KTV管理制度[精品]

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的KTV管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

KTV管理制度1

　　時(shí)間：-11-15 17：29來源：一起去ktv吧作者：昆山老郭點(diǎn)擊：221次

　　管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等�？傊�，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。二、經(jīng)營(yíng)部分：在做好內(nèi)部的管理工作的同時(shí)，作為管理者應(yīng)放眼

　　管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。

　　總之，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

　　二、經(jīng)營(yíng)部分：

　　在做好內(nèi)部的管理工作的同時(shí)，作為管理者應(yīng)放眼于外部即把眼睛瞄向市場(chǎng)，去開拓市場(chǎng)，開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營(yíng)工作。主要內(nèi)容為市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)營(yíng)銷、塑造品牌。

　　(一)建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場(chǎng)定位：

　　ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。

　　ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè)，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。

　　(二)確定目標(biāo)市場(chǎng)，采取有效的營(yíng)銷策略：

　　不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人，自助ktv大多消費(fèi)群，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體，如樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。作為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的`客人在那里，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>

　　(三)導(dǎo)入ktv創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌：

　　企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢(shì)，

　　把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

　�、倮砟钏茉彀�括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神、企業(yè)個(gè)性。

　�、谝曈X感受如：商標(biāo)、公司形象、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。

　�、坌袨榉较颍篴對(duì)內(nèi)：?jiǎn)T工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報(bào)酬。

　　b對(duì)外：市場(chǎng)調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動(dòng)等。

　　總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng)造品牌。

　　經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜，作為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧，從事管理工作。

KTV管理制度2

　　一、室內(nèi)清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

　　2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

　　3、室內(nèi)無異味，沙發(fā)底下無穢物；

　　4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

　　5、垃圾筒內(nèi)無穢物及表面無塵。

　　二、室外清潔

　　1、走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；

　　2、地毯無毛團(tuán)、無異味。

KTV管理制度3

　　1.禁止辱罵、頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，不服從者一律無薪資開除。

　　2.上線前請(qǐng)檢查自己的`服裝儀容，保證整齊、整潔。如有違反者給予一項(xiàng)2元懲罰。

　　3.在給客人簽進(jìn)場(chǎng)進(jìn)間單時(shí)，請(qǐng)客人檢查確認(rèn)包廂內(nèi)資產(chǎn)完好無損后，方可請(qǐng)簽字、避免發(fā)生意外無法處理，如果因個(gè)人原因?qū)е驴驮V將由個(gè)人承擔(dān)并給予20元懲罰以此懲戒。

　　4.禁止惡意促銷。如因個(gè)人疏忽造成公司受損，將由個(gè)人承擔(dān)責(zé)任。提成不以計(jì)算另將給予50元懲罰。

　　5.禁止與客人發(fā)生肢體沖突，如發(fā)生客狀自己解決不了時(shí)，請(qǐng)第一時(shí)間報(bào)備給樓層組長(zhǎng)進(jìn)行處理。

　　6.客人離場(chǎng)后請(qǐng)及時(shí)報(bào)至前臺(tái)進(jìn)行關(guān)機(jī)。買斷或預(yù)買包廂客人提前離場(chǎng)后，外場(chǎng)不報(bào)而私自進(jìn)入包廂內(nèi)點(diǎn)歌者罰款100元。

　　7.客人離場(chǎng)后，樓層外場(chǎng)不得全部聚在包廂內(nèi)。如有發(fā)現(xiàn)視為偷吃客遺，以偷吃客遺進(jìn)行處理。

　　8.營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)禁止扎堆聊天，竄崗現(xiàn)象，如有類似狀況出現(xiàn)將給予20元以上懲罰。

　　9.樓層在沒有做完總清工作的情況下，不得私自在包廂內(nèi)，如有違反者一律給予30元以上懲罰。

　　10.外場(chǎng)在做總清時(shí)，請(qǐng)保證自己的服裝儀容整齊。違者給予一項(xiàng)2元懲罰。

　　11.在崗期間不準(zhǔn)攜帶私人物品，如現(xiàn)金、手機(jī)、客遺卡類等，如有發(fā)現(xiàn)視為黑單給予無薪資開除。

　　12.嚴(yán)禁外場(chǎng)人員私自為客人進(jìn)行房買，如果有客人要求的話請(qǐng)第一時(shí)間報(bào)備到組長(zhǎng)處，由組長(zhǎng)通知領(lǐng)班為客進(jìn)行房買。如有違反者給予200元罰款。

　　13.禁止與內(nèi)部人員發(fā)生口角或肢體上的沖突。如有發(fā)現(xiàn)雙方都將給予無薪資開除，情節(jié)嚴(yán)重者移交公安部門處理。

　　14.在為儲(chǔ)值卡客戶購(gòu)買商品時(shí)，不得私自刷超市商品占為己有，如有發(fā)現(xiàn)視為黑單。給予無薪資開除。情節(jié)嚴(yán)重者視為盜竊罪移交公安機(jī)關(guān)處理。

　　15.禁止把客遺酒水、食品私藏或售賣，如有發(fā)現(xiàn)無薪資開除。

　　16.禁止在上班期間接聽私人電話，私自會(huì)客，如有特殊情況及時(shí)報(bào)備。如有違反者給予50元懲罰。

KTV管理制度4

　　1、員工基本管理

　�。�1）嚴(yán)格遵守休息時(shí)間，不得無故缺席，不得擅離職守，有事請(qǐng)假。

　�。�2）需要加班時(shí)服從安排。

　�。�3）上崗前檢查個(gè)人儀表，保持精力充沛，心情愉快。

　�。�4）不要說你不該說的，不要聽你不該聽的，不要看你不該看的，不要做任何與工作無關(guān)的事情。

　�。�5）上班時(shí)不吃零食，不探望客人，不接聽私人電話。

　�。�6）不要向客人索要物品和小費(fèi)。私下接受回扣，不要隨意理解禮物。

　�。�7）請(qǐng)勿亂動(dòng)客人的'物品或帶走客人丟失和丟棄的物品。

　�。�8）在任何情況下都不要與客人、領(lǐng)導(dǎo)和同事爭(zhēng)吵。

　�。�9）愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，節(jié)約能源。

　�。�10）未經(jīng)同意，員工不得向外界傳播所有內(nèi)部管理材料和相關(guān)信息。

　　2、服飾

　�。�1）服飾：按照公司規(guī)定上崗。

　�。�2）工作卡：所有員工在左胸指定位置佩戴工作卡。

　�。�3）鞋子：工作時(shí)間穿指定的工作鞋，鞋面無污垢，無赤腳。

　�。�4）頭發(fā)：你應(yīng)該每天洗頭，以確保你在晚上沒有頭，把頭發(fā)都貼好，不要弄得亂七八糟。

　　（5）面部：女性員工化妝淡雅，男性員工確保自己的面部隨時(shí)保持干凈。

　�。�6）你必須在上班前檢查一下自己的外表才能上班。

　　3、身體代碼

　�。�1）站立姿勢(shì)：堅(jiān)持站立服務(wù)，優(yōu)雅的站立姿勢(shì)和微笑。

　�。�2）正面看服務(wù)對(duì)象，不要斜視客人或環(huán)顧四周，不要依賴任何物品，不要插入口袋、腰部、肩部和不良問題。

　　4、禮貌

　　（1）熟悉問候語，主動(dòng)問候客人，能夠根據(jù)不同的時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合和接待對(duì)象準(zhǔn)確運(yùn)用問候禮儀。

　�。�2）熟悉應(yīng)答禮儀，回答準(zhǔn)確，反應(yīng)靈敏，根據(jù)情況做出適當(dāng)反應(yīng)。

　�。�4）熟悉問候和送別禮儀。根據(jù)問候和送別，注意禮節(jié)的順序和形式。語言友好、準(zhǔn)確、恰當(dāng)。

　�。�5）始終對(duì)客人表現(xiàn)出謙遜、慷慨、樸素、自然的表情、微笑和真誠(chéng)的態(tài)度。

　�。�8）與客人交談時(shí)，保持微笑，語氣穩(wěn)定，站直，挺胸，姿勢(shì)優(yōu)美，注意傾聽，不打斷，注意力集中，始終表示尊重。

　　5、崗位職責(zé)（服務(wù)員）

　�。�1）熟悉該區(qū)域的設(shè)施、設(shè)備和項(xiàng)目特點(diǎn)，負(fù)責(zé)該區(qū)域的接待和安排，隨時(shí)為客人提供有效的服務(wù)。

　�。�2）負(fù)責(zé)該區(qū)域的清潔和衛(wèi)生。在分管領(lǐng)導(dǎo)的安排下，每天對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔，保持環(huán)境清潔、新鮮。

　�。�4）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)所需的日常工作項(xiàng)目，確保業(yè)務(wù)需要。

　�。�5）遵守本部門規(guī)章制度

KTV管理制度5

　　1、員工基礎(chǔ)治理

　　（1）嚴(yán)厲遵照作休時(shí)光，高低班打卡簽退，不無端出席，不私自職守，有事請(qǐng)假。

　　（2）當(dāng)任務(wù)須要加班加點(diǎn)時(shí)應(yīng)遵從支配。

　�。�3）上崗前檢討個(gè)人儀容儀表，維持肉體豐滿，心情痛快。

　　（4）不該說的不說，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與任務(wù)無關(guān)的事。

　�。�5）上崗時(shí)不吃零食、不吸煙、不會(huì)客、不接聽公家電話。

　�。�6）不向主人索要物品、小費(fèi)、私發(fā)出扣、不隨便接收禮物。

　�。�7）不亂動(dòng)主人的物品，不亂拿主人遺失遺棄的物品。

　�。�8）任何狀況下不主人爭(zhēng)論，不與指導(dǎo)共事爭(zhēng)論。

　�。�9）珍惜公共財(cái)富，勤儉動(dòng)力。

　�。�10）不順次充好，缺斤短量，不恣意變化免費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�11）未經(jīng)贊同員工不得向外界流傳外部所有治理材料及有關(guān)音訊。

