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質(zhì)檢部部門管理制度
隨著社會一步步向前發(fā)展，接觸到制度的地方越來越多，制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的質(zhì)檢部部門管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
第一節(jié)部門工作概述
質(zhì)檢部負責酒吧的全面質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《公共場所衛(wèi)生管理辦法》、《衛(wèi)生監(jiān)督條例》等以及有關管理規(guī)定，通過多種方式對各部門的硬件設施和服務質(zhì)量進行檢查、監(jiān)督和指導，以全面提升質(zhì)量管理水平，其質(zhì)量管理內(nèi)容主要包括：對各部門硬件設施及服務質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，對檢查出的問題責令相關責任部門限期整改；協(xié)同處理賓客投訴；負責收集賓客信息反饋，了解酒吧服務中存在的問題，提出改進意見，與有關部門協(xié)商解決，堵塞服務漏洞；及時發(fā)現(xiàn)酒吧在管理中存在的問題，并提出整改意見，供領導決策；嚴格按照《酒吧員工獎懲條例》獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶，對在日常工作中表現(xiàn)突出的員工或涌現(xiàn)出的好人好事提出獎勵建議，上報批準，對部門或個人出現(xiàn)的嚴重過失，客觀、公正、細致地將調(diào)查情況和處理建議以書面形式呈報；參與合格分供方的評價，監(jiān)督酒店合格分供方的評定、選擇、執(zhí)行情況；對所購食品、酒水、飲料、香煙、化妝品等原材物料進行檢查，杜絕“三無”或假冒偽劣產(chǎn)品進店，確保食品安全；負責重大事件和特殊事件的調(diào)查分析；向總經(jīng)理遞交暗訪申請報告，經(jīng)批準后安排暗訪人員對酒吧服務質(zhì)量進行暗訪；對多方收集的信息進行匯總整理，制定《服務質(zhì)量年終分析報告》，作為下一年制定全年質(zhì)檢計劃的重要依據(jù)。
第二節(jié)崗位職責
一、質(zhì)檢部經(jīng)理
直接上級：副總經(jīng)理
督導下級：質(zhì)檢員
崗位職責：
1、制定和實施酒吧質(zhì)檢計劃。
2、督促、協(xié)調(diào)和協(xié)助各部門搞好本部門服務質(zhì)量監(jiān)督工作，協(xié)調(diào)處理各部門工作中發(fā)現(xiàn)的問題。
3、確定當月的質(zhì)檢工作要點，安排質(zhì)檢員進行質(zhì)檢工作，必要時陪同質(zhì)檢員共同進行質(zhì)檢工作。
4、與相關部門共同制定糾正或預防措施，并監(jiān)督部門實施。
5、負責組織各部門對酒吧服務標準、管理規(guī)定以及有關服務質(zhì)量方面的制度進行修訂與實施，為總經(jīng)理決策提供必要的數(shù)據(jù)和信息資料。
6、實施對酒吧質(zhì)量的全面監(jiān)督和考核，掌握客人及外界對酒吧服務質(zhì)量的評價，檢查對顧客投訴處理情況，為總經(jīng)理和有關部門提供服務質(zhì)量信息反饋，對維護酒吧聲譽負有督導責任。
7、對酒吧服務質(zhì)量狀況進行正確的評估，并將評估結(jié)果上報總經(jīng)理。
8、對查出的問題進行分類整理，統(tǒng)計歸檔，對需培訓才能解決的問題及時通報人力資源部，使問題能夠得到及時解決。
9、按照質(zhì)量管理體系中質(zhì)檢部承擔的責任，實現(xiàn)以服務質(zhì)量為對象的全面質(zhì)量管理，提出改進標準和提高服務質(zhì)量的建議。
10、廣泛收集整理國內(nèi)外同行業(yè)的管理服務方面的信息和資料，做到準確、及時、適用。
二、質(zhì)檢員職責
直接上級：質(zhì)檢部經(jīng)理
督導下級：無
崗位職責：
1、本著“公正、公平、客觀”的原則，負責對全店設施設備及員工勞動紀律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生管理、服務質(zhì)量等進行監(jiān)督檢查，對檢查出的問題積極向部門經(jīng)理匯報。
2、嚴格按照質(zhì)檢工作程序進行操作，認真填寫記錄。
3、負責匯總、整理當日檢查記錄，作為當日服務質(zhì)量考評的依據(jù)。
4、負責對酒吧各部門服務過程進行檢查驗證，對過程的有效性進行現(xiàn)場評價。
5、負責落實質(zhì)量管理體系中有關質(zhì)檢部的工作要求。
