服務員工作心得(匯編15篇)
我們在一些事情上受到啟發(fā)后,可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來,它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態(tài)。那么心得體會怎么寫才能感染讀者呢?下面是小編精心整理的服務員工作心得,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
服務員工作心得1
自從xx年xx月進入xxKTV工作,算算已經(jīng)有xx年頭了(或xx月了)。工作上,從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路,一路走來,感慨和心得都是頗多的。
剛接觸KTV服務員工作時,總以為這個工作太簡單了,不需要多想,所以實際工作中顯得有些被動。后來我主動思考,將瑣碎的工作理順,時不時地對工作進行總結,漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來越順手,我也越來越有成就感。“一屋不掃,何以掃天下?”原來貌似簡單的事情也蘊含著大的道理。
工作中,我學會了永遠對顧客微笑。微笑是最好的語言,無論是相識還是陌路,微笑總能給人親切感,總能接近人與人之間的距離。然而微笑也是有學問的,由于領導規(guī)定遇見顧客得說晚上好并微笑,剛工作不久,我總是很機械地擠出應付式的微笑。久而久之,微笑或點頭回應的顧客漸漸變少,我變成了可有可無的空氣。后來我在一本書來看到關于微笑的學問,原來真誠的發(fā)自內(nèi)心的'微笑,才能讓對方感覺到友善。從此,我一改往日的作風,不將生活的不良情緒帶入工作,對每一位顧客報以真摯的問候和友善的微笑。顧客也被我的熱情所感染,回報以微笑甚至問候,這讓我覺得自己的工作充滿了樂趣,還有什么比工作得到別人的肯定更開心的呢?
在KTV的工作瑣碎而繁雜,顧客的問題和要求也各不一樣。隨著對工作的熟悉,我對工作中應該注意的事情進行了總結,并有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來之前應該做哪些事情,對哪些地方進行檢查;顧客消費過程中又應注意些什么;如何滿足顧客的要求;如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。有備才能無患,從最初的措手不及,到如今任何問題在我面前都能迎刃而解,無不與我善于發(fā)現(xiàn)和總結有關。
工作中的心得很多,我的感慨也很多,在xxKTV看起來平凡簡單的工作,讓我學會了很多大道理。伴隨著xxKTV的成長,我也日漸成熟。在今后的日子里,我會更加努力工作,為xxKTV樹立更好的形象,為為每一位來xxKTV的顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務。
服務員工作心得2
常常想,服務員這一職業(yè),因它的多面性、不規(guī)律性、危險性…等等諸多工作特性,所以決定了想要做好它,確實不容易。它需要我們不僅要有對工作的滿腔熱忱,更要有一顆追求完美的心。
現(xiàn)在,當我們終于實現(xiàn)了當初的夢想?晌覀冇肿龅迷趺礃?工作懶懶散散,妝容馬馬虎虎,甚至言辭冷漠,態(tài)度生硬… 其實在生活中,我們每一個人隨時隨地都面對著別人審視的目光,你能過關么?就好象我們的客人,其實他們就是你每天都要面對的"考官"。你做到彬彬有禮了嗎?你做到和藹可親了嗎?你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機智果斷了嗎?你做到無可挑剔了嗎?你做到了多少?
你做到了多少,也就意味著"考官"能給你打多少印象分,也就意味著他將決定以怎樣的'態(tài)度對待你,是尊重?是信任?抑或是冷漠,甚至輕視?人與人之間其實就是相互的,別人對你的態(tài)度,實際就是你自身言行的一面鏡子,不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好,而是應更多地反省鏡子里的那個人哪里不夠好,哪里又需要改進。
具體到我們的實際工作中,也就是要求當你負責內(nèi)務工作的時候,你是不是一個很好的"內(nèi)應",工作得很"漂亮":動作麻利,收拾得很干凈,東西永遠準備在別人需要之前,做一個堅實的后盾保障著外部工作的順利進行。當你身處外部工作時,你有沒有化身成一位美麗的"天使",帶著"蒙娜麗莎"那般永恒的微笑,以無限的愛心和耐心去面對"上帝"們,愛常人之所不能愛,忍常人之所不能忍。當你是一位領班時,你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個崗位,既著眼于大局,又注重細微,既關注客人感受,又關愛年輕人員的成長,幫助她們盡快地進入工作角色。當有不正常的事情發(fā)生時,你還能沉著、機智、果斷的面對,拿出"兵來將擋"的氣魄。
如果說,服務工作是一種很辛苦的職業(yè),那就讓我們投入到這種"苦"中去鍛煉自己吧,"玉不琢不成器",終有一天,你會發(fā)現(xiàn),它已使我們變得更堅韌,讓我們更寬容,更豐富,同時也更美麗!