　　2、著裝儀容

　�。�1）服裝：按公司規(guī)則服裝上崗。

　�。�2）工牌：?jiǎn)T工工牌一概佩帶于左胸指定地位。

　　（3）鞋：任務(wù)時(shí)光穿指定的任務(wù)鞋，鞋面無污，不赤腳穿鞋，女肉色襪，男深色襪。

　　（4）頭發(fā)：應(yīng)每天洗頭，保障無頭宵，均貼，不可蓬亂。（男不遮耳、女不披肩）。

　�。�5）面容：女員工以淡妝上崗，男員工保障隨時(shí)面部干凈。

　　（6）手機(jī)、BP機(jī)、相干物品一概不得佩帶上崗及蘊(yùn)含各種飾物。

　�。�7）班前自檢討儀容儀表前方可上崗。

　　3、形體標(biāo)準(zhǔn)

　�。�1）站姿：保持站立效勞，挺胸、收腹、沉肩、兩腳離開15厘米左右，站姿優(yōu)雅，棉帶笑容。

　　（2）眼睛平視效勞對(duì)象，不斜視主人或東張西望，不得依賴任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良缺點(diǎn)。

　�。�3）兩手天然下垂或交×。女性以V型為主、男士?jī)赡_與兩肩同寬。

　　4、禮節(jié)禮貌

　�。�1）相熟控制問候言語，自動(dòng)問候主人，可以依據(jù)時(shí)光、場(chǎng)合、情形、招待對(duì)象的不同，正確應(yīng)用問候禮節(jié)。

　�。�2）相熟控制稱謂禮節(jié)，依據(jù)主人應(yīng)用不同稱謂親熱諧和，盡量記住主人的姓氏、職位，以便再次遇見時(shí)正確稱謂。

　�。�3）相熟控制應(yīng)答禮節(jié)，依據(jù)場(chǎng)景，正確答復(fù)、反映敏銳，應(yīng)對(duì)得體。

　�。�4）相熟控制迎送禮節(jié)，依據(jù)迎接、送別，做到考究禮儀次序、禮儀情勢(shì)，言語親熱正確表示得體。

　�。�5）控制操作禮節(jié)，效勞操作標(biāo)準(zhǔn)，不打攪主人，禮貌小氣。

　　（6）當(dāng)主人走過期，自動(dòng)問好，當(dāng)指導(dǎo)經(jīng)過自動(dòng)搖頭致意。

　�。�7）對(duì)主人時(shí)時(shí)表示謙遜小氣、樸素、表情天然、面帶笑容、態(tài)度懇切。

　�。�8）尊敬主人習(xí)性風(fēng)俗和舉措，不評(píng)頭論足，按主人習(xí)性和請(qǐng)求供給效勞。

　�。�9）與主人交談時(shí)維持笑容，音調(diào)顛簸，站立直腰挺胸，姿勢(shì)幽美，注意聆聽，不插嘴，肉體集中，時(shí)時(shí)表示尊敬。

　　5、崗位職責(zé)（效勞員）

　�。�1）相熟本區(qū)域的設(shè)備裝備，名目特征，擔(dān)任本區(qū)域的招待及支配任務(wù)，為主人隨時(shí)供給有效的效勞。

　�。�2）具備本區(qū)域娛樂名目標(biāo)基礎(chǔ)常識(shí)，熱心小氣自動(dòng)，有禮貌的招待來客，引誘、支配主人入座，擅長(zhǎng)應(yīng)用言語技術(shù)為主人供給最佳的效勞。處理主人請(qǐng)求及疑問問題。

　　（3）擔(dān)任所屬區(qū)域的干凈衛(wèi)生，在主管的指導(dǎo)支配下，每日干凈衛(wèi)生，維持設(shè)備裝備的衛(wèi)生，環(huán)境整齊，空氣清爽。

　�。�4）擔(dān)任場(chǎng)合每日所需任務(wù)物品，保障營(yíng)業(yè)的須要。

　�。�5）遵照本部門的規(guī)章制度。

　�。�6）與部門和其余的部門員工嚴(yán)密配合，合作實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)任務(wù)規(guī)劃和支配。

　　ktv歌廳員工管理辦法二

　　一、新進(jìn)人員面臨的問題

　　1、對(duì)所有同事感覺非常陌生。

　　2、對(duì)新工作是否有能力做好抱有疑問。

　　3、對(duì)于新工作的意外事件感到膽怯。

　　4、不熟悉的噪音使他分心。

　　5、由于不熟練對(duì)新工作有力不從心。

　　6、不熟悉公司法令規(guī)章。

　　7、對(duì)新工作環(huán)境陌生。

　　8、他不知道所遇的上司屬那一類型。

　　9、害怕新工作將來的困難很大。

　　二、友善的歡迎

　　管理層去接待新進(jìn)雇用人員時(shí)，要有誠(chéng)摯友善的態(tài)度。

　　1、介紹同事及環(huán)境

　　2、要使新進(jìn)人員喜歡上這份工作。

　　3、與新進(jìn)人員做朋友。

　　4、詳細(xì)說明公司政策和法規(guī)

　　5、第一天工作班后的關(guān)心與溝通。

　　6、以下政策需仔細(xì)說明

　　發(fā)薪方法。升遷政策。安全法規(guī)。

　　休假規(guī)章。員工福利。工作時(shí)間。

　　獎(jiǎng)懲制度。申訴流程。薪資構(gòu)架。

　　公司禁令。組織構(gòu)架。企業(yè)介紹。

　　三、工作內(nèi)容介紹。

　　1、說明工作當(dāng)中可能發(fā)生的意外。

　　2、各種事件的`處理原則與步驟。

　　3、仔細(xì)介紹安全常識(shí)。

　　4、經(jīng)由測(cè)試，檢查對(duì)“安全”的了解程度。

　　5、各項(xiàng)工作流程說明。

　　6、上下班時(shí)間，用餐時(shí)間介紹。

　　7、宿舍環(huán)境及生活區(qū)更衣等的詳細(xì)介紹。

　　8、崗位職責(zé)說明。

　　ktv歌廳員工管理辦法三

　　一、員工歌廳由工會(huì)負(fù)責(zé)管理，主要包括批準(zhǔn)開放、秩序維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生、活動(dòng)紀(jì)律及音響設(shè)施的正常運(yùn)行等。

　　二、員工歌廳僅限于本公司員工使用，不對(duì)外開放，如員工生日聚會(huì)、重大活動(dòng)慶賀等，經(jīng)申請(qǐng)批準(zhǔn)后方可使用。歌廳開放時(shí)間為：18：30——22：00。

　　三、員工歌廳內(nèi)嚴(yán)禁抽煙、飲酒、賭博、打架斗毆、刁難管理人員等違紀(jì)行為發(fā)生。

　　四、嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔果皮、垃圾等不雅行為；要講究衛(wèi)生，文明娛樂，保持活動(dòng)室內(nèi)干凈整潔。

　　五、愛護(hù)音響器材、設(shè)施，器具用完后必須放回原處，對(duì)人為損壞的要照價(jià)賠償，對(duì)故意破壞的將追究責(zé)任和處理。

　　六、音響音量不宜過大，不得影響他人工作和休息，嚴(yán)禁打鬧嬉戲等不文明行為發(fā)生。

　　七、員工歌廳管理員有權(quán)對(duì)違紀(jì)人員進(jìn)行批評(píng)、教育，對(duì)違反本管理辦法的，可參照公寓樓管理辦法等處以100—500元的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的由工會(huì)提出處理意見，報(bào)公司研究處理。

KTV管理制度6

　　為維護(hù)KTV正常的食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

　　一、廚工守則、衛(wèi)生條例

　　1、嚴(yán)格遵守KTV各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不能隨地吐痰。

　　2、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　3、工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

　　4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。

　　5、餐具洗凈后要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

　　6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　7、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

　　8、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　9、不得擅離崗位、必須按規(guī)定時(shí)間提前上下班。

　　二、廚房管理制度

　　1、廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行管人員，再由行管人員指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行管人員簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳

　　2、廚房所購(gòu)回之食品，由行管人員每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

　　3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　4、餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　5、餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

　　三、員工用餐公約

　　1、就餐一律在餐廳進(jìn)行，其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

　　2、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，餐廳開放時(shí)間如下： 中餐11：30—12：30 晚餐17：00—17：30 夜宵23：30—00：30，具體用餐時(shí)間按各員工下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

　　3、員工打卡、打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和行管人員的管理，不得插隊(duì)，不準(zhǔn)浪費(fèi)，不準(zhǔn)一人打多份。

　　4、就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

　　6、力行儉省節(jié)約，杜絕剩菜剩飯，違者一次罰款5元。

　　7、食堂操作間，除食堂操作人員外，其他閑散人員不得進(jìn)入，違者一次罰款10元。

　　8、節(jié)約用水，做到人走水即斷。

　　9、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物，餐具，講究道德，如有損壞照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

KTV管理制度7

　　1、 “KTV” 經(jīng)營(yíng)的主要負(fù)責(zé)人確定為消防安全責(zé)任人，責(zé)任人履行消防安全職責(zé)，掌握本場(chǎng)所的安全生產(chǎn)情況，嚴(yán)格依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行包房裝修，按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)安裝燈光、音響。保證安全工作符合國(guó)家法律法規(guī)及安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的.要求；

　　2、 配合酒店保安部檢查及有關(guān)消防安全知識(shí)培訓(xùn)，全體職工都應(yīng)當(dāng)掌握保證顧客安全的有關(guān)知識(shí)和防范措施，熟知必要的消防安全知識(shí)，會(huì)報(bào)火警，會(huì)使用滅火器材，會(huì)組織人員疏散，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)；

　　3、 確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口上鎖、阻塞；

　　4、 檢查疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明設(shè)施是否完好正常，如有損壞或異常須及時(shí)報(bào)保安部；

　　5、 加強(qiáng)電氣防火安全管理，及時(shí)消除隱患，不得超負(fù)荷用電，不得擅自拉接臨時(shí)電線，不得使用液化石油氣，使用的電氣設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，防止發(fā)生漏電事故，下班后要及時(shí)斷電；

　　6、 服務(wù)員要不斷進(jìn)行安全巡視檢查，特別注意發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭、火柴梗，發(fā)現(xiàn)要及時(shí)清理；

