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宴會禮儀

時間：2024-09-11 15:13:21 職場我要投稿

關(guān)于宴會禮儀(11篇)

關(guān)于宴會禮儀1

　　擺臺

關(guān)于宴會禮儀(11篇)

　　中餐用筷子，西餐用刀叉。我國對外宴請，如在大會堂為來訪國賓舉行國宴，既上中餐，也上西餐，因此餐桌上既擺放刀叉，也擺放筷子。因為，如果送上一道牛排，用筷子夾食，會很不方便。同樣，如果是片好的烤鴨，客人宜用筷子將蔥段、黃瓜條和甜面醬等夾在薄餅內(nèi)，卷起來食用。

　　中西餐結(jié)合宴會的擺臺方式是，餐盤在座位正前方;盤前橫放甜食叉或匙;餐盤左放叉，右放刀(數(shù)量與菜之道數(shù)一致)，叉尖向上，刀口朝盤，便于先外后里，順序取用;湯匙亦放在右邊，即沙拉刀之內(nèi);面包盤在左手前方，其右旁為黃油碟及黃油刀;餐盤右前方是水杯或啤酒杯，其后依次是紅、白葡萄酒杯(現(xiàn)下宴會上一般只供這兩種酒)。中餐使用的筷子，則在食盤右側(cè)，筷子應(yīng)配筷套，并搭在筷架上。

　　宴會開始前5分鐘，可端上菜單中規(guī)定的冷盤，斟上酒類，但飲料，如水或啤酒等，須待客人落座，征得同意后，才可斟上。

　　餐巾

　　通常折疊成型，平放在餐盤上或塞在水杯內(nèi)。餐巾主要作用是防止食物、油漬掉落，弄臟衣服。宴會開始，有時服務(wù)員會按西餐規(guī)矩，幫助客人將餐巾鋪在腿上;在北京，不少人習(xí)慣將餐巾一角壓在食盤下，耷拉下來遮住雙膝。餐巾不可用來擦臉、擤鼻涕，更不可用餐巾擦餐具(對主人來說，這是很失禮行為。如餐具不潔，可要求撤換)，但可用餐巾的一角，抹一抹有油漬的`嘴角。主人拿起餐巾，是用餐的開始。進餐時因事離開座位，將餐巾搭在椅背或扶手上，表示還會回來，而將餐巾放在餐桌上，就是退席的表示，因而服務(wù)員會將你使用過的餐具收走。

　　熱毛巾

　　中餐特有。有的熱毛巾還灑香水，故稱香巾。熱濕毛巾盛放在瓷碟或小竹籃中，供客人就餐中擦手用。由于餐桌上擺放東西多，為保證每人都有毛巾，可考慮將兩塊毛巾并列擺在一起。更講究的場合，會上兩次熱毛巾，即落座后，送上第一道熱毛巾，用于擦臉、擦手;宴會結(jié)束，再次送上毛巾，則是用來擦嘴，不可擦臉、擦汗。

　　水盂

　　宴席上手持食品，如龍蝦、田雞等，需配水盂，內(nèi)盛清水，可能漂有花瓣�？腿耸秤蒙鲜鍪称泛�，手指上沾有油漬，可在盂中輕輕涮一下手指，用餐巾擦干。不可在盂內(nèi)洗手、洗臉。水盂放在食盤右前方。

　　布菜

　　菜序是：冷盤-湯-熱菜-甜食-水果。服務(wù)員布菜，先客人后主人，先女賓后男賓，先主要客人，后其他客人。如一桌僅一名服務(wù)員，也可從主人右側(cè)的客人開始，依次按順時針方向布菜。上菜時，應(yīng)處于客人左側(cè)，以左手托盤，右手布菜。一道菜吃完，可問客人：“是否需要再添一點?”

　　客人食畢，用過的餐盤、刀叉需從客人右側(cè)及時撤下。撤餐具前，一定要注意客人是否已經(jīng)吃完，其標(biāo)志是，刀叉已經(jīng)并攏，平放在餐盤上。如個別客人忽視這項禮節(jié)，影響下一道菜進度，服務(wù)員可向前提醒：是否需添加已經(jīng)吃過的那道菜?如得到否定回答，就可再問，可否撤換新盤?