服務員工作心得3
20××年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足。回顧過去的一年,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來,有好多人說我個性變了,我相信。我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,我還是堅持挺過,我的生活,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
一、培訓方面:1、托盤要領,房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。3、賓館相關制度培訓與督導。4、出菜途徑相關安全意識。5、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面:1、上級是下級的模范,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團結。2、我對任何人都一樣,公平、公正、公開做事。3、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。4、20××年傳菜全年離職人數(shù)23人,20××年傳菜全年離職人數(shù)4人,20××年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人,負責傳菜工作。1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點。1、人手不足,忙時導致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華。2、由于國家的興旺,導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不知道為他人換位思考,做今天的`我真難啊!3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導致監(jiān)督力度不到位。
總之,20xx年又是以今天作為一個起點,新目標、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學習、勤總結,最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
服務員工作心得4
一、前言
根據(jù)教學計劃的安排,x年6月18日至20xx年12月18分配到舜和國際酒店進行為期六個月的大學生畢業(yè)實習,6個月的實習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要,實習期間,我認真結合書本知識,嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,并按照酒店領導以及各位前輩的指導慢慢的開展工作,努力的學,積極的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學會了酒點的日常操作規(guī)范,了解了部分菜品的原料配備以及餐桌禮儀,懂得了日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,同時也對餐飲的行業(yè)有個初步的認識......使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學習和實習的緊密結合,不可分割,學習和實習的同等重要,特別是實習的舉足輕重;當今這個知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的各類服務行業(yè)。物欲橫流,經(jīng)濟發(fā)達,使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,積極地實習有助于我們更好地了解當今大學生的就業(yè)形勢,對于社會行業(yè)發(fā)展有了更加深刻的認識,對于我們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)有了更加深刻的認識,深深感到了無窮的動力,壓力!相信此次實習將在我日后的工作生活中產(chǎn)生重大的影響。直至實習結束我在舜和國際酒店的實習共做了六個月的服務員,結束實習返校。
二、實習目的
本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,從而幫助我在日后的工作中將所學理論知識與實踐經(jīng)驗相結合,為日后課程的學習打下良好的基礎,更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時,讓我們提前接觸部分社會生活,從而更加有利于從學校生活向生活生活的平穩(wěn)過渡。對于大學生就業(yè)有更加深刻的認識,這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),在今后的就業(yè)創(chuàng)業(yè)中要做到踏踏實實、認認真真、不好高騖遠。
三、實習內(nèi)容
我在舜和國際酒店做的是比較基本的服務工作,在國宴待過一段時間后來轉(zhuǎn)入中餐。開檔,為客人倒茶、倒酒,在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,盡量滿足客人的需求,拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,疊餐巾等等,有時候也站位,或者到其他部分工作中做幫工。工作簡單而繁瑣,每天都在重復相同的內(nèi)容。
四、實習過程
1、在校選擇階段
剛接到實習通知時內(nèi)心一陣欣喜,從小一直上學,終于迎來了社會工作機會。但是面臨選擇內(nèi)心也是十分糾結,一方面不希望和宿舍的姐們們分開,另一方面希望能夠更好地實習,從而獲得更多的專業(yè)知識的學習。多方面搜集材料認識到山東舜和國際酒店位于濟南市經(jīng)十路,是由舜和酒店集團投資興建的高星級餐飲主題文化酒店,于20xx年11月17日開業(yè),酒店按五星級標準建設,酒店總面積四萬多平方米,設高檔宴會包房138間,擁有260間豪華客房,千人大宴會廳1個、大小會議室9個、棋牌室、健身房、美容美發(fā)、商務中心以滿足商務客人的商務、會議、休閑、娛樂之需求。是濟南西部新城首家高檔酒店。最終咨詢了老師家長之后,選擇了進入舜和國際酒店進行為期六個月的實習。
2、起初的適應階段
進入酒店實習,沒想到竟然還有軍訓,正好又是炎熱時節(jié),感覺到很苦很累,并且軍訓場地并不怎么盡人意。平時一點空余時間都沒有不是軍訓就是培訓,剛剛接觸感覺受不了,但是心中明白這正是對于自己耐性、適應性的良好鍛煉,所以一直堅持,現(xiàn)在想想,當時的堅持是值得的,不僅鍛煉了自己的心性同時學到了很多的技能,在接下來的實習生活中有很大的助力。
在軍訓培訓結束后,被分配到舜和國際酒店國宴廳進行實習,由于剛?cè)ゾ频,對那里的一切都很陌生,領班對我們很熱情,態(tài)度和藹,這更使鼓起了我適應環(huán)境,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領導的耐心教導,同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店,習慣生活,努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要,初次將我分到國宴學習,當時心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號,備餐間的位置,到鍛煉托盤的托法,再到基本點心及中廚菜式的配料,直至最后的開檔,收檔,菜名,從理論到實踐,從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范,毫不保留的告訴了我們,每天的培訓都是利用休息的時間,盡管很辛苦,但很充實很滿足很高興,由衷的感到是那么的自豪。我們一點點,一滴滴,一天天的反復記憶,不恥下問,到了最后就是整個備餐的基本管理,運作流程我也都了如指掌。但是由于時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店對于服務員管理的某些不足,也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是非常的不能接受。一段時間過去了,出于學習的考慮,開始積極主動的'申請換部門學習,最后酒店將我安排到中餐進行交流學習。
3、積極工作,努力學習
