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兒童冬日的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
在我們平凡的日常里，大家都經(jīng)常接觸到美食吧，菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪?cè)�、通過(guò)各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。那么，都有哪些經(jīng)典美食呢？以下是小編收集整理的兒童冬日的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，希望對(duì)大家有所幫助。
常見的兒童營(yíng)養(yǎng)早餐
豬肉漢堡
配上一杯酸奶，既美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐保證孩子充沛的體力。
材料：漢堡胚1個(gè)；西生菜葉1片；雞蛋1個(gè)；豬肉餡少許；葡萄汁半杯；番茄醬少許
做法
1、把豬肉餡煎成肉餅
在豬肉餡中加入少許鹽、姜粉、水?dāng)嚢杈鶆�。在煎鍋中抹一層食用油，把肉餡用手握成一個(gè)圓球后壓扁后放到煎鍋里面小火煎，在上面撒上黑胡椒粉，煎到肉的下面結(jié)硬了后翻面再煎到結(jié)硬后，撒入半杯葡萄汁，蓋蓋后繼續(xù)煎至汁收干即可。
2、把雞蛋煎到八分熟，煎的時(shí)候不要放鹽
3、把漢堡胚打開，從下面依次擺入肉餅、煎蛋、番茄醬、西生菜后，把蓋子合上就成功啦。
小訣竅：煎肉餅要小火煎，否則會(huì)糊的，尤其是在倒入葡萄汁后更要看好了，要常翻個(gè)才行。除了放番茄醬，也可以改用沙拉醬。如果是夏天，建議把煎蛋換成水煮蛋切片，這樣更清爽些。
口袋餅簡(jiǎn)易早餐
早上上學(xué)時(shí)間趕，還要為自己準(zhǔn)備早餐，通常都以吐司匆匆解決，不過(guò)，早餐也可以不再吃吐司、面包以及牛奶！
材料：一個(gè)酪梨，莎莎醬兩匙，蘋果適量，雞胸肉兩片，干燥巴西利黑胡椒以及，鹽少許
做法：雞胸肉用鹽、黑胡椒以及干燥香草稍微醃一下，然后用平底鍋煎熟即可。
蘋果切片，然后取一片pita餅放進(jìn)烤箱里微波三十秒，將餅的上端用刀切開，就可以把雞胸肉、蘋果以及酪梨莎莎醬塞入，完成。
兒童冬日的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
據(jù)專家表示，所謂的健康營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包含四類食物：谷類、動(dòng)物性食物、奶制品和蔬菜水果類。其中，谷類食物占主要地位，動(dòng)物性食物可提供蛋白質(zhì)供給孩子上午活動(dòng)所需。而奶制品富含鈣，可以促進(jìn)孩子骨骼生長(zhǎng)，蔬菜水果則是維生素的重要來(lái)源。這四種食物的數(shù)量一般不講究吃多少，重點(diǎn)是吃得均衡。
除了早餐種類要多樣外，還要注意進(jìn)食的習(xí)慣。一些錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣往往會(huì)直接影響孩子的身體健康。下面六個(gè)要點(diǎn)是吃健康早餐需要養(yǎng)成的良好飲食習(xí)慣。
1、吃早餐一般選擇起床20-30分鐘后進(jìn)食為佳，一起床就吃早餐容易消化不良。
2、早餐最好在7點(diǎn)到8點(diǎn)進(jìn)食，有早起習(xí)慣的學(xué)生也要注意不能過(guò)早吃早餐。
3、早餐前讓孩子先喝被白開水，能幫助排腸毒，清新腸胃，更易吸收早餐營(yíng)養(yǎng)。
4、早餐最好定時(shí)定點(diǎn)吃，有利于消化吸收。
5、不要因?yàn)橼s時(shí)間而吃太快，更要避免孩子邊走邊吃，這樣容易損傷孩子腸胃。
6、要吃健康營(yíng)養(yǎng)早餐，不能吃速食早餐，特別是油炸型的漢堡炸雞、油條等。也不能把零食當(dāng)早餐，特別是餅干等干性食物，不利于消化吸收，而且容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
兒童時(shí)期正是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，早餐吃不好不僅影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)影響孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)。曾有專家對(duì)1000名3-6年級(jí)小學(xué)生考試成績(jī)的研究指出：吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績(jī)好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學(xué)習(xí)成績(jī)有關(guān)。因此，媽媽們一定要重視孩子的早餐問(wèn)題。下面小編將為父母?jìng)兺扑]營(yíng)養(yǎng)又健康的早餐搭配食譜，希望能夠幫你家小孩吃得好，長(zhǎng)得好，學(xué)習(xí)好。