　　7、 嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品；

　　8、 嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)，特殊情況需動(dòng)火作業(yè)的，要到保安部開具《動(dòng)火證》，在采取嚴(yán)密的防范措施報(bào)方可施行；

　　9、 禁止明火照明；

　　10、營(yíng)業(yè)不得超過額定人數(shù)；

　　11、不得遮擋、圈占、挪用、拆除、停用消防栓、滅火器材以及其他消防設(shè)施。

KTV管理制度8

　�。ㄒ唬┕芾矸桨�

　　管理系統(tǒng)分為營(yíng)業(yè)系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)（質(zhì)檢）和保障系統(tǒng)。其中營(yíng)業(yè)系統(tǒng)又包括資訊系統(tǒng)，管理采取垂直管理，垂直管理下設(shè)游戲規(guī)劃（工作任務(wù)、工作達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)及服務(wù)流程），人人都要遵守按照游戲規(guī)則去開展工作，檢查游戲標(biāo)尺就是公司的員工守則，往往一些企業(yè)存在著人與人之間的矛盾及斗爭(zhēng)，也就是所謂的中國(guó)老的傳統(tǒng)管理機(jī)制人管人，為了擺脫傳統(tǒng)的管理模式，采取科學(xué)的管理方法，就是游戲規(guī)劃，管人、約束人，游戲規(guī)則是衡量一個(gè)部門一個(gè)管理者及員工是否遵循執(zhí)行到達(dá)公司工作標(biāo)準(zhǔn)，完成公司所交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。管理辦法是：每個(gè)部門設(shè)定工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求，把工作流程表格化、數(shù)據(jù)化，設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn)，大家按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去監(jiān)督檢查，然后評(píng)估。

　　管理模式是圍繞：計(jì)劃、實(shí)施、監(jiān)督、檢查、評(píng)估員工守則去開展工作。

　　計(jì)劃：年計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、銷售計(jì)劃、等。

　　管理計(jì)劃實(shí)行辦法：每一天領(lǐng)班向主管、副理遞交工作計(jì)劃，經(jīng)主管、副理審批后按計(jì)劃實(shí)施完成，主管副理向副總經(jīng)理遞交每一天工作計(jì)劃，經(jīng)審批后貫徹實(shí)施。其中存在監(jiān)督、檢查、評(píng)估過程，認(rèn)真完成此監(jiān)控過程，從而對(duì)工作完成情景有了明確的了解，根據(jù)評(píng)估的過程，做出評(píng)論，找出計(jì)劃實(shí)施過程中存在的問題，并加以改正，加強(qiáng)管理，所以建立良好的管理網(wǎng)絡(luò)。

　　公司的會(huì)議可分為兩大類：管理會(huì)議和營(yíng)銷會(huì)議，管理會(huì)議可分：每月員工大會(huì)，管理人員月底總結(jié)會(huì)，每周一經(jīng)理會(huì)，每日總結(jié)會(huì)，員工例會(huì)（注：會(huì)議要有主持人，開會(huì)地點(diǎn)參加會(huì)議人員、會(huì)議資料、記錄人等）。

　　日常管理會(huì)議：參加的人員有副總經(jīng)理、副理、主管、領(lǐng)班。主持人：經(jīng)理開會(huì)地點(diǎn)：經(jīng)理辦公室開會(huì)時(shí)間：自定會(huì)議具體事項(xiàng)：由經(jīng)理向副總經(jīng)理匯報(bào)一周內(nèi)的經(jīng)營(yíng)管理工作，并針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀提出經(jīng)營(yíng)管理方案，副總經(jīng)理裁決后，把企業(yè)精神及工作任務(wù)布置下去。

　　每月總結(jié)會(huì)：參加人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班，開會(huì)地點(diǎn)在經(jīng)理辦公室，開會(huì)時(shí)間為每月，主持人：總經(jīng)理，具體事項(xiàng)：全面總結(jié)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)管理工作、營(yíng)收情景、工作表現(xiàn)，批評(píng)管理工作存在的不足，討論擬定下個(gè)月的工作任務(wù)，并裁決。

　　每月員工大會(huì)：參加人員：全體員工，開會(huì)地點(diǎn)：各休息廳或餐飲、舞臺(tái)，具體事項(xiàng)：表彰激勵(lì)員工灌輸企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念及經(jīng)營(yíng)思想并把每月的經(jīng)營(yíng)管理情景公布于員工，望員工再接再厲。

　　召開會(huì)議的目的：主要討論管理工作出現(xiàn)的問題，我們的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)是否達(dá)成，工作任務(wù)是否完成，如沒完成拿出什么方法來解決此類問題。

　　各項(xiàng)會(huì)議召開效果；使各項(xiàng)工作任務(wù)、工作計(jì)劃得到落實(shí)，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，分工更明確，人與人之間相互溝通、相互協(xié)作、互相配合，使各項(xiàng)規(guī)章制度逐步走向完善，所有員工互相打氣、不斷充電，員工得到提升，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理得到提升，企業(yè)品牌得到提升，管理工作逐漸走向正規(guī)化，員工思想得到了統(tǒng)一，工作標(biāo)準(zhǔn)得到了統(tǒng)一，增加了員工的工作職責(zé)感，崗位規(guī)范化、服務(wù)工作程序化、服務(wù)程序系列化，到達(dá)企業(yè)的管理目標(biāo)。

　�。ǘ�）管理模式及管理原則、管理辦法

　　1、管理模式：

　　公司每一級(jí)管理人員都對(duì)其直接下級(jí)負(fù)有培訓(xùn)、督導(dǎo)的職責(zé)，并自覺應(yīng)用pdca管理模式。

　�。�1）plan（計(jì)劃）各級(jí)管理人均有職責(zé)使下級(jí)了解任務(wù)或目標(biāo)，掌握工作流程、操作程序及標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�2）do（執(zhí)行）各級(jí)管理人員須將任務(wù)或目標(biāo)分解落實(shí)到具體個(gè)人，講明任務(wù)性質(zhì)及意義、時(shí)間要求、操作過程和最終的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并帶領(lǐng)員工認(rèn)真實(shí)施。

　�。�3）check（檢查）各級(jí)管理人員均有職責(zé)檢查直接下級(jí)的工作進(jìn)展和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情景。負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)行中的工作進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，以確保最終質(zhì)量，公司設(shè)有全優(yōu)服務(wù)出品督查專員，依表格化檢查所有部門及人員的工作情景。

　�。�4）action（評(píng)估）各級(jí)管理人員必須制止不合理或錯(cuò)誤的操作，對(duì)造成后果者給予相應(yīng)處理，公正評(píng)價(jià)員工工作結(jié)果，對(duì)優(yōu)秀者給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、管理原則及管理辦法

　�。�1）管理原則

　　a、堅(jiān)持計(jì)劃管理與靈活管理相結(jié)合的原則；

　　b、堅(jiān)持以人為中心的管理原則；

　　c、加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算的管理原則；

　　d、責(zé)權(quán)相結(jié)合的原則。

　　管理人員必須以身作則、嚴(yán)于律已、公正待人、努力完成管理職責(zé)，保證公司正常運(yùn)行，同時(shí)切實(shí)遵循以下原則：

　　一、垂直管理

　　二、分工負(fù)責(zé)：每位員工按照分工，對(duì)分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面職責(zé)。

　　三、責(zé)權(quán)利相結(jié)合：每位員工的責(zé)、權(quán)、利三方面連帶生效。

　　四、服從命令：每一位員工必須執(zhí)行上級(jí)的命令。

　　五、全員督導(dǎo)：每一位員工對(duì)發(fā)生在公司任何人身上的過失均有職責(zé)和全力制止，糾正或向上級(jí)反映。

　　六、全員參與：每一位員工均有權(quán)就本部門或公司的經(jīng)營(yíng)與管理完善提出口頭或書面提議。

　　七、友好協(xié)作：在不影響本部門部正常運(yùn)行的前提下，公司各部門有職責(zé)為其他部門供給所需的協(xié)作。

　　八、特殊授權(quán)：每一們員工均有無條件理解公司授權(quán)人員指揮。

　　九、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣：每一位員工的功績(jī)都將受到表彰或獎(jiǎng)勵(lì)，過失者也要受到相應(yīng)的處罰。

　　十、強(qiáng)化管理：管理人員必須以身作則，權(quán)責(zé)結(jié)合，違規(guī)違紀(jì)加重處罰。

　�。�2）垂直管理原則

　　a、公司實(shí)行董事會(huì)授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，各級(jí)管理人員只對(duì)本崗位的直接上級(jí)負(fù)責(zé)，不可隨意越級(jí)，自上而下共分為如下等級(jí)：

　�。�01）總經(jīng)理

　　（02）執(zhí)行副總

　�。�03）部門副理

　�。�04）部門主管

　�。�05）部門領(lǐng)班

　　（06）員工服務(wù)員

　　b、營(yíng)業(yè)部主管或領(lǐng)班在人事管理及營(yíng)業(yè)管理方面的分工界限。

　�。�01）人事管理：各主管領(lǐng)班只對(duì)所授權(quán)管轄區(qū)域的人員擁有培訓(xùn)、管理及獎(jiǎng)懲權(quán)，并負(fù)責(zé)接連帶職責(zé)。

　�。�2）營(yíng)業(yè)管理：當(dāng)由于輪休或值班只按排一名主管領(lǐng)班在崗時(shí)，由該主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)包括區(qū)域內(nèi)及所有區(qū)域的管理工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員的表現(xiàn)有及時(shí)訓(xùn)導(dǎo)權(quán)，但該人員的獎(jiǎng)懲仍歸該人員的直接主管領(lǐng)班處理（可提交該人員的`隔級(jí)上級(jí)責(zé)成該人員的直接主管領(lǐng)班處理）

　�。�2）管理辦法

　　一、目標(biāo)管理辦法

　　二、標(biāo)準(zhǔn)管理辦法

　　三、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)管理辦法

　　四、重視人才和智力投資的管理辦法

　　五、經(jīng)過監(jiān)督和評(píng)價(jià)企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的管理辦法

