教你如何自制簡易大麥奶茶

　　材料

　　大麥茶1小包，蜂蜜少許，鮮奶1盒，干玫瑰少許

　　做法

　　1、將大麥茶充好，與鮮奶調(diào)勻;

　　2、根據(jù)自己的口味加蜂蜜，加干玫瑰點綴即可。

　　小訣竅

　　可以加一點香蕉(片)提味。

　　大麥若干

　　做法

　　1、生大麥用自來水沖洗干凈曬干。

　　2、起鍋炒大麥至表皮微黃。

　　3、大麥涼透用粉碎機(jī)打成細(xì)末裝瓶。

　　4、1-2湯勺大麥細(xì)末裝入玻璃杯中，用剛燒開熱水沖泡。

　　小訣竅

　　自制大麥茶干凈衛(wèi)生，喝了放心。打成細(xì)末能快速溶解，香氣四溢。

　　自制簡易酸奶

　　材料

　　500毫升純牛奶，1小杯酸奶，糖適量

　　做法

　　1、將純牛奶倒入鍋中加熱(只需熱即可，不能煮沸)。

　　2、加熱的過程中，往牛奶中加入酸奶和適量的糖，攪拌均勻。

　　3、將牛奶盛出，放入密封的容器內(nèi)即可。

　　4、然后放在太陽不能直射的地方(夏天1天，其他季節(jié)均2到3天)，進(jìn)行發(fā)酵。

　　5、等時間到了即可加入自己喜歡的水果一起吃。

　　小訣竅

　　用一小杯酸奶換一大碗酸奶，是不是非常值得呢?!

　　超簡單自制酸奶

　　菜譜簡介

　　算起來，自己做酸奶已經(jīng)三年多了，每周1-2次，每次做成品1.5L保鮮盒1盒。自從有了自制的酸奶，老公就再也不吃外面買的了。自制酸奶不但健康，味道也好，酸甜度和濃稠度又可隨意調(diào)節(jié)，可謂好處多多，當(dāng)然還有一大好處不容忽視：制作簡單!超市買的酸奶較稀，第一次自制酸奶時，原料中牛奶和酸奶的比例5：1較合適，之后再做時如用自制的酸奶做引子，可以適當(dāng)調(diào)整比例，我現(xiàn)在做酸奶差不多6：1或7：1，沒有確切計量過，做出的成品粘稠濃滑并稍有流動性，這種濃稠度的酸奶用來做奶昔、調(diào)沙拉都非常合適，當(dāng)然如果你就喜歡吃那種凝固型的酸奶，那就堅持5：1好了。

　　材料

　　純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少)

　　做法

　　1、先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。

　　2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。

　　3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。

　　4、倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。

　　5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。

　　小訣竅

　　1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。

　　2、之所以強(qiáng)調(diào)不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發(fā)酵時間過長。

　　3、糖的量根據(jù)個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。

　　4、在發(fā)酵過程中，沒經(jīng)驗的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。

　　很多童鞋追問發(fā)酵時間，就此作答：發(fā)酵時間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時間兩三個小時，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。

　　5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。

　　關(guān)于這一點很多童鞋也有追問，在這補(bǔ)充說明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下爐內(nèi)溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進(jìn)去發(fā)酵了;蒸鍋里放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時關(guān)火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫;同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設(shè)備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。

　　6、做好的酸奶不要吃完，留一點下次做酸奶時當(dāng)引子用。