關(guān)于服務(wù)的禮儀(精選15篇)

關(guān)于服務(wù)的禮儀1

　　酒店服務(wù)禮儀——服務(wù)員禮儀

　　一、基本要求

　　(1)儀表

　　工作時間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

　　(2)儀容

　　男服務(wù)員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領(lǐng)，不留胡須，常修面;女服務(wù)員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

　　(3)儀態(tài)

　　餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應(yīng)正確采用“直臂式”，請客人進入時應(yīng)用“橫擺式”等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

　　(4)態(tài)度

　　服務(wù)人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態(tài)。

　　二、領(lǐng)臺

　　領(lǐng)臺服務(wù)人員包括：門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺服務(wù)人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當天預(yù)約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。熱心于本職工作。這是服務(wù)人員最基本的素質(zhì)要求。它包括正確熟悉和理解本行業(yè)工作的意義，提高和增強專業(yè)水平，在工作中保持飽滿的精神。

　　服務(wù)禮儀通常指的是禮儀在服務(wù)行業(yè)的具體應(yīng)用。服務(wù)禮儀主要泛指服務(wù)人員在自己的工作崗位上所應(yīng)當嚴格遵守的行為規(guī)范。服務(wù)禮儀的實際內(nèi)涵是指服務(wù)人員在自己的工作崗位上向服務(wù)對象提供服務(wù)的標準的、正確的做法。服務(wù)禮儀主要以服務(wù)人員的儀容規(guī)范、儀態(tài)規(guī)范、服飾規(guī)范、語言規(guī)范和崗位規(guī)范為基本內(nèi)容。

　　酒店服務(wù)禮儀——前臺禮儀

　　服務(wù)禮儀是企業(yè)和員工的天職。電力行業(yè)的員工要屏除“大爺作風(fēng)”和“官派作風(fēng)”，樹立“服務(wù)并不是做給別人看的，而是自己的需要”的意識。因為我們在為他人服務(wù)的同時，也在接受別人的服務(wù)。高尚的職業(yè)道德要求我們時時刻刻把服務(wù)做好，提供良好的服務(wù)實際上就是肯定自己的工作價值，樹立良好的電力公司的形象與品牌。

　　1、物品準備

　　在平時我們工作的時候就應(yīng)該在電話旁邊準備好紙和筆，方便記錄客戶電話內(nèi)容。

　　2、左手拿話筒

　　大多數(shù)人習(xí)慣用右手拿起電話聽筒，但是，在與客戶進行電話溝通過程中往往需要做必要的文字記錄。在寫字的時候一般會將話筒夾在肩膀上面，這樣，電話很容易夾不住而掉下來發(fā)出刺耳的聲音，從而給客戶帶來不適。

　　為了消除這種不良現(xiàn)象，應(yīng)提倡用左手拿聽筒，右手寫字或操縱電腦，這樣就可以輕松自如的達到與客戶溝通的目的。

　　3、接聽時間

　　在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽，如果有事情耽誤了接聽電話的時間，在接到客戶電話時應(yīng)該首先向其道歉。

　　4、保持正確的姿態(tài)

　　接聽電話過程中應(yīng)該始終保持正確的姿勢。一般情況下，當人的身體稍微下沉，丹田受到壓迫時容易導(dǎo)致丹田的聲音無法發(fā)出;大部分人講話所使用的是胸腔，這樣容易口干舌燥，如果運用丹田的聲音，不但可以使聲音具有磁性，而且不會傷害喉嚨。

　　5、重復(fù)電話內(nèi)容

　　電話接聽完畢之前，不要忘記復(fù)誦一遍來電的要點，防止記錄錯誤或者偏差而帶來的誤會，使整個工作的效率更高。例如，應(yīng)該對會面時間、地點、聯(lián)系電話、區(qū)域號碼等各方面的信息進行核查校對，盡可能地避免錯誤。

　　6、道謝

　　最后向客戶道謝是基本的禮貌，來者是客，以客為尊，千萬不要因為電話客戶不直接面對而認為可以不用搭理他們。還有就是切記在電話結(jié)束之后要讓客戶先收線掛電話，我們再掛掉電話。

　　二、酒店前臺接待服務(wù)禮儀規(guī)范

　　1、形象禮儀規(guī)范

　　服務(wù)行業(yè)的文明用語主要是指服務(wù)過程中表示服務(wù)人員自謙、恭敬之意的`一些約定俗成的語言及其特定的表達方式。

　　身體修飾：不得留長指甲，女士不能涂鮮艷的指甲油;要經(jīng)常洗澡，身上不得有異味，不能噴太多的香水。

　　2、儀態(tài)禮儀規(guī)范

　　酒店前臺接待人員是酒店的;形象代言人;或稱酒店的;門面;。因此要求前臺接待小姐坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神風(fēng)貌。

　　不得表現(xiàn)懶散情緒，站姿要端正，不得搖擺身體，不得倚傍墻、柜而立或蹲在地上，提高員工素質(zhì)，使每位員工不但言談舉止彬彬有禮、儀容儀表大方得體，而且通過把握禮儀服務(wù)技巧，做到以客戶為中心，與客戶建立良好的關(guān)系，樹立良好的電力企業(yè)新形象，不可歪頭歪身，及扮鬼臉作怪動作。用詞適當，不可得罪客人，亦無須阿諛奉承，聲線要溫和，不可過大或過小，要清楚表達所要說的話;要始終保持微笑。

　　3、接待禮儀規(guī)范

　　對客人的咨詢，應(yīng)細心傾聽后再做解答。解答問題要耐心，不能準確解答的應(yīng)表示歉意;對不起，請稍等，我?guī)湍鷨栆幌?，問完要向客人反饋。實際上就是服務(wù)人員在服務(wù)于人時的標準的正確的做法。服務(wù)人員的崗位規(guī)范主要由服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識與服務(wù)技術(shù)三個部分構(gòu)成。

關(guān)于服務(wù)的禮儀2

　　[摘要]本文介紹了圖書館的服務(wù)禮儀及其重要性，并對如何更好地做好圖書館服務(wù)禮儀提出了具體建議。

　　[關(guān)鍵詞]高校圖書館服務(wù)禮儀

　　禮儀，是人際交往的基本規(guī)則，是人際交往的行為秩序。通俗的說就是在人際交往中，待人接物的行為規(guī)范、標準做法�？鬃用�言：“不學(xué)禮，無以立。”禮儀是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德的一部份，對于一個人來說，禮儀是其思想道德水準、文化修養(yǎng)、文明素質(zhì)的表現(xiàn)；對于一個社會來說，禮儀是一個國家和地區(qū)社會文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。

　　隨著時代的發(fā)展，社會的進步，人們對圖書館服務(wù)禮儀的要求越來越高，工作中和讀者的交往，不講禮儀是行不通的。現(xiàn)代圖書館的工作人員必須加強禮儀修養(yǎng)，通過禮儀實踐，和讀者建立起一種平等團結(jié)、友愛、互助的新型人際關(guān)系，同時在為讀者服務(wù)的過程中學(xué)禮、知禮、守禮、講禮，時時處處彬彬有禮。學(xué)習(xí)禮儀可以內(nèi)強素質(zhì)、外塑形象。倡導(dǎo)圖書館禮儀有助于增強館員自信，提高圖書館員素質(zhì)，加強館員與讀者之間的溝通，同時也有利于塑造圖書館整體形象，提高圖書館服務(wù)質(zhì)量�；�于此，明確圖書館禮儀的內(nèi)涵和如何做好圖書館服務(wù)禮儀顯得尤為重要。

　　一、圖書館服務(wù)禮儀1.圖書館服務(wù)禮儀的內(nèi)涵

　　學(xué)校圖書館的工作就是為讀者提供信息資源的一項服務(wù)工作。由于服務(wù)面是對眾多、不同層次的讀者，這就對其服務(wù)提出了較高的要求，其服務(wù)禮儀也就顯得更加重要。

　　圖書館的服務(wù)禮儀是指為了提高服務(wù)讀者質(zhì)量，要求圖書館工作人員在自己的崗位上向讀者提供服務(wù)時所展示的符合禮節(jié)禮貌的標準而正確的做法。圖書館服務(wù)禮儀有著豐富的內(nèi)容，包括文明服務(wù)、禮貌服務(wù)、主動服務(wù)、熱情服務(wù)、周到服務(wù)等，這是最基本的要求，同時方便、即時、周到、多層次、全方位的服務(wù)，則是贏得讀者滿意的重要方面。圖書館服務(wù)禮儀主要是以工作人員的儀容、儀態(tài)、服飾、言語等方面的行為規(guī)范為其基本內(nèi)容，有了這些，工作人員才能更好地為讀者進行服務(wù)。

　　2.圖書館服務(wù)禮儀的重要性

　�。�1）禮儀是提高服務(wù)質(zhì)量的保證。圖書館是一個服務(wù)窗

　　口，是為讀者提供借、閱服務(wù)的場所。其服務(wù)質(zhì)量的高低，取決于讀者的滿意程度。而讀者的滿意程度又直接取決于圖書館工作人員的在工作中的表現(xiàn)。因此，只有圖書館工作人員在工作的整個過程中都注重禮節(jié)禮貌，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，才能獲得讀者的好評，提高其滿意程度，其工作質(zhì)量也才能是較高。因而注重服務(wù)禮儀是圖書館為讀者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要內(nèi)容和基礎(chǔ)，是提高服務(wù)質(zhì)量的重要保證。