　　六、全員參加管理辦法

　　七、經(jīng)過良好的溝通方法激勵(lì)員工

　　所謂的垂直管理就是工作計(jì)劃涉及協(xié)作分工，分工明確，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，層層落實(shí)，層層把關(guān)，負(fù)連帶負(fù)任，統(tǒng)一考核標(biāo)準(zhǔn)，采用流動(dòng)式、人性化的管理就是垂直化管理。

　　垂直管理干部所具備的素質(zhì)：德才兼?zhèn)�、廉潔奉公、�?yán)于律已、業(yè)務(wù)精通、追求效益、比學(xué)趕邦、做事執(zhí)著認(rèn)真、追求高效。

　　垂直管理的效果，服務(wù)無盲點(diǎn)、全程化、不斷檔、不脫節(jié)做好交接，溝通人性化，從工作中找到榜樣，作為學(xué)習(xí)榜樣及標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)得到了提升，各部門的服務(wù)出品才能到達(dá)最高境界。

　　對(duì)員工采取流動(dòng)性管理，加強(qiáng)督導(dǎo)，工作標(biāo)準(zhǔn)化，員工不斷獲得新的知識(shí)，精神不斷提升，使員工感到有家的感覺和溫暖。

　　管理對(duì)人、財(cái)、物、時(shí)間、信息的管理，包括固定備品及消耗品（其中：固定備品注重保養(yǎng)及維修，消耗品的開源節(jié)流），所有人員在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)做好本職工作，為公司創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。信息也稱為資訊，包括內(nèi)部經(jīng)營(yíng)反饋信息和外部企業(yè)經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)信息，要對(duì)所有的信息進(jìn)行加工處理，擺在重要的位置，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理改革方案作參與依據(jù)。

KTV管理制度9

　　一、考勤制度

　　1、廚房工作人員上、下班時(shí)，必須打卡，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡。

　　2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話、聊天

　　3、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

　　4、需請(qǐng)事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。

　　5、本制度適用于廚房所有員工。

　　二、著裝制度

　　1、上班時(shí)需穿戴工作服帽。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

　　2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

　　3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

　　4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入廚房之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入大廳。

　　5、違反上述規(guī)定者，視情況處理。

　　三、衛(wèi)生管理制度

　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

　　2、定期清洗抽油煙設(shè)備。

　　3、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐爛。

　　4、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔。

　　5、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確實(shí)做到勿將食物在常溫中暴露大久。

　　6、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

　　7、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

　　8、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　9、在廚房工作時(shí)，不得在工作區(qū)域抽煙，咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

　　10、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

　　11、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日至少清潔二次，掃除用具應(yīng)集中放置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　12、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋或亂放雜物等。

　　13、有傳染性疾病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　四、食品原料管理與驗(yàn)收制度

　　1、實(shí)行烹飪?cè)�料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

　　2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

　　3、未經(jīng)許可，不得私自制作本公司供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。

　　4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)�料。�?duì)原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。

　　5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

　　6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入、原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保公司菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

　　8、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。并做到以企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。

　　9、驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與《申購(gòu)單》上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與《申購(gòu)單》上規(guī)定不符的原材料。

　　10、驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

　　11、以上制度適用于廚房一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按公司處罰制度執(zhí)行。

　　五、日常工作檢查制度

　　1、公司主管對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，對(duì)廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查。

　　2、檢查內(nèi)容包括著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用

　　3、檢查中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，責(zé)令廚師長(zhǎng)做出適當(dāng)?shù)奶幚?/p>

　　4、對(duì)于檢查中屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

　　六、值班交接班制度

　　1、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。

　　2、雙方必須詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志。接班后確認(rèn)并落實(shí)交接班內(nèi)容。

　　3、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作。

　　4、廚房人員應(yīng)保證值班、接班期間的餐點(diǎn)正常出品并妥善處理和保藏剩余食品及原料。

　　5、公司主管不定期檢查值班交接記錄。

　　七、防火安全制度

　　廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。

　　1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。

　　2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

　　3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。

　　4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

　　5、每天清洗凈殘油脂。

　　7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。

　　8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

　　9、每天清洗干凈爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

　　10、下班關(guān)閉水電煤開關(guān)。

　　11、廚房消防措施齊全、有效。

　　12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。

　　八、廚房設(shè)備及用具管理制度

　　1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

　　2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。

　　3、廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。

　　4、廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的'位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

　　5、廚房?jī)?nèi)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

　　6、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，并需辦理申領(lǐng)手續(xù)。

　　7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

　　8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

　　9、廚房?jī)?nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。

　　10、設(shè)備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換的，應(yīng)向廚師長(zhǎng)（經(jīng)理）匯報(bào)審核。

　　九、廚房獎(jiǎng)懲制度

　　結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：(一)符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：

　　1、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出。

　　2、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生極大效益者。

　　3、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。

　　4、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。

　　5、節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。

　　(二)出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

　　1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。

　　2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。

　　3、工作粗心，引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

　　4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

　　5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

　　6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

　　7、與同事或客人發(fā)生口角或肢體沖突。

　　8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。

　　(三)以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長(zhǎng)提議，店主管審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)總經(jīng)理按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

　　十、廚房紀(jì)律

　　1、廚房員工上下班必須打卡、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

　　2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。

　　3、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

　　4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。

　　5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩

　　6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽;男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。

　　7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號(hào)牌或工作證。

　　8、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。

　　9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長(zhǎng)同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入。

　　10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。

　　11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

　　12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。

　　13、因工作需要，由廚師長(zhǎng)和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長(zhǎng)同意。

　　14、每位員工需服從主管的工作安排和調(diào)動(dòng)，主動(dòng)配合主管做好出品服務(wù)工作，及時(shí)向主管反映工作中存在的問題，及時(shí)改進(jìn)工作效率。

KTV管理制度10

　　1.員工獎(jiǎng)勵(lì)

　　(1)獎(jiǎng)勵(lì)形式

　　酒店、KTV通報(bào)、大會(huì)表揚(yáng)、授予稱號(hào)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、晉升工資或職務(wù)。

　　(2)獎(jiǎng)勵(lì)行為

　�、偈敖鸩幻粒瑸榫频�、KTV贏得聲譽(yù)。

　�、诰S護(hù)酒店、KTV正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。

　�、酃ぷ髦袌�(jiān)持原則，秉公辦事，廉潔奉公。

　　④積極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績(jī)。

　�、萑�年出滿勤，安全無事故，表現(xiàn)良好。

　�、逓榭腿颂峁﹥�(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)，受到客人表揚(yáng)。

　　⑦發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)匯報(bào)，防止重大事件發(fā)生。

　�、鄧�(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。

　�、嵩诩夹g(shù)革新、設(shè)備改造方面作出貢獻(xiàn)。

　�、鉃榫频辍�KTV的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

　　為保護(hù)和搶救國(guó)家、酒店、KTV、客人財(cái)產(chǎn)及生命安全奮不顧身。

　　在技術(shù)考核方面成績(jī)特別優(yōu)秀。

　　努力拓展業(yè)務(wù)，使酒店、KTV取得較好經(jīng)濟(jì)效益。

　　在其它方面有突出貢獻(xiàn)。

　　2.員工紀(jì)律處分

　　(1)口頭警告

　　①進(jìn)出酒店、KTV拒絕保安部員工的檢查。

　�、谏舷掳嗖淮蚩ɑ蛭�托他人打卡、代替他人打卡。

　�、凵习嗖慌宕髅�牌工卡。

　　④上班時(shí)儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。

　�、萆习噙t到、早退。

　�、薏话粗付ǖ膯T工通道出入。

　�、呱习鄷r(shí)打私人電話或私自會(huì)客。

　�、嗌蠉徢盎蛳掳嗪鬅o故在酒店、KTV內(nèi)逗留。

　�、峁�共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施。

　　⑩與客人交談?dòng)胁欢Y貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。

　　上班時(shí)間吃零食、看報(bào)紙、聊天等。

　　下班時(shí)間私自穿制服在酒店、KTV內(nèi)消費(fèi)。

　　隨時(shí)吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。

　　在客用場(chǎng)所內(nèi)粗言穢語、高聲喧嘩、爭(zhēng)吵或嬉笑唱歌。

　　工作時(shí)服務(wù)效率差，工作粗心。

　　在非吸煙區(qū)吸煙。

　　(2)書面警告

　�、僖粋�(gè)月內(nèi)遲到、早退三次。

　�、诠ぷ鞑徽J(rèn)真，紀(jì)律松懈，工作時(shí)間聽、做與工作無關(guān)的事情。

　�、蹖�(duì)上級(jí)有不禮貌言行舉止。

　�、懿环�從上級(jí)的合法、合理命令。

　　⑤與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或?qū)�客人不禮貌。

　　⑥工作疏忽使酒店、KTV財(cái)產(chǎn)受到損失。

　　⑦擅自動(dòng)用客人使用的物品或器具。

　�、嗌米苑瓌�(dòng)客人物品。

　�、岢鍪炯俨〖贄l。

　　⑩未經(jīng)部門經(jīng)理同意擅自調(diào)班、調(diào)休。

　　嚴(yán)重違反酒店、KTV員工餐廳或宿舍管理?xiàng)l例。

　　非工作需要，未經(jīng)同意進(jìn)入客房。

　　擅離崗位。

　　當(dāng)班時(shí)打瞌睡。

　　泄露酒店、KTV機(jī)密。

　　工作時(shí)間喝酒或酒后上班。

　　對(duì)可能發(fā)生的`事情不匯報(bào)或隱瞞。

　　違反酒店、KTV的安全條例與安全管理制度。

　　將客人、同事財(cái)物遺失、破壞，卻沒有及時(shí)上報(bào)，對(duì)調(diào)查提供假信息。

　　未經(jīng)批準(zhǔn)在自己的更衣柜內(nèi)存放酒店、KTV、客人或其它員工財(cái)物。

　　(3)嚴(yán)重警告

　�、僖粋�(gè)月內(nèi)連續(xù)曠工三天。

　　②在酒店、KTV內(nèi)挑撥打架事件。

　�、畚唇�(jīng)許可擅自使用酒店、KTV長(zhǎng)途電話、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。

