保存雞蛋小竅門

　　雞蛋是我們最常吃的食物了，那么你知道如何保存雞蛋嗎，下面小編為大家?guī)�來�?個保存雞蛋小竅門，歡迎大家閱讀，希望能夠幫助到大家。

　　1.有獨立的存放空間

　　在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。

　　2.雞蛋存放前不可用水沖洗

　　有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)�？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

　　3.雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運

　　因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

　　4.買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存

　　放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。