禮儀服務(wù)的常識(shí)

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇1

　　1，客人脫鞋之后，要收拾客人的鞋子

　　日本的很多地方都是要脫鞋的，包括一些日式料理店，旅館，甚至還有商場(chǎng)的試衣間。所以在客人脫鞋之后，服務(wù)員的第一個(gè)動(dòng)作就是要把鞋子整理好，然后鞋跟朝著客人出來的方向收好。方便客人穿鞋。

　　同樣，在下雨天，如果顧客帶雨傘過來，要負(fù)責(zé)接過客人的雨傘，將雨水擦拭干凈，然后將雨傘扣起來放在門口。方便客人消費(fèi)完成后取回。

　　2，當(dāng)有顧客詢問的時(shí)候，不管你正在忙什么，都要立刻停下來

　　國內(nèi)的餐館大家應(yīng)該都有親身體驗(yàn)，就是當(dāng)時(shí)落座的時(shí)候，大喊服務(wù)員~~服務(wù)員~妹子唉~如果當(dāng)時(shí)營業(yè)火爆，即使服務(wù)員聽到了，也不見得有人來理你。因?yàn)橛腥嗣χ�上菜，有人忙著收碗，有人忙著結(jié)賬。

　　但是在日本的餐館，不管你這時(shí)候手里是在忙什么，比如你正在收拾桌子，那么有客人咨詢你的時(shí)候都要立刻停下來先完成客人的需求。如果同時(shí)的需求實(shí)在太多，那么服務(wù)員都會(huì)處在一直道歉的狀態(tài)。老板也會(huì)增加這個(gè)時(shí)段的兼職人員，保證自己的服務(wù)質(zhì)量。

　　3，當(dāng)客人對(duì)你抱怨對(duì)時(shí)候，不管是不是你的問題，你都要代表團(tuán)隊(duì)道歉

　　這個(gè)場(chǎng)景相信很多人也不陌生。比如我們跟客服投訴的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽到：這個(gè)事情我做不了主呀，是某某部門負(fù)責(zé)的�；蛘哌@個(gè)不是我們的問題呀，是物流公司的問題呀。

　　但是在日本如果在遇到客人投訴的時(shí)候這么說，那么你的職業(yè)生涯完結(jié)也不遠(yuǎn)了。首先，不管是不是你的`問題，你都要道歉，只要是你能協(xié)調(diào)到的，都要幫客人處理問題。

　　4，無論是店鋪還是大型游樂場(chǎng)，開門迎客的時(shí)間準(zhǔn)確到秒

　　如果一個(gè)店鋪寫明是上午8點(diǎn)開門。那么過程是這樣的，6點(diǎn)半人員到崗，7點(diǎn)店門口打掃完畢，7點(diǎn)半店內(nèi)打掃完畢，然后陳列和整理商品。快到8點(diǎn)，顧客陸陸續(xù)續(xù)在門口排隊(duì)，所有服務(wù)人員換好工作服列隊(duì)，等待秒針指向8點(diǎn)。

　　5，跪式服務(wù)很常見，包括夜店和ktv

　　日式的料理店，客人盤腿而坐的時(shí)候，服務(wù)員需要跪著上菜，這一點(diǎn)可能還很好理解。但是在日本的夜店，包括ktv等消費(fèi)場(chǎng)所，客人坐在桌子前，服務(wù)員上酒水也是跪著上的。

　　6，營業(yè)的時(shí)候不可以掃地/拖地

　　特別是餐飲，旅館等害怕?lián)P塵的場(chǎng)所，在營業(yè)的時(shí)候是絕對(duì)不可以掃地的。一般在開門前后完成。有一些餐飲行業(yè)甚至進(jìn)貨都不能在營業(yè)時(shí)間。

　　所以說起日本的服務(wù)質(zhì)量高，并不是因?yàn)槿毡救藗�(gè)人的素質(zhì)高出多少，更多的還是在于整個(gè)服務(wù)行業(yè)里，對(duì)于服務(wù)質(zhì)量的重視和服務(wù)的培訓(xùn)管理。久而久之，有些就形成了不成文服務(wù)禮儀。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇2

　　在現(xiàn)代社會(huì)，良好的服務(wù)禮儀和禮節(jié)是商業(yè)成功的關(guān)鍵。無論是餐飲業(yè)、零售業(yè)，還是醫(yī)療保健行業(yè)，專業(yè)的服務(wù)禮儀都能幫助企業(yè)樹立良好的品牌形象，并吸引更多的顧客。本文將詳細(xì)介紹服務(wù)禮儀的重要性和應(yīng)遵循的準(zhǔn)則，以及如何應(yīng)對(duì)不同的行業(yè)和場(chǎng)景。

　　一、服務(wù)禮儀的重要性

　　良好的服務(wù)禮儀對(duì)一個(gè)企業(yè)或機(jī)構(gòu)來說至關(guān)重要，它不僅僅代表了專業(yè)形象，還反映了企業(yè)對(duì)顧客的尊重和關(guān)懷。

　　1.提升專業(yè)形象：專業(yè)的服務(wù)禮儀能為企業(yè)樹立良好的品牌形象，贏得顧客的信任和認(rèn)可。工作人員通過禮貌的表達(dá)方式和親切的態(tài)度，讓顧客感受到專業(yè)和真誠。

　　2.增強(qiáng)顧客滿意度：通過遵循禮節(jié)準(zhǔn)則，服務(wù)人員可以更好地理解顧客的需求，并通過友好而主動(dòng)的溝通來滿足他們的期望。高品質(zhì)的服務(wù)將增加顧客的滿意度，促使他們回頭光顧。

　　3.塑造品牌形象：優(yōu)秀的服務(wù)禮儀能幫助企業(yè)塑造自己的品牌形象。員工的專業(yè)禮儀能為企業(yè)增加競(jìng)爭(zhēng)力，提高品牌在目標(biāo)市場(chǎng)中的形象認(rèn)可度。

　　二、服務(wù)禮儀的基本準(zhǔn)則

　　良好的服務(wù)禮儀需要遵循一些基本準(zhǔn)則，以確保顧客的滿意度和公司的形象。

　　1.禮貌與尊重：在與顧客交往中，始終保持禮貌和尊重是至關(guān)重要的。對(duì)待每一個(gè)顧客都要一視同仁，無論是面對(duì)面的'交流還是電話溝通，都應(yīng)注意自己的言辭和態(tài)度。

　　2.親切待客：熱情和友好的態(tài)度能夠消除顧客的緊張感和不安情緒。主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通，詢問他們的需求，并提供有效的解決方案。

　　3.適應(yīng)場(chǎng)景：不同的行業(yè)和場(chǎng)景有不同的服務(wù)禮儀要求。從穿著得體到用語規(guī)范，都應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行靈活調(diào)整。

　　4.專業(yè)知識(shí)與技能：?jiǎn)T工需要持有良好的專業(yè)知識(shí)和技能，以便提供準(zhǔn)確、及時(shí)和有價(jià)值的服務(wù)。持續(xù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)對(duì)于提高員工的專業(yè)能力是必不可少的。