　�。�2）禮儀是圖書館服務(wù)的形象，同時也是評價其管理水平的標準之一。圖書館服務(wù)禮儀是禮儀的一部分，它貫穿于整個圖書館服務(wù)工作的全過程。圖書館的整體形象源于每個人的具體形象。在圖書館的服務(wù)工作中，通過個人的言談舉世止恰到好處地展示自己的素質(zhì)和修養(yǎng)，能充分體現(xiàn)出圖書館的精神風(fēng)貌、為圖書館樹立良好的'形象。圖書館服務(wù)要處處講禮儀，會增色不少。同時，圖書館各項業(yè)務(wù)工作的完成和各項指標的落實，均通過讀者服務(wù)工作的水平和效果加以評價和衡量。而各項工作均離不開館員的實施。工作中館員能否按照一定的禮儀原則和規(guī)范進行服務(wù)，也體現(xiàn)了圖書館的管理水平。

　　（3）圖書館服務(wù)禮儀是構(gòu)建和諧校園的重要組成部分。荀子說得好：“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧�！痹趫D書館服務(wù)中運用服務(wù)禮儀，能給讀者留下良好的印象，化解不必要的矛盾，并能贏得讀者的好感、信任和尊敬。沒什么比信任更重要的了，有了信任才有良好相處的基礎(chǔ)，這對于構(gòu)建和諧校園無疑具有重要作用。在工作實踐中，一個儀表端莊、氣質(zhì)高雅、學(xué)識淵博的館員是倍受同行和讀者尊重、歡迎的。反之，語言粗俗、精神萎靡、舉止行為不拘小節(jié)、解答咨詢敷衍搪塞的館員必然會遭到同行和讀者鄙視和反感的。

　　二、如何做好圖書館服務(wù)禮儀

　　實踐禮儀就要遵守“尊重為本、善于表達、形式規(guī)范”這個基本原則，同時也應(yīng)記住：“尊重上級是一種天職，尊重同事是一種本分，尊重下級是一種美德，尊重讀者是一種常識，尊重對手是一種風(fēng)度，尊重所有人是一種教養(yǎng)。”禮儀就在我們身邊，

　　對”地找到稱心如意的工作崗位，少走彎路。我想，這也是每一位班主任所希望看到的。

　　總之，自己的初步實踐表明，同傳統(tǒng)的把學(xué)生“管理”得規(guī)規(guī)矩矩的管理理念相比，用“發(fā)現(xiàn)學(xué)生”的理念來實現(xiàn)對學(xué)

　　生的管理，具有更合乎時代要求的科學(xué)性和激勵性。我想，事在人為，貴在實踐，重在創(chuàng)新。雖然，我所帶的班獲得過學(xué)校的“優(yōu)良班風(fēng)班”，自己也獲得過學(xué)�！皟�(yōu)秀班主任”，但路還很長，認識和探索還有待進一步提升。

　　參考文獻

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　　[2]李淑文.創(chuàng)新思維方法論[M].北京：中國傳媒大學(xué)出版社，20xx年版

關(guān)于服務(wù)的禮儀3

　　各行各業(yè)的競爭越來越激烈，同類產(chǎn)品的選擇越來越多元化，顧客所購買的已不僅僅是商品本身，工作人員的態(tài)度、隨之相關(guān)的服務(wù)是現(xiàn)在顧客選擇的新標準。面對世界逐步開放的天空，面對航空運輸業(yè)的激烈競爭，象征服務(wù)人員和服務(wù)企業(yè)良好形象的服務(wù)禮儀就顯得至關(guān)重要。

　　在《民航服務(wù)禮儀》這本書中，具體而詳盡地介紹了民航服務(wù)活動中所必須遵循的各種禮儀，對規(guī)范我們民航服務(wù)人員的行為舉止具有重要的指導(dǎo)作用。通過閱讀學(xué)習(xí)，我理清了以往對于禮儀的膚淺認識和模糊觀念，從真正意義上理解了民航服務(wù)禮儀的含義，就是民航服務(wù)人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對旅客或貨主表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單說，就是民航服務(wù)人員在客艙和地面適用的禮儀規(guī)范和工作藝術(shù)，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。

　　每位員工都是航空公司或機場的形象代言人，形象影響決定航空公司的生存和發(fā)展，提升每位員工的個人素養(yǎng)，才能提升航空公司的名譽度。作為以高端服務(wù)著稱的民航服務(wù)業(yè)，不僅要有高端的品牌，舒雅的環(huán)境，更要擁有優(yōu)質(zhì)良好的服務(wù)，這些服務(wù)的前提是必須要給乘坐飛機的旅客留下良好的第一印象，好的第一印象是從初見旅客的禮儀開始的。民航旅客服務(wù)流程從大的方面分為客艙服務(wù)和地面服務(wù)兩部分�？团摲�務(wù)始于旅客進入機艙，止于旅客到達目的地機場離開機艙;地面服務(wù)始于旅客進入候機樓辦理乘機手續(xù)，止于旅客進入機艙。在旅客從始發(fā)站侯機樓進入機艙，再從機艙進入到達站侯機樓的'過程中，客艙服務(wù)員和地面服務(wù)員都要做到主動迎客送客，微笑服務(wù);應(yīng)當使旅客感受到你對他的熱情歡迎，并以此對你產(chǎn)生良好印象，促使旅客再次成行。應(yīng)保持良好的精神風(fēng)貌，在工作中要學(xué)會將不愉快的情緒拋諸腦后，保持充沛的精力，使自己的工作處于最佳狀態(tài)。

　　作為一名機場地面服務(wù)人員，每天面對來自全國乃至世界各地的旅客，在反復(fù)平凡的迎來送往工作中，我們也要用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造武漢機場的良好品牌形象，使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務(wù)能夠給旅客留下美好的印象。要切實規(guī)范服務(wù)行為，就要按照學(xué)習(xí)到的禮儀來要求自己，做到標準化，正規(guī)化，微笑的聆聽旅客的需求，耐心的解答旅客的請求，用一顆健康的心態(tài)來面對自己的工作，在為廣大旅客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時體現(xiàn)自身服務(wù)的價值。

　　通過學(xué)習(xí)金正昆服務(wù)禮儀，讓我感受頗深，我進一步認識到加強文明禮儀的重要性和必要性，理清了以往對于文明禮儀的膚淺認識和模糊觀念。服務(wù)禮儀是指服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的行為規(guī)范，是服務(wù)人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對自己所服務(wù)的對象表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。簡單地說，就是服務(wù)人員在工作場合適用的禮儀規(guī)范和工作藝術(shù)。服務(wù)禮儀是體現(xiàn)服務(wù)的具體過程和手段，使無形的服務(wù)有形化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關(guān)心，贏得同事的尊重。

　　學(xué)習(xí)服務(wù)禮儀，其實是會讓人受益終身的一件事情。因為沒有哪一項工作是不需要接觸外界的，也沒有哪一份職業(yè)是不用和人打交道的。每當我看見或得到文雅得體的禮儀時，心中就會有敬重的感覺。通過學(xué)習(xí)，知道了禮儀是一個人綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是一個人內(nèi)在素質(zhì)與儀表特點的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。

　　任何學(xué)習(xí)都不能是走過場，只要用心，任何學(xué)習(xí)都會有所收獲。學(xué)習(xí)也不是單純理論知識的積累，更是要運用到工作實踐中去。如果說原本我還很自信自己一直做得都還算不錯的話，通過學(xué)習(xí)我才知道什么是差距。差距不僅僅體現(xiàn)在理論高度的欠缺，更多的還是體現(xiàn)在日常工作中的不足。

　　查找自已平時的工作我感覺有很多地方都做得不夠到位，工作中有多少微笑的面孔是源于內(nèi)心，有多少文明的用語是發(fā)自肺腑，有多少回能夠把住院的患者當作自己的親人去看待。而這些平時被忽略的問題造成的負面影響似乎又是我們所難以想像的�！耙宰鹬�、關(guān)愛、責(zé)任、敬業(yè)”的服務(wù)理念究竟在我的服務(wù)中體現(xiàn)了多少呢?

