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買的鐵鍋老生銹怎么辦
鐵鍋是日常烹飪很常用的一種鍋具，物美價廉。很多喜歡做飯的大廚們，是非鐵鍋不用滴。鐵鍋的好處，除了便宜，受熱快，能為咱們的身體補(bǔ)充鐵之外，但是有一個小缺點(diǎn)，那就是鐵鍋容易生銹。買的鐵鍋老生銹怎么辦?
買的鐵鍋老生銹怎么辦?
炒完菜，將鐵鍋洗凈后，用紙巾或抹布，將鍋的`內(nèi)壁擦干，用大火燒干鍋的內(nèi)壁和外壁的水，就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點(diǎn)費(fèi)火哦。
家里切菜的鐵刀，為了防止生銹，也是同樣的處理方法哦。
鐵鍋防生銹小竅門竅門
一、新鍋使用前建立一層保護(hù)膜
很多人都知道新鍋使用前需要放多一點(diǎn)的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天后才可開始用來炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護(hù)膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。
小貼士：保護(hù)膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后期因?yàn)殄伒慕?jīng)常使用，保護(hù)膜是會經(jīng)常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的'第一步而已。
竅門二、用完鍋應(yīng)及時清洗
用完鍋后應(yīng)及時清洗，用抹布將食物殘?jiān)料吹簟Ｓ行沟牡矸垲惖臍堅(jiān)冲伾希茈y清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛(wèi)生，二是食物殘?jiān)辞謇�，也很容易與鐵鍋產(chǎn)生反應(yīng)，形成鐵銹。
小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學(xué)的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘?jiān)謇淼锰貏e徹底，但同時也把鍋的保護(hù)膜給破壞了，這樣洗干凈的鍋是很容易生銹的。
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