　　三、服務(wù)禮儀在不同行業(yè)的應(yīng)用

　　不同行業(yè)的服務(wù)禮儀存在差異，本文將以餐飲業(yè)和醫(yī)療保健行業(yè)為例進(jìn)行討論。

　　1.餐飲業(yè)：餐飲業(yè)是一個(gè)深受顧客關(guān)注的行業(yè)，因此服務(wù)禮儀尤為重要。服務(wù)人員應(yīng)穿著整潔、干凈的工作服，及時(shí)接待客人并提供菜單以及必要的建議。餐桌禮儀也非常重要，包括熟悉餐具使用、主動(dòng)為顧客加水等。

　　2.醫(yī)療保健行業(yè)：醫(yī)療保健行業(yè)的服務(wù)禮儀要求高度專業(yè)和敏感。醫(yī)務(wù)人員應(yīng)始終保持友好和耐心的態(tài)度，尊重患者的權(quán)利和隱私。在接待和診療過程中，應(yīng)提供清晰的解釋和明確的指導(dǎo)。

　　良好的服務(wù)禮儀和禮節(jié)常識(shí)是提升企業(yè)形象和贏得顧客贊賞的關(guān)鍵。有效的服務(wù)禮儀不僅是一種專業(yè)和個(gè)人素質(zhì)的體現(xiàn)，更是一種積極的互動(dòng)方式，能夠確保顧客的滿意并為企業(yè)帶來更大的成功。因此，從餐飲業(yè)到醫(yī)療保健行業(yè)，無論在任何行業(yè)和場(chǎng)景中，我們都應(yīng)努力將服務(wù)禮儀融入到工作中，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和技能。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇3

　　總臺(tái)服務(wù)禮儀常識(shí)

　　所以，總臺(tái)服務(wù)員非熟知旅店全部客房不可，此與推銷員不知自己的商品即不作生意為同一道理�？头康哪舷虮毕�、朝夕照的程度，鬧或靜等等，一見房號(hào)頭腦里即應(yīng)浮起該房的影像，以盡量滿足旅客的需求。若總臺(tái)服務(wù)員對(duì)客房情形不精通，在旅客面前這個(gè)、那個(gè)的猶豫不決，客人會(huì)以為是“選不好的客房給他”。有時(shí)某些顧客會(huì)以窗簾及壁紙的色彩不合意要求換房，與家族或朋友一起來的旅客有時(shí)要連房，關(guān)于這些房間安排的問題，須能于旅客面前詳細(xì)說明，才算是合格的做法，現(xiàn)將應(yīng)注意事項(xiàng)敘述如下：

　　(1)客滿時(shí)，應(yīng)對(duì)超額訂客的旅客介紹附近旅館，使旅客對(duì)本店有信心，不忘記此種服務(wù)將招來更多旅客。

　　(2)今日的訂房，須于前一天確認(rèn)。

　　(3)確認(rèn)定房時(shí)，不必報(bào)給房號(hào)，否則房號(hào)更換，客人會(huì)以為換給他不好的房間，而使第一印象變壞。

　　(4)客人進(jìn)旅館到總臺(tái)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)告訴他“我們已準(zhǔn)備一個(gè)您所喜歡的、好的房間，這個(gè)房間……”，如眺望良好，冬天有日照，北向極靜等等掩飾其缺點(diǎn)而強(qiáng)調(diào)其優(yōu)點(diǎn)。

　　(5)訂房旅客或有特別關(guān)系的旅客進(jìn)入客房之后，總臺(tái)服務(wù)員宜以電話探詢：“這房間覺得如何?”，但如錯(cuò)過時(shí)，則等旅客再度出現(xiàn)柜臺(tái)時(shí)才問或加上“如有貴事當(dāng)效勞”更佳。

　　(6)旅客如說：“由某某人介紹來”，必須特別注意并須探知介紹者的住所，以便由經(jīng)理去函致謝。

　　(7)旅客說已有訂房資料時(shí)，不可回答：“不知有此訂房”，應(yīng)即選出合適的房間。

　　(8)預(yù)定到達(dá)的旅客姓名、時(shí)間、若能作成副本事前分送客房服務(wù)臺(tái)，服務(wù)中心及門衛(wèi)等，便可自旅客下車至入客房之時(shí)，各部門人員皆能直呼旅客姓名打招呼，以贏取好的第一印象。

　　(9)客人到達(dá)旅館打過招呼之后，如有訂房須即取出訂房卡，如無訂房應(yīng)按房間銷售辦法向客人介紹房間，等各人答應(yīng)之后，即請(qǐng)客人登記，并即決定合適的'房號(hào)，待登記完畢，取其鑰匙并向服務(wù)生說：“接某某先生至某某號(hào)房”，但切不可拿錯(cuò)鑰匙。

　　(10)旅客姓名的讀法，寫法有疑問時(shí)，應(yīng)請(qǐng)教旅客，并須分明姓字，有漢字姓名者，并須一并寫出。

　　(11)旅客進(jìn)入客房之后，總臺(tái)服務(wù)員須盡速制作名單分送總機(jī)、餐廳、客房服務(wù)臺(tái)。

　　總服務(wù)臺(tái)問詢服務(wù)禮儀

　　1.盡量滿足客人需求

　　由于問詢處在酒店的中心位置及其對(duì)客人服務(wù)的重要作用，問詢處必須是酒店主要的信息源。問詢處作為客房銷售的主角，還必須為客人提供關(guān)于酒店的設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目的準(zhǔn)確信息。有關(guān)酒店所在地的各種資料和重要活動(dòng)，也都是客人詢問的內(nèi)容。毋庸置疑，問詢處能提供的信息越多，便越能夠滿足客人的需求。

　　2.注意形象，推銷酒店

　　問詢處的酒店員工必須對(duì)酒店的形象負(fù)責(zé)，必須努力推銷酒店的設(shè)施和服務(wù)。為了提高工作效率，問詢處員工應(yīng)熟練掌握店內(nèi)各設(shè)施的位置、服務(wù)項(xiàng)目和營業(yè)時(shí)間，對(duì)于住店客人的資料，則可以通過住店客人名單和問詢來加以掌握。

　　3.掌握住客資料

　　問詢處需要掌握住客的資料，住店客人的名單可以按姓名的字母順序排列。

　　4.熟練使用先進(jìn)問詢?cè)O(shè)備

　　大酒店通常使用問詢架及電腦，以提高問詢處的工作效率，并隨時(shí)準(zhǔn)備提供客人的確切情況。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇4

　　客房是賓館的一個(gè)重要組成部分�？头糠�務(wù)，要盡全力讓客人感受到和在家一樣方便、舒適和親切。服務(wù)員的禮貌水準(zhǔn)應(yīng)達(dá)到以下幾點(diǎn)。

　　1、行為要循規(guī)蹈矩

　　服務(wù)員與客人說話聲音以對(duì)方聽得清楚為限，盡力保持客房區(qū)的寧靜。不可因自己的情緒不佳影響工作或沖撞客人，不要窺視客人的行動(dòng)或竊.聽客人的談話。

為客人服務(wù)熱情大方，但不宜過分親切，未經(jīng)客人同意決不摟抱客人的孩子，也不隨便給其食品。應(yīng)客人招呼進(jìn)入客房時(shí)，應(yīng)開著門，對(duì)客人的邀坐，應(yīng)謝而不坐，在客房逗留時(shí)間不要長，也不要與客人議論別的客人，不打探客人的年齡、職業(yè)及收入等等。