　　④未經(jīng)許可擅自將酒店、KTV財(cái)產(chǎn)移到別處。

　　⑤拒不接受上級(jí)或有關(guān)部門的調(diào)查。

　�、迵p壞客人與酒店、KTV財(cái)產(chǎn)。

　�、迣�(duì)聚眾賭博或其它違法行為知情不報(bào)，不規(guī)勸，互相包庇。

　�、吖芾聿簧�，造成酒店、KTV嚴(yán)重?fù)p失。

　　⑧違反安全防火規(guī)章，造成事故隱患。

　�、崂�用公職謀私利。

　　⑩私自經(jīng)商，倒買倒賣。

　　向客人索取財(cái)物、小費(fèi)等。

　　偷錢、偽造單據(jù)、與客人串謀損害酒店、KTV利益。

　　傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品。

　　酗酒、賭博。

　　(4)開除或辭退

　�、佼�(dāng)班時(shí)間在酒店、KTV內(nèi)飲酒。

　　②在酒店、KTV內(nèi)銷售私人物品。

　�、鄯�務(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。

　�、芡蹈`財(cái)物，未構(gòu)成犯罪的。

　�、菟綋Q外幣。

　�、尥扛�、假造單據(jù)、酒店、KTV公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。

　�、咴诰频�、KTV范圍內(nèi)打架斗毆。

　�、嘈钜馄茐木频�、KTV設(shè)備設(shè)施。

　�、嵛唇�(jīng)批準(zhǔn)，私自兼職。

　�、獠话匆�(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆物品。

　　玩忽職守，違章操作給酒店、KTV造成經(jīng)濟(jì)損失和責(zé)任事故。

　　因管理指揮不當(dāng)，造成客人對(duì)酒店、KTV服務(wù)質(zhì)量問題進(jìn)行投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。

　　在酒店、KTV內(nèi)外有損害酒店、KTV形象的言行舉止。

　　丟失酒店、KTV重要鑰匙、印章、單據(jù)。

　　明知險(xiǎn)情卻不及時(shí)報(bào)告，或接到命令后未及時(shí)執(zhí)行。

　　經(jīng)常違反酒店、KTV規(guī)定，屢教不改者。

　　觸犯《治安管理?xiàng)l例》及國(guó)家任何法律。

　　備注：口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴(yán)重警告扣200元。

　　以上提及的種種行為僅舉例，過失行為不局限于以上所列的范圍。

KTV管理制度11

　　為了保障消費(fèi)者的健康與權(quán)益，KTV場(chǎng)所必須進(jìn)行完善的衛(wèi)生管理制度。下面將從KTV衛(wèi)生管理制度的必要性、KTV的衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督與管理等方面進(jìn)行闡述。

　　一、KTV衛(wèi)生管理制度的必要性

　　KTV作為一種娛樂場(chǎng)所，其場(chǎng)所內(nèi)的用餐、休息等都與消費(fèi)者的健康密切相關(guān)。因此，對(duì)于KTV衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況必須高度重視，從而杜絕疾病傳播和消費(fèi)者生命財(cái)產(chǎn)的損失。

　　二、KTV的衛(wèi)生管理制度

　　1、人員管理

　　所有從業(yè)人員必須要嚴(yán)格按照健康檢查制度進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容主要包括傳染病檢查、慢性病檢查、心理健康檢查等。所有工作人員必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理規(guī)定，每天工作前必須進(jìn)行洗手，不得攜帶煙酒或食品入場(chǎng)，做到萬無一失。

　　2、場(chǎng)所衛(wèi)生

　　KTV場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者必須要對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)場(chǎng)所內(nèi)的物品、用具、設(shè)備等都必須定期清洗、消毒。此外，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行室內(nèi)通風(fēng)和消毒，KTV音響、麥克風(fēng)等器具也要進(jìn)行定期消毒。

　　3、消費(fèi)物品管理

　　所有的消費(fèi)物品如唱片、餐具、杯具、餐巾等必須消毒，并在其上使用說明跡象，每次消費(fèi)結(jié)束后都必須使用清水清洗消毒。

　　4、食品安全管理

　　KTV在售食品必須具有健康證明，遵守國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不能采用改變?cè)�有食品原料的方式進(jìn)行生產(chǎn)加工。KTV售賣食品必須在有效期內(nèi)，制作過程必須要嚴(yán)格做好衛(wèi)生消毒，確保消費(fèi)者的食品安全。

　　5、衛(wèi)生信心建設(shè)

　　KTV經(jīng)營(yíng)者必須要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員和消費(fèi)者的健康宣傳和教育，普及傳染病防治知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生和食品安全知識(shí)等。所有從業(yè)人員都必須要講法律、懂道德有責(zé)任感，能夠積極投入到場(chǎng)所的衛(wèi)生管理工作中。

　　三、衛(wèi)生監(jiān)督與管理

　　1、政府衛(wèi)生部門的監(jiān)督

　　政府衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對(duì)KTV行業(yè)的.管理，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)所進(jìn)行嚴(yán)格的處罰和取締。

　　2、社會(huì)監(jiān)督

　　社會(huì)各界對(duì)KTV衛(wèi)生管理的參與和監(jiān)督也是強(qiáng)有力的保障。公眾可以對(duì)KTV行業(yè)的衛(wèi)生管理提出寶貴的意見和建議，對(duì)行業(yè)進(jìn)行有效監(jiān)督。

　　綜上所述，KTV行業(yè)的衛(wèi)生管理制度具有非常重要的作用和意義。希望KTV經(jīng)營(yíng)者和所有從業(yè)人員能夠嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，不斷提高衛(wèi)生管理水平，為消費(fèi)者提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、放心的場(chǎng)所。

KTV管理制度12

　　1.上班期間不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事情。如有違反者給予20元以上懲罰。

　　2.做果盤和其它物品時(shí)要注意衛(wèi)生。

　　3.上班期間不得私自離崗，如有急事需向該樓層負(fù)責(zé)人或當(dāng)班領(lǐng)班報(bào)備，如有私自離開者給予30元懲罰。

　　4.水吧不得無單私自出品違反者無薪資開除。

　　5.工作現(xiàn)場(chǎng)不得出現(xiàn)與工作無關(guān)的物品。違者給予50到100元懲罰。

　　6.無關(guān)人員進(jìn)水吧時(shí)，吧員不管不問者一律給予20元到200元。私自進(jìn)入水吧者給予50到200元懲罰。

　　7.水吧人員禁止在水吧內(nèi)吃零食，喝飲料一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予30元到200元懲罰。

　　8.水吧人員不準(zhǔn)擅自到外場(chǎng)走動(dòng)，嬉戲打鬧聊天，如有違反給予30元懲罰。如果因離崗太久而導(dǎo)致客退水吧出品，將給予100元以上罰款。

　　9.水吧人員在工作時(shí)間內(nèi)接到單據(jù)應(yīng)盡快按單出品，不可拖延時(shí)間見單不出，如因個(gè)人原因須承擔(dān)損失。另將給予100元以上懲罰。

　　10.水吧內(nèi)各種器皿，保持清潔不能有污漬。如果因這方面原因?qū)е驴腿送对V者給予30元以上懲罰。

KTV管理制度13

　　為提高員工的消防安全意識(shí)，做好火災(zāi)事故的救援和疏散工作，把火災(zāi)造成的危害、損失和影響減少到最低程度，特制定xxKTV消防應(yīng)急預(yù)案》。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，本預(yù)案作為指導(dǎo)性意見組織實(shí)施。

　　一、組織機(jī)構(gòu)

　　總指揮：王二小

　　消防控制中心由KTV所有工作人員組成，各位員工分別負(fù)責(zé)滅火、通訊、疏散、救護(hù)任務(wù)，每一位在崗工作人員都要做好消防安全工作。

　　二、報(bào)警和接警程序

　　在崗工作人員如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即呼救，必須在第一時(shí)間撥打KTV值班電話：12345678，同時(shí)視情況及時(shí)撥打“119”，講清楚起火的單位名稱（本單位報(bào)警地址為：xxxxxxxxxxx）、地址、火災(zāi)事故的部位、燃燒什么物品，火勢(shì)大小等有關(guān)情況，并留下聯(lián)系電話號(hào)碼，專人等候。KTV值班人員應(yīng)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，立即組織員工救火。同時(shí)根據(jù)情保障消防通道暢通。

　　三、消防應(yīng)急設(shè)施管理

　　1、KTV應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

　　3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。

　　4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

　　5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

　　四、應(yīng)急疏散程序及措施

　　一旦發(fā)生火災(zāi)，KTV值班負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)馬上趕到現(xiàn)場(chǎng)開展工作，首先組織人員迅速疏散到露天空曠地面或其他安全地帶，先救人、后救物。工作人員疏散前應(yīng)快速、冷靜地處理好手上的工作并切斷工作場(chǎng)所總電源及其他燃燒源。

　　平時(shí)工作通道禁止堆放物品，保障消防通道的順暢；在各樓層設(shè)置人員疏散指示牌、應(yīng)急燈。

　　應(yīng)急疏散工作由當(dāng)班組長(zhǎng)具體組織實(shí)施。

　　五、撲救初起火災(zāi)程序及措施

　　一旦發(fā)生火災(zāi)，馬上切斷電源、燃燒源，各種氣體閥門，緊急轉(zhuǎn)移各種易燃、易爆物品；組織員工撲救初起火災(zāi)，快速了解清楚燃燒什么物品，以便采取不同的滅火撲救措施。并要了解附近有無對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)造成威脅的物品；要根據(jù)火場(chǎng)情況，采取速戰(zhàn)速?zèng)Q的滅火方法或先控制，后滅火的方法進(jìn)行；要采取有效措施，防止火災(zāi)的蔓延而造成更大損失。

　　員工在參加滅火時(shí)，要隨手帶上自己就近地點(diǎn)的滅火器材，火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)地點(diǎn)滅火器材不夠時(shí)，KTV樓層各個(gè)區(qū)域范圍都布有消防栓、等滅火器材，可以解決一般火災(zāi)撲救所需的器械。

　　六、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施

　　通訊聯(lián)絡(luò)：報(bào)警時(shí)使用的火警聯(lián)絡(luò)電話，由專人守候、保障聯(lián)絡(luò)暢通。通訊聯(lián)絡(luò)工作由值班人員具體組織實(shí)施。

