（通用）服務禮儀
服務禮儀是指各服務行業(yè)人員必備的素質和基本條件。出于對客人的尊重與友好，在服務中要注重儀表、儀容、儀態(tài)和語言、操作的規(guī)范；熱情服務則要求服務員發(fā)自內(nèi)心地、熱忱地向客人提供主動、周到的服務，從而表現(xiàn)出服務員良好風度與素養(yǎng)。下面是小編整理的（通用）服務禮儀，希望能夠幫助到大家。
禮儀1：
法式服務
特點是典雅、莊重，周到細致，用餐費用昂貴。法式服務是一種十分講究禮節(jié)的服務方式，流行于西方上層社會。法式西餐服務的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務和優(yōu)雅、浪漫的情調。
法式西餐服務要點
1、每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。
2、客人點菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，接著在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。
3、每上一道菜都撤掉餐具。
4、菜點與酒類相匹配。
5、每上一道菜都必須清理臺面。
法式服務是一種非常豪華的服務，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經(jīng)過培訓的專業(yè)服務人員。
俄式服務
特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細致。
俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞臺給顧客派菜。
上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。
酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。
英式服務
特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區(qū)別。
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務過程中一般不派菜。
英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。
美式服務
特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。
客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。
服務操作動作快，客人用餐也比較自由。
進餐
入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了�！睂Σ缓峡谖兜牟�，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應該放在盤內(nèi)，勿置桌上。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口。
禮儀2：
禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸構成，并且以風俗、習慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，對一個社會來說，禮儀是一個國家社會禮貌程度、道德風尚和生活習慣的反映。而高速收費站作為一個服務性窗口單位，收費人員的一顰一笑都受到廣大司乘人員的監(jiān)督，所以如何做好收費站禮貌禮儀就顯得尤為重要。
為了提高我站禮貌禮儀的整體水平，20xx年4月19日，我站特邀收費部孫婷同志對我站全體收費人員進行禮貌禮儀培訓。
早上，天空下起了蒙蒙細雨，本以為會推遲的禮貌禮儀培訓卻如期開展。才9點30分，孫婷同志已到達培訓現(xiàn)場，我們?nèi)w人員對她的到來表示歡迎。緊之后培訓就分上午和午時有序的開展起來。
上午主要是培訓坐姿，具體有三種坐姿，入口的候車、迎車、停車、遞卡、送車手勢及問候，出口的候車、迎車、停車、接卡、收錢、找零遞發(fā)票、送車手勢及問候。午時主要是站姿、蹲姿、點頭問候、走姿等。而貫穿始終的便是精神面貌、是微笑，八顆牙微笑，發(fā)自內(nèi)心的微笑。
我天生就愛笑，可我又害怕在正式場合微笑，因為我的牙齒實在不太整齊。當孫婷教師開始教我們微笑的時候，我不太敢笑，只是嘴角微微上揚了。她過來了，她跟我說，能夠笑的再多一點，眼睛也要笑，并且要發(fā)自內(nèi)心的笑。心里有點小小的尷尬，心想拼了，笑吧，總不能老也被說。于是，嘴角又向上揚了那么一下下，比剛才稍微好點。但始終感覺自己沒有發(fā)自內(nèi)心的在笑。想著想著，我腦子開了一下小差，想起小侄子侄女做鬼臉時的樣貌，這下我笑了，發(fā)自內(nèi)心的在笑。我沒有再去顧忌牙好不好看、尷尬不尷尬。我想懂得好好微笑的女人才能更優(yōu)雅吧。所以我微笑著問候、微笑著做手勢、微笑著走路，微笑著學習所有的禮貌禮儀，同時也得到了孫婷教師的好評。
其實，有時候我們顧忌太多，顧忌的甚至于忘了我們的初衷。我們是一名收費員，我們的目的就是讓司乘人員歡樂出行、滿意而歸。正是因為這樣，我們才要更好地向司乘人員展示我們的一個手勢、一句問候、一個微笑，讓標準的禮貌禮儀在司乘人員的心中扎根、發(fā)芽。
總之，一天的培訓讓我感觸很多，也收獲很多。在今后的工作中，我會多加練習，爭取把每一個細節(jié)都做到位。
禮儀3：
會議服務禮儀培訓是針對會議服務職員全方面素質的系統(tǒng)培訓，它以會議為主題，提倡服務為先的培訓宗旨，規(guī)范員工的職業(yè)行為和個人素質的提高。
服務禮儀就是服務人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單地說，就是服務人員在工作場合適用的禮儀規(guī)范和工作藝術。服務禮儀是體現(xiàn)服務的具體過程和手段，使無形的服務有形化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。
一、會議服務禮儀培訓對象
管理人員，柜臺服務人員，其他服務人員。
二、會議服務禮儀培訓目的
學習會議運作技巧
熟悉會議應注意的基本禮節(jié)
熟悉會議流程
獨當一面從容籌辦跨國會議
了解會議的目的與績效
成為高層次的會議運作高手
提高會議服務素質，從而提升精神面貌
塑造與個人風格相適的專業(yè)形象和會議禮儀
進一步將文化精神理念與會議禮儀落實到行為規(guī)范中
會議服務禮儀知識普及
三、會議服務禮儀培訓方式
會議服務禮儀培訓方式多種多樣，其中包括現(xiàn)場演練、點評案例分析、小組討論、角色扮演、場景模擬等互動環(huán)節(jié)。
對于服務人員來說，如何做好服務工作，不僅需要職業(yè)技能，更需要懂得服務禮儀規(guī)范：熱情周到的態(tài)度、敏銳的觀察能力、良好的口語表達能力以及靈活、規(guī)范的事件處理能力。
四、會議服務禮儀培訓內(nèi)容
優(yōu)質服務的四個基本階段：
優(yōu)質服務有：接待客戶、理解客戶、幫助客戶、留住客戶。
