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羊奶粉好還是牛奶粉好
羊奶粉慢慢地走進(jìn)了人們的生活，也成了替代牛奶粉的最佳之選，那么羊奶粉和牛奶粉到底哪個(gè)比較好呢，下面小編在網(wǎng)上找來了一些資料可以解答這個(gè)問題，歡迎大家閱讀。
羊奶粉好還是牛奶粉好
1.安全性：羊奶粉更不容易引起過敏嗎?
在羊奶粉的銷售廣告中，我們經(jīng)�？梢钥吹�“羊奶不含牛奶中可致過敏的異性蛋白”、“牛奶過敏的嬰兒可以喝羊奶”等宣傳用語，這對(duì)于媽媽們來說無疑是個(gè)巨大的誘惑。然而，事實(shí)的真相究竟又是怎樣的呢?
乳品專業(yè)博士@少個(gè)螺絲 曾撰文寫道：“說羊奶粉不易導(dǎo)致嬰兒蛋白質(zhì)過敏，科學(xué)界目前對(duì)此尚無定論。盡管一些研究觀察到有部分對(duì)牛奶過敏的人并不會(huì)對(duì)羊奶蛋白質(zhì)過敏，然而也同樣有一些研究發(fā)現(xiàn)牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉過敏的情況。”
而著名兒科大夫崔玉濤則更在微博明確指出，從預(yù)防或治療過敏角度講，羊奶中蛋白質(zhì)與牛奶蛋白有高達(dá)92%以上的相似性，所以牛奶蛋白過敏的嬰兒不能換成羊奶粉。以羊奶為基礎(chǔ)的嬰幼兒配方粉與牛奶為基礎(chǔ)的配方粉都是普通配方，作為母乳的候選替代，遇到過敏時(shí)仍然只有深度水解和氨基酸配方管用。
簡(jiǎn)而言之，羊奶粉和牛奶粉都有可能引起過敏，都是半斤八兩的姨太太，正房之位永遠(yuǎn)屬于母乳。即便老(bao)爺(bao)有什么別的需求，也輪不到它們，還得請(qǐng)專業(yè)的深度水解奶粉和氨基酸配方奶粉出馬。
2.營養(yǎng)性：羊奶粉比牛奶粉更有營養(yǎng)嗎?
對(duì)無法采用母乳喂養(yǎng)的寶寶來說，配方奶粉就是他們最主要的營養(yǎng)來源。很多媽媽都擔(dān)心，配方奶粉如果營養(yǎng)不足，寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育就難以獲得足夠的能量。有報(bào)道稱，羊奶粉比牛奶粉更有營養(yǎng)，這是真的嗎?
首先我們需要肯定的是羊奶的營養(yǎng)價(jià)值的確很高，含有許多優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等等。不過究竟它和牛奶相差多少呢?《中國食物成分表》告訴我們，在碳水化合物、脂肪、煙酸、維生素A、磷等營養(yǎng)素的含量上，羊奶高過牛奶;但在鈣、蛋白質(zhì)、鋅、硒等營養(yǎng)素的含量上，牛奶則高過羊奶。所以，牛奶和羊奶是各有所長(zhǎng)，無法簡(jiǎn)單地比個(gè)高低。
但在制成奶粉后，情勢(shì)又發(fā)生了些微妙的轉(zhuǎn)變。因?yàn)閶胗變号浞绞称返纳a(chǎn)是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的，所有營養(yǎng)素的添加和改進(jìn)都得按照標(biāo)準(zhǔn)來，不然就會(huì)被視為不合格產(chǎn)品，打入冷宮。比如說，按照我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%，而羊奶中的乳清蛋白比例雖然的確比牛奶略高，但其實(shí)還是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。怎么辦呢?后期添加啊!氨基酸比例不對(duì)怎么辦?后期調(diào)整啊!
總而言之，用@少個(gè)螺絲 的話總結(jié)就是：不管羊奶還是牛奶，在制成嬰兒奶粉的過程中，都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養(yǎng)成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已經(jīng)在母乳化的過程中給統(tǒng)一了。從營養(yǎng)學(xué)角度上講，羊奶粉不比牛奶粉有任何優(yōu)勢(shì)。
3.吸收性：羊奶粉比牛奶粉更容易吸收?
在關(guān)于羊奶粉的廣告中，還經(jīng)常提到羊奶的脂肪球比牛奶小，因此羊奶的吸收率要比牛奶高得多。這又是否是真的呢?寶寶是否要因?yàn)檫@個(gè)原因而改喝羊奶粉呢?
鄭州牧專食品工程系副教授申曉琳告訴我們：“在沒有加工處理以前，羊奶的脂肪顆粒要比牛奶的'脂肪顆粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人體吸收。不過，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的羊奶和牛奶都是經(jīng)過高壓均質(zhì)化處理了的，它們的吸收率的差距也就變得微乎其微，可以忽略不計(jì)。”
咦?高壓均質(zhì)化處理是什么意思?原來，在牛奶到達(dá)我們手中之前，肯定會(huì)經(jīng)過儲(chǔ)存、運(yùn)輸、分銷這樣的過程，如果不事先做好高壓均質(zhì)化和滅菌處理，早就會(huì)發(fā)生變質(zhì)了。而生牛乳在經(jīng)過高壓均質(zhì)化處理后，脂肪顆粒就會(huì)減小到原來的十分之一左右，相應(yīng)的分層速度會(huì)降低100倍，同時(shí)也可以大大延長(zhǎng)放置的時(shí)間。換言之，如果不是直接喝生牛乳或羊乳，脂肪顆粒的大小對(duì)咱們來說幾乎是木有神馬意義的。
那么，制成奶粉的牛乳或羊乳又怎樣呢?@少個(gè)螺絲 介紹，不管是羊奶粉還是牛奶粉，利用的都是脫脂奶，奶粉中的脂肪成分都是來自配比更加合理的植物油。因而，羊奶中脂肪顆粒大小與羊奶嬰兒配方奶粉的消化吸收情況沒有任何關(guān)系。
4.總結(jié)：羊奶粉和牛奶粉并沒有明顯差別
綜上所述，其實(shí)羊奶粉和牛奶粉其實(shí)并沒有什么明顯差別，爸媽們可以根據(jù)孩子的接受情況進(jìn)行選擇。雖然小編抨擊了羊奶粉廣告中的某些虛假宣傳，但并不是說羊奶粉本身有什么不好，只是不希望看到羊奶粉用打擊牛奶粉的方式“上位”。無論是羊奶粉還是牛奶粉，只要能幫助寶寶成長(zhǎng)的就是好奶粉!
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