螃蟹的保存方法

　　怎么保存活螃蟹？現(xiàn)在正是吃蟹的季節(jié)，所以怎么保存活螃蟹就成了很多人關(guān)心的問題。螃蟹死了，會有很多細(xì)菌和毒素，所以保存螃蟹的首要就是要讓其鮮活。下面是小編整理的螃蟹的保存方法，歡迎閱覽。

　　螃蟹的保存方法

　　1、用冰箱保存螃蟹

　　根據(jù)你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把螃蟹的腿腳綁住，放進(jìn)泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進(jìn)冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

　　2、暫養(yǎng)池保存螃蟹

　　如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種怎么保存活螃蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達(dá)95%以上。

　　活螃蟹怎么放不容易死

　　1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

　　2、把螃蟹放在水里養(yǎng)。如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒，可以催肥。

　　3、保持濕潤，活一兩周問題不大，不要用水泡著就行了。養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時放一兩個月。

　　蟹的適宜人群

　　適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。

　　哪些人群不宜吃蟹

　　螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高，因此，下列人群不適宜食用螃蟹:

　　1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥等;

　　2、肝腎疾病患者，尤其是處于肝炎活動期、肝腎功能不全的患者;

　　3、痛風(fēng)患者;

　　4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者;

　　5、過敏體質(zhì)者，尤其是對海產(chǎn)品過敏者。

　　螃蟹的營養(yǎng)價值

　　1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

　　3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

　　吃螃蟹的注意事項

　　螃蟹的營養(yǎng)價值大家都有所了解了，接下來我們來看看吃螃蟹的注意事項有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐動物，所以大家在吃的時候必蘸點姜末醋汁來祛寒殺菌，螃蟹肉不宜單食。螃蟹的沙包、鰓、內(nèi)臟中含有非常多的細(xì)菌和毒素，因此大家在吃的時候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。

　　因為死螃蟹的體內(nèi)含有大量的細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，食用以后會引起過敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，應(yīng)該蒸熟煮透以后再吃。存放過久的熟螃蟹也不宜食用。

　　因為螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)該引起注意。螃蟹不宜與茶水同食，吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時以內(nèi)忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季節(jié)，大家還應(yīng)該注意忌將螃蟹與柿子同吃。

　　患有某些病人不宜吃螃蟹。如發(fā)熱胃痛、傷風(fēng)以及腹瀉的病人不宜食用螃蟹螃蟹的營養(yǎng)價值營養(yǎng)配餐員。消化道炎癥、潰瘍膽囊炎、肝炎活動期、膽結(jié)石癥的人都不宜食螃蟹

　　患有高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)該少吃或不吃蟹黃，當(dāng)然蟹肉也不宜多吃。

　　還有體質(zhì)過敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹對孕婦非常不利，特別是蟹爪，有明顯的墮胎功效。螃蟹的營養(yǎng)價值在雖高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免給身體健康帶來不必要的傷害。

　　螃蟹的挑選技巧

　　一看蟹殼

　　凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

　　二看肚臍

　　肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

　　三看螯足

　　凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。

　　四看活力

　　將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　五看雄雌

　　農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

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