進行了工作的調(diào)整之后,我進入了中餐進行學習,進入了一個新的部門對我們的工作信心很大,剛進中餐,進入服務部我感覺上手很快,進步很快,耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑,但是由于語言溝通的障礙,在和國外賓客交流上還存在一點不足,不能很好地和外賓進行對話。一個月的服務部學習之后,工作越來越得心應手,環(huán)境生活也適應了,對于加臺,擺臺,看臺,洗家私等這些基本的工作分配
情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解,慢慢的懂得。學會了怎么樣推銷,向客人推銷什么,尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,飯市服務操作也都熟悉了,對于一些餐桌禮儀,及上菜順序也都能順其自然的正常操作。中餐廳的學習讓我學會了和客人的交流,懂得了賓客的的生活飲食習俗,同時也看到了當前的精神面貌,消費觀念等。
4、學習成熟,內(nèi)心反思
服務員的工作是重復的、也是不斷變化的,它時刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。有時候,心生厭煩的并不是外界的環(huán)境,而是自己的心態(tài)。實習期間,我也受到了委屈,受到了責備,即便如此,我依然會用最真誠的微笑去面對我的客人,它教我不能把個人情緒帶到工作中,不能帶給我的客人;同時,也教我即便有人故意刁難我、冷漠我,我依然可以學著用欣賞的、包容的、積極的心態(tài)去面對他們,努力為自己營造良好的融洽的氛圍。進行了長時間的工作學習之后,自身對于酒店的各個角落,各個方面都有一個大致的了解和初步的認識,對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處,路遙知馬力,日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識,相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑,因此之間的感情就回摩擦,友誼就會淡薄,這不是什么大驚小怪的事情,現(xiàn)在想起來很后悔,但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道,作為領導不能不交流,為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸,我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的,他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,不僅是身心上的疲憊,更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,但這些是兩方面的原因,他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益,但我們是學生主要追求學習,所以對他們的壓力很難接受,我們曾經(jīng)和領導理論過,和同事爭論過,這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目,還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體,我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,也給了我們學生應得的部分利益。
五、心得感受以及實習意見
(一)、心得感受
1、我記得,老師給我們講過,只有有滿意的的員工,才會有滿意的顧客,顧客滿意了,一方面會帶動超市利益的增加,另一方面,會讓員工更加舒服,滿足員工工作的熱情,他們才會更好地服務顧客,這是一個良性循環(huán)的過程。
所以,我覺得,管理者應該為員工謀福利,這樣才是公司長遠發(fā)展之大計。
2、一定不能和領班產(chǎn)生任何語言沖突。
踏上社會的感覺真的很奇妙,學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,老師有時候錯了我們也都會挑出來?墒窃谕饷妫霞売肋h是對的。這樣真的很需要我們適應。
3.每個酒店注重的企業(yè)文化都不一樣,而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
因此要先積極的了解企業(yè)文化,學習它,并積極的融入才能更好地勝任工作,更好地與領導進行交流和溝通。
4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,拓展了個人的知識面,增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。
這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時,當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時,我就會上前幫忙。
5.在其位,謀其職。
在自己的工作崗位上,就要好好努力工作,只有你愛你的工作,對它付出了,你才能有收獲。
6.錯了就要認,認了就要改。
學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
(二)建議
1、更新管理理念,樹立員工滿意的公司用人制度。
一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象,這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,加強培訓和實戰(zhàn)操練。
2、創(chuàng)新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。
預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。
3、健全管理體制,酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,增強員工和管理者的執(zhí)行力,注重公平。
4、增強大局意識,樹立良好的管理者的良好形象,對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),靈活的處理員工的錯誤和過失行為,堅持教育為本,處罰為輔,爭取達到標本兼治的目的。
5、完善分配體系和管理制度,應根據(jù)多勞多得,少勞少得,不勞不得的原則,合理分配利益,滿足員工的合理利益,加強落實懲戒制度,刺激員工的工作積極性,懲辦員工的故意失職。
此外,保障員工的合理權利,為員工創(chuàng)造好的工作環(huán)境,保障他們的生命和財產(chǎn)安全,切實加強對員工利益的重視,使員工形成主人翁的思想。
6、加強對員工的培訓,我覺得一個成功的企業(yè),需要一些不斷學習的人才,作為一個企業(yè)組織,理應為有才干的人,安排培訓進修的機會。
只有這樣,酒店的運營才會緊跟時代發(fā)展的步伐,力爭每前進的一步,都對酒店有用。優(yōu)秀的人才是企業(yè)致勝的法寶,引進和培養(yǎng)優(yōu)秀的人才,并且留住這些人才,是酒店進一步發(fā)展的需要。
六、我的收獲
在舜和國際酒店實習的這些日子,讓我很幸福,我收獲了很多人生的財富。
(一)微笑服務
我知道,我只是舜和國際的一個小員工,也可以說只能算一個短期員工。但是,這次實踐,讓我深切的感受到了服務的魅力。每一次走進工作場地,我就會自然的微笑,因為我知道在每一秒我都在代表舜和國際。所以,這些日子,我一直微笑的服務。我認為,一個工作中的人就算再累也要好好工作。
(二)學會感恩
其實,突然一整天站這么久,很累人。這讓我想起了我的老師們,他們也是為我們站一天,我們還不好好聽課,真不對,回校后,我會更加好好聽課,尊敬每一位老師。還有就是,原來掙錢很不易,父母辛辛苦苦掙錢,讓我為了未來坐在大學里接受良好教育,我有什么理由不努力。我們這些做兒女的,真的要好好學習,體諒父母,愛父母,孝敬父母。愿天下父母健康長壽。此外,就是那些在舜和國際工作的各位前輩們和同事們,我感謝他們在舜和國際對我的照顧。
(三)懂得回報
每天,我都是早早的起床,晚上,到深夜才下班,說實話,晚上我膽小。但是慢慢地磨練以后,這樣的經(jīng)歷會讓我更加勇敢。發(fā)工資后,我給爸爸媽媽每人買了身保暖衣,給姥姥和奶奶家買去了雞蛋,給弟弟壓歲錢,給好友買的禮物。我知道,這些東西很普通,但是,用我的錢給他們買,我很高興。我知道人要懂得孝敬和回報。
七、總結
