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粽子葉是哪來(lái)的
又是一年粽子節(jié)!在這個(gè)什么都可以包進(jìn)粽子的年代,人們已經(jīng)習(xí)慣了看各種魔性的粽子餡群魔亂舞,但是你們關(guān)注過(guò)默默包裹住所有材料的粽子葉嗎?粽子葉是哪來(lái)的?
粽子葉是哪來(lái)的
其實(shí),每個(gè)地方的粽子葉都不盡相同,各地有各地的特點(diǎn),作為粽葉,首先要無(wú)毒,而且如果能有些清新的香味就更好了!其次要柔軟結(jié)實(shí)有韌性,不結(jié)實(shí)容易杯具。最后,但是也非常重要的,這些葉子的尺寸要足夠大,不然就會(huì)露餡啦。
箬竹葉
禾本科箬竹屬植物,同屬植物中應(yīng)該有不少種可以充當(dāng)粽葉這一角色的,但是禾本科植物的分類(lèi)難度有些高,只看葉子很難區(qū)分。
蘆葦葉
禾本科蘆葦屬植物,葉子比箬竹小一些
槲樹(shù)葉
槲樹(shù)是殼斗科植物,有很大的葉子,雖然外形有些崎嶇,但也是很好的材料。
荷葉
荷葉作為包裹食物的材料很常見(jiàn),但是好像沒(méi)有見(jiàn)過(guò)荷葉粽子,只有文字記載。不過(guò),荷葉糯米雞,真的不就是大粽子么?
芭蕉葉
說(shuō)到葉子大,荷葉還是沒(méi)有芭蕉科的芭蕉給力。
玉米葉
禾本科的.玉米因?yàn)橛兄薮蟮娜~子,所以包粽子也毫無(wú)壓力。但是平時(shí)被用來(lái)包裹食物的貌似更多的是玉米皮,或許是因?yàn)槿〔母奖惆伞?/p>
類(lèi)似的東西在不同的產(chǎn)地有著不同的名字,比如包谷粑、丹棱凍粑,玉米皮包裹的雖然不是糯米,但也很接近粽子的定義啦。黃白色的外表非常討喜,帶著玉米葉獨(dú)特的清香~
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