　　斟酒

　　我們常講“滿杯敬人”，其實在酒會上，不講究將酒杯斟得過滿。一般認為，烈性酒酒杯小，斟至八成為好，葡萄酒斟至五成為宜。酒杯太滿，與人干杯，固然豪爽，但是少了文雅;而酒太少，又會顯得寒酸、沒有誠意。

　　斟酒順序是，先客人后主人，先女士后男士。與布菜不同的是，服務(wù)員斟酒應(yīng)在客人右側(cè)進行，上身微前傾，左手下垂，右手持瓶，露出酒瓶上商標(biāo)。為衛(wèi)生起見，瓶口不碰酒杯口，還應(yīng)避免酒水撒在瓶外。

　　祝酒講話時，應(yīng)有一名服務(wù)員端酒侍立主人身后。講話畢，將酒遞上，以備主人為大家干杯。當(dāng)主人離席敬酒時，服務(wù)員也需持酒跟隨主人，不時續(xù)酒。在宴會中，客人杯中酒水剩下少于1/3時，應(yīng)及時補充。

關(guān)于宴會禮儀2

　　宴會從分類來講，一般我們把它分成四個大類，第一類我們叫它國宴。所謂國宴是在外交場合由我們國家的國家元首出面，宴請別的國家的國家元首的宴會。所以國宴那個主體跟客體都是特定對象。比如我們宴請普京總統(tǒng)，宴請聯(lián)邦德國施羅德，就是主席宴請他的總統(tǒng)，宴請他的首相，這種對等的外交場合，國家領(lǐng)導(dǎo)人之間的宴會這個才能叫國宴，它主角是國家領(lǐng)導(dǎo)人。

　　第二種宴會，我們一般把它叫正式宴會。正式宴會它一般有三個正式，什么地方正式，第一人員確定，不能臨時拉郎配，說再來幾個，沒事，再加張桌子，像我們一般吃飯，來一個客人，來，你坐這兒，再加張桌子，再弄把椅子，就加上了，不行，那正式宴會這個人員約定有限制了。不僅有多少人到場有限制，而且哪張桌子上面坐誰，位次都有講究，它不能亂來。哪一張是主桌，誰上主桌，主桌里面誰是主人，誰是主陪它都有講究。你可以設(shè)想一下，如果你這張桌上把人給放得不太對勁，比如說你請了其他幾個單位的客人，偏偏有兩個客戶是競爭對手，你還不太清楚，你把他倆放在一張桌上去，這飯能吃好嗎?他們一照面，就有點懷疑，為什么沒早跟我說，是有意讓我難堪嗎?還有人生氣，怎么沒帶刀啊，他想決斗。所以安排宴會第一是人員要確定。

　　第二，菜單要確定。就是這桌上上幾道菜都有講究，我經(jīng)常跟同志們開玩笑，我說你要想把宴會搞得正規(guī)一點，搞一個菜單，不僅菜單提前要擬定，是四冷八熱，四菜一湯，而且這個菜單要書寫出來，最好在餐桌上人手一冊。它有兩個好處，首先表示鄭重其事，其次是讓大家心知肚明，可以抓住重點，集中解決。明白我的意思吧，留點胃，碰到想吃的東西再下狠手。我們經(jīng)常遇到這種事，他不告訴你，這個宴會一道一道上，一開始我們不得不吃，出于禮貌上來就吃，結(jié)果到了最后，一般壓軸的是看家菜，我們飽了，望洋興嘆。這菜單有個好處，自己一看咱就明白了，到底哪道菜最對咱的胃口，咱悠著點兒，留著。所以正式宴會它的菜單是有確定的，不能亂來。