實習也告一段落了,這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,也培養(yǎng)了我們的服務意識,學到許多書本上學不到的東西,同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。實習的日子很快就過去了,無論在專業(yè)知識還是在人生經(jīng)歷方面,這都是給我的一筆非常寶貴的財富,它教我不要簡單地去執(zhí)行工作任務,而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效;教我尊重細節(jié),不可忽視每一點滴的工作,因為往往最放心的地方也是最容易出錯的地方;教我用一顆包容的、欣賞的、積極的、空杯的心態(tài)去面對他人,無論客人或同事,無論他對你好或不好。于是,我只把實習當作是體味社會和人生了,從社會的最底層做起,在進行實踐的同時,感受社會上的人情事理,積累社會經(jīng)驗和處世之道,了解人際關系的復雜,也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,古語有云:聞過則喜。這也是一個人進步的前提。過去的成功與失敗都已成為過去式,我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷,而應該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識,我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足,那么就更應該準備好下一階段的學習,有目標的出發(fā),努力的付出就會有收獲。撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會有大豐收。我們現(xiàn)在還沒畢業(yè),還有一段時間在學校學習,我們應該做好吃苦的心理準備,在學校這有限的時間里認真的想一想自己會什么,喜歡做什么,以及專業(yè)方面的知識鞏固一下,做好打算。我要利用在校時間好好地消化一下,將自己的不足之處進行加強,重新整理自己的信心,迎接真正的就業(yè)。
服務員工作心得5
服務員,指機關的勤雜人員 ;旅館、飯店等服務行業(yè)中招待客人的工作人員。餐廳服務員工作總結和工作心得,歡迎大家閱讀參考。 餐廳服務員工作總結和工作心得一 現(xiàn)在,當我們終于實現(xiàn)了當初的夢想?晌覀冇肿龅迷趺礃 工作懶懶散散,妝容馬馬虎虎,甚至言辭冷漠,態(tài)度生硬 ... 其實在生活中,我們每一個人隨時隨地都面對著別人審視的目光,你能過關么 就好象我們的客人,其實他們就是你每天都要面對的'“ 考官 ” 。
你做到彬彬有禮了嗎 你做到和藹可親了嗎 你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐 、沉著冷靜、機智果斷了嗎 你做到無可挑剔了嗎 你做到了多少 你做到了多少,也就意味著 “ 考官 ” 能給你打多少印象分,也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你,是尊重 是信任 抑或是冷漠,甚至輕視 人與人之間其實就是相互的,別人對你的態(tài)度,實際就是你自身言行的一面鏡子,不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好,而是應更多地反省鏡子里的那個人哪里不夠好,哪里又需要改進。 具體到我們的實際工作中,也就是要求當你負責內(nèi)務工作的時候,你是不是一個很好的 “ 內(nèi)應 ” ,工作得很 “ 漂亮 ” 動作麻利,收拾得很干凈,東西永遠準備在別人需要。
服務員工作心得6
在還沒暑期放假的時候,我就得知我很榮幸能夠來到聯(lián)通__分公司集團部進行暑期實踐的活動。這份工作充滿了挑戰(zhàn)性,工作期間也發(fā)生了很多不盡如人意的地方,但我還是從這份工作中積累了豐富而寶貴的工作經(jīng)驗。
剛開始來上班的時候,還沒完全調(diào)整好自我的工作狀態(tài),剛接觸到這新環(huán)境,自我多多少少都有點緊張,做事情的時候還沒能完全放開手腳,身邊的同事也并不怎樣認識,但這時我并沒有氣餒,我努力做好師傅給我安排的工作,和同事一齊完成當天的工作任務,慢慢的我開始融入了這個和諧的團隊。
我這個部門主要負責3g天眼的推廣,聯(lián)通業(yè)務的`擴展,聯(lián)通客戶的跟蹤服務等任務,而我主要負責的工作就是和師傅出去了解下3g天眼的推廣和安裝,這份工作雖然看似簡單,但其中卻充滿了學問,讓我受益匪淺,同時也讓我了解到了自我的很多不足,需要我以后努力去改正和學習。這是我自我總結的幾點需要我自我注意的地方:
1、首先需要培養(yǎng)自我的禮貌意識。
聯(lián)通公司是屬于一個服務行業(yè),在帶給客戶各種通訊服務的同時,更要提高自我的服務質(zhì)量和水平,禮貌就是個必不可少的功課。平時和師傅外出調(diào)查安裝攝像頭的實地情景的時候,禮貌的與人溝通能夠使我們應對的客戶更加容易理解并且有助于我們工作的高質(zhì)量完成。
2、其次要提高自我有關通訊方面的專業(yè)知識。
我的工作雖然不怎樣要用到平時上課的專業(yè)知識,但我從師傅和客戶交談的時候,我就發(fā)現(xiàn)我有很多這行的專業(yè)用語我是不了解的,課本學習的知識只是基本的理論知識,以后要很好的做好這通訊行業(yè)的話,就需要我學會把課本的理論知識運用到工作當中來。
3、要提高自我為人處世的本事。
一個大型的公司往往他是分很多部門的,單單靠一個部門是不可能把這公司做大做強,更不有利于工作的效率,這就需要學會和身邊的同事交流和溝通,對于領導安排的工作任務我們要做到有所交代,工作后無論有沒把任務落實好都應當和領導和同事報告,這樣才不容易導致重復工作,提高工作效率,也能夠相應得到你在領導和同事眼里的信任。
4、最終做事要學會總結、學會忍耐、學會感恩。
每個人來到一個陌生的環(huán)境后都會有一個認知的過程,從不知到知之,肯定有個學習的過程,其中會有很多瑣碎事讓你做,有很多重重復復的事情要你去解決去學習,這樣你就要有耐心,不煩躁,當做一件事心中有怨氣的時候,這勢必會影響工作的情緒,所以當工作到煩惱的時候?qū)W會調(diào)整自我的情緒這必不可少,一個人要想提高,總結也必不可少,這樣你才不會重重復復做一些自我很容易做錯的事情,才能夠了解到自我的不足之處。
人無完人,工作過程中多多少少都會犯錯,這并不重要,重要的是要在錯誤中總結到自我的不足學習到一些自我不了解的知識。在此要感激領導和同事的包容和教導,同時感激貴公司給我這個機會寶貴的實習機會。
服務員工作心得7
作為一名未從大學校門正式走出的學生,為了準備教師招考以及公務員考試,我決定找一個工作做著準備考試。在招聘會上,在看某公司文員職位招聘的時候,有人叫著了我,回頭看是兩位漂亮的姐姐,是一家美食山莊在招聘服務員。在我的潛意識里,服務員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè),一向沒有意向做這樣的工作。之后成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我,她說,這個行業(yè)雖然很吃苦,可是能夠和很多人接觸,你作為一名未走上社會的學生,能夠快速的鍛煉你多方面的潛力,于是決定去試試。
經(jīng)?匆妶蠹堧娨暽蠄蟮啦蛷d有不安全不禮貌行為,確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好,裝修不艷俗,工作人員打扮干凈得體,地面衛(wèi)生干凈,桌面干凈,餐具擺放規(guī)范整齊,客人看起來都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。
萬事開頭難!第一天,在領班短暫的交代式培訓后。我的工作是一般的傳菜,也叫走菜。走大廳。在領班分配工作的時候因不明白走菜是什么意思而問了半天。之后,我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤,上頭能放幾盤菜就放幾盤菜,我以前試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去,讓人覺得手和腿都不是自我的,同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的,并告訴上菜的服務員。第一天,因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單,所以對我來說最難的是,我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。可是,因為是上菜的服務員報菜名,我就看著菜樣貌記著是哪一號桌的,再告訴上菜的服務員。
最終做完了第一天,第二天照樣去上班,經(jīng)理個性來慰問了我。她說,我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說,決定了的事就得做下去呀。她說,像個大學生樣!