　　2、儀表要整潔端莊

　　客房服務(wù)員，應(yīng)對(duì)自身的衛(wèi)生、儀表儀態(tài)有足夠的重視。在上班時(shí)間，穿著賓館統(tǒng)一的工作裝，佩帶胸卡，并保持服裝的干凈整潔。個(gè)人衛(wèi)生方面要做到勤洗澡、勤理發(fā)。男服務(wù)員，每天修面，不留胡須，不蓄長發(fā)。女服務(wù)員，不留長指甲，化妝不過艷。遇到客人，應(yīng)主動(dòng)打招呼問候，除非客人先伸手，否則不必主動(dòng)與客人握手。在過道行走時(shí)，應(yīng)輕快無聲，不要忽快忽慢。不做無謂的其他動(dòng)作，否則影響客人休息。

　　3、服務(wù)要規(guī)范有禮

　　客房是賓館的主體，客房干凈和整潔，是禮賓的基本要求。清掃客房之前，應(yīng)輕敲房門，客人允許后，再推門進(jìn)入，然后將門敞開清理客房，打掃衛(wèi)生。清掃過程中，不要翻動(dòng)客人的物品。對(duì)已離店客人遺留的東西，應(yīng)完整地送交酒店相關(guān)部門處理。

　　4、送客服務(wù)

　　在得知客人的離開日期后，客房服務(wù)人員要以自己的工作來幫助客人做好離開前的'各項(xiàng)準(zhǔn)備，使其感受到在臨行前受到熱情的關(guān)照�？头糠�務(wù)員要仔細(xì)檢查客人所有委托代辦的項(xiàng)目是否已經(jīng)辦妥，各種賬單是否結(jié)算、付清。利用客人臨行前到房間服務(wù)的機(jī)會(huì)，查看房間內(nèi)的各種主要配備用品有無損壞或短缺，如發(fā)現(xiàn)損壞或短缺，應(yīng)婉轉(zhuǎn)詢問。但要注意，詢問應(yīng)該講究說話的方式、態(tài)度和語言技巧，以免因態(tài)度生硬、口氣嚴(yán)厲、措辭不當(dāng)而使客人對(duì)這種例行的公事產(chǎn)生不快，同時(shí)應(yīng)向客房部主管報(bào)告，妥善處理。

　　賓館的客房日常服務(wù)量較大，涉及面廣，變化性多，綜合性強(qiáng)，一些具有良好聲譽(yù)的賓館在長期的客房服務(wù)工作中形成了一套較完整的禮節(jié)規(guī)范，如： “六無”、 “三輕”、“八字”、“五個(gè)服務(wù)”、“五聲”、“十一個(gè)字”等。

　　1、“六無”： 即客房衛(wèi)生要做到無蟲害、無灰塵、無碎屑、無水跡、無銹蝕、無異味。

　　2、“三輕”： 是就客房服務(wù)員的服務(wù)而言的，要求客房服務(wù)員工作時(shí)，要說話輕、走路輕、操作輕。

　　3、“八字”： 要求客房服務(wù)員從賓客進(jìn)店到離店，從始至終要做到迎、問、勤、潔、靈、靜、聽、送八個(gè)字。即：

　　4、迎：客人到達(dá)時(shí)要以禮當(dāng)先，熱情迎客。

　　5、問：見到客人要主動(dòng)、熱情問候。

　　6、勤：服務(wù)員在工作中要勤快、迅速穩(wěn)妥地為賓客提供快速敏捷、準(zhǔn)確無誤的服務(wù)，同時(shí)在工作中還要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，為賓客辦事勤快，不圖省事，不怕麻煩。

　　7、潔：房間要清潔，勤整理，做到每日三次進(jìn)房檢查整理房間。堅(jiān)持茶具消毒，保證賓客身體健康。

　　8、靈：辦事要認(rèn)真，機(jī)動(dòng)靈活，眼觀六路，耳聽八方，應(yīng)變能力強(qiáng)。

　　9、靜：在工作中要做到說話輕、走路輕、操作輕，保持樓層環(huán)境的安靜。

　　10、聽：在工作中要善于聽取客人意見，不斷改進(jìn)工作，把服務(wù)工作做在客人提出之前。

　　11、送：客人離店送行，表示祝愿，歡迎再次光臨。

　　12、“五個(gè)服務(wù)”：包括主動(dòng)服務(wù)、站立服務(wù)、微笑服務(wù)、敬語服務(wù)、靈活服務(wù)。

　　13、“五聲”：賓客來店有歡迎聲，賓客離店有告別聲，賓客表揚(yáng)有致謝聲，工作不足有道歉聲，賓客欠安有慰問聲。

　　14、“十一個(gè)字”：您，您好，請(qǐng)，謝謝，對(duì)不起，再見。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇5

　　西餐上菜的服務(wù)與中餐有相同點(diǎn)，但也有所不同，尤其在擺臺(tái)、上菜和上酒的具體操作手法上中西餐各有其特點(diǎn)，在這里通過介紹法式、美式和俄式上菜程序上的禮儀及各自的上菜服務(wù)原則來詳細(xì)分析西餐上菜的服務(wù)禮儀常識(shí)。

　　西餐上菜服務(wù)禮儀介紹

　　西餐法式上菜

　　上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房?jī)?nèi)只進(jìn)行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車上完成，所以上菜人員要有一定的專業(yè)技術(shù)。

　　具體程序是：客人就坐，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進(jìn)餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的準(zhǔn)備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤，同時(shí)調(diào)味汁也需由上菜人員在客人面前調(diào)好，把燒好的菜放入盤里后再送給客人。面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時(shí)，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。

　　另外，注意撤盤時(shí)仍用右手從客人右邊拿走，端盤時(shí)應(yīng)使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛(wèi)生。待所有客人吃完以后，要清除臺(tái)面。主菜撤去后，將調(diào)味瓶也撤下，此時(shí)可以送上甜點(diǎn)了。法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。

　　西餐美式上菜

　　客人坐下后習(xí)慣先喝一杯冰水，這時(shí)應(yīng)在客人的右邊將水杯內(nèi)倒?jié)M冰水，如有不喝冰水的客人，應(yīng)為他送上雞尾酒或其他開胃酒，再為所有賓客送上面包、白脫、湯中開胃品(色拉)等，用左手從左邊送上，將開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤，放在托盤內(nèi)送出，同時(shí)將湯和開胃品盤從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左邊再加面包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點(diǎn)，把主菜盤撤走，再自左側(cè)送上甜點(diǎn)盤，并加滿飲料和咖啡�？梢娒朗缴喜怂俣瓤欤�方法簡(jiǎn)便。

　　西餐俄式上菜

　　客人就坐后，先上飲料，食物在廚房?jī)?nèi)已完全備好。當(dāng)服務(wù)人員將大盤菜從客人的左邊用右手分送給客人時(shí)，按逆時(shí)針方向進(jìn)行。另外，大盤內(nèi)分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費(fèi)。

　　西餐上菜的順序

　　1、頭盤

　　西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且�開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

　　2、湯

　　與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　3、副菜

　　魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　4、主菜

　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

　　食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的'是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　5、蔬菜類菜肴