　　第三個什么地方正式，第三個它就是時間是確定的。一般情況下，大型的正式的宴會往往是晚宴，也有個別情況下是午宴，比如婚宴，這種大型宴會，我們一般就是午宴，因為中國民俗一般初婚，第一次結(jié)婚應(yīng)該是中午，朝陽，午日，說明陽光燦爛，他一般不是再婚的話很少放到晚宴。但是一般的那種商務(wù)宴請，社交宴請它往往是晚宴，為什么?因為中午大家都在忙事，沒時間，所以晚宴相對就可以比較放松，就可以多說兩句，你想想，中午你搞一宴會，一會兒走一個，一會兒走一個，他不是影響效果嗎?宴會。

　　再者我們宴會第三種，國宴跟正式宴會之外我們叫它便宴。便宴相對就比較隨便了，比如我大學(xué)同學(xué)從國外回來，難得一見，他到北京來看我，我就臨時找?guī)讉€親朋故舊約一個地方大家吃一頓，規(guī)模比較小，菜比較簡單，時間也比較短，也不搞菜單，但實際上還是社交。大家理解我的意思，它不像我剛才講的三個確定了。最后一種宴會我們大家其實碰到的是最多，所謂家宴，就是把人放到家里來請他吃飯，家宴重在參與，強調(diào)氣氛的'溫馨和隨和，能把你請到家里來說明不見外，有的時候我們還讓你下手干一干，比如我有時候有些外國朋友我就喜歡請到我們家來吃飯，而且我還讓他們重在參與。比如讓他們包餃子，積極性很高，但是說個實話，他們包的餃子一般不能下鍋煮，一煮就爛了，你尤其別告訴別人，爛的全是你包的，那你影響人家革命情緒。但是你設(shè)想一下，本來都是朋友到家里來，一邊聊一邊干活，這挺有意思的。這是一種融洽的氣氛，密切的關(guān)系。關(guān)于宴會。

關(guān)于宴會禮儀3

　　19世紀(jì)初的法國美食家布里埃.施瓦蘭說過:"待來客如賓,使賓至如歸,此吾人之責(zé)任也"自古以來,共享食物就是人們之間表示友誼的基本方式。英語的伙伴(companion)一詞,即為"共享面包的人"之意。

　　在古代西方,宴會的`禮儀十分繁瑣。而今,人們已經(jīng)拋棄了許多陋習(xí)。在現(xiàn)代西方,宴會是人們社交的一種基本方式。英國人舉行宴會通常在晚上八九點開始,若去赴宴,應(yīng)提前半小時到達為妥。倘因事不能到會或需延時赴會,必須提前通知主人。讓人久等是一種失禮之舉。國外的一些宴會,為了方便人人有交談的對象,一般請客均為偶數(shù),即宴會桌上為偶數(shù),這樣可以照顧每個人均有一個談話對象。在餐桌上,男女一般要對半分坐,這種方式同中國人男坐一面,女坐一面風(fēng)俗不同。

　　國外的宴會邀請方式一般為電話通知加請?zhí)崾尽Ｍㄖ舜蠖喽家嬖V參加者該宴會的正規(guī)程度。如果是正規(guī)"嚴(yán)肅的宴會,必須要著禮服前往。

　　宴會上的食物往往是三道食品---一道菜是主菜;二道菜是布丁或奶酪;三道菜是甜食(如水果)。如果自己是一位素食者,應(yīng)提前向主人申明。目前,西方國家宴會上的器具設(shè)施大約分成：銀器、瓷器、玻璃器皿、上菜盤、廚房用具五大類。

　　銀器、(或不銹鋼器),包括大小刀叉、湯匙、布丁匙和咖啡匙,此外,還應(yīng)有一個公用餐匙和一把利刀。

　　瓷器。西方國家正式宴會,除甜食盤外,所用瓷器須套用。

　　宴會所用瓷盤有大、中、小三號,如有湯還需有湯碗或湯盆。此外,還有中號奶酪盤。

　　咖啡具包括壺、杯、糖罐。

　　玻璃器皿。主要是各種形狀的酒杯及洗手碗。

　　廚房用具。主要是鍋、罐、壺、煲之類。

　　用餐前,主人為每位客人發(fā)一個餐盤和一張餐巾。需要將盤挪到自己正前方,將餐巾置于白脫盤上。正規(guī)宴會一般餐桌中間要有蠟燭、鮮花等,用以裝飾桌面。

　　餐桌上用的酒大致可以分成：

　　1.紅色、白色、玫瑰色酒;

