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牛蒡的挑選方法和技巧
牛蒡的挑選方法
1、產(chǎn)地：牛蒡茶的產(chǎn)地和原料是相當重要的標準，首選來自“中國牛蒡之鄉(xiāng)”蘭陵縣(原山東蒼山縣)的牛蒡茶。山東省蘭陵縣是中國牛蒡的源產(chǎn)地和出口首選地，這里的牛蒡茶經(jīng)過專業(yè)人員精心挑選個體均勻相似、營養(yǎng)豐富無空心的牛蒡進行加工制作而成。
2、工藝：牛蒡茶的加工工藝也是最關鍵的因素，國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)牛蒡茶是在傳統(tǒng)牛蒡茶加工技術的基礎上進行科技創(chuàng)新，運用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代高新科技生物專利精制而成，不添加任何化學成分，這樣既能保證牛蒡的豐富營養(yǎng)不流失，又能保證牛蒡的'藥用功效得到最大的發(fā)揮。
3、包裝：牛蒡茶的包裝不僅僅是體現(xiàn)牛蒡茶的檔次，更是質(zhì)量、效果的保證。散裝牛蒡茶片一般質(zhì)量較次、產(chǎn)地不明，安全性都沒有保障，更難談功效。大包裝稍好一點，但是容易“走氣”。精細小包裝不僅能保證牛蒡茶的香味不揮發(fā)，還能保證口感如一、效果不打折。
4、沖泡：牛蒡茶良品用開水沖泡后有一股濃郁的人參香氣，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡，差的牛蒡茶就相差甚遠。好的牛蒡茶經(jīng)常飲用會有口干、腹脹、放屁、排便功能增強、肚餓等類似的好轉(zhuǎn)反應，而普通的則要差很多，而且很多達不到衛(wèi)生、質(zhì)量標準的還會導致其他疾病。
牛蒡的主要價值
營養(yǎng)價值
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的'天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
經(jīng)濟價值
牛蒡莖葉含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值為138.83，可作工業(yè)用油。
牛蒡的形態(tài)特征
二年生草本，具粗大的肉質(zhì)直根，長達15厘米，徑可達2厘米，有分枝支根。莖直立，高達2米，粗壯，基部直徑達2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點�；~寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米，邊緣稀疏的'淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長達32厘米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點，但中下部常脫毛。莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。
頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。總苞卵形或卵球形，直徑1.5-2厘米�？偘鄬�，多數(shù)，外層三角狀或披針狀鉆形，寬約1毫米，中內(nèi)層披針狀或線狀鉆形，寬1.5-3毫米;全部苞近等長，長約1.5厘米，頂端有軟骨質(zhì)鉤刺。小花紫紅色，花冠長1.4厘米，細管部長8毫米，檐部長6毫米，外面無腺點，花冠裂片長約2毫米。
瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，長5-7毫米，寬2-3毫米，兩側壓扁，淺褐色，有多數(shù)細脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色;冠毛剛毛糙毛狀，不等長，長達3.8毫米，基部不連合成環(huán)，分散脫落�；ü�6-9月。
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