兒童營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)意早餐食譜
一、創(chuàng)意兒童餐【小白兔拔蘿卜】
材料：鹵牛肉、米飯、芹菜、海蝦米、花菜、小番茄、胡蘿卜、黑芝麻、紫薯。
做法
1、材料準(zhǔn)備，芹菜葉子和莖分開，焯水�；ú遂趟梁}卜和紫薯蒸熟。
2、取一點(diǎn)米飯和紫薯混合均勻，捏出蘿卜狀，白米飯捏出兔子的頭和耳朵。牛肉切片擺開做成泥土。
3、芹菜葉子切碎和海蝦米涼拌擺出葉子的形狀。小番茄，花菜和胡蘿卜擺出兔子的花裙子。海苔做出兔子的嘴巴和眼睛，耳朵上撒一點(diǎn)黑芝麻。
二、兒童創(chuàng)意菜【飛屋環(huán)游記】
材料：熟米飯、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、豬肝、牛肉、西蘭花、肉松、番茄、櫻桃、香蕉、海苔、芝麻醬
做法
1、熟米飯捏出小房子的形狀，胡蘿卜蒸熟，切成小三角擺在屋頂上。海苔剪成細(xì)條，擺出房子的門和窗戶。
2、所有蔬菜焯水，豬肝和牛肉放水里煮熟。豬肝切碎和菠菜拌勻。牛肉和卷心菜拌勻。西蘭花和胡蘿卜拌勻，各做成氣球的樣子。放上小番茄、櫻桃。香蕉片和肉松，芝麻醬畫出氣球線即可。
兒童對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)需求有哪些
小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育逐漸減慢，但至小學(xué)高年級(jí)時(shí)又進(jìn)入人生第二次生長(zhǎng)發(fā)育加速期。此時(shí)智力發(fā)育迅速，學(xué)習(xí)緊張，體力勞動(dòng)增加，故對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求仍較高，尤其是小學(xué)進(jìn)入生長(zhǎng)突增期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求更高。
1、營(yíng)養(yǎng)需要。
世界衛(wèi)生組織制定的每日能量供給量7～9歲為2200千焦，10～12歲男生為2600千焦，女生為 9781.2千焦。蛋白質(zhì)的需要量隨活動(dòng)能力增加和肌肉發(fā)育程度而增多，7～10歲為每日60克，10～13歲為70克，應(yīng)保證獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其供能應(yīng)占總能量的12%～14%。由于骨骼生長(zhǎng)迅速，對(duì)礦物質(zhì)尤其是鈣的需要量甚大，其他微量元素如鋅、鐵、銅等及各種維生素也必須攝入足夠量。脂肪攝入量不宜過(guò)高，其所供能量約占能量的25%～30%，其中1/2來(lái)自植物油。
2、膳食的多樣化和合理平衡。
并保證足夠的量。根據(jù)季節(jié)及供應(yīng)情況做到主副食粗細(xì)糧搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。
3、適當(dāng)安排餐次，除3餐外應(yīng)增加1次點(diǎn)心。
3餐能量分配可為早20%～25%，午35%，點(diǎn)心10%～15%，晚餐30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，不僅吃飽還要吃好。如早餐營(yíng)養(yǎng)供給不足，小學(xué)生經(jīng)常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響集中思想學(xué)習(xí)。一般宜供應(yīng)給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類，最好能吃到一定量（50～100克）的葷食，如一個(gè)雞蛋，一瓶牛奶或豆?jié){，一些肉松或素雞、火腿、午餐肉等，此外，還可增加課間點(diǎn)心1次，以便供給給充分的營(yíng)養(yǎng)素和能量，利于腦力活動(dòng)。午餐也應(yīng)受到充分重視，學(xué)�；蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的午餐，對(duì)提高孩子身體素質(zhì)、生長(zhǎng)發(fā)育有極大作用。晚餐一定在家進(jìn)餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮，晚餐不宜油膩過(guò)重，吃得過(guò)飽會(huì)影響睡眠、休息，抑制生長(zhǎng)激素分泌。晚飯后盡量不要進(jìn)食。