　　蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

　　沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。

　　還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

　　6、甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7、咖啡、茶

　　西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　西餐禮儀禁忌

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

　　2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇6

　　一、目的

　　司機(jī)是企業(yè)形象展示的第一個(gè)窗口。在現(xiàn)代企業(yè)中，司機(jī)的工作不僅是駕駛和車輛維護(hù)，而且是接待客人和接待客人的重要任務(wù)，有時(shí)還需要扮演商務(wù)助理的角色。這要求司機(jī)不僅要有優(yōu)秀的專業(yè)技能，還要有良好的專業(yè)形象和基本禮儀。

　　二、適用范圍

　　公司車隊(duì)司機(jī)崗。

　　三、原則

　　一專多能，全面發(fā)展。

　　四、司機(jī)的交通道德意識(shí)

　　依法行駛，不爭(zhēng)不搶，車輛、行人各行其道，遵守交通規(guī)則。

　　2.安全駕駛，預(yù)防第一。

　　3.文明駕駛，禮貌駕駛，處理車與車，車與人之間的關(guān)系要先讓，先慢，先停。

　　4.克服困難，做好服務(wù)，無論時(shí)間和自然條件如何，司機(jī)都要努力工作。

　　五、司機(jī)素質(zhì)修養(yǎng)

　　熱愛自己的工作，忠于職守。

　　2、提高知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高文化素質(zhì)，學(xué)以致用。

　　3.學(xué)習(xí)心理知識(shí)，司機(jī)要學(xué)會(huì)觀言觀色。盡量滿足不同要求的'服務(wù)要求。

　　4.熟悉交通地理，學(xué)習(xí)地圖、交通手冊(cè)等信息，了解路況信息。

　　六、駕駛員著裝要求

　　1、著裝要求

　　(1)穿著整齊，勤換勤洗。

　　（2）.西裝：新西裝應(yīng)拆除上衣左袖口的商標(biāo)；西裝的標(biāo)準(zhǔn)穿著方式是穿襯衫。

　　(3)襯衫的下擺要系在褲子里。

　　(4)系領(lǐng)帶時(shí)，必須系上襯衫的第一個(gè)按鈕。如果沒有領(lǐng)帶，則應(yīng)解開第一個(gè)按鈕。相對(duì)而言，更正式的襯衫是長袖襯衫。

　　2、系好領(lǐng)帶

　　(1)領(lǐng)帶的結(jié)頭要豐滿規(guī)則，以顯示精神飽滿。

　　(2)保持領(lǐng)帶平整垂直。

　　(3)無論是穿西裝背心還是毛衣背心，都必須在里面系領(lǐng)帶。

　　(4)使用領(lǐng)帶夾時(shí)，最好將其夾在襯衫自上而下的第四至第五顆紐扣之間，以免暴露在外。

　　(5)領(lǐng)帶打好后，下端要碰到腰帶扣。

　　3、鞋襪搭配

　　(1)一般選擇黑色牛皮鞋

　　(2)一般選用純棉、純毛襪。深色、單色、黑色比較正規(guī)

　　七、駕駛員職業(yè)形象要求

　　注重端莊的儀表。

　　2.行為規(guī)范:行為是靈魂的外衣。要善良而不卑鄙，熱情而不輕浮，端莊而不冷漠，優(yōu)雅而不脫眾。

　　保持車容清潔。

　　八、司機(jī)的文明禮儀要求

　　1.司機(jī)常用的文明禮貌用語

　　(1)一笑二問三道別，道歉謝謝不要忘記。

　　(2)禮貌的第一步:微笑。

　　(3)上車先打招呼，打招呼，比如:早上好！下午好！晚上好！系好安全帶后，提醒同行系好安全帶。

　　(4)下車時(shí)說再見，如:再見！請(qǐng)慢慢走！

　　(5)有問題要道歉。

　　(6)及時(shí)表達(dá)感謝。

　　2.駕駛文明五不能

　　(1)車內(nèi)不能吸煙。

　　(2)不要搖下窗戶吐痰。

　　(3)不要搖下窗戶，把雜物扔到窗外。

　　(4)未經(jīng)許可不能接手機(jī)。如果真的需要打手機(jī)，請(qǐng)先停下來說對(duì)不起。

　　(5)乘客不能聊與工作無關(guān)的話題。

　　3.控制不良言行和情緒，平穩(wěn)駕駛，安全第一

　　(1)不要把家庭情緒帶到工作中。

　　(2)個(gè)人心理的自我調(diào)節(jié)。

　　(3)專心工作。

　　4、行車禮儀

　　（1）車輛座椅安排；一般情況下，車輛座椅后排左側(cè)為主賓座椅，后排右側(cè)為主賓座椅，駕駛員旁邊為助手或陪同座椅。如果乘客有自己的騎行習(xí)慣，應(yīng)根據(jù)其習(xí)慣安排座位。

　　(2)接待2-3名客人時(shí)，司機(jī)應(yīng)先打開后門左側(cè)，請(qǐng)主客上車，然后迅速從車尾繞到車的另一側(cè)，打開右側(cè)`請(qǐng)其他客人上車。

　　(3)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)或客人坐好，衣服不影響關(guān)門時(shí)，輕輕關(guān)門，小跑繞司機(jī)座位。

　　(4)到達(dá)目的地后，車停穩(wěn)后，司機(jī)應(yīng)迅速下車，從車后繞過離領(lǐng)導(dǎo)或客人最近的車門，打開車門請(qǐng)他下車。開門時(shí)，一只手開門，另一只手墊在門頂。如果領(lǐng)導(dǎo)或客人不小心抬頭撞到門頂，就會(huì)撞到你的手而不是金屬門。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇7

　　在餐飲行業(yè)中，服務(wù)員的接待禮儀至關(guān)重要。一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員不僅需要有過硬的專業(yè)知識(shí)和技能，還需要具備良好的溝通能力和專業(yè)的接待禮儀。在這篇文章中，我們將詳細(xì)介紹服務(wù)員接待禮儀的各個(gè)方面，以幫助讀者了解并掌握這一重要技能。

　　服務(wù)員在接待客人時(shí)應(yīng)始終保持微笑和友善的態(tài)度。微笑可以傳遞出對(duì)客人的熱情和關(guān)懷，能夠讓客人感到自己受到了尊重和重視。同時(shí)，友善的態(tài)度也能夠讓客人感到舒適和放松，從而有利于營造一個(gè)愉快的就餐環(huán)境。因此，服務(wù)員應(yīng)該在接待客人時(shí)注意自己的表情和口頭表達(dá)，以確保給客人留下良好的第一印象。

　　服務(wù)員在接待客人時(shí)應(yīng)注重細(xì)節(jié)和專業(yè)性。細(xì)節(jié)決定成敗，一個(gè)懂得注意細(xì)節(jié)的服務(wù)員往往能夠給客人帶來更好的體驗(yàn)。比如，在引導(dǎo)客人入座時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子并幫助他們推椅子，同時(shí)還要注意座位的布置和餐巾的擺放。另外，在點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員要注意聽清客人的需求，并能夠給予合理的建議。在送餐過程中，服務(wù)員需要熟悉菜品的特點(diǎn)和口味，并能夠準(zhǔn)確地將餐品送到客人的面前。所有這些細(xì)節(jié)和專業(yè)性都能夠?yàn)榭腿藥�來滿意的體驗(yàn)，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