　　一想到如何把自己的本職工作做得力求完美，我自己認為就是嚴以律己，寬以待人、實事求是，細致入微，堅持不懈。作為一個工作在一線的康復(fù)治療師，每天都有可能遇到意想不到的事情。如何掌握工作技能的原則性和靈活性是至關(guān)重要的，如何在平時的工作中積累經(jīng)驗又能把每個患者治療好，是我最大心愿，如何把病人及家屬正確處理好關(guān)系也是必不可少的。

關(guān)于服務(wù)的禮儀4

　　北京某飯店的一位問訊員，每一天都要接到若干問訊電話。

　　一次接到駐外地的一位外商打來的長途電話，詢問他夫人所住該飯店的房間號，有急事要找。幾經(jīng)翻閱登記薄，未有其人，便如實相告。不料這位外商竟然用不怎樣熟練的中國話罵了起來。問訊員感到十分委屈，但思考到對方可能卻有急事，為急賓客之所急，便采取了寬容態(tài)度，強忍委屈，繼續(xù)查找。之后最后明白，原先那位外商的.夫人是用不一樣的姓名登記的。當外商談完事后，又專門打電話給問訊員表示道歉，請求原諒。能夠試想，如果說當時問訊員得理不讓人，對外商的無理之舉窮追不放，或是采取對罵的方法，那么也許是挽回了面子，至少心理上感到一些平衡，出了一口氣，但卻會使對方易產(chǎn)生強烈的逆反心理，不但不會承認自我有錯，而且也無益于事情的圓滿解決。問訊員的做法，維護了自身乃至整個飯店的良好形象。

關(guān)于服務(wù)的禮儀5

　　在一次印度官方代表團前來我國某城市進行友好訪問時，為了表示我方的誠意，有關(guān)方面做了用心的.準備，就連印度代表團下榻的飯店里，也專門換上了、舒適的牛皮沙發(fā)。但是，在我方的外事官員事先進行例行檢查時，這些嶄新的牛皮沙發(fā)卻被責(zé)令立即撤換掉。原先，印度人大多信仰印度教，而印度教是敬牛、愛牛、奉牛為神的，因此，無論如何都不應(yīng)當請印度人坐牛皮沙發(fā)。

　　這個事例證明，旅游服務(wù)人員是很有必要掌握一些宗教禮儀。

關(guān)于服務(wù)的禮儀6

　　讀了金正昆教授的《服務(wù)禮儀》后，讓我感受頗深，我進一步認識到加強服務(wù)禮儀的重要性和必要性。服務(wù)禮儀是指服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的行為規(guī)范，是服務(wù)人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，對自己所服務(wù)的對象表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關(guān)心，贏得同事的尊重，贏得病人的滿意。下面就服務(wù)禮儀兩方面談?wù)勛约旱囊稽c體會。

　　在我們醫(yī)院日常工作中，服務(wù)要走在前面，若服務(wù)好了就會起到事半功倍的效果，金教授“文明禮貌服務(wù)，怎么對待別人？那就要做到‘待客三聲’——來有迎聲、問有答聲、去有送聲”。禮貌服務(wù)中尊稱、敬語、禮貌用語等都是非常重要的，在臨床工作服務(wù)中也是非常有效的。還要做到熱情服務(wù)，那就要真心實意，全心全意，充滿善意，表里一致的服務(wù)，要做到熱情四到，即“眼到、口到、身到、意到”。我們在中風(fēng)偏癱患者運動療法訓(xùn)練中這“四到”非常重要。眼到，要全神貫注注視患者；口到要對患者發(fā)出口令，指導(dǎo)患者；身到，手輔助患者肢體或指引患者正確運動；意到，表情和神態(tài)自然，心口要一直，要和病人互動，激發(fā)患者的康復(fù)信心和自主運動，這樣眼、口、身、意一致，統(tǒng)一一體，表現(xiàn)為工作認真負責(zé)，康復(fù)效果明顯，病人比較滿意。若訓(xùn)練中眼、口、身、意不一致，如目不注視患者或東張西望，低頭不語或口齒不清，訓(xùn)練手法不正確或指引不到位，無全神貫注，心口不一，心不在焉。病人非常反感，表現(xiàn)為工作不認真負責(zé)，敷衍了事，應(yīng)付差事，康復(fù)效果不明顯，患者不滿意。

　　在我們生活和工作中大致上禮儀所體現(xiàn)的就是尊重。我們醫(yī)院的文化建設(shè)就是“尊重、關(guān)愛、責(zé)任、敬業(yè)”，其尊重就放在第一位。我認為尊重又分為自尊和尊他。其實，人都是平等的，既要尊重自己，同時也要尊重他人。尊重上級是一種天職，尊重下級是一種美德，尊重患者是一種常識，尊重同事是一種本分，尊重所有人是一種教養(yǎng)。而尊重他人是要講究一定方法和原則的'，要善于表達對他人的敬意和友好，為他人所接受，形成互動，否則就會好心好意不得好報，造成不必要的誤會。就像是金教授所講的3個原則。第一個，接受對方。第二個，欣賞對方，重視對方。第三個，贊美對方。我們工作中經(jīng)常面對的是偏癱患者，他們的精神壓力非常大，情緒不穩(wěn)定，有的患者認知功能障礙，他們往往感到自卑，我們一定要尊重他們，待他們像對待自己的親人一樣，工作中認真負責(zé)，不怕臟不怕累，訓(xùn)練中有恒心、有信心，不厭其煩，反復(fù)指導(dǎo)。使他們早日康復(fù)，回歸家庭和社會。

　　而自尊又包含以下幾方面：

　　尊重自己的事業(yè)，熱愛自己的本職工作。金正昆教授說過：“聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻”，一個人只有熱愛自己的本職工作，才能激發(fā)出自身的潛力和創(chuàng)造力，實現(xiàn)人生價值。如果上班時無精打采，對工作心存不滿，怨天尤人，抱著做一天和尚撞一天鐘的思想，又怎能創(chuàng)造價值，升華自我呢？

　　尊重自己的單位。一個人的工作單位，都是他的背景和依托。如果不尊重自己所在的單位，就等于不承認自己得以存在的基礎(chǔ)，也就是不尊重自己。

　　尊重自己的專業(yè)，不要糟蹋自己的專業(yè)，自賤自己的專業(yè)。除加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)提高專業(yè)技術(shù)水平外，工作中鄭重其事，認真對待，嚴格按照專業(yè)技術(shù)操作規(guī)范操作，贏得患者的信賴。

　　總之我覺得一個人以其高雅的儀表風(fēng)度、完善的語言藝術(shù)、良好的個人形象，展示自己的氣質(zhì)修養(yǎng)，贏得尊重，便是自己生活和事業(yè)成功的基礎(chǔ)了。

　　所以，學(xué)會尊重他人，包容他人，同時必須時時注意自己的說話方式、儀容儀表，以一個樂觀積極的形象去迎接生活的每一天。這樣才能使自己在一個和諧的社會氣氛中實現(xiàn)自己的人生價值吧！

關(guān)于服務(wù)的禮儀7

　　微笑給人以一種親切、和藹、熱情的感覺，加上適當?shù)木凑Z，會使客人感到親切、安全、賓至如歸。在商務(wù)場合，講究嚴肅與莊重，所以此時的微笑不宜發(fā)出響亮的笑聲。即使是愛笑的女士們也要特別保持克制，應(yīng)當避免不論聽到什么事情，都習(xí)慣地“咯咯咯”地笑個不停；而作為男士，即使是生性為人豪爽，經(jīng)常開懷大笑，笑聲“驚天動地” ，如果是在公眾場合，也是不合時宜的做法。使用微笑服務(wù)的經(jīng)營法則，應(yīng)當明白以下幾點：

　　１．微笑服務(wù)的'作用

　　微笑服務(wù)可以使顧客的需求得到最大限度的滿足。顧客除物質(zhì)上的需求外，也要求得到精神上、心理上的滿足。實踐證明，誠招天下客，客從笑中來；笑臉增友誼，微笑出效益。

　　２．微笑要發(fā)自內(nèi)心

　　笑有多種多樣，要笑得親切、甜美、大方、得體，只有對顧客尊敬和友善及對自己所從事工作的熱愛，才會笑容滿面地接待每一位顧客。

　　３．微笑服務(wù)應(yīng)當始終如一

　　微笑服務(wù)應(yīng)作為一個規(guī)范，貫穿到工作的全過程，并應(yīng)對所有賓客都一樣。要讓服務(wù)人員懂得：笑要自然，因為顧客是“上帝” ；笑要甜美，因為客人是“財富” ；笑要親切，因為客人是嘉賓。因此，職業(yè)素質(zhì)要求我們能做到一到崗位，就把個人的一切煩惱、不安置于腦后，振作精神，微笑著為每一位賓客服務(wù)。

關(guān)于服務(wù)的禮儀8

　　1規(guī)范用語(1)、稱呼：您、先生、小姐等(尊稱)

　　(2)、沒有你我，只有我們(強調(diào)團隊精神，我們都是一個整體)

　　(3)、接待顧客時：

　　a.您好，歡迎光臨，請隨便看看，我們是XX品牌專賣店。

　　b.您需要點什么?我能否幫助您?