4、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。
應(yīng)自幼養(yǎng)成不挑食、不偏食、不多吃零食等習(xí)慣，否則對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育有很大影響。
6道營(yíng)養(yǎng)早餐
一、蝦仁藜麥粥
準(zhǔn)備食材：鮮蝦，藜麥，胡蘿卜丁，青豆粒，玉米粒，香菇，小青菜，蔥段。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，加入料酒、胡椒粉、食鹽和姜片，抓拌均勻腌制十分鐘。香菇洗干凈后切成片，小青菜切碎。
2、起鍋燒水，水燒開后放入青豆粒和玉米粒炒熟，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒熟后盛出備用。再放入蔥段爆香，然后放入蝦頭翻炒出紅油，撈出蝦頭后放入胡蘿卜丁和香菇片翻炒，炒軟后放入提前備好的藜麥，加入適量溫開水，一邊煮一邊攪拌，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、藜麥煮開后，繼續(xù)煮2分鐘。然后放入煮熟的青豆粒和玉米粒，還有炒熟的蝦仁，攪拌均勻。再加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。
5、接著放入青菜碎，攪拌均勻煮2分鐘左右，煮至濃稠即可出鍋了。
二、青菜牛肉粥
準(zhǔn)備食材：牛肉，青菜，胡蘿卜，姜絲。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色再倒入胡蘿卜丁翻炒均勻，翻炒一會(huì)兒炒熟。
3、大米淘洗干凈，放入電飯鍋，加入適量清水，按煮粥鍵煮熟。將炒好的牛肉放入提前煮好的粥里面，放入青菜、食鹽、生抽，攪拌均勻。煮開后繼續(xù)煮兩分鐘左右即可出鍋。
三、皮蛋雞肉粥
準(zhǔn)備食材：雞胸肉，皮蛋，大米，糯米，胡蘿卜，姜絲。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒抓拌均勻腌制十分鐘。皮蛋剝殼后切成小塊，胡蘿卜去皮后切成丁。
2、大米淘洗干凈放入電飯鍋中，加入適量適量清水和一點(diǎn)食用油，蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)。
3、然后倒入雞胸肉、皮蛋、姜絲、胡蘿卜丁和食鹽，攪拌均勻繼續(xù)煮十分鐘左右，煮好之后即可出鍋開吃了。
四、熗肉荷包蛋燜面
準(zhǔn)備食材：瘦肉，雞蛋，面條，蔥花，香菜。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、食鹽、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，然后倒入適量清水，開大火煮開。水開后放入肉片攪散，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。
3、再放入面條，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油調(diào)味，攪拌均勻入味。面條煮熟后，關(guān)火，撒上蔥花和香菜即可出鍋。
五、番茄雞蛋面
準(zhǔn)備食材：雞蛋，番茄，蒜末，大蔥，小蔥。
做法步驟：
1、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，滑熟后盛出備用。鍋中底油放入蒜末、大蔥翻炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后放入適量清水，開大火煮開。
2、煮開后放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油和雞精調(diào)味，燜煮兩分鐘左右。最后撒上蔥花即可。
3、另一個(gè)鍋的水燒開后，放入面條煮，煮熟后撈起來(lái)過(guò)一遍涼白開，再瀝干水分裝入碗中，倒入剛煮好的番茄雞蛋，攪拌均勻即可開吃。
六、紫菜蝦滑湯
準(zhǔn)備食材：紫菜，蝦仁，雞蛋。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈蝦仁，再剁成蝦泥。加入淀粉、雞蛋清和胡椒粉，順時(shí)針攪拌至上勁。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，煎至定型后盛出，再切成雞蛋絲備用。
3、起鍋燒水，水開后放入提前團(tuán)好的蝦滑，煮至浮起來(lái)再放入紫菜和雞蛋絲，加入食鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，煮熟后撒上蔥花即可出鍋開吃。
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