會議基本的職場禮儀分析：
什么是顧客滿意的服務
客戶的滿意和信任，是出發(fā)點和歸縮點�？蛻敉对V應視為銀行資產(chǎn)而不應視為銀行負債，高明的公司應把客戶投訴作為公司重要資源來經(jīng)營，公司如果認為客戶部投訴是因為我們服務好，那就錯了。以內(nèi)大部分客戶吃了虧也不會吭聲，沒有消息一定就是壞消息，客戶早舊離你而去了。
服務工作崗位所需要的人才
熱愛銀行服務行業(yè)，在自己的崗位上能盡職盡責，不斷吸取新的知識，讓自己時刻保持精神百倍，積極性旺盛的狀態(tài)。而卻更重要的是時刻要把服務行業(yè)的理念放在第一位。
會議服務基本的職場禮儀滿懷著感情說"歡迎光臨"接待顧客=心+技+體任何時候都要面帶微笑問候、表情、語言得體、態(tài)度站姿、坐姿、步姿、行禮方式親切易懂的商品說明，為顧客提供有用的信息送客的重要性會議服務禮儀待客的應用對顧客充滿關懷、體貼，站在客戶的角度上思考平等的對待顧客了解顧客心理，傾聽顧客說話（重復，贊同，提建議）處理好顧客的要求、索賠、索取對顧客提出的賠償，了解事件的來龍去脈做好售后服務給顧客提供購物的滿足感會議服務禮儀培訓之著裝篇服飾形象的三級標準服飾搭配十大金律受人尊重的形態(tài)儀表修煉自信和有親和力的面部表情首飾佩戴與絲巾系法舉止優(yōu)雅的六級標準女士優(yōu)先常見的內(nèi)容男性為重——讓“男士總感到正確與重要”交流中令人愉悅的因素優(yōu)雅談吐的三個級別談吐修養(yǎng)中的三個重要方面遞交名片的禮儀敬業(yè)與忠誠職業(yè)化中性化角色職場風度高效化辦公室的基本禮儀禮節(jié)表達高效的秘密高效溝通是一個戰(zhàn)略高效表達的幾個重要方面心態(tài)、觀察力與知識儲備會議服務禮儀培訓篇
要做好會議服務先有足夠的服務意識
服務人員自我肯定與定位服務可產(chǎn)生價值影響客戶先有自我滿足與成就感沒有客戶拒絕就面臨失業(yè)服務是個性化和無止境的
優(yōu)秀的會議服務人員需要具備綜合的職業(yè)素養(yǎng)
用心服務—假如我是消費者主動服務—要做的正是對方正在想的變通服務—工作標準是規(guī)范但客戶滿意才是目標愛心服務—服務不是僅僅賺一份工資激情服務—抱怨投訴是必然
會議服務禮儀培訓
儀容儀表—美麗而深刻真誠微笑—發(fā)自內(nèi)心和享受其中身體語言—習慣而自然期待眼神—真誠和信任自信堅強—讓對方信任解決問題的能力
會議服務技巧培訓
傾聽—先讓對方說，自己聽明白表達—解答對方疑慮是關鍵，避免做個錄音機重復播放感覺—讀出客戶內(nèi)心語言，制造驚喜靈活—服務一定是個性化的確認—不因為經(jīng)驗豐富而過與自信
會議服務禮儀訓練
接待禮儀訓練送客禮儀訓練投訴處理訓練危機處理訓練服務流程訓練什么是服務人員什么是服務禮儀什么是顧客滿意度服務服務工作崗位所需要的人才
會議服務禮儀回顧自我
提高與顧客交流的技巧基本姿態(tài)心目中的自我與旁觀者眼中的自我形象
禮儀4：
餐廳服務員禮儀培訓
餐廳服務員的儀表與舉止，不僅反映一個餐廳的精神面貌，而且還體現(xiàn)了這個餐廳服務人員的基本素質。餐飲業(yè)的服務禮儀是服務質量、服務態(tài)度的直接表現(xiàn)，其中餐廳服務水平更是餐飲業(yè)服務水平的縮影，講究禮儀更為重要。加強對餐廳服務人員儀表與舉止嚴格訓練和要求，是十分必要的。
餐廳服務員的禮儀風度
人的禮儀風度不單純是穿著昂貴的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，禮儀是人際交往中文明禮貌的表現(xiàn)，也是社會文化和行為規(guī)范的一個重要方面。作為一名服務人員，講求禮儀風度直接能夠體現(xiàn)出一個餐廳的整體素質。
餐廳服務員儀容儀表禮儀
重視儀表儀容美：
一、我們很需要講求禮儀風度。在現(xiàn)實生活中，我們經(jīng)常會看到有些人的外在和整體的表現(xiàn)不太好，甚至很糟糕，這就是禮儀風度的問題。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐沒坐相，站沒站相;有的人一張嘴就是粗話、臟話，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪，吵吵嚷嚷，毫無顧忌對別人的干擾……諸如此類的現(xiàn)象都是不講求禮儀和風度的表現(xiàn)。
我們在服務過程中常會看到一些客人有這樣的表現(xiàn)，我們經(jīng)常會用“這人素質真差”這類的話評價這樣的客人，但請大家回想一下，我們自己在平時的生活中是否也有過類似的行為呢?
二、應注意自己的儀表儀態(tài)。愛美之心，人皆有之，講求儀表儀容的美，并不是“臭美”，而是一種文明禮儀。整潔、新穎、美麗、大方的形象既合乎人們的審美，又適應交際的需要，同時又體現(xiàn)了對他人和社會的尊重。那些西裝亂穿，領帶歪斜，隨口吐痰，大呼小叫，指手畫腳的丑態(tài)惡習，是缺乏文化教養(yǎng)體現(xiàn)，也是不尊重自己和他人的表現(xiàn)。
三、講求儀表之美，學點穿著的美學也是個重點。人們在串親戚、會朋友和歡度年節(jié)假日，總要穿戴打扮的新鮮漂亮。盡管這個道理顯而易見，但仍有許多人沒有自覺地把講求服裝的美作為一種交際的意識和禮儀。人的穿著打扮一定要兼顧具體的時間、場合和目的，其中也自然包含有交往的對象了，絕不可以一味地“跟著感覺走”，不講章法。
餐廳服務員儀容儀表規(guī)范
儀容、儀表是指人的外表和容貌。講究儀容、儀表體現(xiàn)了對他人、對社會的尊重，表現(xiàn)出了一個人的精神狀態(tài)和文明程度，也表現(xiàn)了服務人員對工作的熱愛和對客人的熱情。
1.精神面貌——表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩(wěn)重，大方得體，不卑不亢，給人以溫馨可信賴的感覺
2.頭發(fā)——不得留造型怪異的發(fā)式，梳理整齊，保持干凈。男服務員頭發(fā)不可過長，以齊發(fā)際限。
要求前發(fā)不遮額，側發(fā)不遮耳，后發(fā)不掃衣領，不可留長鬢角。女服務員頭發(fā)不宜過長，最長齊肩胛骨，需盤起或使用發(fā)卡。
3.面部——女服務員面部應化淡妝，口紅淡薄，不宜濃妝艷抹，保持樸素優(yōu)雅的外表，給人以自然美感。男服務員不得留胡須，要求每日必刮。
4.手和指甲——指甲不宜過長，要常修理、清潔，服務前應將手洗干凈并消毒。女服務員可涂無色指甲油，不宜再使用其他裝飾品。
5.香水——以淡雅清香為主，切記使用濃郁刺鼻的香水。
6.裝飾品——不佩戴不方便工作(如耳飾、手鏈等)的飾物，不佩戴戒指等容易藏污納垢、不利衛(wèi)生的飾物，結婚戒指除外。為使客人得到精神上的滿足，因此在飾物的佩戴上不宜超過客人。
7.服裝——冬裝、夏裝各兩套，勤洗勤換。上衣不宜太短，以免彎腰時露出腰帶。襯衣要熨平整，特別注意領子、袖口及衣扣處，不能有皺紋、破損，顏色最好為白色。不要讓汗水、油漬、污漬出現(xiàn)在襯衣上，必須扣好衣扣，不許敞開。
鞋襪要每天更換，要經(jīng)常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋襪以黑色為宜，不宜使用指定以外的顏色、款式。女服務員不論冬、夏裝都該是衣裙，不應是衣褲，不許光腳，必須穿長筒肉色絲襪，不許穿黑色絲襪。穿黑色皮鞋或補鞋。穿襯衣時頸部要有裝飾，頸不宜外露。主管、領班必須穿黑色西裝。