　　(4)、給顧客介紹商品時：

　　a.您看這款是否喜歡?

　　b.您是否考慮這樣的搭配?

　　c.您還需要其他的東西嗎?

　　d.對不起，這款產(chǎn)品還沒到(已賣完)請您過幾天再看看，或留下您的電話，貨到后我馬上通知您。

　　(5)、不能立即招呼顧客時：

　　a.請您稍等，我馬上來。您先看看，我一會給您介紹。

　　b.對不起，耽誤您的時間，很抱歉。(讓您久等了，請原諒)

　　(6)、送客時：a.再見，請慢走，歡迎再次光臨。

　　b.您走好，還有什么需要(或問題)請隨時與我們聯(lián)系。2電話禮節(jié)

　　(1).選擇好時間，并詢問此時談話是否方便，時間不要太長以3-5分鐘為宜。

　　(2).電話接通后，首先說“您好，我是XX店XX”

　　(3).遇到撥號錯誤時，應(yīng)向?qū)Ψ秸f明，并表示歉意。

　　(4).語鈴響及時去接，先說“您好”，然后自報家門，再熱情回答對方。3儀容、儀表

　　導(dǎo)購員要保持頭部整潔，男士不留長發(fā),不剃光頭:女士忌做怪異發(fā)型、染彩發(fā);要淡妝，香水不可過濃，勤修剪指甲，保持面貌清潔，體味清新、口氣清鮮。

　　衣著要整齊、規(guī)范、潔凈，領(lǐng)帶要與西裝，襯衫搭配得當，胸牌要帶在左邊，高度與襯衫的第二顆扣子平齊。4職業(yè)道德就是崗位上的做人要求,要恪盡職守,友善同事,尊重上級,嚴守職業(yè)秘密,愛崗敬業(yè)。

　　A.思想品質(zhì)：宏觀的東西，什么思想品質(zhì)就決定他的生活和工作的態(tài)度。

　　B.服務(wù)態(tài)度：要尊重自身，尊重自己的職業(yè)，尊重自己的企業(yè)，尊重他人。

　　C.經(jīng)營風(fēng)格：貨真價實、誠實無欺。

　　D.職業(yè)素養(yǎng)：精通業(yè)務(wù)，堅守崗位，勤奮工作，團結(jié)協(xié)作。5服務(wù)意識對服務(wù)人員具體的'崗位要求，比如;對顧客要有求必應(yīng)，不厭其煩，愛崗敬業(yè)，忠于職守。

　　(1)沒有服務(wù)意識:首先認識服務(wù)的重要性、神圣感、崇高感、責(zé)任感、平等感,服務(wù)沒有貴賤尊卑之分,我為別人服務(wù)工作，同時別人也為我服務(wù)工作。

　　(2)有沒有正確的服務(wù)意識：要有自知之明，善解人意，無微不至，不厭其煩，客人永遠是正確的。

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關(guān)于服務(wù)的禮儀9

　　甲方：

　　乙方：

　　一、甲方定于xx年xx月xx日xx時分開業(yè)一周年活動，為促使本次活動隆重、吉慶、順利地進行，特委托乙方實施現(xiàn)場布置工作。根據(jù)《合同法》有關(guān)規(guī)定，甲、乙雙方本著誠信、自愿、節(jié)約、吉慶的原則協(xié)商簽訂合同如下：

　　二、質(zhì)量要求：

　　1、乙方按照合同附件項目負責(zé)現(xiàn)場布置，（不可抗力因素除外，例如風(fēng)力達到5級以上、大霧影響人員的到位，陰雨天氣等）。

　　2、乙方的慶典用品按照通常的質(zhì)量標準及甲方的要求安全施放，乙方在合同當中不含有關(guān)廣告審批和城管審批的服務(wù)及收費。

　　3、禮儀人員應(yīng)嚴格按甲方規(guī)定的程序履行服務(wù)職責(zé)，在現(xiàn)場要服從甲方的調(diào)度和指揮，舉止行為要體現(xiàn)出甲方良好的企業(yè)形象。

　　三、本協(xié)議簽訂之日，甲方須向乙方支付費用全額的.%，即人民幣元整，待儀式結(jié)束后七日內(nèi)一次性支付剩余的%。即人民幣元整，逾期不付每天將每有2%的滯納金。

　　四、甲、乙雙方本著誠信的原則認真履行各自義務(wù)。如有違約，違約方除賠償因其違約行為給守約方造成的經(jīng)濟損失（不可抗力因素除外）。

　　五、如遇五級以上風(fēng)力、大霧、陰雨或炎熱天氣甲乙雙方須提前協(xié)商解決方案。

　　六、甲方在儀式現(xiàn)場為乙方提供如下電源及相關(guān)條件：

　　1、電源設(shè)在主席臺附近，音響準備備用電源。

　　2、電源功率：220V標準用電。

　　3、配備專業(yè)電工現(xiàn)場負責(zé)電源安全。

　　4、配備消防器材。

　　七、合同附件與本合同同樣具有法律效應(yīng)，執(zhí)行過程中，甲方有權(quán)利對單項物品的失誤進行合理的扣除，附件中的單項物品不影響整個合同中的其他單項物品。

　　八、在本合同執(zhí)行過程中如遇異議，雙方本著友好的原則協(xié)商解決。協(xié)商不成，在乙方所在地法院訴訟解決。

　　九、本合同一式叁份，甲、乙雙方各執(zhí)有，雙方簽字蓋章之日起即生效。

　　甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

　　法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

　　_________年____月____日_________年____月____日

關(guān)于服務(wù)的禮儀10

　　在范蠡西餐廳一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。

　　從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作�？鞓返氖呛屯�事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；快樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程。其實實習(xí)的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺布，擺刀叉。給客人介紹菜單的種種場景就像發(fā)生在昨天一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識。

　　品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好：裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“M”：第一個是“Menu”（菜單），第二個是“Music”（音樂），第三個是“Mood”（氣氛），第四個是“Meeting”（會面），第五個是“Manner”（禮俗），第六個是“Meal”（食品）。這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。那么，究竟該如何吃西餐呢？

　　首先，使用餐巾：點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。接下來就該是如何使用刀叉的問題了，刀叉的使用方法：基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時，應(yīng)用叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。略事休息時，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。如何喝湯呢？喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。相關(guān)的禮儀還很多，這里就不再一一贅述啦。

　　在范蠡西餐廳實習(xí)最刻骨銘心的是它的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細微，物有所值”的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么范蠡西餐廳的服務(wù)魅力又表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來。所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

　　在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了：少了一份脆弱，多了份堅強；忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強，沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的'自信心。通過這次實習(xí)，我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做。認認真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事。這就是生活，是真正的生活。

　　通過實訓(xùn)、實習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的交際水平有了一個一定的提高，以前在學(xué)校里面大多是和自己的同學(xué)交流，在這里，來吃西餐的有各個社會層次的朋友，鍛煉了自己的交際能力，為自己以后走上社會做了個好的準備。社會上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己兩三年后就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

　　結(jié)束語：通過這次社會的實踐，我學(xué)會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力。

關(guān)于服務(wù)的禮儀11

　　首先，十分感謝公司能給我這樣一次機會，讓我有幸在現(xiàn)場聆聽到著名禮儀專家中國人民大學(xué)金正昆教授《高級商務(wù)禮儀——全面提升全員職業(yè)素養(yǎng)》的精彩課程。9月15、16日兩天的課程培訓(xùn)，金教授用詼諧幽默的語言為我們講述一個個生動的案例，讓我們知道在商務(wù)交往中接待客人、交換名片、贈送禮品、得體著裝等方面的要求，讓我受益匪淺，感觸很深，讓我看到了自己的不足，發(fā)現(xiàn)自己在人際交往中有許多需要改進的地方，體會到商務(wù)禮儀在工作、生活中的重要性。

　　參加培訓(xùn)的前一天，我還在耿耿于懷公司為什么會投入這么大的資金來進行商務(wù)禮儀知識的培訓(xùn)，我天真的以為只要是一個正經(jīng)大學(xué)畢業(yè)的人，禮儀修養(yǎng)應(yīng)該不會那么差。但是，我忘記了，世界是具有多樣性的。培訓(xùn)的第一天，金教授開講不到20分鐘的時間里，他拋出一個鮮活例子就將我難到了——“打電話誰先掛”，這個問題同樣也引發(fā)現(xiàn)場全體學(xué)員的熱烈討論，我從來就沒有思考過這個問題，我的第一反應(yīng)是先打的人后掛，絲毫沒有經(jīng)過大腦思考，只是將我以往的習(xí)慣當成了“標準”。

　　金教授給出了答案：國際慣例是地位高者先掛。一語驚醒夢中人!這樣的答案誰能不信服呢?!所有的游戲規(guī)則都是由強者制定的，強者說了算，打電話的規(guī)則也是如此!就這樣一個簡單的例子，讓我醒悟了過來。

　　這個高級商務(wù)禮儀課程的培訓(xùn)是完全有必要的，需要每個人去認真學(xué)習(xí)、感悟，尤其是從事會議服務(wù)接待工作的我們，更應(yīng)該引起重視，禮儀問題關(guān)系重大。也更加明白為什么公司愿意花重金來給我們做這個培訓(xùn)了。

　　2天時間，金教授在本次課程培訓(xùn)中教會了我許多高級商務(wù)禮儀知識，如短信禮儀、喝紅酒的禁忌、祝賀他人時打什么顏色的領(lǐng)帶、正式宴請他人時應(yīng)注意哪些、陪領(lǐng)導(dǎo)乘電梯的出入順序、陪客人時聊什么不聊什么、如何做自我介紹、名片交換的禮儀、握手的基本禮儀等等。

　　讓我印象比較深刻的是，金教授在提問“祝賀他人時打什么顏色領(lǐng)帶”時，現(xiàn)場提問了3個學(xué)員，1男學(xué)員站起來一語不發(fā)，另1男學(xué)員發(fā)了言卻不知道回答的是什么，僅有那1女學(xué)員作出回答粉紅色。當時我就在想，即時我不知道答案我也應(yīng)該吱一聲告訴教授我不知道。