　　然后，服務(wù)員在接待客人時(shí)還需要具備良好的溝通能力。溝通是一項(xiàng)非常重要的技能，在餐飲行業(yè)中尤為關(guān)鍵。服務(wù)員需要主動(dòng)與客人建立起良好的交流與互動(dòng)，了解客人的需求和喜好，并能夠及時(shí)反饋給廚房和其他服務(wù)人員。在溝通過程中，服務(wù)員應(yīng)保持耐心和尊重，傾聽客人的意見和建議，并能夠提供及時(shí)有效的回應(yīng)。良好的溝通能力不僅能夠增進(jìn)與客人的互動(dòng)，也能夠幫助解決問題和改善服務(wù)，提升客人的滿意度。

　　服務(wù)員在接待客人時(shí)需要掌握一些基本禮儀知識(shí)和技巧。比如，服務(wù)員應(yīng)該注意站姿和走姿的優(yōu)雅、儀態(tài)的.端莊和舉止的得體。服裝和儀表也是服務(wù)員接待禮儀的一部分，他們需要穿著整潔、整齊的工裝，并保持干凈的發(fā)型和清爽的妝容。服務(wù)員還需要了解并掌握一些基本的餐桌禮儀，比如刀叉的使用、禮貌用語的運(yùn)用以及有禮貌的問候和告別方式等等。這些基本禮儀知識(shí)和技巧可以提升服務(wù)員的專業(yè)素養(yǎng)，并為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。

　　服務(wù)員的接待禮儀是餐飲行業(yè)中不可缺少的一部分。一個(gè)懂得運(yùn)用接待禮儀的服務(wù)員能夠給客人留下深刻的印象，并帶來更好的消費(fèi)體驗(yàn)。通過保持微笑和友善的態(tài)度、注重細(xì)節(jié)和專業(yè)性、具備良好的溝通能力以及掌握基本禮儀知識(shí)和技巧，服務(wù)員能夠更好地滿足客人的需求，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量。因此，作為服務(wù)員，我們應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和提升自己的接待禮儀，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇8

　　隨著全球化的發(fā)展，國際交往的機(jī)會(huì)也日益增多。在國際服務(wù)禮儀方面，了解并遵守基本常識(shí)是至關(guān)重要的。本文將詳細(xì)介紹國際服務(wù)禮儀基本常識(shí)，包括交際禮儀、餐桌禮儀、禮品互贈(zèng)等方面的內(nèi)容，旨在幫助讀者在國際交往中更加得體、得體地應(yīng)對(duì)各種場(chǎng)合。

　　一、交際禮儀

　　在國際交往中，交際禮儀起著重要的作用。要注意禮儀。與人初次見面時(shí)，應(yīng)先伸出右手，并向?qū)Ψ轿⑿�、點(diǎn)頭或問好。要注意稱呼禮儀。應(yīng)該根據(jù)對(duì)方的職務(wù)或年齡稱呼，避免使用不恰當(dāng)?shù)姆Q謂。另外，要注意禮貌用語。無論是在商務(wù)場(chǎng)合還是社交場(chǎng)合，表達(dá)禮貌是必要的，應(yīng)正確使用“請(qǐng)”“謝謝”等詞語。

　　在交談過程中，要注意交際禮儀的幾個(gè)方面。首先是注重傾聽。應(yīng)主動(dòng)傾聽對(duì)方的意見，并保持適當(dāng)?shù)难凵窠佑|。其次是注意避免敏感話題。國際交往中存在著不同的文化、宗教和政治觀念，因此在交流過程中應(yīng)避免討論敏感話題，以免引起誤解或沖突。要注意態(tài)度和表情。對(duì)話時(shí)要保持友好的態(tài)度和微笑的表情，以顯示尊重和友善。

　　二、餐桌禮儀

　　餐桌禮儀是國際交往中重要的一環(huán)。在國際商務(wù)宴請(qǐng)或社交餐會(huì)上，了解并遵守正確的餐桌禮儀是至關(guān)重要的。首先是坐姿禮儀。在坐下時(shí)，應(yīng)將椅子移到桌子邊緣，并保持筆直的坐姿。要注意用餐的順序。通常情況下，先使用外部的餐具，再使用內(nèi)部的餐具。刀子和叉子應(yīng)該握住，而不是持在手上。另外，要注意用餐速度。應(yīng)該與他人的用餐速度保持一致，避免吃得太快或太慢。

　　在用餐過程中，要注意一些細(xì)節(jié)問題。首先是使用紙巾。在吃完飯或需要擦拭手指時(shí)，應(yīng)輕輕擦拭嘴唇和手部，并將用過的紙巾放在腿上或碟子旁。要注意不同國家的餐桌禮儀差異。在國際交往中，不同國家有不同的餐桌禮儀習(xí)慣，因此在特定場(chǎng)合下應(yīng)該學(xué)習(xí)和遵循對(duì)方的做法，以避免失禮。

　　三、禮品互贈(zèng)

　　在國際交往中，禮品的互贈(zèng)是一種常見的禮儀方式。在選擇禮物時(shí)要注意恰當(dāng)和適用。應(yīng)根據(jù)對(duì)方的文化背景和個(gè)人需求選擇禮物，并避免低俗或過分奢華的.禮物。要注意禮品的包裝。禮品的包裝也是禮儀的一部分，應(yīng)該講究包裝的美觀和整潔。

　　在互贈(zèng)禮物時(shí)，要注意給予禮物的方式。應(yīng)雙手遞交禮物，并表示感謝或贊美。接受禮物時(shí)，也應(yīng)嘴里感謝，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候打開禮物并表示贊賞。要注意禮物的接受時(shí)間。在不同國家和文化中，有不同的節(jié)日和習(xí)俗，應(yīng)盡量避免在特殊節(jié)日或宗教節(jié)日之前或之后贈(zèng)送禮物，以避免引起不必要的尷尬。

　　小編認(rèn)為，國際服務(wù)禮儀是國際交往中不可或缺的一部分。在各個(gè)方面都要注重細(xì)節(jié)，以尊重對(duì)方的文化和習(xí)俗。從交際禮儀到餐桌禮儀再到禮品互贈(zèng)，只有正確遵循這些基本常識(shí)，才能在國際交往中表現(xiàn)得得體、得體。因此，希望讀者能夠通過本文了解并掌握國際服務(wù)禮儀的基本知識(shí)，從而在國際交往中更加成功。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇9

　　一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　上崗前不飲酒，不吃異味較大的食品，保持牙齒清潔，口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手，餐廳、客房服務(wù)員要做到接觸食品前必須洗手，養(yǎng)成習(xí)慣。用餐后要刷牙或漱口。需常修指甲，指甲不可過長，保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換工作服，保持頭發(fā)梳洗整齊，沒有頭皮屑。

　　上班時(shí)不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐，不在客人面前或?qū)χ�食品打噴嚏、咳嗽等，工作時(shí)不做有礙衛(wèi)生，有礙觀瞻的動(dòng)作。

　　二、著工作裝標(biāo)準(zhǔn)

　　服務(wù)人員必須著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔，平整、挺括、無皺褶，線條輪廓清楚。服裝必須完好，不陳舊、無破損、不開線、不掉扣，尺寸適中。穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時(shí)，不論男女不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處，制服襯衣衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物。制服外不得顯有個(gè)人物品，如：紀(jì)念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　　三、儀容標(biāo)準(zhǔn)