8.個人衛(wèi)生——保持整體清潔，包括頭發(fā)、皮膚、牙齒、手指等處。口腔清新無異味(不吃洋蔥、大蒜、榴蓮等氣味濃重的食品)，經(jīng)常漱口。勤理發(fā)、洗頭、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。
餐廳服務員儀態(tài)禮儀規(guī)范
站立要求
站立服務是餐廳服務員的基本功之一�！罢救缢伞笔钦f人的站立姿勢要像青松一般端莊挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然親切，穩(wěn)重。其具體要領：上身正直，頭正目平，面帶微笑，微收下頜，肩平胸挺，直腰收腹，兩臂自然下垂，兩腿相靠直立，肌肉略有收縮感。站立時，切忌東倒西歪，聳肩勾背，懶洋洋地倚靠，這不僅給人以缺乏自信感，而且有失儀表的端重。
女子站立時，雙腳呈V字形，雙膝和腳后跟要靠緊，張開的距離約為20～25cm。穿禮服或旗袍時，不要雙腳并列，要讓兩腳之間相距5cm，以一只腳為重心。男子站立時，雙腳與肩同寬，上體保持正直，不可把腳叉開很大。站立時禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
禮貌的站姿，給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務員必備的專業(yè)素質。餐廳服務員上崗時，站姿一定要規(guī)范，特別是隆重、熱烈、莊重的場合，更要一絲不茍地站好。
走姿要求
要求是“行如風”。即走起路來要輕而穩(wěn)，像春風一樣輕盈，從容穩(wěn)健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標準。走路不要低頭，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韻律感。男士行走，兩腳跟交替前進，兩腳尖稍外展。走在一條直線上。
賓客未離去，餐廳服務員不得離崗，不得提前撤臺或清理現(xiàn)場。對老弱病殘客人應在用餐上提供必要的方便。
女子兩腳都要踏在一條直線上，稱“一字步”，以顯優(yōu)美。
步度是指跨步時兩腳間的距離，標準的步度是本人的一腳之長，女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時，步度可略小些。
操作姿勢要求
操作姿勢是指餐廳服務員在工作中的具體動作表現(xiàn)。培養(yǎng)餐廳服務員優(yōu)美的服務姿態(tài)，是提高服務質量的需要，同時，也是反映餐廳服務員高雅氣質的外在表現(xiàn)。因此，餐廳服務員在工作中要嚴格遵守以下禮儀規(guī)范。
1.必須按規(guī)定著裝上崗，佩戴標志，服裝平整，紐扣系齊;不得卷褲腳，不準穿背心、短褲、拖鞋上崗。要容貌整潔，儀表儀容大方端莊。坐、立、走姿勢端正;不得把腳放在桌上或椅上，舉止要文雅。
2.工作時不準飲酒，不吃蔥、蒜等異味食品。在賓客面前不準吸煙、吃東西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔癢、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏、打哈欠，忍不住時，應用手帕掩住口鼻，面向一旁。
3.說話輕、走路輕、操作輕，保持餐廳安靜;不得串崗、喧嘩，不要高聲應答。如距離較遠，可招手示意。
4.為客人引位時，應掌心向上，四指并攏，大拇指張開，前臂自然上抬伸直。指示方向，應面帶微笑，上體前傾，眼睛看著目標方向，同時兼顧客人以示誠懇、恭敬......
5.迎客走在前，送客走在后，遇拐彎或臺階處應示意客人。對迎面而來的客人。應微笑點頭致意，或主動讓道，侍立一旁，讓客人先行，并說“您好!”“您請!”等禮貌用語，不得搶行或超越客人。
6.取送物品或菜點用托盤，取低矮或落地物品，不要低頭彎腰，應兩腳稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
餐廳服務員接待禮儀規(guī)范
體態(tài)動作的美高于相貌的美。
禮貌，禮儀
是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風俗習慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。
服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規(guī)范?
1、一不吸煙，不吃零食。
2、二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。
3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務快。
4、三了解，了解賓客的風俗習慣，了解生活，了解特殊要求。
5、三聲，客人來時有迎聲，客問有應聲，客走有送聲。
6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。
7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。
服務中的5先原則?
1、先女賓后男賓
2、先客人后主人
3、先首長后一般
4、先長輩后晚輩
5、先兒童后成人
服務員的語言要求?
(基本用語)謙恭、語調親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現(xiàn)主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對象使用語言要恰當，對內(nèi)賓使用普通話，對外賓要使用日常外語，做到客到有請、客問必答、客走告別。
托盤的使用方法?
1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。
2、裝托：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面(側)，輕的、先派用的放在外側。
3、起托：托盤起托時你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度—45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協(xié)助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時注意托盤的平穩(wěn)及重心的掌握。
4、托送：托盤行走時要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的擺動、但幅度不易過大應保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢大方美觀、輕檢自如。
5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個支撐點(5個指頭和一個余際)手心是空的平托于小腹前(臍部為準)手指隨時根據(jù)盤中各側面重量變化而作相應的調整保持托盤平穩(wěn)。