　　請賜教，或者我可以隨便說一個顏色也行，萬萬不可站起來像個木頭在那里干杵著，完全像個小學(xué)生被罰站一般，這是我當時的一個體會。更觸動我的是，金教授對他們幾個人的點評。

　　金正昆教授說，在這樣的場合之下起來發(fā)言是一個難得的機會，應(yīng)學(xué)會把握機會，金教授以此為例展開了對“溝通禮儀”深入的講解。他說，回答師長問題時首先應(yīng)該站起來，其次，在回答問題之前可以借機作下自我介紹，讓更多人(潛在客戶)認識你，如“金教授，你好。很高興能有機會回答您的問題。

　　我是海南春秋西點商務(wù)會議展覽有限公司網(wǎng)絡(luò)部編輯顏小七，我認為去給他人祝賀道喜時應(yīng)佩戴的是紫紅色的領(lǐng)帶。”西點會展金教授的這番點評，點醒了包括我在內(nèi)的很多人，人們通常只知道回答師長提問要起立表示尊重，卻忽略了向提問者以及身邊的人作自我介紹，殊不知讓別人知道你身份這也是一基本的商務(wù)交往禮儀。

　　其實最重要的還是借此將自己介紹給大家，如果你是做服務(wù)行業(yè)的，如果你是做市場推廣的，更應(yīng)把握此機會，說不準旁邊就有你的潛在客戶，說不準哪天他們就主動聯(lián)系到你。金正昆教授說，溝通講究主動性，有效的溝通讓我們成功!認真只能把事情做成，用心方能把事情做好!

　　金教授在本次《高級商務(wù)禮儀——全面提升全員職業(yè)素養(yǎng)》的.培訓(xùn)課程中與大家分享了許許多多的商務(wù)禮儀經(jīng)典案例，內(nèi)容輕松詼諧，但都蘊含著深刻的道理。需要每個人用心去揣摩、感悟。公司組織的這次商務(wù)禮儀培訓(xùn)非常具有意義，從個人的角度看，一是有助于提高個人的自身修養(yǎng);二是有助于人美化自身、美化生活。

　　三是有助于人們的社會交往，改善人們的人際關(guān)系;從企業(yè)的角度來說，可以美化企業(yè)形象，提高顧客滿意度和美譽度，最終達到提升企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益的目的。非常期待日后還能參加這樣的課程學(xué)習(xí)，完善自己!

關(guān)于服務(wù)的禮儀12

　　一、服務(wù)類專業(yè)禮儀課程改革的必要性

　　1.課程改革是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的迫切要求。禮儀課程是一門應(yīng)用性和實踐性較強的課程，該課程具有易學(xué)、易懂、難養(yǎng)成的特點，不僅要學(xué)生了解禮儀知識，更重要的是要學(xué)生具有良好的禮儀意識，掌握禮儀服務(wù)技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣。而受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，該課程教學(xué)內(nèi)容缺乏與行業(yè)對接、教學(xué)手段較為單一，這些都不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。鑒于此，為適應(yīng)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，課程改革勢在必行。

　　2.禮儀教育是服務(wù)類專業(yè)教育的基礎(chǔ)。對于服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生，需要與服務(wù)對象進行面對面的溝通與交流，良好的禮儀素養(yǎng)在職場中顯得尤為重要。從外在職業(yè)形象的塑造，到內(nèi)在禮儀修養(yǎng)的展示，無不體現(xiàn)著對客人的尊重。專業(yè)課程的理論學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，從基層到管理者，職業(yè)形象、待人接物、溝通交流等諸多能力都能體現(xiàn)于良好的禮儀素養(yǎng)。因此，禮儀教育是服務(wù)類專業(yè)的基礎(chǔ)。

　　3.禮儀教育是職業(yè)禮儀素養(yǎng)提高的重要途徑。對于在校大學(xué)生而言，缺乏真實的職場環(huán)境，在禮儀課程學(xué)習(xí)中，如果單獨按照傳統(tǒng)模式教學(xué)，學(xué)生無法體會職業(yè)情景，僅僅掌握一些基本理論知識，不能很好地將理論知識運用于行業(yè)中去，也很難靈活地解決職場禮儀中的實際問題。通過此次課程改革，從教學(xué)內(nèi)容到教學(xué)手段再到考核方式，理論知識與實踐項目緊密結(jié)合，禮儀知識與行業(yè)緊密結(jié)合，以達到提高學(xué)生職業(yè)禮儀素養(yǎng)和情感服務(wù)能力的目的。

　　二、課程改革的具體實施措施

　　1.以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為重點，以工作任務(wù)為基礎(chǔ)，以項目任務(wù)為載體，重構(gòu)課程教學(xué)內(nèi)容體系。對本學(xué)院的三個本科專業(yè)(酒店管理、旅游管理、會展經(jīng)濟與管理)的禮儀課程進行教學(xué)改革，以“五大教學(xué)改革”為指導(dǎo)思想，按照“從出口往回找”的思路進行調(diào)研，充分考慮行業(yè)的要求與職業(yè)素養(yǎng)與技能要求，借鑒國內(nèi)外旅游、酒店、會展專業(yè)人才培養(yǎng)的經(jīng)驗和禮儀類課程群教學(xué)改革經(jīng)驗，秉承“學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作任務(wù)，以完成工作任務(wù)深化學(xué)習(xí)內(nèi)容”的原則，編制課程教學(xué)大綱，面向行業(yè)崗位設(shè)計和構(gòu)建課程教學(xué)內(nèi)容體系。以“1+4+1”六大課程教學(xué)模塊為項目依托(其中，第一個“1”為禮儀意識喚醒，“4”為職業(yè)形象塑造、待人接物處理、溝通交流應(yīng)對、禮賓次序安排，第二個“1”為行業(yè)崗位禮儀)，以“典型工作任務(wù)”為引領(lǐng)，以模擬仿真實訓(xùn)來組織教學(xué)，使職業(yè)和崗位要求與仿真情境相符，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與實際工作任務(wù)的緊密結(jié)合。課程以真實工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計了七大學(xué)習(xí)性典型任務(wù)和四個實訓(xùn)項目，這七大學(xué)習(xí)性典型任務(wù)為認知禮儀、職業(yè)妝容與職業(yè)著裝、優(yōu)雅姿態(tài)與服務(wù)手勢、社會交往常用禮儀、如何有效溝通、學(xué)會次序安排、行業(yè)服務(wù)禮儀;四大實現(xiàn)項目為儀容儀表訓(xùn)練、儀態(tài)禮儀訓(xùn)練、服務(wù)用語訓(xùn)練、崗位禮儀訓(xùn)練。

　　2.“教、學(xué)、練、做”有機融合，注重教學(xué)過程實踐性，建立基于提高學(xué)生情感服務(wù)能力的理論實踐一體化教學(xué)方法體系。以提高學(xué)生的情感服務(wù)能力為核心，從禮儀課程特點和本科生的認知規(guī)律出發(fā)，不斷創(chuàng)新和豐富教學(xué)方式方法，充分發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)中的主體作用，全面推廣項目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動、仿真情境實訓(xùn)、案例教學(xué)法、角色扮演法、技能項目實訓(xùn)等，讓學(xué)生在創(chuàng)設(shè)的工作情境中積極主動地完成項目教學(xué)的具體任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生勤于思考，樂于實踐，在儀容儀表禮儀訓(xùn)練項目中，要求學(xué)生掌握正確的職業(yè)著裝要求，會打領(lǐng)帶、化淡妝;在儀態(tài)禮儀訓(xùn)練項目中，要求學(xué)生掌握正確的站、坐、行、蹲姿態(tài)，規(guī)范服務(wù)手勢;在服務(wù)用語訓(xùn)練項目中，要求學(xué)生掌握禮貌用語與行業(yè)服務(wù)用語規(guī)范、表情訓(xùn)練;在行業(yè)崗位禮儀訓(xùn)練項目中，要求學(xué)生掌握酒店、導(dǎo)游及會展服務(wù)禮儀。通過采用項目主體、任務(wù)驅(qū)動、仿真情境實訓(xùn)、案例教學(xué)、情景模擬等多元化的教學(xué)方式，建立理論實踐一體化的教學(xué)方法體系。

