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毛峰和毛尖有什么區(qū)別
毛峰和毛尖都屬于綠茶，但是這兩者也有不相同的地方，下面小編為大家介紹關(guān)于毛峰和毛尖的區(qū)別，歡迎大家閱讀。
毛峰和毛尖有什么區(qū)別
第一是產(chǎn)地不同：
首先毛峰是黃山特產(chǎn)、毛尖是河南信陽特產(chǎn)，他們產(chǎn)區(qū)不同，一方水土養(yǎng)育一方人，茶葉也是如此，不同產(chǎn)區(qū)的茶葉口感也不相同。
第二是加工方式：
毛峰從制作上講是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，加工程序又區(qū)別。
第三是口感：
毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，葉底嫩綠勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，口感為熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘;毛峰外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，葉底嫩黃成朵，滋味鮮濃，醇厚甘甜。
第四是品種都不相同：
毛尖為小葉種茶樹鮮葉制作，成品毫顯而不露;毛峰為大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯。
第五雖然毛峰和毛尖都屬于綠茶類，但其代表名茶不同：
中國十大名茶里毛尖占兩個，分別為信陽毛尖和都勻毛尖;而毛峰產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但排中國十大名茶僅有安徽黃山毛峰一例。
毛峰和毛尖有什么區(qū)別
一、產(chǎn)地不同
1、黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶；早在清光緒年間就已產(chǎn)制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之一。
黃山獨特的地理條件，十分適宜茶樹的生長，山高林密，土壤肥沃，終年云霧繚繞，有著“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的說法。
由于新制的黃山毛峰茶葉有白毫披身，芽尖鋒芒，而且新鮮的茶葉又是采自于黃山高峰，所以就將該茶葉取名為“黃山毛峰”。
黃山毛峰的品質(zhì)特點，可用八個字來形容：香高，味醇，湯清，色潤。
2、信陽毛尖是中國十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中，便把信陽列為全國八大產(chǎn)茶區(qū)之一。
一般來說，毛尖的名稱，是根據(jù)茶葉干茶的外形而起的，因茶葉細小緊致，有尖峰，或隱有白毫，或白毫滿茶身，以貌取名就叫做“毛尖”；又產(chǎn)于河南信陽，故名信陽毛尖。
信陽毛尖也被稱為“豫毛峰”，這一奇葩的名字，又叫“尖”，又叫“峰”。
很多茶友都云里霧里，整不明白。容易將信陽毛尖與黃山毛峰，誤認(rèn)為是同一種茶。
信陽毛尖素以“色翠，味鮮，香高”而著稱。
信陽毛尖曾經(jīng)被人稱做“小渾淡”，用來形容信陽毛尖的三個特點。
1、“小”指芽頭小且嫩。
2、“渾”是指信陽毛尖帶白毫過多，茶湯泡開后還能在湯里看到，顯得茶湯非常的渾濁。
3、“淡”指信陽毛尖和龍井等茶相比，屬于淡香型的茶葉；另一方面也指茶葉不耐泡，口感淡。
二、茶樹品種不同
黃山毛峰，為大中葉種茶樹鮮葉制作，成品白毫明顯。
信陽毛尖，為小葉種茶樹鮮葉制作，成品毫顯而不露。
三、外形不同
1、一般來說，品質(zhì)好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細扁稍卷曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色的細絨毫，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。
需要特別注意的是，魚葉金黃和色如象牙是特級黃山毛峰的外形，與其它毛峰不同的兩大明顯特征。
這是特指在頭春時期，采摘一芽一葉初展的鮮葉，制作而成的黃山毛峰。
魚葉，就是茶芽邊緣的小葉子，經(jīng)過一個冬天的沉淀，這個魚葉會泛金黃色，所以是魚葉金黃；而芽頭毫毛多，有種絨白的感覺，外邊又是微微的黃綠色，所以說“色如象牙”。
市場上常見的黃山毛峰主要有兩種類型：一種是理條形，另一種是揉捻形。
雖然是同一種茶葉，但因為制作工藝的不同，口感上也存在著細微的變化。
理條形的毛峰外形好看，味道清淡一些；而揉捻后成卷曲形的毛峰，則滋味醇厚，香氣更重一些。
二者，無所謂好壞，而是你個人傾向于哪一種而已。
2、信陽毛尖，外形細直，呈條索狀，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣，且遍布銀毫。
3、信陽毛尖細，直，圓，光，緊，多白毫，色澤翠綠，而黃山毛峰則條索略松，形似雀舌略彎，這是兩種茶的最最細微的區(qū)別了。
4、成品黃山毛峰，則主要以葉為主，只有少部分帶芽。信陽毛尖以芽為主，有純芽，一芽一葉，一芽兩葉；所以，也可以以芽和葉，來區(qū)分這兩種茶。
四、采摘的時間和標(biāo)準(zhǔn)不同
1、黃山毛峰
黃山地區(qū)有句茶諺：“夏前茶，夏后草”。