托盤的行走步伐
1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。
2、快步：步幅稍快，步速應稍快不能跑。
3、碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。
4、墊步：既使一只腳前進、令一只腳便上一步的行進步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。
餐廳服務員微笑服務禮儀
一個企業(yè)的信譽度，不僅表現(xiàn)在“硬件”設備上，更大程度取決于企業(yè)的“軟件”，因為它是矛盾多發(fā)點。因此，優(yōu)質服務是從微笑服務開始的。
1.微笑服務的意義
微笑服務在餐飲服務中是一種特殊無聲的禮貌語言。在服務中，餐廳服務員的真誠微笑可以使賓客心
餐廳服務員的禮貌修養(yǎng)
禮貌：指人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為，它體現(xiàn)了時代的風尚與人們的道德品質，體現(xiàn)人們的文化層次和文明程度。禮貌是一個人接人待物的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過儀容、儀表、儀態(tài)及語言和動作來體現(xiàn)的。
禮節(jié)：是人們在日常生活中，特別是交際場合中互相問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，禮節(jié)是禮貌的具體體現(xiàn)，如：點頭、致意、握手等都屬禮節(jié)的各種形式。
禮儀：是禮節(jié)的一種形式。簡單地講，就是人們施禮的一種形式，人們在社會活動中的一切行為動作表現(xiàn)，都是由一定的禮儀形式所反映出來的。
修養(yǎng)：指某一個人對一種事物的認識水平和某種技能的養(yǎng)成。
餐廳服務員要注意禮貌禮節(jié)
禮貌禮節(jié)是一個企業(yè)員工文明程度的重要標志，是衡量一個人道德水平高低和有無教養(yǎng)的尺度。
禮節(jié)的分類
服務餐飲中常見的禮節(jié)有：問候禮、稱呼禮、應答禮、操作禮、迎送禮、宴會禮、握手禮、鞠躬禮、致意禮等9種。
1、問候禮：問候禮是服務人員對客人進店時的一種接待禮節(jié)，以問候、祝賀語言為主，問候禮在日常的使用中又分以下幾種不同的問候。
(1)初次見面的問候�？腿藙倓傔M入餐廳時的問候，與客人初次見面，服務員應說“先生(小姐)，您好(或歡迎光臨)，我是XX號服務員(我是小X)，很高興能為幾位服務”。
(2)時間性問候禮。與客人見面時，要根據(jù)早、午、晚大概時間問候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。
(3)對不同類型客人的問候。到餐廳用餐的客人類型很多，服務人員要根據(jù)不同類型的客人進行問候，如：對生日的客人說“祝你生日快樂”，對新婚的客人說“祝您新婚愉快”等等。
(4)節(jié)日性問候。節(jié)日性問候一般用在節(jié)日前或節(jié)日后的問候語言，如春節(jié)、元旦(新年)、國慶節(jié)等，可問候“節(jié)日快樂”、“新年好”等。
(5)其它問候。客人身體欠安時、客人醉酒、發(fā)怒都應對客人表示關心。
2、稱呼禮：是指日常服務中和客人打交道時所用的稱謂。
稱呼要切合實際，如果稱呼錯了，職務不對、姓名不對，不但會使客人不悅，引起反感，甚至還會產(chǎn)生笑話和引起誤會。
(1)一般習慣稱呼：在稱呼別人時，一般稱男子為“先生”，未婚女子為“小姐”，已婚女子稱“女士”，對不了解婚姻狀況的女子稱“小姐”，或戴結婚戒指和年齡稍大的可稱“女士”。
(2)按職位稱呼，知道職位時要稱呼其職位，如：王局長、李主任等。
3、應答禮：是指同客人交談時的禮節(jié)。
(1)解答客人問題時，必須保持良好的站立姿式，背不靠它物，講話語氣溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽，以示尊重。
(2)對賓客的贊揚、批評、指教、抱怨，也都必須有恰當?shù)恼Z言回答，不能置之不理，否則就是一種不禮貌的行為。
(3)服務員在為客人處理服務上的問題時，語氣要婉轉，如客人提出的某些問題超越了自己的權限，應及時請示上級及有關部門，禁止說一些否定語，如“不行”、“不可以”、“不知道”、“沒有辦法”等，應回答：“對不起，我沒有權力做主，我去請示一下領導，您看行嗎?”。
3、操作禮：指服務人員在日常工作中的禮節(jié)。服務員的操作，在很多情況下是與賓客在同一場合、同一時間進行的，服務員要想既做好服務工作、又不失禮，就必須注意：
(1)服務員在日常工作中要著裝整潔，注意儀表，舉止大方，態(tài)度和藹，工作時間不準大聲喧嘩，不準開玩笑，不準哼小曲，保持工作環(huán)境安靜。進入房間時要敲門，敲門時，不能猛敲，應曲起手指，用指關節(jié)處有節(jié)奏地輕敲，然后再進去，開門關門時動作要輕，不要發(fā)出太大的響聲。
(2)操作時，如影響到客人，應表示謙意，說：“對不起，打擾一下”或“對不起，請讓一下好嗎?”等。
禮儀5：
隨著現(xiàn)代社會人際交往的日漸頻繁，人們對個人的禮儀更是倍加關注。俗話說：“不學禮，無以立”禮儀不是單穿衣戴帽，而包含涉及為人處事的大學問。如今各行各業(yè)的競爭越來越激烈，同類產(chǎn)品可供選擇越來越多元化，顧客所購買的已不僅僅是商品本身，“工作人員的態(tài)度、隨之相關的服務”是現(xiàn)在顧客選擇的新標準，在這樣的背景下，提升公司形象、規(guī)范服務要求、提高顧客滿意度是公司文化和制度建設的重要內(nèi)容。通過本次培訓感觸頗深，理清以往對于文明禮儀的膚淺認識和模糊觀念，使我從真正意義上理解禮儀的含義，就是服務人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單說，就是服務人員在工作場合適用的禮儀規(guī)范和工作藝術，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。
每位員工都是公司形象代言人，公司形象影響決定公司的發(fā)展和生存，提升每位員工的個人素養(yǎng)，才能提升公司的美名譽度。作為一家高檔次的精品百貨，不僅具有高端的品牌，舒雅的環(huán)境，更要擁有優(yōu)質良好的服務，這些服務的前提是必須要給客人留下良好的第一印象，好的第一印象是從初見客人的禮儀開始的。應該說我們每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節(jié)，但在實際的操作過程中有些細節(jié)被忽略，我們應該堅持做到“三到”“三聲”：具體就是“顧客到、微笑到、敬語到”以及“來有問聲、問有應聲、走有送聲”。要主動迎客，微笑服務；應當使顧客感受到你對他的熱情歡迎，并以此使顧客對你產(chǎn)生良好印象，促使雙方交易成功。保持良好的精神風貌；在工作中要學會將不愉快的情緒拋之腦后，保持充沛的精力，使自己的工作狀態(tài)處于最佳。