　　2.低、中、高度酒;

　　3.汽酒、無汽酒。

　　在西方,吃什么食物,配用什么酒。如吃羹湯時用雪利酒,吃牛肉用低度紅葡萄酒等。在用餐之前,一般先把酒塞起開,越是年近造的酒,起塞越應(yīng)早些。

　　宴會上的座位排列,如是正規(guī)宴會,一定要按座卡上名片安排入座。開宴之前由主人互相介紹一下,介紹時自己應(yīng)起身點頭示意。待主人宣布開宴后,方可進食。

　　在進食過程中,須提防左側(cè)身體,上菜者都從左側(cè)端上食品,不小心會撞掉食品。另外,西方人在斟酒時,也是從左面上酒,從右面斟酒。一般由男主人一一斟酒,再由侍賓斟上。待大家酒足之后就可退席了。

　　在西方國家參加宴會,如果不懂桌上禮儀,可等別人動手后再學(xué)著用餐。如果不會用那道菜,可請教一下鄰位,這絕不會傷大雅的。相反,不會裝會才是失禮的行為。宴會上進食用飲料時,切勿發(fā)出響聲。把食品嚼得"吱吱"亂響是失禮的。

　　在餐桌上,如果正巧吃了一塊熱的食物而無法咽下,則應(yīng)吐出馬上申明："我險些象傻瓜一樣把這東西咽下!"

關(guān)于宴會禮儀4

　　女士宴會服裝

　　旗袍洋裝或套裝，白天著短旗袍，晚間正式場合著長旗袍。

　　白天戴短手套，晚間戴長手套，顏色多白或黑色，戶外握手不必脫手套，室內(nèi)則須脫去右手手套為宜。

　　女士白天可戴帽，晚間宴會則不宜。

　　女士于正式宴會應(yīng)注意優(yōu)雅的儀態(tài)及適當(dāng)?shù)拇┲芭浼?/p>

　　正式場合穿著之特質(zhì)：著裙裝、包頭高跟鞋、絲襪配帶耳環(huán)及化妝。

　　正式晚宴服裝顏色搭配則以素雅或色系相近者為宜，如黑、金、銀、綠、駝色都是不錯的選擇；女士于正式場合應(yīng)著禮服及注意皮包及高跟鞋的款式與質(zhì)地。

　　男士宴會服裝

　　大禮服：Swallow Tail or White Tie為西方男士晚間最正式的穿著。

　　早禮服：Morning Coat為西方男士日間常用之禮服。

　　小禮服：Smoking or Tuxedo or Black Tie為晚間集會最常用之禮服。

　　便服：一般指西服或國服晚間通常著深色西服；夏天或白天可著淡色西服（應(yīng)特別注意皮鞋不可配白襪及領(lǐng)帶的色澤、質(zhì)地及適當(dāng)?shù)拈L度）。

　　宴會禁忌

　　1、準(zhǔn)時出席

　　晚到固然不好，早到也給主人添麻煩。有時由于交通堵塞，無奈遲到了，應(yīng)表示歉意。參加座席式的晚宴和午宴，至多提前5分鐘至10分鐘到達，遲到15分鐘也能得到大家的諒解。如果到得較早，應(yīng)該在周圍轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，到時間再進，這是對主人最禮貌的作法。

　　2、注意向主人致禮

　　在招待會上，主人需站在會場入口處問候客人，客人也要彬彬有禮。但有些人似乎不懂這些，置主人于不顧，徑直走進場內(nèi)。這種人是不禮貌的。在歐美國家，最重視契約，邀請和應(yīng)邀本身就構(gòu)成了契約，因此赴約時進場向主人致禮也是一種履約。

