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春季食品安全小常識(shí)
氣溫日趨升高，一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的蔬菜和水果會(huì)變成有毒或毒性增高的食品，以下是小編整理的春季食品安全小常識(shí)，歡迎閱讀參考！
春季食品安全小常識(shí)：
一、發(fā)霉甘蔗
正常甘蔗的橫切面是白色、無(wú)味的。受到真菌污染而發(fā)霉變質(zhì)后甘蔗質(zhì)地較軟，外皮無(wú)光澤，顏色較深，有酸霉等異味，且截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)。民諺說(shuō)得好：“清明蔗毒過(guò)蛇”。還要提醒市民,少數(shù)不法商販會(huì)將霉變甘蔗再加上一些色素榨成果汁賣，一般人很難分辨出來(lái)。所以市民在購(gòu)買甘蔗汁時(shí)應(yīng)挑選新鮮甘蔗，確認(rèn)未發(fā)生霉變后當(dāng)場(chǎng)交給商販現(xiàn)榨。
二、四季豆中毒
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。正確烹調(diào)是充分加熱、徹底炒熟，使豆棍由支挺變?yōu)檠扇酰伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)無(wú)豆腥味。消費(fèi)者在外用餐時(shí)，也要有自我保護(hù)意識(shí)，若發(fā)現(xiàn)上桌的'四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有臭青等異味時(shí)，方可放心食用。
三、發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋山芋，是我國(guó)家庭常用的蔬菜，馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但內(nèi)含有龍葵堿，未成熟馬鈴薯和發(fā)芽馬鈴薯含龍葵堿較高，進(jìn)食后極易中毒。到了春季生芽的馬鈴薯較多,對(duì)發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調(diào)時(shí)加適量醋，燒熟、煮透再食用。市民購(gòu)買時(shí)要適量，土豆保存要得當(dāng)，防止發(fā)芽。
春季飲食安全：
1、多吃主食
在春天的時(shí)候，風(fēng)多與少，氣候會(huì)變得十分干燥，氣溫變化十分反復(fù)無(wú)常，人體的防御功能和免疫能力都會(huì)下降，從而引起一些春季的疾病。所以，多吃一些含有碳水化合物的主食，可以直接轉(zhuǎn)化成熱量，給身體提供基本的需要。所以，在春季的時(shí)候，必須要多注意調(diào)養(yǎng)自身的`脾胃。
2、多吃蔬菜
在春季，往往是養(yǎng)肝為主。在蔬菜里面，有很多的維生素和纖維素以及礦物質(zhì)，能夠起到疏通腸道和血管的作用。蔬菜能夠幫助人體的肝臟盡快實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)和脂肪代謝，一旦缺少它這些蔬菜，人體的肝臟代謝便會(huì)變差。所以，一定要多吃一些蔬菜。
3、多喝牛奶
另外，在春天的時(shí)候，一定要多喝牛奶，盡量少吃一些肉類食物。就牛奶來(lái)說(shuō)，是一種全營(yíng)養(yǎng)的食物，若是在春天的時(shí)候多喝奶可以滿足人體對(duì)身體的需要，滿足人體的健康需求，特別適合人們?cè)诖杭具M(jìn)行養(yǎng)生。而在肉類里面的膽固醇十分高，一旦吃得太多，很容易就會(huì)發(fā)胖，引起三高等疾病。
閱讀到這里，大家都已經(jīng)知道春季飲食安全的常識(shí)有哪些。還有，在春季的時(shí)候，天氣十分干燥，身體水分的流失就會(huì)加快，從而令人們出現(xiàn)頭痛和便秘以及體重增加等癥狀，這都是因?yàn)榇涸锷匣鸲鸬�。要想�?duì)身體排毒，就必須要多喝水，最好多喝些蜂蜜水。
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