然后,慢慢的,我學習擺臺,開始學習上菜,感覺是,越做越學越簡單。
半個月后,經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺。相對大廳服務,這是一個更耗腦力不那么耗苦力的活。
我又開始學習包房的擺臺,桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯,茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟,口布,香巾。在剛開始的時候,我是不分口布桌布亂叫,弄得小師傅不明白我到底在問什么。越做越學越簡單,到最終我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具,準備茶水,準備香巾,一件一件有條有理的做下去,上班時間也就過去了。
包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不一樣。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。慢慢的.學,一天改正一點,每一天都是提高。
餐廳是一個人際交往超多集中發(fā)生的場所,每一個服務員每一天都會超多的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系(轉(zhuǎn)載自,妥善地處理好這些關系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對客人的服務,我的體會是:做為服務員要注意語氣的自然流暢、和藹可親,音量適中,在語速上持續(xù)勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯就應時時掛在嘴邊,如“您、請、抱歉、假如、能夠”等等。并且,我認為,微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不一樣的場合和客人不一樣身份等具體狀況進行適當?shù)皿w的表達。在運用語言表達時,需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩荨幼,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構造出讓客人易于理解和滿意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領。這就需要具有敏銳的觀察潛力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。比如說,客人喝酒到結尾的時候,主動詢問是否打飯,或者是否思考面食,或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務的帶給是所有服務中最有價值的部分。觀察潛力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類事件時,我覺得就應應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設身處地為客人著想,能夠作適當?shù)淖尣健性是職責多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候,該誠懇的道歉,如果有時候是一些小錯誤,用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你,并融造出一個客人與服務員間簡單融洽的氛圍。比如說,有一次我站在開關旁邊不留意就把開關碰關了,我立刻說,不好意思,并微笑著說,沒關系,黑暗是暫時的,光明是永遠的。一般狀況下,客人的情緒就是服務員所帶給的服務狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時,服務員首先不應當思考的是錯誤是不是在自我一方,而是說對不起。
我認為,向客人推銷,這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,也體現(xiàn)了服務員的主人翁意識,主動向客人帶給服務的需要,善于抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產(chǎn)品、服務設施,充分挖掘客人的消費潛力。為此,服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理,在客人感興趣的狀況下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
做服務員雖然很苦,認真去發(fā)現(xiàn)問題,便能獲得很多寶貴的財富,這些財富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅僅是一份工薪,不僅僅僅是多結交一些朋友,帶給我更多的是潛力的鍛煉,語言潛力、交際潛力、觀察潛力、應變潛力和營銷潛力都在服務員這一主角中得到必須的鍛煉與提高的。
服務員工作心得8
我叫吳顏琪,是餐飲部的一名員工。首先我很激動,也很榮幸能夠被評為印臺商務酒店20xx年度優(yōu)秀員工,在此我衷心感謝酒店領導對我工作的關懷、鼓勵以及同事們給予我的幫助和支持,我之所以能站在這里是與在座各位的鼓勵、關懷、幫助是分不開的。
我是煤技校畢業(yè)的一名員工,進酒店工作以后,酒店像家一樣給我溫暖,王經(jīng)理像母親一樣關心呵護著我們,酒店同事們像兄弟姐妹一樣支持幫助著我。感謝酒店,給我提供溫馨的港灣,給我提供鍛煉和實現(xiàn)人生價值的舞臺。感謝王經(jīng)理,是你讓我體會到了母親和老師雙重分量的愛,我剛進入酒店時一無所知,是你的淳淳教導使我能很快適應環(huán)境,進入工作角色。同時您的耐心、細致,對待工作嚴謹負責的態(tài)度,深深影響著我。感謝所有同事們,是你們讓我感到兄弟姐妹們間的溫情。
新的一年里,我會認真學習業(yè)務知識,不斷完善自我,無論在思想上還是業(yè)務素質(zhì)上,都爭取更上一層樓!罢J真工作、虛心學習、更好的服務于客戶”永遠是我的工作職責。為了我們酒店明天更加美好,我一定再接再厲,我相信20xx年印臺商務酒店在陳董事長的領導下將是輝煌的一年!
心得五:酒店員工工作感想
在酒店里上班已經(jīng)15天了,真是有太多太多的感受,一時都不知道要怎么說了。我在酒店里當收銀,以為收銀員應當比服務員好干的多,但是沒想到,原來收銀員大家都不愿意做,下班不但晚,而且錢收錯了或者是收到假-錢都要自己來承擔,這還不算什么,都重要的是,每當服務員來吧臺拿東西時,你都要仔細的看著他拿沒拿錯,有時一忙起來,服務員還會忘記開單子,這樣當?shù)臇|西自己還要負責,最可氣的是你還會遇到一些素質(zhì)差的客人,他們會讓你給他們打折了,送東西了,說你們這里的飯菜灑水什么的太貴了,反正就是不管怎么樣就是要少拿錢,如果你要是不給他們打折優(yōu)惠的話,他們就會拒絕付款。這其實還算好的,最讓我無法忍受的是,有些當官的人人素質(zhì)差的也不行,明明就是一個不起眼的小小人物,非要把自己說的很了不起,什么什么這里誰不認識我啊,什么我去的飯店多的是了,就你們這里的灑水貴了啊,真是的,我就是不認識你,我去的飯店肯定比你多,以為自己是個什么領導實際上呢,連顆大蔥都不如。!
