清洗基圍蝦的方法

　　1、先剪去蝦頭，，剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線，彎起蝦的背節(jié)地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿(mǎn)了黑褐色的蝦線，其中充滿(mǎn)消化殘?jiān)�，再用手�(jǐn)D壓蝦尾，把蝦尾的消化殘?jiān)鼣D干凈。

　　2、漂洗干凈后按各人口味烹飪了，烹飪后的湯汁不是呈淡紅色而是淡奶白色的。

　　3、如請(qǐng)客的話，只要?jiǎng)內(nèi)ノr身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝?nèi)ノr身部分的背部剪開(kāi)一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。去蝦線也比較簡(jiǎn)單，從蝦頭數(shù)起第4或5節(jié)處，然后用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。

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