通過本次的學習和培訓，讓我深刻的認知到：禮儀體現(xiàn)于細節(jié)，細節(jié)展示素質。以及各種禮儀禮節(jié)的重要性，個人的角度而言；于有助于提高個人的自身修養(yǎng)；有助于人美化自身、美化生活；有助于人們的社會交往，改善人們的人際關系；企業(yè)的角度而言，可以美化企業(yè)形象，提高顧客滿意度和美譽度，最終達到提升企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益的目的。以前，總認為自己服務態(tài)度已經(jīng)很好，通過學習，感覺還是有些差距，比如說自己對于各種禮儀的掌握還不夠，或多或少還有“按著制度做，服務態(tài)度準沒錯”的思想。通過學習后，我將更加嚴格地要求自己，讓自己做的更好，服務質量更好。
服務禮儀的學習雖然結束，但學習的目的遠沒有因此而結束，相反我覺得應該是學習與工作相結合的開始。作為一名商場一線服務人員，要用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造精品百貨的良好的品牌形象，使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務能夠給顧客留下美好的印象。要切實規(guī)范服務行為，就要按照學習中的禮儀來要求和努力規(guī)范自己的服務行為。做到標準化，正規(guī)化，微笑的聆聽顧客的需求，耐心的解答顧客的請求，用一顆健康的心態(tài)來面對自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造東方百貨服務品牌形象，在為顧客提供優(yōu)質服務的同時體現(xiàn)自身服務的價值。
禮儀6：
服務禮儀是指服務人員與顧客接觸或提供服務時的交往藝術。單從這個概念看來，這是一件挺容易做好的事情，然而真的從實際中運用起來就相當有難度。
從黃經(jīng)理主講中，我認為最讓我把理論與實踐相結合的是服務禮儀的四大原則和如何打動顧客的方法，讓我明白到物業(yè)服務公司中扮演的"角色"。
一、微笑原則;
對于服務企業(yè)來說，"微笑"永遠是讓顧客或業(yè)主感受到物業(yè)服務的最"基礎"。記得有一次，有一位業(yè)主對我們物業(yè)服務中心的前臺助理說"你們的微笑和熱情，讓我們感受到被重視和愛戴"。聽了這句話，我久久地回憶著--真摯的微笑，讓我們與業(yè)主的"距離"拉得更近，那樣將是一副"和諧"的畫面。
二、如何打動顧客的方法：
1、解決問題;當業(yè)主要解決問題時，我們物業(yè)服務企業(yè)要第一時間抓住問題的關鍵，從"問題"的主要矛盾出發(fā)，從而得到解決問題根源的關鍵。例如：有些業(yè)主家在裝修期間，有時用電超負荷，那電閘就會自動跳閘，那樣的話就要斷電�？墒�，當工程人員第一時間出現(xiàn)在業(yè)主家并讓其恢復用電時，業(yè)主會露出滿意的笑容。
所以說，能解決業(yè)主提出的問題，才會使業(yè)主明受到物業(yè)服務的必要性。
2、細節(jié)人性化;z小區(qū)是個自能化及人性化相結合的小區(qū)。從身為物業(yè)服務企業(yè)里的一員，我們要時刻體現(xiàn)細節(jié)人性化，要從平時的各部門見到業(yè)主和顧客要及時禮貌問好，要注重小區(qū)的人文文化和環(huán)境衛(wèi)生，讓業(yè)主和顧客感受到"酒店式的委托代辦物業(yè)服務"。
3、服務快捷;業(yè)主要咨詢或要解決的問題，不但要有耐心，最重要是有及時解決業(yè)主的問題。例如：有業(yè)主反映入戶門要安裝"貓眼"，最終還是以最快捷的方式處理好。
總的來說，只要我們要最真摯的心去為業(yè)主的利益著想，那就會讓業(yè)主得到滿意的服務
服務是每個行業(yè)越來越關注的話題，應該說我們農(nóng)行的每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節(jié)，但在具體的服務工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節(jié)，就是禮儀禮節(jié)做不到位，或者無法明顯地表達出來。通過這次培訓感觸頗深，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關系和社會交往過程中所應具有的相互表示敬重、親善友好的行為規(guī)范，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。
我想這次培訓禮儀目的：讓自己變成受別人歡迎的人-----外國人把商務禮儀叫做“商務外交”。記得曾經(jīng)在大學里禮儀老師常說對我們說三句話，第一句：“世界不會因你而改變”：要適應別人，而不是試圖改變別人。在非原則性的事上不要隨便對人說“不”，不要把自己的想法、看法強加于人。好心過度有的時候是一種傷害。所以我們應該做到：勇敢的面對生活，智慧的生活，凡是存在的都是合理的，只有合理的才會存在。不要試圖去改變一切你看不慣的東西，因為不管你怎么努力，它依然存在，因為世界不會因你而改變。藝術的生活，交往藝術：待人接物之道。
在商務禮儀中，有兩大基本原則：一是要擺正位置，二是要端正態(tài)度。所謂“在何位置思何職”，是什么身份就要做符合身份的事才合宜。比如要分清上級和下級，長輩和晚輩，主人和客人等等關系。干什么做什么，干什么說什么，干什么像什么，才能達到良好的溝通。
作為一名農(nóng)行的服務人員，要嚴格規(guī)范自己的服務言行，在今后的工作中，微笑的聆聽客戶的來電，耐心的解答客戶的請求，用一顆健康的心態(tài)來面對我們的客戶，用一顆健康的心態(tài)來面對自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造農(nóng)行良好的服務品牌形象，使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務能夠給新老客戶留下美好的印象，爭取做到一名優(yōu)秀的農(nóng)行服務人員!
“孩子、OK、錢、唱歌”伴著一遍遍練習微笑的節(jié)奏，我們這期的服務禮儀培訓也已結束，帶著“聽進去、做出來、傳下去”的宗旨，讓我對這次培訓頗有感觸。
我進一步認識到加強文明禮儀的重要性和必要性，理清了以往對于文明禮儀的膚淺認識和模糊觀念。服務禮儀是指服務行業(yè)的從業(yè)人員應具備的基本素質和應遵守的行為規(guī)范，是服務人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對自己所服務的對象表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單地說，就是服務人員在工作場合適用的禮儀規(guī)范和工作藝術。服務禮儀是體現(xiàn)服務的具體過程和手段，使無形的服務有形化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關心，贏得同事的尊重。
學習服務禮儀，其實是會讓人受益終身的一件事情。因為沒有哪一項工作是不需要接觸外界的，也沒有哪一份職業(yè)是不用和人打交道的。每當我看見或得到文雅得體的禮儀時，心中就會有敬重的感覺。通過學習，知道了禮儀是一個人綜合素質的體現(xiàn)，是一個人內(nèi)在素質與儀表特點的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。