　　3.考核評價主體多元化，考核評價嵌入教學(xué)過程，建立適用、實用、一體化的“兩分法”教學(xué)考核體系。本課程考核以促進提高學(xué)生職業(yè)禮儀素養(yǎng)和培養(yǎng)情感服務(wù)能力為主線，推行課程嵌入式評估，突出知識、技能和素質(zhì)的全面考核，注重過程考核，評價主體由學(xué)校的單一主體轉(zhuǎn)向?qū)W校、行業(yè)、社會的多元主體。教學(xué)考核將以前知識本位的傳統(tǒng)終結(jié)式考核改革為能力本位的過程性考核，兼顧理論與實踐，參照職業(yè)標準與學(xué)科競賽相關(guān)評價標準，促進學(xué)生“學(xué)、做、練”相結(jié)合，不斷培養(yǎng)學(xué)生運用理論知識解決行業(yè)實際問題、不斷完善自身技術(shù)技能的意識，從而培養(yǎng)一批適應(yīng)國際旅游消費市場的需求趨勢、具有較強情感服務(wù)能力的高端專業(yè)人才�！皟煞址ā笨己藱C制具體是指實訓(xùn)技能模塊百分制與理論模塊百分制考核，同時，把平時成績與實訓(xùn)技能考核作為課程過程性考核，理論考核作為期末考核。課程總評成績(100%)=平時成績(20%)+實訓(xùn)技能考核成績(40%)+期末理論考核成績(40%)。其中，過程性考核成績(60%)=平時成績(20%)+實訓(xùn)技能考核成績(40%)，終結(jié)性考核成績(40%)=期末理論考核成績(40%)，平時成績主要由課堂考勤、課堂模擬實踐、課堂案例討論、課后準備、課后作業(yè)等構(gòu)成，實訓(xùn)技能考核主要圍繞四大實訓(xùn)項目展開，以小組為單位，重點考核職業(yè)形象塑造和行業(yè)情景模擬，一方面讓學(xué)生了解到外在職業(yè)形象塑造的必要性，另一方面通過情景劇的形式，讓學(xué)生把禮儀知識充分運用于行業(yè)中，并充分運用理論知識解決行業(yè)中的實際問題。期末的理論考核主要是禮儀的基本知識點、行業(yè)案例分析等。

　　三、課程改革成效

　　1.多樣化的教學(xué)方式，充分調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。改變了傳統(tǒng)的講授式教學(xué)方式，理論知識采取案例教學(xué)、體驗式教學(xué)、情景模擬、角色扮演等多種教學(xué)方式，實踐項目讓學(xué)生真正把理論知識運用于實踐，在實訓(xùn)中對禮儀規(guī)范有了更加真實的體會，很大程度上調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。學(xué)生普遍反映多樣化的教學(xué)方式不僅激發(fā)了他們對學(xué)習(xí)禮儀的熱情，更讓他們意識到禮儀的重要性，通過外塑形象、內(nèi)強素質(zhì)，不斷提升自己的禮儀修養(yǎng)，將會在大學(xué)生活乃至以后的工作生活中受益匪淺。

　　2.實訓(xùn)項目的實施與技能考核，真正提高了學(xué)生的實踐能力。對實現(xiàn)項目的訓(xùn)練和考核，學(xué)生普遍反映良好。一方面，學(xué)生在禮儀實訓(xùn)室真正的練習(xí)到具體的技能，切實學(xué)到實用的技能，提高了自己的實踐能力;另一方面，把禮儀知識綜合運用于行業(yè)情景模擬中，充分提高了學(xué)生運用理論知識并解決行業(yè)實際問題的能力，不僅僅局限于知識的.死記硬背。

　　3. 培養(yǎng)了學(xué)生良好的禮儀意識和職業(yè)禮儀素養(yǎng)。在課程學(xué)習(xí)中，通過理論知識、實訓(xùn)項目和課外實踐，多方位地讓學(xué)生意識到禮儀的重要性，尤其是小組的實訓(xùn)項目，學(xué)生在團隊中的個人禮儀得到系統(tǒng)提升。同時，通過行業(yè)情景模擬的編排與展示，職業(yè)禮儀得到進一步的規(guī)范。在校內(nèi)外的各種活動中，能將學(xué)到的禮儀充分運用，同時在校外實習(xí)中，也能展示我院學(xué)生的禮儀風(fēng)采。

　　四、課程改革的幾點思考

　　1.職業(yè)禮儀素質(zhì)養(yǎng)成非一日之功。本課程具有易懂、易會、難養(yǎng)成的特點，在課程學(xué)習(xí)期間，學(xué)生們還可以保持較好的學(xué)習(xí)禮儀的熱情和狀態(tài)，但把這種職業(yè)禮儀素養(yǎng)內(nèi)化并形成自己的品質(zhì)還需要平時的積累和沉淀�？己顺煽兏哒撸�也不能保證學(xué)生能夠真正養(yǎng)成了良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣。在課程改革中，需注意多提供學(xué)生禮儀社會實踐和行業(yè)實踐的機會，讓學(xué)生接觸到崗位中禮儀的重要性。同時，在學(xué)期教學(xué)進程中可不定期地開展形式多樣的第二課堂活動，以課堂所學(xué)理論知識和實訓(xùn)技能方面的設(shè)計或競賽活動為主要內(nèi)容，如開展以禮儀為主題的職場禮儀風(fēng)采大賽，豐富學(xué)生的第二課堂;我院有自己專門的禮儀隊，通過禮儀隊成員的選拔，一方面激發(fā)學(xué)生的禮儀熱情，另一方面，讓禮儀隊成員成為禮儀規(guī)范的代表，尤其在學(xué)校的各種活動中，禮儀隊成員的風(fēng)采無疑是一道亮麗的風(fēng)景線，引導(dǎo)禮儀規(guī)范貫穿于學(xué)生整個大學(xué)階段，逐漸將禮儀規(guī)范內(nèi)化，成為禮儀習(xí)慣，以便更好地提升禮儀素養(yǎng)。

　　2.技能實訓(xùn)項目訓(xùn)練人數(shù)較多、時間較少。鑒于課時有限，學(xué)生人數(shù)較多，在過程技能實訓(xùn)中，難以保證每位學(xué)生在實訓(xùn)課上掌握應(yīng)有的課程技能，以致在技能考核中，不能取得較滿意的實訓(xùn)成績。在技能實訓(xùn)中，以小組為單位，加強小組成員之間、小組與小組的交流和溝通，達到互相學(xué)習(xí)、互相帶動的目的;學(xué)院配有相應(yīng)的課程分散實訓(xùn)，鼓勵學(xué)生多利用課余時間進行技能訓(xùn)練，以獲得較好的禮儀課程技術(shù)技能，為以后的工作學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

　　3.注重禮儀知識在行業(yè)中的實際運用。在課程學(xué)習(xí)完畢后，仍要注重禮儀知識在行業(yè)中的實際運用問題，尤其是通過頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等實踐機會，在與人溝通交流和待人接物方面，能夠有意識地充分運用禮儀知識解決行業(yè)中的實際問題的能力。

　　充分實現(xiàn)理論教學(xué)與實踐教學(xué)互補、校內(nèi)實訓(xùn)與校外實訓(xùn)互補、第一課堂與第二課堂互補，把禮儀知識真正的運用到實際中去，通過學(xué)校、教師和學(xué)生的聯(lián)動、整合，培養(yǎng)出具有不可替代性的優(yōu)秀的服務(wù)管理人才，提高他們的實踐能力。

關(guān)于服務(wù)的禮儀13

　　文明禮儀是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是德育的一個重要組成部分，更是每個人道德修養(yǎng)的外在體現(xiàn)。為了讓幼兒從小養(yǎng)成“講文明、重禮儀，懂謙讓，會感恩”的習(xí)慣，讓更多的人參與到講文明講禮儀的行列中，我園一直以來都在開展著“文明禮儀”的課程活動。通過了活動的開展和平日里的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我從中領(lǐng)悟到了文明禮儀的真諦，現(xiàn)在我來談?wù)勛约旱囊恍┬牡皿w會。

　　一、什么是文明禮儀?

　　首先，讓我們來了解一下什么是禮儀?對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，它是人類為維持社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。

　　所以，學(xué)習(xí)禮儀不僅可以內(nèi)強個人素質(zhì)、外塑單位(小到家庭、企事業(yè)單位、社區(qū)，大到城市、國家)，更能夠潤滑和改善人際關(guān)系。隨著社會的發(fā)展進步，文明程度的不斷提高，以及與人交往的日益頻繁，文明禮儀已成為現(xiàn)代社會中人們生活、商務(wù)等方面不可缺少的重要組成部分。因此，學(xué)習(xí)禮儀知識，運用禮儀規(guī)范，對提高我們自身綜合素質(zhì)具有重要的.現(xiàn)實意義。

　　文明禮儀是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，我國素有“禮儀之邦”的美譽，自古以來，中華兒女一直將文明禮儀放在相當重要的位置。如今，隨著改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)步伐的不斷加快，文明禮儀更顯得尤為重要，它內(nèi)容之多，范圍之廣，可謂包羅萬象，無處不在。一個人的舉止、表情、談吐、對人待物等方方面面，都能展示一個人的素質(zhì)修養(yǎng)，一個單位的整體形象。

　　二、不文明行為也是國恥。

　　在一個國家中個人是主體。對于個人來說什么最重要呢?我想首先應(yīng)該是具備文明素質(zhì)，只有當每一個人都具備了文明素質(zhì)，那么這個國家的整體素質(zhì)才能提高。在現(xiàn)實生活中，我們也無不遺憾的發(fā)現(xiàn)，在物質(zhì)文明高度發(fā)展的今天，我國公民的文明素質(zhì)卻出現(xiàn)了一些問題。我們來看看一則新聞：“十一”黃金周的第二天，新疆烏魯木齊市南山旅游景區(qū)出現(xiàn)80多名韓國游客集體撿垃圾的場面，其中包括30多名兒童。