在酒店里上了這十幾天的班,讓我也看到了政府的***,有一次有位客人是這家灑店的老顧客,并且這位客人是什么局的'局長,酒店里老的服務員們都認識他,由于他經(jīng)常光臨灑店,所以我對他也略知一二。這個人很小氣也就是說他很摳門,要是他自己請客吃飯,他就點些特別便宜的飯菜,酒水有時都自帶,要是公家拿錢,他就專門點那些好酒好菜,這還不算什么,走時人家還要再要幾盒好煙。呵呵,聽起來是不是很可笑啊。還有就是醫(yī)院里的人們,聽酒店里的老服務員們說,就算是醫(yī)院里的一個小小的護士長都會特黑,那些主任啊什么的就更不要說了。酒店邊上是中心醫(yī)院,醫(yī)院里的領導經(jīng)常來酒店吃飯,她們以為自己是個小小的領導,說起話來比市長都狂。切,不是說呢,雖然我不是什么人物,但是見過的比你官大的人多的是了,不就是一個小小市里的小醫(yī)院領導嗎,真是沒去過x不知道自己的官小。
從小到大都是在酒店里當消費者當顧客,如今我也體驗到了當一名灑店的服務員,是多么累,多么不容易的一件事。當顧客對你大吼大叫時,就算是顧客的不對,你也要以笑容去面對。這對于我來說真是一種挑戰(zhàn)……
服務員工作心得9
經(jīng)過由客服中心組織的優(yōu)質(zhì)服務月的學習,本人經(jīng)過自我理解和同事之間進取的討論,讓我對客服中心的服務標準有了更深的認識,意識到遵守客服中心“十個不準”的重要性,也使我反醒到自我平時工作中對于制度方面做的不全面的地方,經(jīng)過這次的培訓讓我的服務意識得到加強,到達了學習的預期目的。下頭是我對這次學習活動的體會:自開展優(yōu)質(zhì)服務月學習活動以來,我能從思想上高度重視,學習中認真聽取。經(jīng)過學習,使我認識到加強客服中心“十項承諾”和“十個不準的”執(zhí)行,是自我與中心快速成長的保證,了解到嚴格執(zhí)行客服中心服務標準是我們每一位員工的重大職責。經(jīng)過學習讓我意識到自我在以后的工作中應嚴格要求自我,把學習“十項承諾”和“十個不準的”深入到自我的工作中,從而不斷提高自我實際工作中的.自主性和能動性。在工作中嚴格按照各項服務制度履行自我的崗位職責。
經(jīng)過這次學習,對照所學的制度,意識到自我在平時的工作中主要存在以下不足:一是對客服中心各項服務標準和崗位職責方面的資料理解的不夠深刻細致,平時不是很重視。二是每次做完工作,不善于總結工作中存在的問題和經(jīng)驗。針對自身存在的一些問題,在以后的工作中將采取如下改善措施:一是平時應加強對中心相關的業(yè)務與服務規(guī)章的學習,熟悉和掌握規(guī)定要求,不斷提高自身的綜合素質(zhì)及各項本事。二是認真履行工作職責,并對工作方式方法做到勤總結勤回頭看,爭取在以后的工作中做到用最短的時間內(nèi)保質(zhì)保量完成工作,從而提高自我的工作效率,并在工作中要嚴格按照客戶服務中心的各項服務規(guī)章制度嚴格要求,做到在自我的工作崗位上盡職盡責。
以上是本人在本次優(yōu)質(zhì)服務月學習中的心得體會,在今后的工作中不斷落實,力爭做一名優(yōu)秀的客服人員。
服務員工作心得10
從這次餐飲服務員,改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質(zhì),從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。以下是我認為作為一個優(yōu)秀的服務員要具備的技能。心得體會如下:
一、熱愛你的工作。
當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的`工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
二、迅速熟悉工作標準和方法。
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
三、要有勤奮的精神。
餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
四、要有自信心。
與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
五、要學會做人。
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會更成功。
六、責任。
就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是"敬無在",即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
七、團隊。
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進步一點點:積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
服務員工作心得11
一、實踐經(jīng)歷
這次的暑期假期我便在東方市的綠寶大酒店度過了一個月,然而在酒店是要分早晚班,而且不能遲到,遲到一分鐘一塊錢。早班每天所要做的工作是早上6:30必須要到酒店簽到,然后要備早餐,和餐具,備餐車的時候推著一輛可以裝三層的車,去廚房里面把那些早餐裝到車上,那些早餐是用竹籠子裝的,因為用來蒸的所以那籠子很燙,有時候燙到手紅紅的,裝完了點心還有粥,一大鍋粥有時候太滿了,推起來搖搖晃晃的,那粥灑出來濺到你那可是很燙的,然后將鍋粥推出外面的大廳裝到餐車上等客人來點早餐,剛來的半個月經(jīng)理叫我看臺,來要記臺數(shù),記臺數(shù)的時候是沒4和7的因為那是不吉利,有22張桌臺數(shù)有28,見到客人就說早上好,歡迎光臨,客人坐下要問顧客要喝什么茶,邊說的時候邊把筷子套脫了,然后去沖茶,先把茶沖洗過一遍,然后在加水,這樣茶的味道更香,客人叫我們?nèi)c早餐我們?nèi)ゲ蛙嚹抢镉猛斜P端過來,端過來的時候會有同事幫你端下來,有時候記不住客人點了什么就叫他去餐車那里點我們在幫他端過來,端過來的時候還要記卡,餐車里面有60多種東西,分小點,中點,大點,特點,超點,頂點。有些是不用記點的是寫在卡上面的比如燙青菜,牛奶。還要學會下菜單,現(xiàn)煮的要下菜單,就好像粉湯,炒粉。還要寫臺號不然廚師搞好了不知道哪桌的,到了10:30開始退餐車把車上面的東西收起來拿到洗碗阿姨那里去,還沒有賣完的東西拿到廚房去,退車完了就可以去吃飯了,吃飯的人多要排隊打飯,每天都是三個菜,而且那菜又不好吃,吃完飯休息一會,到11:00就去洗車了,上早班的用一個碗去拿洗潔精,倒在車里面用鐵絲網(wǎng)刷干凈后,接水來沖洗,還要拿筐來接水,那些筐是用來收餐具的,車里面有個開關是可以放水的,那水流到筐里面,因為那車是水平的還要抬起來那水才流的快,那車也很重抬的時候手很酸,因為那車是放在大廳里面不給有太多的水流下來,水裝滿了就兩個人抬去傳菜部的走廊去倒了,把車洗干凈了,就去拿地刮,來刮車下面的水干凈和傳菜部,我們不叫傳菜部,而叫班地利,傳菜部的英文名叫叫班地利,搞完了班地利早班的就可以下班了,酒店里面有九個包廂,如果有包廂等客人叫上菜,還不能上錯菜,上錯了自己買單,從工資里面扣,有三個包廂在一樓其余的在二樓,廚師們搞好了菜我們就上菜,包廂里面有人看臺了,一般都是男孩子上菜,女孩子看包廂,我們端去了她們就端上桌上去,有時候包廂多了忙的不過來,如果有人訂餐我們還要送餐,等客人走完了我們還要收桌,掃地,拖地。如果客人走的慢我們就要等到客人走了我們收完才下班,上班是按時的,但是下班是不按時的有時候兩點才下班。下午5:00每天和同事們點完名后,就按領班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單,需要由地及天的全范圍清理,而且每天如是。包括擦(先用洗潔精水,后用清水)、整理、掃、拖、清理排風扇等等。若是那天你值班,還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生,完后領班會來檢查。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的,當然,做得多,做的好,工資就高。老員工,所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂;次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂;新來的,或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂?偟膩碚f,看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點,因為包廂的顧客都比較挑剔一點,特別是有些包廂有最低消費。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客,你就可以稍稍休息直到17:30!皻g迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來,完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時,若幾桌人同時叫服務員,你會覺得特別痛苦,然后就是忙上忙下,跑進跑出,東倒茶、西添酒的。后半個月經(jīng)理叫我去看餐車,去認識包類,肉類等等。客人來問你這是什么包,你就告訴他,有些客人還問里面有什么餡,去應聘的時候經(jīng)理沒告訴我們,我們只能以自己的理解告訴客人們,有時候領班也告訴我們,最讓我們頭疼的一件事是,打羊肉和豬肚的時候,因為那是燙的還有那汁流到手上,碗又小但是又不能放手一放手那碗就掉了,幫客人拿早餐那些籠子也很燙,從底下冒水蒸氣出來,還有幫客人打包東西也是一樣,拿一個保鮮袋打包包點,那東西很燙都不知從何下手。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”,是呀,這里的服務員真的不多,好些人都是嫌太累時間太長,而薪水又很少,走了,所以在職的便特別辛苦!澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,在你收拾客人“殘局”時,還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌,還要鋪臺布,擺餐具。待客人走的只剩1、2桌時,廚房的大廚們開始用餐。酒店還兼辦酒席,有時候訂的酒席少還可以,去的時候第一次見到訂了全部大廳桌還有包廂,一個人上三桌菜,一桌有10多還要跑二樓忙都忙不過來。這種這就是我們服務員一天的工作行程,不是夸張,是事實,特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客,你這一天過得更是“凄慘”:
