山竹的食用和挑選方法

　　導(dǎo)讀：山竹的吃法有哪些？山竹味道清新甜美，具有降燥、清涼解熱的作用，怕吃榴蓮上火的，再吃一些山竹最好不過(guò)了。下面介紹多個(gè)山竹的吃法，來(lái)看看吧。

　　一、山竹的吃法：

　　1、直接食用

　　把山竹剝?nèi)ネ鈿ど�吃，就是�?jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的一種吃法，山竹非常爽口汁液也多，是非常美味的。

　　2、山竹哈密瓜汁

　　材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。

　　制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開(kāi)水200毫升，拌勻即可。

　　食療功效：經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。

　　3、山竹生菜沙拉

　　材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。

　　制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋(píng)果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤(pán)，淋上沙拉醬即可。

　　食療功效：經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以?xún)艋�血液、降低膽固醇，�?duì)身體的養(yǎng)生保健特別有利。

　　4、山竹桃膠蔓越莓雪耳羹

　　材料： 山竹2-3個(gè)、桃膠10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。

　　制作方法：先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。桃膠會(huì)有很多樹(shù)上殘留的雜質(zhì)，將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中，然后在流動(dòng)水中慢慢沖洗。（因?yàn)樘夷z非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動(dòng)水徹底沖洗）。

　　同時(shí)將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開(kāi)山竹。小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開(kāi)后開(kāi)小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化�？礻P(guān)火時(shí)放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護(hù)肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出。

　　食療功效：口感爽滑，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

　　5、蒜蓉鮮蝦蒸山竹

　　材料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。

　　制作方法：山竹浸軟身，墊底；鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。材料一起蒸5分鐘即成。佐餐食用。

　　食療功效：潤(rùn)燥、清涼、解熱。

　　二、山竹怎么剝皮？

　　首先摘去山竹上的葉子，有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，然后用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就好剝了，像這個(gè)沒(méi)有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢？放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，你用刀切開(kāi)是有感覺(jué)的。接著從切開(kāi)的口子，掰開(kāi)果皮。最后把整個(gè)果肉掏出來(lái)就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。

　　三、山竹怎么挑？

　　1、看果蒂顏色

　　挑選山竹時(shí)，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間長(zhǎng)了，不新鮮。

　　2、捏一捏果殼

　　用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說(shuō)明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個(gè)山竹放回原處吧。

　　3、數(shù)底部蒂瓣

　　通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個(gè)蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說(shuō)明果肉片數(shù)越多；果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

　　特別提示：購(gòu)買(mǎi)山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會(huì)買(mǎi)到“死竹”，會(huì)使您大失所望。

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