　　這些遠道而來的客人在游覽途中看到景區(qū)垃圾遍地，便自發(fā)地組織起來清理垃圾，短短20分鐘，方圓近1公里的垃圾被清理得干干凈凈。再來看看孩子們，現(xiàn)在的孩子都是在優(yōu)越的物質(zhì)生活條件下生長起來的獨生子女，在文明禮儀方面存在著諸多的不文明的言行：在家庭中，長輩們重智力學(xué)習(xí)輕德育教育，認為孩子只要學(xué)習(xí)好就行了，忽略了對孩子文明禮儀的教育。

　　導(dǎo)致了他們對家人冷漠自私，一切以自我為中心，不與父母溝通，不理解家長的辛苦，不珍惜家長的錢財，不分擔家庭的勞動，一味索取不知奉獻;這些行為直接影響孩子們的健康成長，也影響了學(xué)校的形象。

　　三、文明禮儀從我做起，從點滴做起。

　　1、社交禮儀無處不在。

　　人們在日常生活中，時時處處都離不開社交禮儀。 所以，我覺得我們在平時的工作中應(yīng)真正地做到“注重細節(jié)、追求完美”，力求做好每一件事。相信，如果我們每個人都能從我做起，從現(xiàn)在做起，樹好自身形象，樹好單位形象，那么，我們的生活將更加豐富多彩，我們的社會將更加溫馨和諧。我們身在社會中，身份、角色在不停地變化之中。我們這一刻討厭別人，下一刻往往成了別人討厭的對象。這些無非都是“不拘小節(jié)”的行為所致。

　　外表文明是內(nèi)心文明的反映，培養(yǎng)良好的禮儀行為，必須有內(nèi)心的文明素質(zhì)。所以我們都應(yīng)當認真學(xué)習(xí)社交禮儀的基本知識，加強自身修養(yǎng)，培養(yǎng)高尚的情操和良好的習(xí)慣。注意自己的外表形象，說文明話，做文明事，著裝端莊整潔，舉止文明斯文，保持一種有內(nèi)在素質(zhì)，有外表文明的良好形象。

關(guān)于服務(wù)的禮儀14

　　服務(wù)是每個行業(yè)越來越關(guān)注的話題，不僅是營業(yè)部門的員工，辦公室的每一位員工都必須懂得最基本的禮儀禮節(jié)，但在具體的工作中，往往不是我們淡忘了禮儀禮節(jié)，就是禮儀禮節(jié)做不到位，或者無法明顯地表達出來。通過這次短短一周的培訓(xùn)感觸頗深，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關(guān)系和社會交往過程中所應(yīng)具有的相互表示敬重、親善友好的行為規(guī)范，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。

　　通過公司這次組織的禮儀培訓(xùn)之后，我對禮儀、教養(yǎng)的認知得到了升華。作為公司的一員，我們的經(jīng)營理念、企業(yè)精神、服務(wù)宗旨、員工信條，都是我們必須熟記的。首先，員工的儀態(tài)、禮貌、禮儀包括：

　　1、儀容、儀表;

　　2、姿勢、姿態(tài);

　　3、工作禮節(jié);

　　4、眼神處理;

　　5、服務(wù)禮節(jié)。

　　這么多條規(guī)范禮儀當中，按照我個人的看法多數(shù)在我的身上都是適用的。其中有一些，比如禮儀中講的：與別人交談時，眼神的處理等等，很詳細。結(jié)合實際來看，確實是的!在沒有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)禮儀之前，這些現(xiàn)象在我身上時常存在，這次系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、規(guī)范之后，禮儀這個詞就深深的印在了我的心里，再加上日常生活里的耳濡目染讓我在現(xiàn)在的工作中，無論發(fā)生什么事情、面對什么難題，都能大方得體的處理。

　　其次，工作中自律要做到六不和四要，關(guān)系的協(xié)調(diào)，服務(wù)的七大要素，職業(yè)道德這些都是培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到的內(nèi)容，不經(jīng)意間，禮儀已經(jīng)成為了我面對人和事的一種本能反應(yīng)。 在本次培訓(xùn)中，陳經(jīng)理給我們講了一個史密斯的例子，他在面試中沒有通過，從中學(xué)習(xí)到了很多，因此寫感謝信給面試他的那家公司。

　　最后幾個月后，該公司欠缺人員時還會想到他，我受益匪淺，任何時候，我們都要充滿感恩的心，用感恩的心態(tài)去對待每一件事情，那樣機會才會屬于你，機會也是可以自己創(chuàng)造的。王店給我們講的是幾個比較印象深刻的例子，蒙牛和伊利是怎么分家的?阿里旺旺的老板創(chuàng)業(yè)是如何坎坷走過來，從中領(lǐng)悟到做任何事情，只要放正心態(tài)做事情，堅持下去都會成功的。

　　體能培訓(xùn)中的'站軍姿、蹲下、跨立以前在學(xué)校也有嚴格訓(xùn)練過，但和服務(wù)行業(yè)的還是有一定的差異，比如：鞠躬，是以前從來沒有接觸過的，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語聲音太小、面部無表情等常見問題我們好象都不會多加注意。

　　對個人而言，禮儀體現(xiàn)了人的教養(yǎng)、風(fēng)度和魅力，還體現(xiàn)了一個人對社會的認知水準以及自己的學(xué)識、修養(yǎng)和價值觀。對集體和社會而言，禮儀的作用是巨大的，她可以有著安定團結(jié)、發(fā)展和穩(wěn)定的魔力。含有禮儀成分的積極體態(tài)語言能塑造努力、認真、負責(zé)、可信等正面形象，而一些不合乎禮儀規(guī)范的消極動作，諸如：抖腿、不加掩飾的哈欠等傳達的則是懈怠、懶散、不可靠等負面信息。

　　今后的工作中，我將會注重細節(jié)，追求完美，力求做好每一件事，上班時間遵守公司規(guī)定著裝，跟著公司制度走，同事間互相尊重，互相學(xué)習(xí)，互相幫助，禮貌對待每一個人，增強溝通，提高素養(yǎng)

關(guān)于服務(wù)的禮儀15

　　一、餐前服務(wù)禮儀

　　1.衛(wèi)生禮儀

　　(1)個人衛(wèi)生。餐廳服務(wù)員的個人衛(wèi)生十分重要。頭發(fā)要經(jīng)常梳洗，發(fā)型要樸實大方;指甲要經(jīng)常修剪干凈，不得留長指甲，也不要涂有色指甲油;注意口腔衛(wèi)生，上班前忌吃蔥、蒜、韭菜等使口內(nèi)有異味的食物，不得喝酒。如果一個餐廳服務(wù)員不注意個人衛(wèi)生，不修邊幅，蓬頭垢面地出現(xiàn)在客人面前，必然會使客人對酒店的衛(wèi)生產(chǎn)生懷疑，這樣就直接影響到餐廳的經(jīng)營效果。

　　(2)環(huán)境衛(wèi)生。餐廳必須講究環(huán)境衛(wèi)生，要為客人創(chuàng)造一種良好的進餐環(huán)境。進餐環(huán)境包括衛(wèi)生環(huán)境和文化環(huán)境。比如，上海錦江飯店的川菜廳就是利用典型的環(huán)境布置傳遞其服務(wù)特色。一人餐廳，一股強烈的四川民俗氣息撲面而來，宛若置身于巴山蜀水之間�！鞍褪裱�，無醉不歸;天府席，入味有神”兩塊大匾額點出了川菜餐廳的意境。

　　(3)食品、餐具衛(wèi)生。俗語說“病從口人”，人們?nèi)粘ｏ嬍承l(wèi)生直接關(guān)系到自身的健康。餐廳食品、餐具的衛(wèi)生是餐廳提供服務(wù)的整個產(chǎn)品中不可忽視的一部分，也是客人最敏感的問題。食品、餐具必須安全衛(wèi)生，這不僅關(guān)系到餐飲服務(wù)的質(zhì)量和餐飲企業(yè)的聲譽，更重要的是直接影響到顧客的健康。所以，餐飲企業(yè)提供的食品衛(wèi)生必須嚴格按照國家制定的餐飲企業(yè)衛(wèi)生標準。

　　2.迎候禮儀

　　(1)微笑迎客。迎賓接待人員應(yīng)著裝華麗、整潔、挺括，儀容端莊、大方、站姿優(yōu)美、規(guī)范。迎賓要主動積極，答問要熱情親切，使客人有備受歡迎和尊重的感覺。一般就餐，在賓客到來前，要有1—2位服務(wù)員在餐廳門口迎接;若是較高規(guī)格的宴請，餐廳經(jīng)理或值班經(jīng)理必須在餐廳門口迎接。當客人走向餐廳約1.5米處時，應(yīng)面帶微笑，拉門迎賓，并熱情問候：“您好，歡迎光臨!”或“小姐(先生)，晚上好，請問一共幾位?”或“您好，請問您預(yù)訂過嗎?”，同時用靠門一邊的手平伸指向大廳，請客人入廳。如果男女賓客一起進來，要先問候女賓，然后再問候男賓。見到年老體弱的賓客，要主動上前攙扶，悉心照料。