　　火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的防護(hù)：在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，要安排專人觀察整個(gè)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)情況，發(fā)現(xiàn)不安全情況及時(shí)通報(bào)，以便采取相應(yīng)對(duì)策；對(duì)受到火勢(shì)威脅的易燃易爆物質(zhì)等應(yīng)做好防爆措施，如疏散到安全地帶等，若爆炸不可避免時(shí)，應(yīng)及時(shí)撤離全部在場(chǎng)人員，確�；馂�(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員的生命安全。

　　火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的救護(hù)：要迅速將傷員撤離危險(xiǎn)地帶，在現(xiàn)場(chǎng)采取應(yīng)急救護(hù)措施后，迅速將需要進(jìn)一步救治的'傷員送往醫(yī)院。全體員工要以對(duì)國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)高度負(fù)責(zé)的精神，做好火災(zāi)的預(yù)防工作。一旦發(fā)生火災(zāi)，要沉著應(yīng)對(duì)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)警、早撲救，把火災(zāi)事故損失減少到最低程度。

　　七、KTV巡檢要求

　　KTV負(fù)責(zé)人定期對(duì)店內(nèi)消防應(yīng)急設(shè)施進(jìn)行檢查。檢查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：

　　1、安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況；

　　2、滅火器材配置及有效情況；

　　3、用火、用電有無違章情況；

　　4、重點(diǎn)工種人員以及其他員工消防知識(shí)的掌握情況；

　　5、消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況；

　　6、其他需要檢查的內(nèi)容。

　　巡查要求

　　KTV在營(yíng)業(yè)期間的防火巡查應(yīng)當(dāng)至少每?jī)尚�時(shí)一次；營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種。

KTV管理制度14

　　一、法定代表人消防責(zé)任

　　1、法定代表人是單位的消防安全第一責(zé)任人，也是當(dāng)然的消防法定責(zé)任人，對(duì)本單位的消防安全工作負(fù)全面責(zé)任。

　　2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級(jí)有關(guān)消防安全管理的規(guī)定，自覺增強(qiáng)消防意識(shí)，帶頭嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。

　　3、將消防安全工作納入單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理工作之中，做到同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。

　　4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實(shí)各級(jí)防火責(zé)任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設(shè)施。

　　5、在新建、改建和擴(kuò)建項(xiàng)目時(shí)，責(zé)成有關(guān)職能部門將工程項(xiàng)目的防火設(shè)計(jì)報(bào)當(dāng)?shù)毓�安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)審核。

　　6、負(fù)責(zé)火險(xiǎn)隱患整改措施的落實(shí)，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險(xiǎn)作業(yè)。

　　7、加強(qiáng)對(duì)專職和義務(wù)消防隊(duì)工作的指導(dǎo)，定期組織對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)教育，組織火警火災(zāi)處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。

　　8、組織和指揮員工撲救火災(zāi)，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)調(diào)查火災(zāi)原因，并在自己的范圍內(nèi)嚴(yán)肅查處事故責(zé)任人。

　　9、積極參加消防安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)向公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)的指導(dǎo)監(jiān)督。

　　10、若委托其他行政主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任防火負(fù)責(zé)人時(shí)，必須出具委托書，并經(jīng)常檢查督促防火負(fù)責(zé)人切實(shí)履行各項(xiàng)職責(zé)。

　　二、總經(jīng)理/總助/總監(jiān)消防責(zé)任

　　1、受總經(jīng)理委托，各副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對(duì)分管各部門的消防安全工作負(fù)有直接領(lǐng)導(dǎo)和管理責(zé)任。

　　2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行國(guó)家消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，不斷增強(qiáng)自身消防意識(shí)，帶頭遵守消防安全管理的各項(xiàng)規(guī)定。

　　3、將消防工作納入日常各項(xiàng)工作之中，做到同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。

　　4、根據(jù)下屬各部門實(shí)際情況和特點(diǎn)，經(jīng)常檢查各部門消防安全責(zé)任制落實(shí)情況。

　　5、積極做好新建、改建和裝修項(xiàng)目的審批工作。

　　6、經(jīng)常組織員工開展消防安全知識(shí)的宣傳教育、做好新員工上崗前的消防安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。

　　三、部門經(jīng)理消防責(zé)任

　　（一）安保部經(jīng)理消防責(zé)任

　　1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災(zāi)處置程序。

　　2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患及時(shí)提出整改意見，并督促整改。

　　3、與工程部共同對(duì)酒店消防設(shè)施的使用檢查和測(cè)試，確保消防設(shè)施的正常運(yùn)行。

　　4、負(fù)責(zé)組織或督促對(duì)酒店員工的消防安全教育和培訓(xùn)，組織開展經(jīng)常性的消防訓(xùn)練和火警火災(zāi)處置程序的演練。

　　5、負(fù)責(zé)建立和健全消防檔案。

　　6、在火災(zāi)情況下，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，組織指揮補(bǔ)救和賓客疏散。

　　7、追查火警事故原因，提出對(duì)責(zé)任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。

　　8、組織交流消防工作經(jīng)驗(yàn)，不斷促進(jìn)酒店消防工作的開展。

　�。ǘ�）工程部經(jīng)理的消防責(zé)任

　　1、負(fù)責(zé)制定酒店消防設(shè)施管理制度。

　　2、負(fù)責(zé)消防設(shè)施檢查、維修和保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)消防設(shè)施的更新，改造和事故的處理，保障消防設(shè)施正常運(yùn)行。

　　3、定期組織消防設(shè)備的安全檢查及預(yù)防性試驗(yàn)工作，防止事故發(fā)生。

　　4、監(jiān)督承修單位做好消防設(shè)施的檢修記錄。

　　5、積極當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，逐步做到對(duì)酒店重要消防設(shè)施的造型、購(gòu)置、安裝、使用改造，直至報(bào)廢的全過程的綜合管理工作。

　　6、嚴(yán)格消防設(shè)施驗(yàn)收移交手續(xù)，做好消防設(shè)施技術(shù)檔案的收集、整理和保管工作。

　　7、指導(dǎo)酒店其他部門的消防設(shè)施管理工作，積極推行酒店消防設(shè)施全員管理制度。

　　8、經(jīng)常檢查工程部重點(diǎn)部位的安全防火工作（如：電視機(jī)房、電梯機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、配電房、鍋爐房、水泵房）

　　9、嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)用明火管理制度，對(duì)使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業(yè)，做到定人、定點(diǎn)、定防范措施并事先辦理動(dòng)火許可證。

　　10、在酒店發(fā)生火災(zāi)時(shí)，必須及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，組織協(xié)助指揮補(bǔ)救、疏散工作，并保證內(nèi)部通訊電話暢通。

　　11、對(duì)酒店新建、改建、裝修項(xiàng)目應(yīng)將防火設(shè)計(jì)報(bào)送當(dāng)?shù)毓�安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)審核。

　　12、監(jiān)督在新建、改建、裝修項(xiàng)目進(jìn)行期間的現(xiàn)場(chǎng)防火安全工作，做好項(xiàng)目竣工驗(yàn)收。

　　13、做好在酒店進(jìn)行土建、安裝、裝飾項(xiàng)目等單位資質(zhì)證書的審核工作。

　　14、督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現(xiàn)場(chǎng)消防安全目標(biāo)責(zé)任書》。

　　15、經(jīng)常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的`有關(guān)制度和規(guī)定，提高防火意識(shí)，避免事故的發(fā)生。

　�。ㄈ�）客房部經(jīng)理消防責(zé)任

　　1、對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。

　　2、根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。

　　3、教育本部門員工，應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙缸內(nèi)，入睡前應(yīng)將電器關(guān)閉等防火知識(shí)。

　　4、定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)和消防器材的使用方法。

　　6、禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入客房或在客房?jī)?nèi)使用電爐、電熨斗、電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內(nèi)燃燒物品和燃放煙花爆竹。

　　7、定期組織開展火警火災(zāi)處置才程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織補(bǔ)救，迅速疏散賓客。

　　（四）、各管理部門經(jīng)理消防責(zé)任

　　1、對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。

　　2、根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。

　　3、參加酒店舉行的各項(xiàng)消防安全活動(dòng)，增強(qiáng)本部門員工防火滅火知識(shí)。

　　4、定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的消防安全教育、使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)和消防器材的使用方法。

　　6、維護(hù)保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設(shè)施和消防器材，確保器材完好無損。

　　7、下班后，督促工作人員仔細(xì)檢查辦公室內(nèi)的安全情況，確認(rèn)無誤，切斷電源方可離去。

　　8、對(duì)租用酒店場(chǎng)所的各單位，應(yīng)將有關(guān)消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。

　�。ㄎ澹�娛樂場(chǎng)所負(fù)責(zé)人消防責(zé)任

　　1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家消防法規(guī)，技術(shù)規(guī)范和消防管理的有關(guān)規(guī)定，自覺增強(qiáng)自身消防意識(shí)，帶頭遵守消防管理制度。

　　2、全面負(fù)責(zé)各娛樂營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防安全工作。

　　3、將消防工作納入各公司經(jīng)營(yíng)、管理工作之中，做到同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。

　　4、需改建個(gè)裝修項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)將工程項(xiàng)目的防火設(shè)計(jì)報(bào)當(dāng)?shù)毓�安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)審核，并做好施工現(xiàn)場(chǎng)的防火安全工作和項(xiàng)目竣工驗(yàn)收工作。

　　5、定期組織消防安全檢查，確保消防設(shè)施和消防器材的完好，保證營(yíng)業(yè)期間各疏散通道暢通。對(duì)倉(cāng)庫、廚房、配電室、音控室等重點(diǎn)防火部位設(shè)專人負(fù)責(zé)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)整改。

　　6、負(fù)責(zé)對(duì)本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)和消防器材的使用方法。

　　7、禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；禁止在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所或工作區(qū)域焚燒可燃物品。

　　8、建立夜間值班制度。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，全面檢查各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全情況，確認(rèn)無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。

　　9、定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的訓(xùn)練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。

