公司餐飲的管理制度

　　在日常生活和工作中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的公司餐飲的管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　為規(guī)范公司各崗位的薪酬管理,充分發(fā)揮薪酬體系的激勵(lì)作用,堅(jiān)持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則,努力實(shí)現(xiàn)按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則,特制定本薪酬管理制度。

　　一、制定原則

　　(1)競(jìng)爭(zhēng)原則:企業(yè)保證薪酬水平具有相對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　(2)公平原則:使企業(yè)內(nèi)部不同職務(wù)、不同部門(mén)、不同職位員工之間的薪酬相對(duì)公平合理。

　　(3)激勵(lì)原則:企業(yè)根據(jù)績(jī)效管理,形成員工薪酬差距。

　　二、適用范圍

　　本公司所有員工

　　三、薪酬構(gòu)成

　　企業(yè)薪酬設(shè)計(jì)按人力資源的不同類別,實(shí)行分類管理,著重體現(xiàn)職務(wù)級(jí)別專業(yè)技術(shù)等級(jí)和績(jī)效成績(jī)。鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為企業(yè)服務(wù),共同致力于公司的不斷成長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展,同時(shí)共享公司發(fā)展所帶來(lái)的成果,共享成功資源。

　　1.企業(yè)正式員工薪酬構(gòu)成

　　(1)企業(yè)管理層薪酬構(gòu)成、=、基本工資、+、職務(wù)工資、+、崗位津貼、+、生活補(bǔ)貼、+、績(jī)效獎(jiǎng)金

　　(2)員工薪酬構(gòu)成=基本工資、+、崗位津貼、+、生活補(bǔ)貼、+工齡工資、+、績(jī)效獎(jiǎng)金

　　2.試用期員工薪酬構(gòu)成

　　企業(yè)一般員工試用期為1~3個(gè)月不等,具體時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補(bǔ)貼+生活補(bǔ)貼+績(jī)效獎(jiǎng)金(入職后,前15天不予發(fā)放)

　　第四、工資系列

　　1.企業(yè)根據(jù)不同職務(wù)性質(zhì),將企業(yè)的工資劃分為行政管理、前廳部門(mén)、后廚部門(mén)技術(shù)配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見(jiàn)下表。

　　工資系列適用范圍

　　行政管理

　　1.企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)(總經(jīng)理、餐飲總監(jiān))

　　2.各分部餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、部門(mén)主管

　　3.行政部(勤務(wù)人員除外)人力資源部、財(cái)務(wù)部所有職員

　　技術(shù)、配供

　　炒鍋廚師、涼菜廚師、面點(diǎn)廚師、菜品研發(fā)部、技術(shù)工程部所有員工、采購(gòu)部門(mén)所有員工

　　前廳部門(mén):

　　服務(wù)人員、收銀人員、傳菜人員、保潔人員、保安人員、點(diǎn)菜人員、迎賓人員

　　后廚部門(mén):

　　切配廚師、打荷廚師、海鮮養(yǎng)殖員、初加工人員、洗碗工

　　第五、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定

　　1、職務(wù)提升:凡被提升為主管以上的各級(jí)管理人員,自提升之日起,在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用二個(gè)月,享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格,方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。

　　2、崗位變動(dòng):凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng),自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用期,試用期內(nèi),若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí);若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者,其級(jí)別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí),按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行,高出部分不予保留。試用期滿后,經(jīng)考核合格者,按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。

　　第六、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定

　　1、新招人員:有相同工作經(jīng)歷,招入本店后,經(jīng)試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應(yīng)技能等級(jí)。

　　2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來(lái)本店實(shí)習(xí),根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為1——3個(gè)月),實(shí)習(xí)期滿,愿留店工作的,根據(jù)所在崗位確定技能等級(jí),可直接評(píng)定技能工資,若變動(dòng)崗位,則按上述第五點(diǎn)崗位變動(dòng)的工資規(guī)定。

　　3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員,根據(jù)所在崗位確定等級(jí),進(jìn)入試用期,經(jīng)試用一個(gè)月期滿考核之后,按實(shí)際技能等級(jí)評(píng)定。

　　4、社會(huì)招聘錄用無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員,按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。

　　第七、調(diào)薪

　　(一)公司原則上根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的成長(zhǎng),每季度進(jìn)行員工調(diào)薪。

　　1、以本季度該員工考核結(jié)果為依據(jù);

　　2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

　　(二)下列情況不在調(diào)薪范圍:

　　1、本季度之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一季度者;

　　2、本季度新入職員工,正式服務(wù)時(shí)限不滿一季度者;

　　3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)的;

　　4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;

　　5、因缺勤停職達(dá)10天以上者(缺勤指:病假和事假等,按實(shí)際天數(shù)累計(jì),曠工按10倍天數(shù)累計(jì))

　　6、本季度內(nèi)受重大處分者。

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