　　3、點頭哈腰未必合適

　　問候通常是以握手的方式進行的。但日本人似乎積習(xí)難改，在握手的同時往往鞠躬致意。外國也有鞠躬的禮節(jié)，但那是對國王或教皇等地位很高的人，或是仆人對主人。一般來說，握手時微笑著平視對方就可以了。外國人、尤其是發(fā)展中國家的人，碰到點頭哈腰者容易報之以輕視的態(tài)度。

　　4、座次安排有講究

　　客人就位宣告宴會開始，但對土人來說座次的安排同客人的安排同等重要，是宴會成功的關(guān)鍵。在這一點上東西方人的`文化存在差異。對日本人來說，邀人吃飯是用美餐款待客人，而社交在其次。因此，主人從盡心款待客人為客人服務(wù)的角度出發(fā)，坐在末席。西方人則將聚餐當(dāng)作與人交往、加深友誼的機會，主人坐末席客人就會感到氣氛不對。因此，西方人聚餐時的座次是主人坐在離主賓最近的地方，這也是土人對主賓的一種敬意。

　　5、宴會上不要有"噪音"

　　"喝湯時不要弄出聲音"，這似乎已成為宴會禮節(jié)中的金科玉律。西方人從小所受的教育使他們認為吃東西時響聲大作不雅，因此當(dāng)他們碰到對這一點不注意的人時，會覺得他粗俗野蠻。其實不光喝湯，喝紅茶、吃牛排都不該弄出大的響動。

　　6、撤盤也有學(xué)問

　　在西方人的宴會上，最重視聚餐者同一步調(diào)，因此絕對不要過早地把吃空的盤子撤掉。只要剩下一個客人沒吃完，把其他客人的盤子撤掉就等于對那位客人催促，因此只要不是人規(guī)模的宴會，就要等到主客全部吃完之后再撤盤子。當(dāng)然，在聚餐時尤其是人數(shù)較多的聚餐，切忌自己多要多吃，給主人和大家添麻煩。

　　7、告退在主賓之后

　　剩下的就是告退了。告退也一樣，也是不宜過早也不要過遲。如果自己是主賓就應(yīng)該先于其他客人向主人告辭，告辭不要過早，那樣對主人不禮貌。但過晚則會給想早回去的客人帶來麻煩。一般來說，主賓應(yīng)該在用完點心之后，移到客廳，再呆20分鐘或40分鐘后告退。一般客人則不要先于主賓告辭，否則對主賓和主人都很不禮貌。如果有事情，應(yīng)該向主人和主賓解釋，求得諒解。

關(guān)于宴會禮儀5

　　宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會�？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣䞍煞N類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

　　(一)桌次安排。按共同的慣例和習(xí)慣，桌次高低以離主桌遠近而定(以面門為準(zhǔn))，右高左低。桌數(shù)較多時，要擺桌次牌。多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。宴會的席次安排，以禮賓次序為主要依據(jù)。

　　(二)座次安排。中國是一個禮儀之邦，更是一個強調(diào)等級之分的國度，所以，早在古時候，宴會的座次就已經(jīng)很講究了。坐古時候那種四方的臺案有嚴(yán)格的禮節(jié)，是要分尊卑主從的。一般來說，面東者尊，位置是留給最尊貴的客人的�！妒酚洝ろ椨鸨炯o(jì)》中關(guān)于鴻門宴中就有一段論述，原文為：項王留沛公飲，項王東向坐，亞父南向坐，亞父者，范增也，沛公北向坐，張良西向立。在這里，本來東向是尊位，因該是劉邦的，但項羽霸道，毫不客氣的就搶了過來，當(dāng)時正是項羽躊躇滿志的時候。劉邦是個流氓，搶不過項羽，又不甘心，索性去坐了卑位，把局面搞搞亂。范增老實，規(guī)規(guī)矩矩的坐了從位，也就是陪客的位置。剩下了一個張良，自己的位置被自己的.主公搶了去，剩了一個主位，實在沒辦法坐，也不敢坐，干脆站著了。

