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如何把食物清理干凈
食物應該怎樣清理?食物清洗是我們每天都必須進行的步驟,在放下鍋之前,你認為它已經(jīng)很干凈了,但真的干凈了嗎?食物應該怎樣清理,我們一起來看看。
1.豆芽菜
生長于潮濕環(huán)境,容易滋生細菌,特別是大腸桿菌和沙門氏菌。
專家建議:
徹底沖洗可以減少或去除細菌。健康人群可以抵御少量細菌。但是8歲以下和65歲以上人群、孕婦以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏,可遏制細菌繁殖。
2.萵筍
其葉紋理較粗糙,比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。
專家建議:
吃前摘下外層葉子,徹底洗凈。在清水中浸泡幾分鐘,更容易去除菜葉上的泥土等附著物。
3.西紅柿
研究發(fā)現(xiàn),西紅柿容易傳播沙門氏菌。
專家建議:
生吃前,應該用清水徹底洗凈,再用干凈毛巾擦干。外皮有破損的西紅柿,更容易感染病菌,最好別購買。如果儲存時不慎將西紅柿果皮碰破,一定要做熟再吃,只有這樣才能將病毒消滅。
4.哈密瓜和西瓜
這類瓜外皮粗糙,很容易藏菌。人們在食用這類瓜果時,通常不會清洗表皮。但是刀切開瓜的時候,細菌還是有機會進入瓜內(nèi)。
專家建議:
切瓜前,最好用軟毛刷蘸清水將瓜表層擦洗干凈。
5.菠菜
菠菜等帶有褶皺的葉子容易藏菌。另外,與其他農(nóng)作物一樣,菠菜也容易沾染污染的動物糞便。
專家建議:
烹調(diào)前,用水浸泡菠菜并晾干,以減少病菌。
盤點10種我們常吃卻最臟的食物及清洗方法
1、蔥
研究發(fā)現(xiàn),蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。
超市避免方式:購買冰凍的蔥,因為室內(nèi)的環(huán)境很容易滋生細菌。
家用避免方式:將水龍頭開到最大來清洗污垢,清洗的時候剝?nèi)ナ[的外皮。
2、雞肉
經(jīng)過對484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn),有42%的被彎曲桿菌感染,12%的被沙門氏菌感染。
超市避免方式:選擇那些自由放養(yǎng)場養(yǎng)的雞。
家用避免方式:為了避免食品中毒,在將生肉買回之后,先用清水泡一下,而不是直接將其放在烤碟里。在切肉的時候,記得清洗刀子和案板。
3、碎牛肉
對漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌,30%的葡萄狀球菌,12%的李氏桿菌。
超市避免方式:在超市的時候選擇那些經(jīng)過輻射處理的碎牛肉,一般包裝上會印有經(jīng)過輻射處理的標志。
家用避免方式:在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。
4、雞蛋
雞蛋中有細菌,要選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。
超市避免方式:留意裝雞蛋的紙板箱,只要找到經(jīng)過高溫消毒的字樣即可,還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫,因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。
家用避免方式:把雞蛋放在其紙盒里,然后放在冰箱里最涼快的地方。
5、碎土雞肉
研究發(fā)現(xiàn),有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合。
超市避免方式:選擇有機土雞。用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。
家用避免方式:改變關于家禽的心態(tài)。想象這些家禽是被污染的,用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子,用紙巾擦拭,不要用海綿。
6、生蠔
生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌,從而導致腹瀉。
超市避免方式:購買經(jīng)過著名廚師處理過的生蠔。
家用避免方式:很簡單,只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔,要仔細閱讀購買建議。
7、事先包好的萵筍
研究發(fā)現(xiàn),有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。
超市避免方式:由保鮮膜包起來的萵筍并不是沒有病原體,可以選擇散裝的蔬菜。
家用避免方式:在吃之前,將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗干凈。
8、哈密瓜
因為一般都是生吃哈密瓜,所以細菌會直接進入你的腸內(nèi)。
超市避免方式:買整個哈密瓜,因為切開的瓜很容易使細菌進入。
家用避免方式:吃瓜之前在自來水下面用清潔液清洗15到30秒,確保你買的刷子只用來清洗蔬菜和水果,否則會引起交叉感染。
9、桃子
據(jù)報告,在桃子到達消費者的時候,其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥。
超市避免方式:用貼有有機標志的袋子裝桃子和其他的水果。
家用避免方式:很多商品上面會有一層蠟來保持農(nóng)藥的作用,所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。
10、冷盤
研究發(fā)現(xiàn),冷盤可以很容易引起李氏桿菌,因為李氏桿菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。
超市避免方式:避免選擇熟食店的冷盤。
家用避免方式:在三明治上面涂上芥末,因為它可以在2小時之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。
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