　　員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。男性員工不得留長發(fā)，前發(fā)不過耳，后發(fā)不過領(lǐng);不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，一般發(fā)不過耳，如是長發(fā)，上崗必須盤起。男性員工頭發(fā)，必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。

　　女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝;化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指等。

　　四、舉止標(biāo)準(zhǔn)

　　服務(wù)人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供服務(wù)。站立時(shí)要保持優(yōu)美的站姿，表情自然、面帶微笑。行走時(shí)，兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)，無左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問好，指示方向，介紹服務(wù)項(xiàng)目或設(shè)施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠(yuǎn)距離處，身體略為側(cè)向客人;為客人服務(wù)或與客人交談時(shí)，手勢(shì)正確、動(dòng)作優(yōu)美、自然，符合規(guī)范;手勢(shì)幅度適當(dāng)，客人容易理解，不會(huì)引起客人反感或誤會(huì);使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，注意同語言使用的配合。

　　五、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)待客人謙虛有禮、樸實(shí)大方、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠懇。應(yīng)尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰，對(duì)客人的服飾、形象、不同習(xí)慣和動(dòng)作，不評(píng)頭論足，按照客人的要求和習(xí)慣提供服務(wù)。

　　同客人交談時(shí)注意傾聽，精神集中、表情自然，不隨意打斷客人談話或插嘴，時(shí)時(shí)表示尊重。不做客人忌諱的不禮貌動(dòng)作，不說對(duì)客人不禮貌的'話。

　　服務(wù)員禮儀

　　1、男員工站立時(shí)，怎么辦?

　　答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手自然交叉于背后;雙腳分開，與肩同寬或比肩略寬。

　　2、女員工站立時(shí)，怎么辦?

　　答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠攏，指尖微曲;雙腳并攏或呈丁字步。

　　3、站立與客人交談時(shí)，怎么辦?

　　答：目光停留在客人鼻眼三角區(qū);與客人相距于60到100厘米之間;跟客人距離太近，一則侵犯客人的隱私權(quán)，二則使客人產(chǎn)生壓力感;跟客人距離太遠(yuǎn)，一則需大聲說話，二則顯得疏遠(yuǎn)。

　　4、為客人指示方向時(shí)，怎么辦?

　　答：拇指彎曲，緊貼食指，另四指并攏伸直，指尖朝所指方向，男員工出手有力，女員工出手優(yōu)雅。不可用一個(gè)手指為客人指示方向。

　　5、行走時(shí)，怎么辦?

　　答：隨時(shí)問候客人、上司和同事，不可左顧右盼，搖晃肩膀或低頭看地;男員工足跡在前方一線兩側(cè)，女員工足跡在前方一條直線上;略用腳尖力量點(diǎn)地，落地重心在腳拇指和食指之間的關(guān)節(jié)上，使人覺得富有韻味和彈性。

　　6、迎面遇見客人，為其讓路時(shí)怎么辦?

　　答：靠右邊行，右腳向右前方邁出半步，身體向左邊轉(zhuǎn);30度鞠躬或點(diǎn)頭禮，問候客人。

　　7、客人從背后過來，為其讓路時(shí)，怎么辦?

　　答：停步，身體向左邊轉(zhuǎn)向客人，向旁邊稍退半步，并點(diǎn)頭禮，問候客人。

　　8、送走客人時(shí)，怎么辦?

　　答：走在客人前側(cè)或后側(cè)，距離60到100公分左右，向前方伸手指引客人門口的方向，微笑著跟客人禮貌道別。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇10

　　食堂人員服務(wù)禮儀

　　1、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

　�。�1）儀表

　　工作時(shí)間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

　　（2）儀容

　　男服務(wù)員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領(lǐng)，不留胡須，常修面；女服務(wù)員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準(zhǔn)佩戴任何首飾，不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

　�。�3）儀態(tài)

　　餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時(shí)，手勢(shì)的運(yùn)用要規(guī)范和適度，談話中手勢(shì)不宜過多，動(dòng)作不宜過大。如為客人指點(diǎn)方向時(shí)應(yīng)正確采用“直臂式”，請(qǐng)客人進(jìn)入時(shí)應(yīng)用“橫擺式”等。同時(shí)需要注意手勢(shì)運(yùn)用時(shí)要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

　　服務(wù)人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對(duì)賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強(qiáng)，使自己保持良好的心態(tài)。

　　2、領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員禮儀

　　領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員包括：門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

　　客人到來時(shí)要熱情相迎，主動(dòng)問候。在引領(lǐng)客人時(shí)，應(yīng)問清是否預(yù)約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時(shí)，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。

　　3、值臺(tái)服務(wù)人員禮儀

　　值臺(tái)人員服務(wù)禮儀主要包括開菜、點(diǎn)菜、斟酒、派菜、分菜時(shí)的服務(wù)禮儀。

　　客人被引到餐桌前，要主動(dòng)問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時(shí)，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

　　客人如點(diǎn)飲料，飲料應(yīng)放在客人的'右側(cè)，然后打開飲料瓶蓋。同時(shí)需注意要用右手握瓶，露出商標(biāo)，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時(shí)，不要將罐口沖向客人，如客人沒點(diǎn)飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉(zhuǎn)向客人右手方向。

　　客人如預(yù)先沒有定菜，值臺(tái)服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè)，躬身雙手將菜單遞上，請(qǐng)客人點(diǎn)菜。點(diǎn)菜時(shí)可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點(diǎn)好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺(tái)值班，一份送給帳臺(tái)買單。

　　快開席時(shí)，值臺(tái)服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側(cè)開始，按順時(shí)針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當(dāng)主人、主賓祝酒、講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)停止一切活動(dòng)，站一適當(dāng)位置。斟酒時(shí)，應(yīng)先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。

　　服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時(shí)，左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時(shí)，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點(diǎn)倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好

　　4、走菜服務(wù)人員禮儀

　　走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

　�。�1）上菜，一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺(tái)，二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺(tái)。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務(wù)員用右手放于客人的左側(cè)。最后一道菜是湯，飯后上茶。

　　上菜時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)，看準(zhǔn)方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術(shù)。服務(wù)員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤，如孔雀、鳳凰等冷盤，以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務(wù)員退后一步，站穩(wěn)后報(bào)上菜名。

　�。�2）端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時(shí)可用另一只手扶著托盤。

　　（3）撤換餐具時(shí)要先征得客人同意。撤換時(shí)一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側(cè)平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，則只可遞上毛巾，并表示歉意。

　　5、帳臺(tái)服務(wù)人員禮儀

　　主要包括收款、買單、轉(zhuǎn)帳時(shí)的禮儀。

　　當(dāng)把客人用餐的細(xì)目送到收款臺(tái)后，帳臺(tái)服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價(jià)標(biāo)上，一并合計(jì)好用款總數(shù)。合計(jì)好后，在客人用畢主餐飲茶時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)員用托盤將帳單送到客人面前，并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)買單客人的右后側(cè)，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進(jìn)托盤送回帳臺(tái)，并把找回的余款送到買單客人面前，敘說清楚。

　　買單時(shí)如客人轉(zhuǎn)帳，一定請(qǐng)客人填定賬號(hào)并簽字。賬臺(tái)服務(wù)人員一般正坐在賬臺(tái)內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

　　6、廚臺(tái)服務(wù)人員禮儀

　　上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。廚臺(tái)衛(wèi)生主要包括：廚臺(tái)、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺(tái)要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時(shí)，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。