　　正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌。一般來講，在正式的宴會座次中，強調(diào)以右為上，面門為上。在具體安排座位時應(yīng)考慮以下幾點：一是以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列;二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座，離門最近的、背對著門的位置是下座，上座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依次類推;三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談;四是主人方面的陪客應(yīng)盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。

　　(三)賓主禮儀。主人禮儀：宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細致周到的組織安排。從禮節(jié)上講，主人的職責(zé)是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應(yīng)提前對客人發(fā)出口頭或書面邀請，并依照客人的習(xí)慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節(jié)更隆重講究。在宴會開始前，主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個忽略了別的客人。入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調(diào)換菜點或轉(zhuǎn)動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調(diào)換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應(yīng)說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。

　　客人禮儀：如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。

　　用餐禮儀�？腿巳胂�，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。總結(jié)

　　宴會已經(jīng)逐漸成為現(xiàn)代人生活的重要組成部分，了解宴會宴會禮儀是一種必要。但宴會的禮儀基本細節(jié)很多，而且各地方也不一定一致。所謂入鄉(xiāng)隨俗，我們不能把被所謂的宴會禮儀約束，而要努力追尋合理的宴會行為，只要是別人看起來舒服的舉止，就可以理解為得體的符合禮儀規(guī)范的。畢竟，宴會的目的不是推銷自己。一切能拉近賓主距離的行為都是我們應(yīng)該提倡的。

關(guān)于宴會禮儀6

　　第一條宴請客人要提前確定宴請的時間、地點和人員，無特殊情況不臨時另邀他人。應(yīng)邀出席宴會的人要按約定時間提前到達。

　　第二條席間敬酒時，要圍繞宴請主題，語言簡潔、情感真摯、用詞文明。主人敬酒后由主賓祝酒，然后其他賓客敬酒，做到敬酒不勸酒。

　　第三條主人未致祝酒詞前不可先進餐，致祝酒詞時應(yīng)停止與他人談話。進食時不宜發(fā)出聲響，口中有食物時不與他人談話，剔牙時要用手或手帕、紙巾遮口。禮讓他人時，一般只讓菜不夾菜，如需夾菜用公用筷。

　　第四條用餐后將餐巾放在盤子右側(cè)，不宜放在椅子上。吃剩的菜和用過的`餐具、牙簽等應(yīng)放在碟中，勿放桌上。宴會結(jié)束時待主人致詞后致謝詞。

關(guān)于宴會禮儀7

　　1、要掌握入座禮儀

　　先有請賓客入座上席，再請長輩入座賓客旁邊，依次入座，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座后不要馬上動筷，更別弄出什么聲響，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

　　2、要合乎進餐禮儀

　　進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

　　3、要重視餐桌忌諱

　　進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

　　如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

　　吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的`紙上。

　　4、要使吃相優(yōu)雅

　　要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

　　要明確此次進餐的主要任務(wù)。現(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

　　最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

　　總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展

關(guān)于宴會禮儀8

　　一般說來，一個酒宴總有一個核心話題。這樣，在飲第一杯酒以前，需要致祝酒詞。祝酒詞要緊緊圍繞酒宴的中心話題。假如老友聚會，可以說：“此時此刻，我心里感激諸位光臨。我極為留戀過去的時光，因為它有著令我心醉的友情，但愿今后的.歲月也一如既往。來吧，讓我們舉杯相碰，彼此贈送一個美好的祝愿�！�

　　祝酒詞必須是簡短的、凝練的，含有很多內(nèi)涵。上述那幾句很短的祝詞，會勾起彼此間溫暖的回憶和向往，為后面的宴飲創(chuàng)造美好的氣氛。祝酒語詞還要帶一點幽默的色彩，這樣有利于彼此間的對話和交流。祝酒詞應(yīng)略加修飾，但不可過分矯揉造作，祝酒詞可以事先有所準(zhǔn)備，但最主要的還是在于臨場發(fā)揮。