禮儀7：
8月22日我參加了由人力資源處組織的服務禮儀培訓，老師講課非常精彩，使我了解到學好服務禮儀并且做好服務禮儀工作對于銀行來說是多么重要的一項工作。服務是商業(yè)銀行賴以生存的要求。我們只有通過最好的服務才能使客戶滿意而回，從而推動民生銀行的品牌形象！
通過培訓，我知道禮儀有三個基本要求：第一個是尊重為本，第二個是善于表達，第三個是強調接待“三聲”，即：來有迎聲，問有答聲，去有送聲。什么是服務禮儀？就是服務人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單地說，就是服務人員在工作場合適用的禮儀規(guī)范和工作藝術。服務禮儀是體現(xiàn)服務的具體過程和手段，使無形的服務有形化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務禮儀，不僅可以樹立服務人員和企業(yè)良好的形象，更可以塑造受客戶歡迎的服務規(guī)范和服務技巧，能讓服務人員在和客戶交往中贏得理解、好感和信任。禮儀，是提高個人素質、培養(yǎng)個人素養(yǎng)的外在體現(xiàn)，更是企業(yè)形象的具體化展現(xiàn)。禮儀已經(jīng)倍受人們的重視，“是人際交往的潤滑、更是企業(yè)形象的名片”。在工作中我們應努力做到以下幾點：
1、站姿挺拔、坐姿端正、行姿穩(wěn)重、精神飽滿，舉止端莊。
2、在接待客戶時應做到來有迎聲，走有送聲，主動問好。（“您好，您辦理什么業(yè)務？”“再見，歡迎您再來！”）
3、與客戶坐著面對面談話時，應挺胸收腹微向前傾，面帶微笑，目光平視客戶，解答問題時應做到耐心、仔細，并使用文明用語（“您好、請、謝謝、對不起、讓您久等了”）。
4、為客戶辦理業(yè)務時應專注、高效、主動，并做到微笑服務。
5、開放式柜臺的柜員和大堂經(jīng)理在與客戶遞接物品時應做到雙手遞接。
6、請客戶評價時，應面向客戶、伸出手臂、手心朝上、五指并攏，指向評價器，并語言提示客戶：“請您對我的工作做出評價”，或“請您評價我的工作”。
7、在引領客戶時，應使用手勢為客戶指引，伸出手臂、手心朝上、五指并攏。（您好，請跟我來。）（您好，請您到xx號窗口辦理業(yè)務）
學會怎樣服務是很簡單的，貴就貴在一種“習慣成自然”和持之以恒。禮儀培訓雖然已經(jīng)結束，但我們還需要在實踐中不斷探索，使我們的總體服務水平進一步的提高。因此，我們對自己的要求決不能滿足現(xiàn)狀，必須牢記：沒有最好，只有更好！
禮儀8：
作為行政部一員，我們都應該秉承公司的優(yōu)良傳統(tǒng)，牢記“熱情服務每一刻，優(yōu)質服務每一天”是我們后勤部門共同的價值取向，發(fā)展是我們的第一培訓心得，要提高認識，統(tǒng)一思想，要加強管理。
3月29日在銷售會議室培訓窗口服務禮儀，由陳思含老師主講此次培訓學習主要心得有以下幾個方面：
一、服務禮儀的標準規(guī)范
55%著裝、38%肢體、7%語言。
3A原則；接受別人、重視別人、贊美別人，人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不興。
要有規(guī)范的言行，要文明用語，如；您好，請坐，謝謝，請稍等，請問，對不起等。
著裝統(tǒng)一，微笑服務，保持良好的精神面貌，要給人一種精神煥發(fā)的印象，接待客戶要有足夠的耐心。
二、溝通的層次
從無法溝通到溝而不通再到溝而能通，55%來自語氣，38%來自肢體，7%來自言語。對不起為何難于說出口，原因主要有；
1、不能認識到自己錯了，
2、錯了也拒不認錯，
3、理性無法戰(zhàn)勝感性。
溝通順暢非常重要的三句話，第一句話；我很理解你，第二句話；我很欣賞你，第三句話；我很佩服你。
通過此次培訓，為我們食堂員工解決了服務困惑，明確了提升服務的重要性。食堂服務客戶存在的問題與提升方法；
1、計較個人得失，與客戶爭長短、爭道理，沒有把客戶看做上帝，心胸沒能徹底打開。
2、傳統(tǒng)服務觀點保留太多，不能做到與時俱進，服務措施不夠細，服務流程待完善。
大膽創(chuàng)新服務技能，提升服務能力，通過技能培訓學習、自學、傳幫帶、并不斷總結、創(chuàng)新，完善服務流程。
在今后的工作中我將以身作則，帶領食堂員工不斷創(chuàng)新、不斷進步，讓員工和客戶真正感受到家的溫馨。
禮儀9：
服務禮儀培訓體會在醫(yī)院競爭趨于白熱化的今天，家家都想提高自身的服務水平，那么如何提高？從何入手？許多醫(yī)院首先想到改善服務形象，禮儀培訓由此應運而生。
從提高人員素質和服務水平這個角度來講，禮儀培訓確實很有必要，同其他服務行業(yè)相比，醫(yī)院服務人員的禮儀確實有許多不規(guī)范之處，但是醫(yī)院畢竟不同于賓館等服務行業(yè)，那些服務禮儀并不能完全適用于醫(yī)院，那么醫(yī)院的服務禮儀究竟如何培訓？我們一直在摸索中進行。
國外醫(yī)院是否進行相應的禮儀培訓，我們不是很清楚，但是本市的禮儀培訓現(xiàn)狀我們基本了解。總體來說，大家依然比較關注醫(yī)務人員，也就是年輕導醫(yī)和護士的站、立、行等基本形體規(guī)范，培訓重點也基本局限于此；如果是由專業(yè)禮儀培訓機構來做，雖則范圍擴大，能夠包括溝通、社交、儀表、儀態(tài)等基本禮儀內(nèi)容，但是昂貴的培訓費用也讓不少醫(yī)院望而怯步，畢竟，禮儀修養(yǎng)的培訓不是一蹴而就的，這是一個長期的習慣養(yǎng)成、氛圍塑造的過程。所以我們一直采取自己培訓的方式。
通過4年來的培訓實踐我們發(fā)現(xiàn)，影響公立醫(yī)院禮儀培訓作用效果的原因有幾個方面。一是整體形象改觀難。受環(huán)境氛圍影響，如果只有經(jīng)過培訓的幾個人堅持禮儀規(guī)范，而大多數(shù)職工不注重禮儀修養(yǎng)，那么不僅整體面貌難以改觀，這幾個人還很容易隨大流；二是被大家認可接受難。對于公立醫(yī)院，特別是依然處于經(jīng)營困境的醫(yī)院來說，大多數(shù)職工可能既不認可也不接受象賓館迎賓員那樣美麗優(yōu)雅的導醫(yī)和護士，相比較來說，那些整體形象不十分出眾，但熱情溫和有禮貌，能夠進行適度溝通和營銷的導醫(yī)和護士，似乎更能被大家認可和接受；三是習慣養(yǎng)成難。大家都知道培養(yǎng)良好的禮儀修養(yǎng)是一件好事，可是這個習慣的養(yǎng)成卻是一個需要個人努力、領導督促、循環(huán)培訓的漫長艱苦過程，如果沒有全院中層管理者的積極配合，所有的培訓效果都是短期的。
根據(jù)現(xiàn)狀，作為一名培訓者，如果要想達到較好的效果，應該有針對性的明確培訓重點。例如，我們可以借鑒保險公司的培訓方式，把以前對基本形體規(guī)范的側重改為對基本形體和服務意識、溝通以及社交能力培訓的并重，在改善護士服務形象的基礎上，提高她們特別是導醫(yī)的營銷服務能力，讓中層管理者感受到培訓帶來的經(jīng)營實效，這樣有助于提高中層對培訓的認可度；一旦得到中層管理者的支持，整個培訓效果將得到明顯改善。
禮儀10：
司機禮儀培訓背景：