1、你不能得罪顧客,因為他是上帝;
2、你不能壞酒店的聲譽,因為你還想在那里工作下去;
3、所有的錯都是服務員的錯,即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的,只要關系到顧客,你就得認栽。
客人不買單,那就你自己買吧,即便你一個月也掙不到這頓飯錢;四,你在工作上的所有表現(xiàn),任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤,好,有獎;犯點小錯,罰!
二、結束語
2.1這次工作的感觸
通過這次工作我終于知道“在大學里學的不是知識,而是一種叫做自學的能力!蔽椰F(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義,除了計算機操作外,課本上學的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候,還真有點不習慣,很多東西都不懂,幸好有大哥、大姐們的`耐心幫助,讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西,更重要的就是使我在待人接物,如何處理人際關系等方面有了很大的進步。別人都說你一個大學生干嘛來吃這種苦,這活累,又沒幾個錢。但我還是堅持了下來,即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢,只想嘗試,因為苦都是要嘗了才知道,像我們這一代的孩子,從小在父母的呵護下長大,任意花著父母的血汗錢,殊不知錢來得這么的不容易。且不說你的父母是靠當服務生掙點小錢,仔細想想,做哪行不需要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過做父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會實踐,我真的學到了很多很多,也看到了、明白了很多很多。掙錢真的不容易,別看是一點小錢,那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進取磨礪,有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲,才能換來的。雖然只是短短的一個月的時間,但在這期間我流過汗、吃過苦、挨過訓,通過自己的認真總結深刻的體會到了一些在校園里領悟不到的東西。這次與社會的親身體驗,讓我早一步跨入社會,積累了一些必備的社會經(jīng)驗和人際交往的技巧。我相信,這次實踐不僅僅是我的一次實踐,還是一次人生經(jīng)歷,更是一生的寶貴財富!一個人在他的學生時代最重要的是學習東西,增長見識,鍛煉能力,尤其在大學學習時候,選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,賺錢不是主要的,作為學生,賺不了多少錢的,等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會,但“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”,只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結合點。
2.2這次工作所獲知識
1、在社會上要善于與別人溝通。
如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習的。以前沒有工作的機會,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。人都要學會融入社會這個團體中,人與人之間齊心協(xié)力,才能使做事的過程更加融洽,事半功倍。別人給你的意見,你要認真聽取,虛心地接受。
2、在工作上要有自信。
自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出的肯定。社會經(jīng)驗缺乏,學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來就什么都會的,只要有自信,就能克服心理障礙,一切就變得容易解決了。
3、知識的積累也是非常重要的。
知識猶如人的血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。要想把工作做好,就必須學會相關方面的知識,對其各方面都要深入的了解,才能更好地應用于工作中。
服務員工作心得12
通過這次培訓,我認識到作為酒店服務員,在酒店工作中熱忱固然重要,但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等醫(yī)務人員到來,客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識,縱有滿腔熱情也無濟于事,因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此,我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?梢跃徍驼Z氣,如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。
人們在談論時,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分—身體語言。根據(jù)相關學者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩荨幼,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系,妥善地處理好這些關系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種,第一種是客人講得非常明確的服務需求,只要有嫻熟的服務技能,做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時,服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進門,服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的
實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,后兩種服務則是主動性的,而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務過程中,客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”,使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務指向、引導,本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的`影響。
五、應變能力
服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設身處地為客人著想,可以作適當?shù)淖尣。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
六、營銷能力
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,主動向客人提供服務的需要。
雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷,但他們的主要職責是一種外部營銷,內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷,處處感受一種市場意識,才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務,而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設施,充分挖掘客人的消費潛力。為此,服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理,在客人感興趣的情況下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。 心得體會范文
服務員工作心得13
從這次餐飲服務員,改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質(zhì),從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。
熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的'人。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會更成功
責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是"敬無在",即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進步一點點:積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
暑假服務員工作心得范文5
常常想,服務員這一職業(yè),因它的多面性、不規(guī)律性、危險性等等諸多工作特性,所以決定了想要做好它,確實不容易。它需要我們不僅要有對工作的滿腔熱忱,更要有一顆追求完美的心。
現(xiàn)在,當我們終于實現(xiàn)了當初的夢想?晌覀冇肿龅迷趺礃?工作懶懶散散,妝容馬馬虎虎,甚至言辭冷漠,態(tài)度生硬…其實在生活中,我們每一個人隨時隨地都面對著別人審視的目光,你能過關么?就好象我們的客人,其實他們就是你每天都要面對的"考官"。你做到彬彬有禮了嗎?你做到和藹可親了嗎?你做到高貴典雅、端莊大方、聰明伶俐、沉著冷靜、機智果斷了嗎?你做到無可挑剔了嗎?你做到了多少?