關(guān)于宴會禮儀9

　　參加宴會的禮儀：

　　應(yīng)邀接到宴會邀請，無論是請柬或邀請信，能否出席要盡早答復(fù)對方，以便主人安排。一般來說，對注有R. S. V. P. (請答復(fù))字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)。注有“Regrets only”(不能出席請復(fù))字樣的，則不能出席時才回復(fù)，但也應(yīng)及時回復(fù)。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬，上面一般那注有“To remind”(備忘)字樣，只起提醒作用，可不必答復(fù)。答復(fù)對方，可打電話或復(fù)以便函。

　　在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應(yīng)盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。

　　應(yīng)邀出席一項活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求�；顒佣鄷r尤應(yīng)注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。

　　掌握出席時間出席宴請活動，抵達時間遲早，逗留時間長短，在一定程度上反映對主人的尊重。應(yīng)根據(jù)活動的性質(zhì)和當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣掌握。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達，主賓退席后再陸續(xù)告辭。出席宴會，根據(jù)各地習(xí)慣，正點或晚一兩分鐘抵達;在我國則正點或提前二、三分鐘或按主人的要求到達。出席酒會，可在請柬上注明的時間內(nèi)到達。確實有事需提前退席，應(yīng)向主人說明后悄悄離去。也可事前打招呼，屆時離席。

　　抵達抵達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動向主人問好。如是節(jié)慶活動，應(yīng)表示祝賀。

　　贈花參加他國慶�；顒�，可以按當(dāng)?shù)亓?xí)慣以及兩國關(guān)系，贈送花束或花籃。參加家庭宴會，可酌情給女主人贈少量鮮花。

　　入座應(yīng)邀出席宴請活動，應(yīng)聽從主人安排。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。

　　進餐入座后，主人招呼，即開始進餐。

　　取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的.菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

　　吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。

　　嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口

　　參加宴會的其他禮儀

　　1.坐位

　　古代傳統(tǒng)宴會無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門。客至，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點敬客。待宴會陳設(shè)具備，宴請客人一一入席。一席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推�，F(xiàn)代飯店中的宴會，吸取了西方宴會中以右為上的習(xí)俗，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)�？腿俗ê�，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜。賓客餐畢起身后，復(fù)讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會坐位各個時期不同，各個民族也不同。

　　2.菜肴

　　宴會的菜肴要求精致，菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據(jù)不同國家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，制定不同風(fēng)味的菜肴。宴會的菜肴包括：①冷菜。根據(jù)人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的不同可用大拼盤或4～6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習(xí)慣飯后上湯，而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。

　　3.順序

　　宴會須在一定的時間內(nèi)進行，有一定的節(jié)奏。宴會開始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候�？偷街笆睾蜷T廳，客到時主動迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點煙�？腿说烬R后主動征詢主

　　人是否開席。經(jīng)同意后即請客人入席。應(yīng)主動引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。

　　4.時間把握

　　正式宴請宴會的時間一般以一個半小時為宜。要掌握好宴會的節(jié)奏，宴會開始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過三巡時開始上熱菜。由此節(jié)奏加快，進入高潮，上主菜是最高潮。當(dāng)上完最后一道菜時，服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。宴會快要結(jié)束時，應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺布、碟、刀，端上水果，同時上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準(zhǔn)備。客人離席，要提醒不要忘記物品�？腿顺鲩T要主動道別，送出門外以示熱情。

　　5.其他

　　合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當(dāng)掌握宴會的時間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。

關(guān)于宴會禮儀10

　　宴會服裝，雖屬非經(jīng)常性穿著的衣飾，但在生活上，仍須依自己的需求，準(zhǔn)備二或多件。尤其具組合功能，又能達到驚效果的多重搭配服飾，讓你能在不同的場合，表現(xiàn)應(yīng)有的穿著儀態(tài) ，不失禮儀，也不喧賓奪主。而在添購必要的宴會服裝前，建議你注意幾項要點：

　　一、平時多翻看服裝訊息快速的雜志，或服飾專欄簡介。

　　如：強調(diào)流行訊息快速，并整合服裝相關(guān)資訊的時尚類專業(yè)雜志;另外，報導(dǎo)實用的穿衣哲學(xué)、要領(lǐng)的報紙，綜合性雜志的定期服飾專欄。一方面了解流行時尚的脈絡(luò)，也無形中提高了自己對美的鑒賞力。