第三節(jié)質(zhì)檢工作程序
一、綜合性檢查工作程序
1根據(jù)關于設施設備、衛(wèi)生、保養(yǎng)、服務質(zhì)量的規(guī)定要求，每月進行一次全店綜合性檢查；
2對檢查出的問題進行分析，并落實整改措施、整改期限、整改措施執(zhí)行人以及執(zhí)行人對整改的執(zhí)行情況。
二、對查出的問題進行處理的工作程序
1對于質(zhì)檢部或其它職能部室查出的輕微問題并經(jīng)核實準確的，由質(zhì)檢部給予當事人或責任部門口頭警告，并責令即時整改；
2在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)一般不合格服務或一般不合格品，由質(zhì)檢部提出處理意見，呈報領導批準，對當事人或責任部門罰款，由質(zhì)檢部開具罰款單，并注明上繳期限，由當事人或責任部門持罰款單按規(guī)定期限到財務部繳納罰款，財務部開具收款收據(jù)由質(zhì)檢部統(tǒng)一留存；
3客人嚴重服務投訴或重大過失由質(zhì)檢部對該事件進行全面調(diào)查，收集準確可靠的證據(jù)，公正、詳實、準確的將事情真相匯報，并提出本部門針對該事件的看法及建議，確定最終處理決定，質(zhì)檢部執(zhí)行公司決議；
4任何由質(zhì)檢部開具的罰款單，在下達罰款單之前質(zhì)檢部必須先找到當事人或責任部門，講明對該問題處理的必要性及處理的目的，然后將罰款單下發(fā)到當事人或責任部門。
三、表彰獎勵的工作程序
1由質(zhì)檢部按規(guī)定提出表彰獎勵建議，上報公司批準；
2全公司通報表揚；
3需要獎勵的由人力資源部造獎金表，由財務部發(fā)放獎金。
四、暗訪工作程序
1向總經(jīng)理提出暗訪申請；
2經(jīng)總經(jīng)理批準后，由質(zhì)檢部聯(lián)系暗訪人員，對來暗訪人員明確暗訪要求，以及對暗訪人員所提供的待遇和其它費用，確定暗訪日期和期限，對暗訪人員來店的準確日期除公司總經(jīng)理與質(zhì)檢部外，不得告知任何部門；
3暗訪人員來店按正常散客接待，分店不予出面接待；
4暗訪結(jié)束后，由質(zhì)檢部與暗訪人員接觸，了解暗訪情況并辦理有關手續(xù)；
5根據(jù)暗訪情況，整理暗訪報告；
6將暗訪報告呈報公司總經(jīng)理，召開服務質(zhì)量分析會，對暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐項予以整改，達到提高服務質(zhì)量的目的。
五、開展專題活動的工作程序
1根據(jù)檢查中存在的共性問題進行分類匯總，找出存在的共性服務問題，確定一個急需解決的專題，向公司提交開展活動的申請及整體計劃；
2在活動開展中，質(zhì)檢部要層層發(fā)動、跟蹤檢查，及時收集信息并向公司反饋，確保活動得以順利開展，不流于形式；
3活動結(jié)束后，要進行總結(jié)表彰，并制定相應措施，鞏固已取得的成績。
六、衛(wèi)生檢查的工作程序
1采取不定期檢查或重點抽查的方式對食品、化妝品、環(huán)境衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、個人衛(wèi)生進行檢查；
2對查出的問題進行及時處理，并與責任部門共同制定整改措施，限期進行整改；
3質(zhì)檢部負責驗證核實。
七、日常檢查
1日常檢查以走動巡查為主，在各部門未知檢查內(nèi)容的情況下進行突擊檢查；
2根據(jù)每周檢查工作計劃，定期、定部門、定項目進行綜合檢查；
3綜合檢查內(nèi)容主要包括：勞動紀律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、服務規(guī)范、商品安全、過程控制及質(zhì)量記錄、區(qū)域衛(wèi)生、設施設備的維修保養(yǎng)等；
4對檢查出現(xiàn)的問題及時下達書面整改通知單，并通報處理，對經(jīng)常反復出現(xiàn)的問題或重大的服務違紀事件責令當事人或責任部門分析事情發(fā)生的原因，并制定糾正和預防措施，報分管領導簽批實施；
5質(zhì)檢部負責對質(zhì)量整改和糾正預防措施跟蹤驗證；
第四節(jié)附頁
質(zhì)檢部在行使質(zhì)量管理職權(quán)時，主要通過質(zhì)量檢查記錄、處理決定或表彰獎勵通報、質(zhì)檢報告、質(zhì)量整改通知單、調(diào)查報告、案例分析、糾正和預防措施報告、暗訪報告、服務質(zhì)量月評估報告、服務質(zhì)量年終分析報告等書面形式把質(zhì)量問題全面真實地反映出來，為部門管理者提供質(zhì)量管理工作的切入點，為決策層提供質(zhì)量決策依據(jù)。
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