黃山毛峰一般只采春茶，夏茶和秋茶不采。
春茶采摘一般在清明，谷雨前后，至立夏結(jié)束。
黃山毛峰第一次采摘，是在清明前后，采摘時選擇芽頭壯實茸毛多，一芽一葉的做成高檔茶，也就是特級毛峰。
第二次采摘，是在谷雨前后，這個時候采摘的茶葉大都是一芽二葉初展，或者是一芽二三葉，用來制作一級到三級的黃山毛峰。
2、根據(jù)信陽毛尖的生長季節(jié)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣以鮮葉的采摘期為標(biāo)準(zhǔn)，將其劃分為春茶，夏茶，和秋茶（白露茶）。
每年開采的時間都不一致，相距的時間一般也不會很久，但信陽毛尖的采摘期，等級分類很多：
早園茶（陽歷3月中旬開采）。
清明茶（陽歷4月5號）前采制的茶葉。
雨前茶（陽歷4月20號）前采制的茶。
春尾茶（陽歷6月份）前采制的茶。
夏茶（夏天采制的茶）。
秋茶也就是白露茶（白露前后）。
也就是說，信陽毛尖的采摘時間，從3月中旬到9月下旬才結(jié)束。
高檔毛尖茶，以一芽一葉或一芽二葉為主；中檔茶，以一芽二三葉為主。
五、工藝不同
1、黃山毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對比較簡單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復(fù)烘五道工序。
2、信陽毛尖，屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達九道，主要包括篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理條，初烘，攤涼和復(fù)烘。
六、沖泡后
1，黃山毛峰，在沖泡時茶葉會先浮起水面，待茶葉充分吸水舒展后，會慢慢沉于底部，茶湯呈嫩黃綠色，清澈明亮，杯中會有少許茶毫來回穿梭，甚者會出現(xiàn)毫渾的現(xiàn)象。
特級黃山毛峰沖泡后，芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
黃山毛峰，即使茶涼，仍有余香，人稱“冷香”。
2、信陽毛尖在沖泡時，茶葉在水中基本不會浮起，直接會沉于底部。
信陽毛尖的葉綠素含量比較少，它沖泡以后湯色多為米黃綠色，清澈透明。
如果信陽毛尖的湯色濃綠，則說明這種信陽毛尖的質(zhì)量很差，這一點也是信陽毛尖與其它綠茶不同的地方，也是它自身獨有的特點。
七、香氣和滋味不同
1、黃山毛峰，沖泡后的茶湯，香氣清雅悠長，香馥如蘭，口感醇厚，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
黃山毛峰是烘青綠茶，在香氣上可能不如炒青綠茶高，但滋味卻是絲毫不遜色。
2、信陽毛尖，沖泡后的茶湯，散發(fā)著高長的熟板栗一樣的香氣，滋味濃醇鮮爽，余味回甘。
八、葉底不同
黃山毛峰，葉底嫩黃鮮活，葉尖明亮，葉根微紅，短肥成朵。
信陽毛尖，葉底嫩綠鮮活，芽葉明亮，柔軟勻整。
九、小結(jié)
毛峰和毛尖頗多相似，均蜷曲披毫。
毛峰一般采用中大葉種制作，芽葉相連，芽峰畢露，形稍大，色偏青黑。
毛尖以芽為主，而且多采用小葉種茶樹的細嫩芽葉制成，所以干茶細嫩短小。
至于毛峰和毛尖哪個更好喝，每個人味覺及喜好不同，大家可以針對自己的所愛，獨立判斷。
比如，喜歡高香的喝毛峰，喜歡淡香回甘的喝毛尖。
毛峰的茶湯滋味比毛尖薄，茶湯的厚實感稍差一些。
畢竟入口的東西，具體談到哪個好的問題都會有爭議，原因就是每個人都有自己獨立的感受，感受不同得到的結(jié)論自然不同。
黃山毛峰和信陽毛尖的區(qū)別還是比較多的，盡管二者名字相似，有興趣的朋友可以各買一些嘗嘗，進一步比較誰優(yōu)誰劣。
黃山毛峰茶的功效作用
1.防輻射功效
因為黃山毛峰屬于綠茶，而綠茶茶葉中含有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦輻射的危害。由于茶葉中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A不但能合成視紫紅質(zhì)，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。
2.興奮作用
黃山毛峰茶葉中的咖啡堿能夠興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。所以黃山毛峰很適合上班族飲用，在困乏的時候喝一杯茶，有助于解除疲勞。
3.抗菌、抑菌作用
黃山毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用�？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
4.利尿作用
黃山毛峰的茶葉所含咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
5.抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
沖泡方法
1比例：
直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用.濃淡可以科學(xué)計測，但是平時很少有人去理會這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃.大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：50.常用的玻璃杯，每杯可放茶葉3克.