　　四、重點(diǎn)崗位消防責(zé)任

　�。ㄒ唬�、天然氣保管員消防安全責(zé)任

　　1、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入庫區(qū)，庫區(qū)附近禁止煙火。

　　2、管理人員必須經(jīng)過消防部門培訓(xùn)，考試合格取得《危險(xiǎn)物品專管員證》后，方可上崗。

　　3、裝卸氣瓶應(yīng)輕拿輕放不得摔、碰、撞，發(fā)現(xiàn)不合格或超期使用的氣瓶應(yīng)采取措施，不得進(jìn)庫，并做好出入庫記錄。

　　4、庫內(nèi)不得超量?jī)?chǔ)存，實(shí)行總量控制，限量發(fā)放的原則，空瓶應(yīng)注意關(guān)閉閥門，防止余氣溢出。夏天應(yīng)采取降溫措施，防止氣溫過高發(fā)生意外。

　　5、管理人員應(yīng)熟悉液化廠油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并經(jīng)常保持消防器材的完好和正常使用。

　　6、認(rèn)真檢查氣瓶、管道、閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應(yīng)關(guān)閉閥門，切斷氣源，對(duì)庫內(nèi)、庫區(qū)的消防安全作好仔細(xì)的檢查。

　　7、認(rèn)真作好各餐廳煤氣瓶進(jìn)，出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續(xù)。

　�。ǘ�）消控中心值班員消防責(zé)任

　　1、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入消控中心。

　　2、堅(jiān)守值班崗位，嚴(yán)密監(jiān)視各種消防信號(hào)，對(duì)報(bào)警信號(hào)必須到現(xiàn)場(chǎng)查清情況，認(rèn)真做好值班記錄。

　　3、發(fā)生火警、火災(zāi)時(shí)，按酒店規(guī)定的火警火災(zāi)處置程序進(jìn)行操作�；馂�(zāi)時(shí)要沉著冷靜，正確操作好消防設(shè)施，當(dāng)好酒店領(lǐng)導(dǎo)的參謀，配合消防部門組織滅火。

　　4、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握酒店內(nèi)各種消防設(shè)備，設(shè)施的技術(shù)性能和操作方法，能排除一般故障。

　　5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)。

　�。ㄈ�）電工消防責(zé)任

　　1、電工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門的培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電工上崗證后，方可上崗。

　　2、電氣設(shè)備和線路的安裝民必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行。

　　3、新增設(shè)或更改電氣設(shè)施時(shí)必須經(jīng)工程部經(jīng)理批準(zhǔn)方可進(jìn)行。

　　4、電工應(yīng)定期對(duì)電氣設(shè)備和線路進(jìn)行檢查和清掃積塵，發(fā)現(xiàn)不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動(dòng)和重大節(jié)日須提供臨時(shí)電源的，電工應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)值班負(fù)責(zé)安全。

　　5、電工應(yīng)熟練掌握撲救電氣火災(zāi)的方法和正確使用滅火器材。

　　6、發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，電工應(yīng)立即到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)待命，高配間電工要堅(jiān)守崗位。

　�。ㄋ模╇姾腹は�防責(zé)任

　　1、電焊工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電焊工上崗證后，方可上崗。

　　2、因工作需要運(yùn)用明火，必須向中消控中心辦理動(dòng)火證，做到“一批三定”（動(dòng)火審批、定人、定點(diǎn)、定措施）。

　　3、電焊、氣割時(shí)，必須嚴(yán)格按安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，同時(shí)做好清除電焊、氣割地點(diǎn)周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護(hù)并備滅火器材。

　　4、電焊間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。氧氣瓶，乙炔瓶應(yīng)直立放置不能傾倒。

　　5、經(jīng)常檢查氧氣瓶，乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應(yīng)使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴(yán)禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生鋼瓶爆炸。

　　6、電焊工應(yīng)熟練掌握防火滅火方法，會(huì)使用滅火設(shè)備，能撲救初起火災(zāi)。

　　（五）油漆工消防責(zé)任

　　1、油漆工必須經(jīng)過防火安全知識(shí)的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，才能上崗作業(yè)。

　　2、油漆工在進(jìn)行油漆作業(yè)時(shí)，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和防火安全制度。

　　3、油漆間及油漆作業(yè)場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙，禁止一切火種進(jìn)入。

　　4、保持油漆間通風(fēng)，經(jīng)常打掃衛(wèi)生，隨時(shí)消除漆垢，干殘?jiān)�和可燃物。沾有油漆的棉紗，抹布�?yīng)每天清除，不能亂丟。

　　5、油漆工應(yīng)熟練掌握防火滅火知識(shí)，會(huì)使用滅火器，會(huì)撲救初起火災(zāi)。

　�。�六）廚師消防責(zé)任

　　1、廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握管道煤氣的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。

　　2、在使用管道煤氣前應(yīng)檢查各管道、灶具、閥門是否漏氣，確認(rèn)安全可靠，方可使用。

　　3、煉油、炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。

　　4、烘烤食品應(yīng)控制好烘箱溫度和烘烤時(shí)間，以免烘烤溫度過高或烘烤時(shí)間過長(zhǎng)引起火災(zāi)。

　　5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)由電工負(fù)責(zé)，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經(jīng)工程部同意，由正式電工接拉。

　　6、營(yíng)業(yè)結(jié)束必須認(rèn)真檢查管道煤氣閥門是否關(guān)閉，烘烤箱是否短電，確認(rèn)無誤后，切斷電源，方可離開。

　　（七）物資倉(cāng)庫管理員消防責(zé)任

　　1、倉(cāng)庫保管員應(yīng)懂得儲(chǔ)存，保管物資的火災(zāi)危險(xiǎn)性和預(yù)防措施，熟練掌握消防器材的使用方法和會(huì)撲救初期火災(zāi)，并經(jīng)常保持滅火器材的清潔，完好。

　　2、把好物資進(jìn)出庫“三關(guān)”，即進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，入庫保管關(guān)，出庫復(fù)驗(yàn)關(guān)。

　　3、為庫內(nèi)物資堆放應(yīng)做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)加以處理并報(bào)告。

　　4、庫內(nèi)不得亂接亂拉電器線路和使用電熱設(shè)備。

　　5、庫內(nèi)嚴(yán)禁親人入內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙和焚燒可燃物品。

　　6、下班前對(duì)庫內(nèi)進(jìn)行安全檢查，確認(rèn)無誤，切斷電源，方可離開。

　�。ò耍�樓層疏散引導(dǎo)員職責(zé)

　　1、在火災(zāi)等緊急情況下，負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員的疏散逃生；

　　2、熟悉本單位應(yīng)急疏散預(yù)案內(nèi)容，掌握疏散順序；

　　3、每日檢查疏散通道，并保持暢通；

　　4、做到三懂三會(huì)：懂基本消防常識(shí)，懂消防設(shè)施器材使用方法，懂逃生自救技能，會(huì)查改火災(zāi)隱患，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)組織人員疏散；

　　5、熟悉掌握通道位置及走向，發(fā)生火災(zāi)后立即組織引導(dǎo)在場(chǎng)人員從就近疏散出口逃生。五、一般崗位消防責(zé)任

　�。ㄒ唬﹩T工消防職責(zé)

　　1、貫徹執(zhí)行公司的安全管理規(guī)定和本部門的安全工作要求，不違反公司紀(jì)律，不違章操作。

　　2、學(xué)習(xí)和掌握安全工作常識(shí)，積極參加公司組織的各種安全活動(dòng)；

　　3、自覺保護(hù)安全設(shè)施，做到不損壞，不擅自挪用或拆除、不堵塞消防通道；

　　4、熟練掌握工作區(qū)域內(nèi)滅火器材的使用方法，會(huì)撲救初起火險(xiǎn)，會(huì)組織疏散人員；

　　5、生產(chǎn)營(yíng)業(yè)期間，發(fā)現(xiàn)火警或偷盜行為要立即報(bào)告，并積極進(jìn)行撲救或協(xié)助抓獲；交接班時(shí)，必須交接安全情況。

　　6、不違章作業(yè)、并勸阻或制止他人違章作業(yè)，對(duì)違章指揮有權(quán)拒絕執(zhí)行，同時(shí)，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　�。ǘ�）清潔員消防職責(zé)。

　　1、貫徹執(zhí)行公司的安全管理規(guī)定和本部門的安全工作要求，不違反公司紀(jì)律，不違章操作；

　　2、學(xué)習(xí)和掌握安全工作常識(shí)，積極參加公司組織的各種安全活動(dòng)；

　　3、自覺保護(hù)安全設(shè)施，做到不損壞，不擅自挪用或拆除、不堵塞消防通道；

　　4、熟練掌握工作區(qū)域的滅火器材的使用方法，會(huì)撲救初起火險(xiǎn)，會(huì)組織疏散人員；

　　5、工作期間，發(fā)現(xiàn)火警或偷盜行為要立即報(bào)告，并積極進(jìn)行撲救或協(xié)助抓獲；交接班時(shí)，必須交接安全情況。

　　6、仔細(xì)檢查自己所負(fù)責(zé)打掃區(qū)域的安全情況，確認(rèn)無誤，可勸阻不要在公共場(chǎng)合吸煙。

KTV管理制度15

　　(一)管理方案

　　管理系統(tǒng)分為營(yíng)業(yè)系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)(質(zhì)檢)和保障系統(tǒng)。其中營(yíng)業(yè)系統(tǒng)又包括資訊系統(tǒng)，管理采取垂直管理，垂直管理下設(shè)游戲規(guī)劃(工作任務(wù)、工作達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)及服務(wù)流程)，人人都要遵守按照游戲規(guī)則去開展工作，檢查游戲標(biāo)尺就是公司的員工守則，往往一些企業(yè)存在著人與人之間的矛盾及斗爭(zhēng)，也就是所謂的中國(guó)老的傳統(tǒng)管理機(jī)制人管人，為了擺脫傳統(tǒng)的管理模式，采取科學(xué)的管理方法，就是游戲規(guī)劃，管人、約束人，游戲規(guī)則是衡量一個(gè)部門一個(gè)管理者及員工是否遵循執(zhí)行到達(dá)公司工作標(biāo)準(zhǔn)，完成公司所交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。管理辦法是:每個(gè)部門設(shè)定工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求，把工作流程表格化、數(shù)據(jù)化，設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn)，大家按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去監(jiān)督檢查，然后評(píng)估。