　　二、分析自己的身材及品味，挑選吻合個人氣質(zhì)風(fēng)格的品牌系列，再依場合的需求做考量。

　　三、考慮功能變化，是否容易再組合成另一種風(fēng)貌，達到多次穿著的經(jīng)濟效益。如簡單而材質(zhì)精致的洋裝，可以搭配協(xié)調(diào)色系的蕾絲刺繡外套，或換上具特色的典雅披巾，增加晚宴氣氛。甚至只是別下一朵別致華麗的胸花，都能令人看出你的巧思及品味。而且，巧妙的組合式晚裝，可避免同場合「撞衫」的窘?jīng)r。

　　四、依宴會場合的差異，及主客身份的不同，將既有的晚宴服歸納篩選後，再適時添購較有新意的.單品，補強既有服飾的不足。

　　可能的話，事先了解宴會的層次，尤其是赴宴賓客的穿著要求。一般婚宴場所，新人當(dāng)然應(yīng)以大禮服的主角身份出席，而雙方父母，則是第二主角的身份，自然也應(yīng)以正式宴會服出現(xiàn)。男士著深色西裝及色彩協(xié)調(diào)的襯衫領(lǐng)帶，并配上主婚人的胸花。女士則以中式袍裝，組合式長裙式的宴會裝為主，由于須佩戴主婚人的胸花，所以，其他飾品的裝飾，須以造型簡單，多不如巧為原則。若是公司同仁所參加的晚宴，除了參考邀請函上，是否有服裝要求外，盡可能了解主人的衣著品味層次，是正式晚禮服?或小禮服?還有參與宴會長官的可能穿著。如此，自己才可做適宜的打扮，千萬別隨興而至，很可能搶到主人身份，或長官們的豐采，或因太隨便而失禮了。若是一般朋友聚餐或普通邀宴，可以穿著較柔和的套裝或亮麗浪漫的洋裝。再搭配合宜而具女性風(fēng)格的手提包，將能營造溫馨親切的聚餐氣氛。

　　除了以上個人主觀條件因素的考量外，貼切完美的整體造型，也能讓你獲得極佳的評價。我們可以從幾個層面來分析：

　　一、服裝造型：中式風(fēng)格服飾，可分為袍裝類或組合式晚裝，由于曲線優(yōu)美，適合東方身材特質(zhì)，頗受一般婦女的喜愛。尤其，正式國宴或婚宴場合，都是一種代表隆重的禮儀表現(xiàn)。而西式晚宴服，應(yīng)選擇能修飾自己身材，陪襯個人氣質(zhì)的款型。除了修長及踝的長禮服外，款式俏麗，素材精致的小禮服，也是年輕女性宴會時的另一種選擇。在商業(yè)界社交場合，或時尚業(yè)所舉辦的社交活動，都可將個人獨特的創(chuàng)意巧思加入服裝造型里，讓別具一格的時尚魅力，吸引眾人的目光。

　　二、搭配品：合適的搭配品裝飾，可有畫龍點睛之效，集中焦點。而過多的裝飾品，卻有如畫蛇添足，掩蓋了自己的氣質(zhì)光芒。所以，看看自己。拿掉多余的飾品。包括：耳環(huán)、項、手表、手、胸花、胸針，甚至皮包及鞋子的協(xié)調(diào)性，過分夸張，只會掩蓋自己的自信。所以，你只可選擇其中一種作為集焦的飾品，其他盡量求其簡單而協(xié)調(diào)。譬如，今天的宴會，你挑了一套材質(zhì)精致，色彩絢麗的中式袍裝。那么，華麗精巧的小提包，則是另一處集光的焦聚。所以，省去多余的項，加上小巧適中的耳飾、手及刻意低調(diào)的素雅鞋款。整體感覺有主有次，不會讓自己的衣著裝飾，像圣誕樹一樣的琳瑯滿目。