講司機禮儀，是一種自覺、尊重和美德，是塑造司機人員積極、穩(wěn)定、健康的職業(yè)形象的需要;是提升素質、文明行車、安全行車的需要：是遵守交規(guī)、尊重乘客、尊重行人的需要;更是自己尊重的需要，以廣大司機人員的實際工作內(nèi)容為出發(fā)點，對司機人員的道德意識、個人形象、車輛維護、語言舉止、服務禮儀等方面逐一進行了介紹，以期對司機人員的日常工作有一定的指導、借鑒作用。
培訓內(nèi)容：
做講交通道德的好司機
司機形象自我檢查
塑造文明的司機
交通行為
出租車司機服務禮儀
司機人員必知涉外知識
課程培訓介紹
授課方式：
理論教學
案例分析
實操模擬
討論答疑
參加對象：
在崗職業(yè)司機
準備參加職業(yè)行車工作者
課程說明：
職業(yè)司機的形象，來自于司機對乘客服務的認識
通過司機心理素質培訓，深刻理解前方面服務的重要性。
本課程收次提出職業(yè)司機綜合素質(道德、心理、專業(yè)、生理)的觀念。
課程中安排可應對客觀實際，進行互動式訓練和情景模擬，如如何溝通融洽人際關系等。
本課程從個人，服務對象(乘客)，道路交通等多個角度研討職業(yè)司機工作中的問題。
培訓目標：
明白優(yōu)質服務的重要性和主要成功因素。
掌握服務中的基本態(tài)度、知識和技巧。
深刻理解素質的內(nèi)涵。
掌握角色定位，從容應對技巧，提高自身心理素質。
制定近期改進計劃。
課程內(nèi)容介紹：
本次培訓，是通過對職業(yè)司機的心理素質，禮儀形象的教育，讓司機了解自己在性車工作中的位置全面掌握服務乘客要決，緩解交通擁堵中的責任和義務。提出有效的工作經(jīng)驗，以豐富的理念和生動的個案。
案例，強化職業(yè)司機在工作中的技能技巧，進而轉化為行動，使公交公司、出租車公司形象不斷提高，促進整個交通管理系統(tǒng)運行績效不斷提高。
主題一：司機職業(yè)素質
主題二：職業(yè)司機禮儀形象規(guī)范
主題三：溝通融洽心態(tài)
主題四：司機禮儀形象修養(yǎng)
主題五：自我調適
主題六：儀表儀容行為規(guī)范
主題七：角色認知
主題八：積極言辭
主題九：職業(yè)司機行車中的基本行為規(guī)范
禮儀11：
某局新任局長宴請退居二線的老局長。席間端上一盤油炸田雞，老局長用筷子點點說：“喂，老弟，青蛙是益蟲，不能吃�！毙戮珠L不假思索，脫口而出：“不要緊，都是些老田雞，已退居二線，不當事了�！崩暇珠L聞聽此言頓時臉色大變，連問：“你說什么？你剛才說什么？”。新局長本想開個玩笑，不料說漏了嘴，觸犯了老局長的自尊，頓覺尷尬萬分。席上的友好氣氛盡被破壞，幸虧秘書反應快，連忙接著說：“老局長，他說你已退居二線，吃田雞不當什么事�！睔夥詹庞悬c緩和。
評析：
表面看起來，是這位新局長沒有注意老局長的心態(tài)想顯示點幽默，結果因比喻用詞不當而弄巧成拙，其實是新局長內(nèi)心深處隱藏的某些想法，因過于得意而不由自主地流露出來。所以，無論從語言運用上，還是從個人思想、品質、性格上看，這位新局長都欠修養(yǎng)。
從談話中的禮儀要求來說，應注意對方的心理忌諱，對心境不同的人說不同的話，清代《治家格言》中就說：“莫對失意人談得意事。”
禮儀12：
一周的導入培訓很快結束了，雖然是短短的幾天，原以為是枯燥乏味的培訓學習，在三位老師深入淺出的講解中，課程變得生動而有趣，氣氛活躍，笑聲連連、掌聲不斷，學員們都積極參與互動，在愉快輕松的氛圍里接受新知識，讓人耳目一新，學之能用。
下面，我就參加本次培訓談談我個人的一點心得體會：
這次培訓使我深刻認識到，銀行工作禮儀訓練的重要性。
隨著社會的發(fā)展，商業(yè)銀行也是越來越多，就像老師所說的在這條旭日大道上有著大大小小二十幾家銀行網(wǎng)點，面臨著日趨激烈的競爭，我們信合能否在競爭中保持優(yōu)勢地位，獨樹一幟，不斷發(fā)展壯大，因素固然很多，其中，良好的品牌形象無疑會起到非常重要的作用，我們信合是一個服務性行業(yè)，在服務中，只有把品牌效應和優(yōu)良的服務結合起來，才能達到客戶滿意的效果。
在三位老師的領導下用行為教學引導大家去學習，并且通過一邊教學，一邊指導我們該怎么做，讓我深刻體會到禮儀的重要性，自身的儀容儀表也得到了很高提升—從開門迎客——業(yè)務咨詢——業(yè)務接待——客戶分流——客戶教育——產(chǎn)品營銷——投訴處理——挽留客戶，進一步規(guī)范員工言談舉止，樹立良好的信合員工形象，讓我在網(wǎng)點大堂實習中有了充足的信心，老師講解的很多經(jīng)典的案例對我有很大啟發(fā)，打開了思路，晚會中的探討和交流更使我們彼此學到了很多，增進了xx。
激情揚昂的晨會，你我相互幫助，每天前進一步，快樂信合，追求卓越的理念已根深蒂固扎入我心！
在接下來的工作中，作為一名信合人員，要嚴格規(guī)范自己的服務言行，用最好的儀容儀表和精神面貌來塑造信合良好的服務品牌形象，使我們的禮儀和服務能夠給新老客戶留下美好的印象。
最后，感謝三位老師，對我們的教導，在此我想代表全體營業(yè)部的全體成員說聲：老師，你們辛苦了。
禮儀13：
酒店保安禮儀培訓的目的在于使保安樹立良好的服務意識，在酒店服務工作中表現(xiàn)出優(yōu)質的保安服務。保安作為公共執(zhí)法的代言人，要遵守一定的禮儀規(guī)范，為個人也是酒店塑造良好的形象。
酒店保安服務意識培訓
酒店保安的工作主要為安全值守、巡查、監(jiān)控等安全防范工作，以保證酒店過賬的正常運行。因此，保安要有酒店服務意識才能充滿愛心、熱心、細心、放心的為酒店服務。
一、愛心
愛心就是對酒店內(nèi)一切包括酒店、自己的工作、客戶等都有一個愛心，為客戶提供優(yōu)質的保安服務。在日常工作中樹立以顧客為中心的服務理念，時刻為顧客著想，用真誠的心換取顧客對酒店的信任。
二、熱心
保安應熱情主動的為顧客提供服務。在顧客提出要求之前保安就能想顧客之所想，為顧客解決問題，用主動熱情的服務贏得顧客的滿意。
三、細心
為顧客提供服務時英無微不至，把每一個細節(jié)都考慮到。安全管理無小事，細節(jié)決定成敗。巡邏崗的隊員每天就是在指定的服務區(qū)域內(nèi)進行巡邏，停車場的隊員每天的工作是指揮進出車輛的通行和停泊，保障場內(nèi)車輛的安全等等。
四、放心
我們?yōu)榭蛻籼峁┑陌踩婪斗⻊者_到了要求，真正為客戶創(chuàng)造了一個安全和諧的工作環(huán)境，客戶才能對我們的工作放心。讓客戶放心，是我們保安工作的終極目標。
酒店保安禮儀培訓
一、儀容儀表培訓
保安作為一項特殊行業(yè)，它既不同于軍隊又區(qū)別與警察職業(yè)。具有自己的一套獨立的管理體系。
著裝--穿著要合體，衣領、袖口要保持干凈；不要將袖口和褲腿卷起來，襯衣下擺不要外露。不得披衣、敞懷，保安制服和便服不得混穿,帽子要戴正,領帶要打好,不要過長或過短,以下端到腰帶頭為準。
發(fā)型--不許留過耳長發(fā),一般要求平頭或毛刺,不留長指甲,不得戴耳環(huán)、項鏈、戒指等飾物，女隊員不得描眉、涂口紅、擦胭脂、染指甲。
配飾--符合酒店統(tǒng)一規(guī)定，不得有其他多余配飾及前衛(wèi)裝扮。
二、儀態(tài)禮儀培訓
行姿--有一個良好的走路姿勢，在值勤走路時,嚴禁勾肩搭背,不許吃東西,不能將手放在兜里.吸煙等行為更是作為一個保安應堅決杜絕的事情.