你做到了多少,也就意味著"考官"能給你打多少印象分,也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你,是尊重?是信任?抑或是冷漠,甚至輕視?人與人之間其實就是相互的,別人對你的態(tài)度,實際就是你自身言行的一面鏡子,不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好,而是應更多地反省鏡子里的那個人哪里不夠好,哪里又需要改進。
具體到我們的實際工作中,也就是要求當你負責內(nèi)務工作的時候,你是不是一個很好的"內(nèi)應",工作得很"漂亮":動作麻利,收拾得很干凈,東西永遠準備在別人需要之前,做一個堅實的后盾,保障著外部工作的順利進行;當你身處外部工作時,你有沒有化身成一位美麗的"天使",帶著"蒙娜麗莎"那般永恒的微笑,以無限的愛心和耐心去面對"上帝"們,愛常人之所不能愛,忍常人之所不能忍;當你是一位領班時,你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個崗位,既著眼于大局,又注重細微,既關注客人感受,又關愛年輕人員的成長,幫助她們盡快地進入工作角色。當有不正常的事情發(fā)生時,你還能沉著、機智、果斷的面對,拿出"兵來將擋"的氣魄。
如果說,服務工作是一種很辛苦的職業(yè),那就讓我們投入到這種"苦"中去鍛煉自己吧,"玉不琢不成器",終有一天,你會發(fā)現(xiàn),它已使我們變得更堅韌,讓我們更寬容,更豐富,同時也更美麗!
暑假服務員工作心得范文五篇
服務員工作心得14
時間過得真快,轉(zhuǎn)眼間,我來始興縣標準微型馬達廠已有將近三月了,然而,在這短短的三個月工作中,其中的所觀、所做都讓我感觸頗深。
對于我來說,這是我第一次走進工廠,也是我第一次真正體驗一份工作和感受企業(yè)文化。我們是4月29日到廠的,午時經(jīng)過人事部一位培訓員的簡短培訓后,第二天我們就在檢查員、班長、組長與相關負責人對工作操作手法的指導下,便開始了緊張忙碌的工作。
剛開始,我是做換向器工作,但由于自我手經(jīng)常出汗,會影響換向器上銅片的質(zhì)量,就被調(diào)到了dv焊接,起初,我本以為這對于電信專業(yè)的學生來說,焊接是一個最平?墒堑氖,然而,事實卻并非如此,在經(jīng)過檢查員的操作講解后,我才明白,雖然兩者都是焊接,可是操作手法和對焊點的`要求都是有差別的。
此刻,隨著時間的推移,廠方對我們實習生的要求也在逐步提高,一個月以后就要到達老員工產(chǎn)量的百分之八十,說來慚愧,我完成起來還是有點困難,可能是自我以前缺少鍛煉,動手速度較慢,再加上自我操作技藝上的緣故,自我的產(chǎn)量也只能勉強到達百分之六十,可是,自我也一向在努力,不斷提高和摸索。
看似簡單的工作,要做到又快又好卻并非易事,所以說,把簡單的事做好,就是不簡單,把平凡的事做好,就是不平凡。對于即將步入社會,真正走上工作崗位的我們來說,我們應當充分利用好這次實習的機會,調(diào)整好心態(tài),把看似簡單的事,做得不簡單,這將成為我們真正步入社會之前一筆最大的財富。
服務員工作心得15
自從走進了大學,就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”,可還在學校里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢為了拓展自身的知識面,擴大與社會的接觸面,增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,鍛煉和提高自我的本事,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,我開始了我這個假期的社會實踐—走進贛州市金源休閑餐廳。
實踐,就是把我們在學校所學的理論知識,運用到客觀實際中去,使自我所學的理論知識有用武之地。只學不實踐,那么所學的就等于零。理論應當與實踐相結合。另一方面,實踐可為以后找工作打基礎。經(jīng)過這段時間的實習,學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不一樣,接觸的人與事不一樣,從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,從學習中實踐。并且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,又加入了世貿(mào),國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,每一天都不斷有新的東西涌現(xiàn),在擁有了越來越多的機會的同時,也有了更多的挑戰(zhàn),前天才剛學到的知識可能在今日就已經(jīng)被淘汰掉了,中國的經(jīng)濟越和外面接軌,對于人才的要求就會越來越高,我們不只要學好學校里所學到的知識,還要不斷從生活中,實踐中學其他知識,不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現(xiàn)自已。
在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁,他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生,每一天9點鐘—午時2點再從午時的4點—晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的'感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情,有時要做一些清潔的工作,在學校里也許有教師分配說今日做些什么,明天做些什么,但在那里,不必須有人會告訴你這些,你必須自覺地去做,并且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會得到別人不一樣的評價。在學校,僅有學習的氛圍,畢竟學校是學習的場所,每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而那里是工作的場所,每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,無論是學習還是工作,都存在著競爭,在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,也要不斷學習別人怎樣做人,以提高自已的本事!記得教師以往說過大學是一個小社會,但我總覺得學校里總少不了那份純真,那份真誠,盡管是大學高校,學生還
終歸堅持著學生的身份。而走進企業(yè),接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等,關系復雜,但我得去應對我從未應對過的一切。
記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,學生的實際操作本事與在校理論學習有必須的差距。在這次實踐中,這一點我感受很深。在學校,理論的學習很多,并且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實際工作中,可能會遇到書本上沒學到的,又可能是書本上的知識一點都用不上的情景;蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題,只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,實際操作這么簡單,但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢這是社會與學校脫軌了嗎也許教師是正確的,雖然大學生生活不像踏入社會,可是總算是社會的一個部分,這是不可否認的事實?墒怯袝r也要感激教師孜孜不倦地教導,有些問題有了有課堂上地認真消化,有平時作業(yè)作補充,我比一部人具有更高的起點,有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題,作為一名新世紀的大學生,應當懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著大學生要注意到社會實踐,社會實踐必不可少。畢竟,3年之后,我已經(jīng)不再是一名大學生,是社會中的一分子,要與社會交流,為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了鍛煉自我成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,學習先進的科學知識,為的都是將來走進社會,獻出自我的一份力量,我們應當在今日努力掌握專業(yè)知識,明天才能更好地為社會服務。
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