　　食堂用餐禮儀

　　學(xué)校食堂就餐人數(shù)多，就餐時(shí)間集中，工作人員往往比較繁忙，作為學(xué)生，應(yīng)注意就餐的禮節(jié)。

　　1、要注意公共衛(wèi)生。進(jìn)食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩余的飯菜倒在指定地方。

　　2、愛護(hù)食堂公物，不準(zhǔn)在墻上、餐桌上亂刻亂寫；不準(zhǔn)損壞食堂的餐具和設(shè)施；不得隨意挪動(dòng)桌子及其他設(shè)施。

　　3、遵守秩序，互相禮讓，自覺按先后次序排隊(duì)購買飯菜，不要硬擠或插隊(duì)，更不應(yīng)打鬧、起哄和出現(xiàn)其他不文明行為。工作人員繁忙顧不過來時(shí)，要耐心等待，不要敲柜臺(tái)、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個(gè)不停，更不能隔柜臺(tái)伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時(shí)，要客氣地講話。打飯后，應(yīng)禮貌地說聲“謝謝”。

　　4、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意節(jié)約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應(yīng)撿起，不要礙于面子而顯得過于“大方”、“瀟灑”，一腳踢開，以顯示自己多么“高貴”。所購買的飯菜，以吃飽為度，不要超量購買，以免吃不完造成浪費(fèi)。

　　5、吃飯時(shí)，如發(fā)現(xiàn)飯菜有異物或質(zhì)量問題時(shí)，可找有關(guān)管理人員有禮貌地說清楚，以幫助食堂改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。不可感情沖動(dòng)，大發(fā)脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅(jiān)持粗暴無理的態(tài)度，不但不利于問題的解決，而且還會(huì)引起食堂工作人員的反感，降低學(xué)生的人格。特殊情況下，還會(huì)引發(fā)學(xué)生與食堂工作人員關(guān)系的惡化。

　　6、尊重工作人員的勞動(dòng)，適時(shí)對(duì)他們?yōu)榇蠹业姆��?wù)表示感謝，如果對(duì)食堂工作人員有意見時(shí)，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

　　7、就餐完，在半小時(shí)內(nèi)不能跑、跳或進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，以保障身體健康。

　　變相插隊(duì)惹人煩

　　點(diǎn)評(píng)：變相插隊(duì)雖方便了自己，卻讓別人反感。生活中，排隊(duì)不是硬性規(guī)定，而是一種約定俗成的規(guī)矩。食堂用餐、購物付款、乘車等，都需要自覺排隊(duì)等候。

　　排隊(duì)最忌諱插隊(duì)。如果有特殊緊急情況，應(yīng)征得排在前面的人同意，才能越隊(duì)先行。面對(duì)插隊(duì)行為，排隊(duì)者應(yīng)該及時(shí)而堅(jiān)決地加以勸阻。但勸阻時(shí)，要用語恰當(dāng)，好言相勸，避免不必要的爭(zhēng)吵。

　　情侶就餐別太親密

　　點(diǎn)評(píng)：在公共食堂，尤其是在學(xué)校食堂，就餐的人比較多，情侶之間舉止要端莊，盡量不要出現(xiàn)相互喂飯等過度親密行為，以免引起同學(xué)們的反感心理。

　　不要帶飯到教室

　　點(diǎn)評(píng)：很多學(xué)生早晨趕著上課，就在食堂打了飯帶到教室吃。上課的時(shí)候，老師在臺(tái)上講課，學(xué)生在下面吃飯，教室里也是彌漫著飯香，這樣肯定會(huì)影響上課質(zhì)量。如果帶的是氣味大的飯菜，就“污染”了公共空間的空氣。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇11

　　隨著社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的繁榮，文化活動(dòng)越來越熱門，劇場(chǎng)活動(dòng)也因此而廣受歡迎，無論是演出、展覽還是講座，都有許多人前來參加，因此劇場(chǎng)活動(dòng)服務(wù)禮儀也變得越來越重要。在這篇文章中，我們將為您詳細(xì)介紹劇場(chǎng)活動(dòng)服務(wù)禮儀常識(shí)。

　　一、衣著

　　在劇場(chǎng)活動(dòng)中，你的衣著會(huì)影響到你的形象和禮儀。觀眾們通常會(huì)穿得體面，光鮮亮麗，但不要占用太多空間或顯得過分浮華。服務(wù)人員應(yīng)該穿著干凈整潔的制服，以幫助維護(hù)劇場(chǎng)的形象和氣氛。穿上高跟鞋可能會(huì)讓你看起來更加專業(yè)，但請(qǐng)記住不要穿得太高，否則行動(dòng)不便，工作效率也會(huì)大大降低。

　　二、態(tài)度

　　態(tài)度是一項(xiàng)關(guān)鍵的服務(wù)禮儀，應(yīng)該始終保持微笑。這可以為觀眾們創(chuàng)造出一個(gè)友好，親切的氛圍，使他們感到受到尊重和重視。同時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)該始終保持耐心和禮貌，無論你遇到什么樣的問題和意見，都應(yīng)該耐心的為他們提供解決方案或積極的回應(yīng)。

　　三、語言

　　語言是一種非常重要的服務(wù)禮儀，它可以向觀眾傳達(dá)重要的.信息和服務(wù)。服務(wù)人員應(yīng)該始終使用恰當(dāng)?shù)恼Z言，以確保觀眾明白你正在傳達(dá)的信息。同時(shí)，服務(wù)人員還應(yīng)該表現(xiàn)得職業(yè)化和沉著冷靜，即使遇到那些情緒化或急躁的觀眾，也應(yīng)該冷靜地處理他們的問題和意見。

　　四、入場(chǎng)議程

　　當(dāng)觀眾進(jìn)入劇場(chǎng)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該迎接他們并提供三個(gè)方面的服務(wù)：交給門票，提供入場(chǎng)指南和將他們送到座位。這意味著您需要在準(zhǔn)備好一些關(guān)于演出的信息，例如節(jié)目單或相關(guān)講解。當(dāng)您引導(dǎo)觀眾到座位時(shí)，請(qǐng)注意讓他們坐在正確的位置上，在屏幕上顯示他們的位置和座位號(hào)碼。

　　五、照顧無障礙人士

　　隨著殘疾人士在社會(huì)中的日益重要的角色，服務(wù)人員應(yīng)該學(xué)會(huì)如何防止歧視并更好地照顧到他們。確定他們所需的服務(wù)，例如特殊座位或講解工具，并向他們說明建筑物的無障礙通道。如果您需要幫助上下樓梯，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員也應(yīng)該給予幫助。

　　小結(jié)

　　在劇場(chǎng)活動(dòng)中，服務(wù)禮儀非常重要，能夠直接影響觀眾和服務(wù)人員的印象。因此，服務(wù)人員應(yīng)該始終保持專業(yè)，禮貌和友好，為觀眾提供滿意的服務(wù)。以上五個(gè)方面是劇場(chǎng)活動(dòng)服務(wù)禮儀的基本要素，如果您能在這些方面進(jìn)行改善，也將大大提升您的形象和效率。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇12