坐姿--上身挺直、兩肩放松、不要垂肩,晃腿,蹺腳等動作,應雙目平視、兩腳分開（寬不過雙肩）兩手放于膝蓋上。
站姿--身體立正，抬頭、挺胸、收腹、提臀、下顎微收、雙目平視、兩腳成V字型、雙膝靠攏、兩腳尖間距20——30CM、雙手自然下垂或背后交叉。
酒店保安服務要求要有較強的思想素質、較高的業(yè)務水平和較多的法律知識頭腦清醒、善于分析、以禮相待、文明值勤注重個人形象、講究禮節(jié)酒店保安工作職責完成分派的工作，確保所管區(qū)域內(nèi)的安全。認真完成站崗，值班巡邏任務，認真填寫當班記錄，值勤巡邏時禁止吸煙。禁止精神病患者、衣衫襤褸者、衣冠不整者入店。對來酒樓的客人表示歡迎�？腿顺塑噥頃r，為客人開車門，引領客人到適當?shù)奈恢猛＼�。若沒有車位，要向客人解釋清楚，并介紹客人將車停到附近的公共停車場保管。對帶有危險品、易燃品、易爆品入店的客人，要勸其交保安部代為保管�！癡IP”客人到達時，協(xié)助疏通車道并找好停車位置，維持好歡迎隊伍的秩序，勸走圍觀的群眾�？腿穗x店時亦同，并提前調好車輛到門前準備迎客。對離店的客人要表示歡送，歡迎他們再次光臨。對帶大件和很多行李離店的可疑客人，要有禮貌的進行查詢，證實屬于客人的行李才放行，并幫助行李員將行李裝車。在離店客人較多而車輛不足的情況下，要與車隊配合，盡快疏散賓客。對由正門出入的員工要予以制止，查詢其工作部門及姓名后交部門教育，責其檢討，保安部可處以罰款或批評教育。做好門前警戒，特別是夜間警戒。完成上級交派的其他工作。
酒店保安佩戴物品及要求
一、警棍佩帶
保安員應自己保管和使用不得將警棍轉借人當值保安員應將警棍掛在腰帶后側不得在崗位上隨便玩�；驌]舞警棍不得手持警棍或用警棍指著客人講話非緊急情況或人身安全未受威脅情況下保安員不得以任何借口或理由使用警棍攻擊人當值保安員要妥善保管所佩帶警棍如有遺失或損壞要照價賠償交接班時要檢查清楚后再交接接收人警棍被損壞而不報告應賠償
二、對講機
持機人不得將對講機轉借人或將天線拆下來使用對講機有損壞或通訊失靈持機人應立即向直屬上司報告，由主管檢查后交維修部維修。嚴禁自行拆修按規(guī)定頻率使用嚴禁亂按或亂調其頻率按對講機充電程序充電以保障電池性能、壽命和使用交接班時交機人要講明對講機當班使用狀況；接機者當場查驗，損壞或通訊失靈立即報告當值主管或班長呼叫對方時先報崗位再呼對方并在最后講“收到請回話”收接方回話后呼方要簡明扼要地將情況講清楚，收接方收到情況或信號后應回答“清楚”或“明白”用對講機講話時應使用規(guī)范禮貌用語，嚴禁用對講機粗言穢語、開玩笑或談與工作無關事情
保安禮儀是保安文明行為的道德規(guī)范與標準，是衡量保安個人道德水準高低和修養(yǎng)程度的尺度。酒店保安代表的不僅僅是個人的形象，更代表酒店對外的整體形象。酒店保安參加保安禮儀培訓課程是酒店贏得聲譽和被顧客信賴的基本條件。
禮儀14：
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
3.員工在工作時間不得隨便聊天，站立和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。
樓面服務基本禮貌用語：(服務規(guī)范禮貌用語)
1.迎客---“您好，歡迎光臨!”
2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”
3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，請用茶�！�
6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上xx酒水好嗎?”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”
9.上湯---“這是xx湯，請慢用。”
10.上菜---“這是xx菜，請各位慢用�！�
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟�！�
12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎?”
13.上水果---“這盤生果是我們酒樓xx經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”
14.飯后茶---“請用熱茶�！�
15.結帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢�！�
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”
操作中需打“請”的手勢
帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢
規(guī)范禮貌用語及操作程序：
1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“xx先生，這是我們的菜牌�！比缓笤儐柨腿耍骸澳�，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音……等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
禮儀15：
善于觀察分清誰是主人。
2.對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
3.當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”
4.服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“xx先生/小姐，請用毛巾�！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)
7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有xx果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�
注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“xx先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用�！�
17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“xx先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作�？腿俗吆螅皶r檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復原樣。
禮儀16：
酒店會議服務禮儀培訓是酒店會議服務人員在會議上服務客戶的一種方法，酒店會議服務禮儀一般是客戶在酒店開會員工的服務標準，目的是對會議服務人員行為有規(guī)范，給客戶一個良好的服務標準，讓客戶有一個好心情，給客戶留下一個好印象。
酒店會議服務禮儀是員工服務規(guī)范的表現(xiàn)和酒店人力資源的重點，服務禮儀貫穿于服務活動的全過程，所以服務人員要學習服飾禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、談吐禮儀等基本禮儀，酒店會議服務禮儀主要講員工見面禮儀、談吐禮儀、通訊禮儀、前廳服務禮儀、客房服務禮儀、餐飲服務禮儀等幾個方面。
酒店會議服務禮儀流程：
1.會前準備工作
會前準備是工作中的重要環(huán)節(jié)，目的在于使會議服務人員做好充分的思想準備和完善的物質準備。
�。�1）了解會議基本情況。服務員接到召開會議的通知單后，首先要掌握以下情況：出席會議的人數(shù)；會議類型、名稱；主辦單位；會議日程安排；會議的賓主身份；會議標準；會議的特殊要求及與會者的風俗習慣。
�。�2）調配人員、分工負責。會前，主管人員或經(jīng)理要向參加會議服務的所有人員介紹會議基本情況，說明服務中的要求和注意事項，進行明確分工。使所有服務員都清楚地知道工作的整體安排和自己所負責的工作，按照分工，各自進行準備工作。
2.會議服務程序
會議開始前30分鐘，服務員要各就其位準備迎接會議賓客。如果與會者是住在本旅店的客人，只需在會議室入口處設迎賓員；如果與會者不在此住宿，還應在本店大廳門口處設迎賓員歡迎賓客，并為客人引路。
（1）賓客到來時，服務員要精神飽滿、熱情禮貌地站在會議廳（室）的入口處迎接客人。配合會務組人員的工作，請賓客簽到、發(fā)放資料、引領賓客就坐。然后送上香巾、茶水。
�。�2）會議進行中間適時續(xù)水。服務動作要輕、穩(wěn)，按上茶服務規(guī)范進行。
�。�3）會議過程中，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求。
�。�4）會議如設有主席臺，應有專人負責主席臺的服務。在主講人發(fā)言時，服務員要隨時為其添茶續(xù)水、送香巾等。
�。�5）會議結束時，服務員要及時提醒客人帶好自己的東西。
3.用餐時員工服務禮儀
客人用餐時先要向客人表示問候，把餐單遞送給客人，請求客人點餐。
客人點餐時要主動介紹酒店的特色食物和飲品
4．會議結束
�。�1）賓客全部離開會場后，服務員要檢查會場有無客人遺忘的物品。如發(fā)現(xiàn)賓客的遺留物品要及時與會務組聯(lián)系，盡快轉交失主。
�。�2）清理會場要不留死角，特別留意有無未熄滅的煙頭，避免留下事故隱患。
�。�3）清掃衛(wèi)生，桌椅歸位，撤下會議所用之物，分類碼放整齊。關閉電源、關好門窗，再巡視一遍，確認無誤后撤出鎖門。
4．服務中的注意事項
�。�1）如賓客表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要代辦其他事務。
�。�2）會議進行中，如果有電話找人，服務員應問清被找人的單位、姓名，然后很有禮貌地通知被找客人。如果不認識要找的人，應通過會務組人員去找。絕不可以在會場高喊賓客姓名。
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