　　(2)幫客人接物。假如客人戴著帽子或穿有外套，在他們抵達時，應(yīng)協(xié)助拿衣帽，并予以妥善保管。如遇雨天要主動收放客人的.雨具，并把這些東西放在合適的地方，但一定要先征求客人的同意，假如客人認為不行或不習(xí)慣別人幫助接物，就不必拘泥于酒店的迎賓規(guī)則禮儀了。

　　(3)詢問客人是否預(yù)訂。對已預(yù)訂的客人，要迅速查閱預(yù)訂單或預(yù)訂記錄，將客人引到其所訂的餐桌。如果客人沒有預(yù)訂，應(yīng)根據(jù)客人到達的人數(shù)、喜好、年齡等選擇桌位，同時還要考慮到餐廳的整體平衡。

　　3.引座禮儀

　　在我國大酒店的餐飲部一般都設(shè)有引座的服務(wù)員�！坝�客走在前，送客走在后，客過要讓路，同走不搶道”是餐廳服務(wù)員迎送賓客時起碼應(yīng)掌握的禮儀常識。引領(lǐng)賓客時，應(yīng)在賓客左前方1米左右的距離行走，并不時回頭示意賓客，用手勢把客人引到其所訂酌餐桌。

　　客人被引到餐桌邊，值臺服務(wù)員應(yīng)立即迎上前去，向客人問候，然后按照先賓后主，女士優(yōu)先的原則，以輕捷的動作，用雙手拉開座椅，招呼客人就座。拉椅讓座時動作要和賓客配合默契，待賓客曲腿入座的同時，輕輕推上座椅，推椅動作要適度，使賓客坐好、坐穩(wěn)。

　　對那些沒有預(yù)訂過的客人，引座時就要根據(jù)客人的不同情況，按先后次序分別安排座位。例如，對單獨光顧的客人，要為其尋找合適的位置，如靠近窗戶的座位;對重要賓客，要把他們引領(lǐng)到本餐廳最好的位置;

　　夫婦、情侶來就餐，可以把他們引領(lǐng)到比較安靜處入座;服飾華麗，容貌漂亮的女士來就餐，可以把他引領(lǐng)到餐廳比較醒目的地方，這樣既可以滿足賓客心理上的需要，又可以為餐廳增添華貴的氣氛;

　　對于全家人或親朋來聚餐的賓客，可以把他們引領(lǐng)到餐廳的中央餐桌就餐;年老體弱的賓客來就餐，應(yīng)盡可能安排在出入比較方便的地方;對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意考慮安排在不太引入注目的位置。

　　如果賓客要求到一個指定的位置，應(yīng)盡可能滿足其要求，如已被占用，引領(lǐng)員應(yīng)做解釋、致歉，然后再帶他們到其他滿意的位置去�？拷鼜N房出入口的位置往往不受歡迎，對那些被安排在此就餐的賓客要多說幾句抱歉的話。

　　二、就餐服務(wù)禮儀

　　1.遞巾送茶

　　客人坐穩(wěn)后，用托盤送上毛巾和茶水。遞送時要從主賓開始按順時針方向依次進行。遞送香巾時要招呼客人：“先生(小姐)，請!”送茶時切忌手指接觸杯口，動作要輕緩。

　　2.遞送菜單

　　值臺員要隨時注意賓客要菜單的示意，適時地遞上菜單。遞送菜單時要從客人的左邊遞上，態(tài)度恭敬，不可將菜單往桌上一扔或隨便塞給客人，不待客人問話，即一走了之，這是很不禮貌的舉動。對于男女賓客或夫婦，應(yīng)將菜單先遞給女士;對于宴請，就應(yīng)將菜單遞給主賓，然后按逆時針方向送上菜單。

　　3.恭請點菜

　　菜單送上后，服務(wù)員要耐心等待接受點菜，不要催促賓客，讓賓客有充分的時間考慮決定。服務(wù)員應(yīng)對菜單上客人有可能問及的問題做好準備。對每一道萊的特點要能予以準確的答復(fù)和描述。當客人一時不知點什么菜時，服務(wù)員應(yīng)為其做好參謀，熱情推薦本餐廳的特色萊、時令菜和創(chuàng)新菜等，但要講究說話的方式和語氣，察顏觀色，考慮客人的心理反映，不要勉強或硬性推薦，以免引起客人的反感。記錄客人點菜時，服務(wù)員應(yīng)站在客人的左側(cè)，注意站立的位置和姿態(tài)，精神集中地聆聽，隨時準備記錄。如賓客所點的菜菜單上沒有時，不可一口回絕地說“沒有”，而應(yīng)盡可能滿足客人的要求�？梢远Y貌地說：“我馬上與廚師長商量一下，盡量滿足您的要求，好嗎?”等;如果賓客點到的菜已無貨供應(yīng)時，服務(wù)員應(yīng)主動道歉，取得賓客的諒解，并婉轉(zhuǎn)地建議賓客點其他口味相近的菜肴。

　　4.餐間服務(wù)

　　(1)斟酒服務(wù)。斟酒要嚴格按照規(guī)格和操作程序進行。賓客決定選用哪一種酒水時，服務(wù)員不要想當然自作主張。凡是客人點用的酒水，開瓶前，服務(wù)員應(yīng)左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標朝向主人，請其辨認。這主要包含三層意思：一是表示對客人的尊重，二是核對選酒有無差錯，三是證明商品質(zhì)量可靠。斟酒多少的程度，要根據(jù)各類酒的要求而定。比如，斟倒白酒一般斟八分滿即酒杯的3/4;紅酒一般只斟酒杯的2/3，因為紅酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得過滿;斟倒香檳酒要分兩次斟，第一次先斟1/3，待泡沫平息下來，再斟至2/3或3/4即可;斟啤酒或其他發(fā)泡酒時，也因泡沫較多，極易沿杯壁溢出杯外，故斟倒速度要緩慢，也可分兩次斟或使啤酒沿著杯的內(nèi)壁流人杯內(nèi)。斟酒的順序是先主賓后主人，再按順時針的方向依次進行。斟酒時瓶口不要碰到杯口，也不要拿得過高，以免酒水濺出。不要站在一個位置上為兩位客人同時斟酒。

　　(2)上菜服務(wù)。上菜要從賓客的左邊用雙手將菜放在餐桌上，最好在陪同或翻譯之間進行，不要在主賓和主人之間，以免影響他們用餐。上菜的同時要報菜名，必要時簡要介紹所上菜肴的風(fēng)味特色、典故、食用方法等，然后請賓客品嘗。例如，送上的食品是湯包，有的客人不懂得正確的食用方法，夾起湯包就往嘴里送，有可能會被包子里的湯燙傷，因此，服務(wù)員就有必要先解釋一下。還有掌握好上菜時機和遵循一定的上菜程序，并根據(jù)賓客的要求和進餐的快慢靈活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盤疊盤的雜亂現(xiàn)象;也不能間隔時間過長造成難堪局面，致使客人不滿意，影響服務(wù)質(zhì)量。

　　(3)分菜服務(wù)。高級宴會分菜要按照先男主賓、后女主賓(一般酒席宴會按照先女主賓后男主賓)、再主人和一般來賓的順序逐次分派。分菜要注意將菜肴的優(yōu)質(zhì)部分分給主賓或其他賓客，要掌握好分量，分派均勻。

　　(4)撤換餐具服務(wù)。為體現(xiàn)萊肴的名貴，為突出菜肴的風(fēng)味特點，為保持桌面衛(wèi)生雅致，在進餐的過程中，需要多次撤換餐具。重要的宴會要求每上一道菜換一次餐碟，一般宴會的換碟次數(shù)不得少于三次。撤換餐具時，要注意客人是否吃完，(西餐可看刀叉是否已合攏并排)，如無把握，應(yīng)輕聲詢問“請問，這還需要嗎?”或“可以撤嗎?”，切不可在客人正在吃時撤餐具，那是很不禮貌的。上、撤餐具要輕拿輕放，要是使用托盤，動作要優(yōu)雅利索。

　　(5)主動服務(wù)。在賓客就餐的整個過程中，服務(wù)員應(yīng)主動地為客人提供相應(yīng)服務(wù)，以滿足賓客的需求。所謂的主動服務(wù)，就是客人尚未開口，服務(wù)員通過客人在需要幫助時所表現(xiàn)出來的種種跡象(表情、手勢、姿勢等)就能意識到并及時提供幫助。例如，客人在進餐時起身或張望，表明客人有事求助或詢問，服務(wù)員應(yīng)主動上前給予幫助;如客人將茶壺拿起又放下時，服務(wù)員應(yīng)主動加茶;客人將煙叼在嘴上，兩手在摸口袋時，服務(wù)員應(yīng)主動上前幫忙點火;發(fā)現(xiàn)客人有筷子掉在地上，應(yīng)及時上前為其換上干凈的筷子，等等。

　　三、結(jié)賬送客

　　客人餐畢，應(yīng)把賬單正面朝下放在小托盤上，從客人的左邊遞上(一般遞給東道主，而不要直接遞給其他客人)。當客人付款后，要表示感謝�？腿私Y(jié)完賬起身離座時，應(yīng)及時拉椅方便客人離開，同時提醒其有否遺忘隨身物品，并說一聲“再見，歡迎下次再來”或“再見，希望您滿意”等問候語。鞠躬施禮，目送離去。

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