　　作為一個(gè)保安人員，除了要具備必要的專業(yè)知識(shí)和技能，還必須具備良好的服務(wù)禮儀素養(yǎng)。良好的服務(wù)禮儀不僅可以提高保安工作的效率和質(zhì)量，還能夠展現(xiàn)出保安人員的職業(yè)形象和專業(yè)素養(yǎng)。我們將詳細(xì)介紹保安基本服務(wù)禮儀常識(shí)。

　　第一、儀表端莊

　　作為表達(dá)個(gè)人修養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的重要方面，良好的儀表形象是保安工作的基本要求。保安人員的穿著應(yīng)整潔、得體，服飾顏色以深色、中性色為主，切忌過于花哨和夸張。要注意個(gè)人衛(wèi)生，保持身體干凈清爽，勤洗手、勤漱口。另外，保安人員不僅要注重外表的整潔，還要保持精神狀態(tài)的良好，保持微笑并給予他人良好的視線接觸，這將有助于與人交流和建立信任。

　　第二、言辭文明

　　保安人員是與人接觸較多的職業(yè)群體，他們的言行舉止直接影響到工作效果和形象評(píng)價(jià)。因此，保安人員應(yīng)養(yǎng)成說話文明禮貌的習(xí)慣，尊重他人的感受并注意用語的得體。要避免說粗口和使用不雅詞匯，保持用語的文明、莊重。要注意聲音的控制，既不能過于響亮、刺耳，也不能過于低弱、模糊，保持適度的音量和語速。另外，要注重語調(diào)的柔和和平穩(wěn)，不要表現(xiàn)出過于亢奮或慌張的情緒。

　　第三、服務(wù)熱情

　　保安人員的基本工作職責(zé)是確保場(chǎng)所的安全和秩序，同時(shí)也要提供必要的服務(wù)。因此，保安人員應(yīng)該養(yǎng)成熱情、主動(dòng)的服務(wù)態(tài)度。要主動(dòng)和來訪者打招呼，禮貌地回答他們的問題，并盡量滿足他們的需求。要耐心傾聽客戶的訴求，并盡量提供幫助和解決方案。保安人員還應(yīng)主動(dòng)提供一些有關(guān)場(chǎng)所設(shè)施和服務(wù)的信息，給予客戶更多的便利。只有真心關(guān)心他人并主動(dòng)幫助他們，才能樹立良好的形象，贏得來訪者的信任和尊重。

　　第四、行動(dòng)規(guī)范

　　保安人員工作特點(diǎn)要求他們具備高度的'紀(jì)律性和規(guī)范意識(shí)。在保安基本服務(wù)禮儀中，也要求保安人員在行動(dòng)上保持規(guī)范和有序。要學(xué)會(huì)站姿和坐姿的正確方法，并保持端正的儀態(tài)。要注意走路的方式和步伐，保持穩(wěn)定和輕盈的步伐，不要踱步或奔跑。要養(yǎng)成良好的姿勢(shì)，不要翹二郎腿或靠墻站立。另外，保安人員還要掌握禮節(jié)性的動(dòng)作，如握手、點(diǎn)頭致謝等，以展示自己的謹(jǐn)慎和尊重。

　　第五、工作細(xì)致

　　作為保安人員，一方面需要保證場(chǎng)所的安全和秩序，另一方面也需要保證服務(wù)的細(xì)致和周到。因此，保安人員應(yīng)學(xué)會(huì)細(xì)致觀察和思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。要仔細(xì)觀察周圍環(huán)境是否安全和異常情況的出現(xiàn)，如熟悉人員的動(dòng)向、注意物品的流失等。要傾聽和解答來訪者的問題，并給予相應(yīng)的指導(dǎo)和幫助。還要保證工作記錄的準(zhǔn)確和及時(shí)，對(duì)于安全事故和異常情況要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，以保障工作的連續(xù)性和規(guī)范性。

　　良好的服務(wù)禮儀是保安人員必備的素養(yǎng)之一，它能夠有效提高工作效率和質(zhì)量，并樹立良好的職業(yè)形象。以上就是保安基本服務(wù)禮儀常識(shí)的詳細(xì)介紹，希望保安人員能夠深入理解并付諸于實(shí)踐，不斷提高自己的服務(wù)能力和專業(yè)水平。只有如此，才能更好地履行自己的職責(zé)，并贏得他人的認(rèn)可和尊重。

　　禮儀服務(wù)的常識(shí) 篇13

　　隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，人們對(duì)于用餐服務(wù)禮儀的要求也越來越高。無論是在商務(wù)場(chǎng)合還是在日常生活中，用餐服務(wù)禮儀的掌握，顯得尤為重要。下面就讓我們來詳細(xì)了解一下用餐服務(wù)禮儀方面的知識(shí)。

　　一、用餐前的準(zhǔn)備

　　在用餐前，我們需要先了解一下這頓飯的就餐環(huán)境和用餐方式，以便于做好餐前準(zhǔn)備。如果是在正式的餐廳用餐，需要提前對(duì)自己的儀表進(jìn)行整理，打扮得干凈整潔、得體大方。如果是在朋友家的聚餐，需要提前了解一下主人的.用餐習(xí)慣和規(guī)矩，以免出現(xiàn)不和諧的事情發(fā)生。同時(shí)，在用餐前也要注意自己的衛(wèi)生習(xí)慣，要洗手、切好指甲、梳洗頭發(fā)等，避免將細(xì)菌帶入餐桌。

　　二、進(jìn)餐時(shí)的姿勢(shì)和動(dòng)作

　　在用餐的過程中，最重要的還是注意自己的動(dòng)作和姿勢(shì)。在就座之前，要先務(wù)必讓女士先坐下，再讓男士坐下。進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該挺胸抬頭，不要低頭垂肩，也不要趴在餐桌上吃飯。進(jìn)餐時(shí)要咀嚼得慢一些，不要咽得太快。同時(shí)，在進(jìn)餐中也要避免過度喝水，以免影響消化。

　　三、使用餐具的方法

　　在進(jìn)餐時(shí)，我們需要做好使用餐具的方法。餐具的選擇和使用要與食材相符，不要使用與食材不相符合的餐具。在使用餐具時(shí)，也要注意順序，比如說用餐時(shí)，我們需要按照從外向里的順序使用餐具，小的餐具要放在大的餐具的上面。

　　四、用餐中的交流

　　在用餐時(shí)，我們需要注意的還有交流方式。在進(jìn)餐中應(yīng)該保持自己的話不宜過多，也不要大聲喧嘩。在交流時(shí)要保持禮貌、謙虛的態(tài)度，不要使用不雅或粗俗的語言，既不要打斷別人的話，也不要在收到別人的禮物時(shí)隨手扔在一邊。

　　五、用餐后的禮儀

　　在用餐結(jié)束后，我們也需要遵守一些禮儀規(guī)矩。比如說，用餐完畢后要把餐具放回相應(yīng)的位置，并保持桌面的整潔干凈。同時(shí)，要記得感謝主人的款待和洗菜的工作人員，以示尊重。如果是出席宴會(huì)或是一些等級(jí)相對(duì)較高的場(chǎng)合，還需要送上一份禮物以示謝意。

　　綜上所述，用餐服務(wù)禮儀是一項(xiàng)非常重要的禮儀規(guī)范，其目的是為了使人們?cè)谟貌瓦^程中更加愉快和美好。只有掌握了用餐服務(wù)禮儀，才能更好地展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，提高自己的社交能力。

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