　　管理模式是圍繞:計(jì)劃、實(shí)施、監(jiān)督、檢查、評(píng)估員工守則去開展工作。

　　計(jì)劃:年計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、銷售計(jì)劃、等。

　　管理計(jì)劃實(shí)行辦法:每一天領(lǐng)班向主管、副理遞交工作計(jì)劃，經(jīng)主管、副理審批后按計(jì)劃實(shí)施完成，主管副理向副總經(jīng)理遞交每一天工作計(jì)劃，經(jīng)審批后貫徹實(shí)施。其中存在監(jiān)督、檢查、評(píng)估過程，認(rèn)真完成此監(jiān)控過程，從而對(duì)工作完成狀況有了明確的了解，根據(jù)評(píng)估的過程，做出評(píng)論，找出計(jì)劃實(shí)施過程中存在的問題，并加以改正，加強(qiáng)管理，因此建立良好的管理網(wǎng)絡(luò)。

　　每月員工大公司的會(huì)議可分為兩大類:管理會(huì)議和營(yíng)銷會(huì)議，管理會(huì)議可(注:會(huì)議要有分會(huì)，管理人員月底總結(jié)會(huì)，每周一經(jīng)理會(huì)，每日總結(jié)會(huì)，員工例會(huì)主持人，開會(huì)地點(diǎn)參加會(huì)議人員、會(huì)議資料、記錄人等)。

　　日常管理會(huì)議:參加的人員有副總經(jīng)理、副理、主管、領(lǐng)班。

　　主持人:

　　經(jīng)理開會(huì)地點(diǎn):經(jīng)理辦公室

　　開會(huì)時(shí)間:自定會(huì)議

　　具體事項(xiàng):由經(jīng)理向副總經(jīng)理匯報(bào)一周內(nèi)的經(jīng)營(yíng)管理工作，并針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀提出經(jīng)營(yíng)管理方案，副總經(jīng)理裁決后，把企業(yè)精神及工作任務(wù)布置下去。

　　每月總結(jié)會(huì):參加人員:總經(jīng)理、副總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班，開會(huì)地點(diǎn)在經(jīng)理辦公室，開會(huì)時(shí)間為每月，主持人:總經(jīng)理，具體事項(xiàng):全面總結(jié)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)管理工作、營(yíng)收狀況、工作表現(xiàn)，批評(píng)管理工作存在的不足，討論擬定下個(gè)月的工作任務(wù)，并裁決。

　　每月員工大會(huì):參加人員:全體員工，開會(huì)地點(diǎn):各休息廳或餐飲、舞臺(tái)，具體事項(xiàng):表彰激勵(lì)員工灌輸企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念及經(jīng)營(yíng)思想并把每月的經(jīng)營(yíng)管理狀況公布于員工，望員工再接再厲。

　　召開會(huì)議的目的:主要討論管理工作出現(xiàn)的問題，我們的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)是否達(dá)成，工作任務(wù)是否完成，如沒完成拿出什么方法來解決此類問題。

　　各項(xiàng)會(huì)議召開效果；使各項(xiàng)工作任務(wù)、工作計(jì)劃得到落實(shí)，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，分工更明確，人與人之間相互溝通、相互協(xié)作、互相配合，使各項(xiàng)規(guī)章制度逐步走向完善，所有員工互相打氣、不斷充電，員工得到提升，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理得到提升，企業(yè)品牌得到提升，管理工作逐漸走向正規(guī)化，員工思想得到了統(tǒng)一，工作標(biāo)準(zhǔn)得到了統(tǒng)一，增加了員工的工作職責(zé)感，崗位規(guī)范化、服務(wù)工作程序化、服務(wù)程序系列化，到達(dá)企業(yè)的管理目標(biāo)。

　　(二)管理模式及管理原則、管理辦法

　　1、管理模式:

　　公司每一級(jí)管理人員都對(duì)其直接下級(jí)負(fù)有培訓(xùn)、督導(dǎo)的職責(zé)，并自覺應(yīng)用pdca管理模式。

　　(1)plan(計(jì)劃)各級(jí)管理人均有職責(zé)使下級(jí)了解任務(wù)或目標(biāo)，掌握工作流程、操作程序及標(biāo)準(zhǔn)。

　　(2)do(執(zhí)行)各級(jí)管理人員須將任務(wù)或目標(biāo)分解落實(shí)到具體個(gè)人，講明任務(wù)性質(zhì)及好處、時(shí)間要求、操作過程和最終的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并帶領(lǐng)員工認(rèn)真實(shí)施。

　　(3)check(檢查)各級(jí)管理人員均有職責(zé)檢查直接下級(jí)的工作進(jìn)展和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)狀況。負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)行中的`工作進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，以確保最終質(zhì)量，公司設(shè)有全優(yōu)服務(wù)出品督查專員，依表格化檢查所有部門及人員的工作狀況。

　　(4)action(評(píng)估)各級(jí)管理人員務(wù)必制止不合理或錯(cuò)誤的操作，對(duì)造成后果者給予相應(yīng)處理，公正評(píng)價(jià)員工工作結(jié)果，對(duì)優(yōu)秀者給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、管理原則及管理辦法

　　(1)管理原則

　　a、堅(jiān)持計(jì)劃管理與靈活管理相結(jié)合的原則；

　　b、堅(jiān)持以人為中心的管理原則；

　　c 、加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算的管理原則；

　　d、責(zé)權(quán)相結(jié)合的原則。

　　管理人員務(wù)必以身作則、嚴(yán)于律已、公正待人、努力完成管理職責(zé)，保證公司正常運(yùn)行，同時(shí)切實(shí)遵循以下原則:

　　一、垂直管理

　　二、分工負(fù)責(zé):每位員工按照分工，對(duì)自我分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面職責(zé)。

　　三、責(zé)權(quán)利相結(jié)合:每位員工的責(zé)、權(quán)、利三方面連帶生效。

　　四、服從命令:每一位員工務(wù)必執(zhí)行上級(jí)的命令。

　　五、全員督導(dǎo):每一位員工對(duì)發(fā)生在公司任何人身上的過失均有職責(zé)和全力制止，糾正或向上級(jí)反映。

　　六、全員參與:每一位員工均有權(quán)就本部門或公司的經(jīng)營(yíng)與管理完善提出口頭或書面推薦。

　　七、友好協(xié)作:在不影響本部門部正常運(yùn)行的前提下，公司各部門有職責(zé)為其他部門帶給所需的協(xié)作。

　　八、特殊授權(quán):每一們員工均有無條件理解公司授權(quán)人員指揮。

　　九、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣:每一位員工的功績(jī)都將受到表彰或獎(jiǎng)勵(lì)，過失者也要受到相應(yīng)的處罰。

　　十、強(qiáng)化管理:管理人員務(wù)必以身作則，權(quán)責(zé)結(jié)合，違規(guī)違紀(jì)加重處罰。

　　(2)垂直管理原則

　　a、公司實(shí)行董事會(huì)授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，各級(jí)管理人員只對(duì)本崗位的直接上

　　級(jí)負(fù)責(zé)，不可隨意越級(jí)，自上而下共分為如下等級(jí):

　　(1)總經(jīng)理

　　(2)執(zhí)行副總

　　(3)部門副理

　　(4)部門主管

　　(5)部門領(lǐng)班

　　(6)員工/服務(wù)員

　　b、營(yíng)業(yè)部主管或領(lǐng)班在人事管理及營(yíng)業(yè)管理方面的分工界限。

　　(1)人事管理:各主管/領(lǐng)班只對(duì)所授權(quán)管轄區(qū)域的人員擁有培訓(xùn)、管理及獎(jiǎng)懲權(quán)，并負(fù)責(zé)接連帶職責(zé)。

　　(2)營(yíng)業(yè)管理:當(dāng)由于輪休或值班只按排一名主管/領(lǐng)班在崗時(shí)，由該主管/領(lǐng)

　　班負(fù)責(zé)包括自我區(qū)域內(nèi)及所有區(qū)域的管理工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員的表現(xiàn)有及時(shí)訓(xùn)導(dǎo)權(quán)，

　　但該人員的獎(jiǎng)懲仍歸該人員的直接主管/領(lǐng)班處理(可提交該人員的隔級(jí)上級(jí)責(zé)成該人員的直接主管/領(lǐng)班處理)

　　(2)管理辦法

　　一、目標(biāo)管理辦法

　　二、標(biāo)準(zhǔn)管理辦法

　　三、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)管理辦法

　　四、重視人才和智力投資的管理辦法

　　五、透過監(jiān)督和評(píng)價(jià)企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的管理辦法

　　六、全員參加管理辦法

　　七、透過良好的溝通方法激勵(lì)員工

　　所謂的垂直管理就是工作計(jì)劃涉及協(xié)作分工，分工明確，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，層層落實(shí)，層層把關(guān)，負(fù)連帶負(fù)任，統(tǒng)一考核標(biāo)準(zhǔn)，采用流動(dòng)式、人性化的管理就是垂直化管理。

　　垂直管理干部所具備的素質(zhì):德才兼?zhèn)�、廉潔奉公、�?yán)于律已、業(yè)務(wù)精通、追求效益、比學(xué)趕邦、做事執(zhí)著認(rèn)真、追求高效。

　　垂直管理的效果，服務(wù)無盲點(diǎn)、全程化、不斷檔、不脫節(jié)做好交接，溝通人性化，從工作中找到榜樣，作為自我的學(xué)習(xí)榜樣及標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)得到了提升，各部門的服務(wù)出品才能到達(dá)最高境界。

　　對(duì)員工采取流動(dòng)性管理，加強(qiáng)督導(dǎo)，工作標(biāo)準(zhǔn)化，員工不斷獲得新的知識(shí)，精神不斷提升，使員工感到有家的感覺和溫暖。

　　管理對(duì)人、財(cái)、物、時(shí)間、信息的管理，包括固定備品及消耗品(其中:固定備品注重保養(yǎng)及維修，消耗品的開源節(jié)流)，所有人員在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)做好本職工作，為公司創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。信息也稱為資訊，包括內(nèi)部經(jīng)營(yíng)反饋信息和外部企業(yè)經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)信息，要對(duì)所有的信息進(jìn)行加工處理，擺在重要的位置，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理改革方案作參與依據(jù)。

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