2水溫：
對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定.但是我們經(jīng)常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡.一般說來，紅茶、綠茶、有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出.某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、應(yīng)用80-90度的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇.
3 時間：
一般也就是3到10分鐘.泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來.將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用.水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應(yīng)長些.一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好.
4次數(shù)：
一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了.飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度.
黃山毛峰的等級區(qū)分
特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉嫩葉初展，采摘于清明前后
一級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉嫩葉開展、一芽二葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后
二級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽二葉嫩葉開展、一芽三葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后
三級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉、二葉、三葉嫩葉開展，采摘于谷雨前后
黃山毛峰沖泡方法來源故事
相傳明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書僮來黃山春游，迷了路，遇到一位斜挎竹簍的老和尚，便跟著老和尚到寺院借宿。長老泡茶敬客時，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，沸水沖泡下去，只看熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心后就直線升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，幽香滿室。知縣問后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并叮囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。再說熊知縣回到縣衙，正遇同窗好友太平知縣來訪，便將黃山毛峰轉(zhuǎn)贈給太平知縣。太平知縣想獻仙茶邀功請賞，就將仙茶獻給皇上�；实蹅髁钸M宮表演，然而不見白蓮奇景出現(xiàn)，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實說出仙茶乃黟縣知縣熊開元所獻�；实哿⒓磦髁钚荛_元進宮受審，熊知縣進宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請求回黃山取水。熊知縣來到黃山拜見長老，長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊知縣說道：" 朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧。" 熊知縣心中感慨萬端，暗忖道：" 黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢?" 于是脫下官服玉帶，來到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，還遺有正志和尚的墳?zāi)鼓亍?/p>
由于黃山特別的地理位置，特有的土質(zhì)，特有的自然環(huán)境，如古書記載：天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶�！綮ㄖ商}，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑。往郭次甫亟稱山……”(明·許次紓《茶疏》)。又據(jù)《徽州府志》記載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶�！庇纱丝芍�，黃山產(chǎn)茶歷史悠久，黃山茶在明朝中葉就很有名了。 清代江澄云《素壺便錄》記述：“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當(dāng)為茶品中第一。又有一種翠雨茶，亦產(chǎn)黃山，托根幽壑，色較綠，味較濃，香氣比云霧稍減，亦軼出松蘿一頭�！绷碛小饵S山志》載：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香，冷韻襲人齒腭，謂之黃山云霧。……云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻，遠勝匡廬�！睋�(jù)考證，黃山云霧即為黃山毛峰的前身。所以黃山毛峰也需要用它特有的方法來沖泡。
都勻毛尖茶的沖泡方法
比 例:
直接反應(yīng)的是茶的濃淡。濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計測，但是平時很少有人去理會這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水 溫:
對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80%-90%的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時 間:
一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
次 數(shù):
一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬�！币馑际钦f頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
毛尖的功效與作用
預(yù)防感冒
毛尖茶有預(yù)防感冒的功效，春季是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)，可以喝毛尖來預(yù)防感冒！
分解毒素
經(jīng)常抽煙的朋友在不感冒的情況下，偶爾都會咳嗽，那是因為經(jīng)常抽煙造成的，毛尖茶水能分解你體內(nèi)的毒素，減輕肺部的負擔(dān)，抽煙的朋友們除了抽煙，還要每天都喝些茶水為你的減減負擔(dān)吧。
止血止痛
像意外的皮膚損傷出血，若家里正好沒有醫(yī)用酒精，那就可以用涼掉的毛尖茶水來進行沖洗，茶水都有消炎、止血的作用，而且還能止疼呢，你們說是不是很方便快捷。
消食和胃
飯后30分鐘，喝毛尖茶有助于促進消化;喝適量的毛尖茶還能養(yǎng)胃喔，茶雖好但也不能當(dāng)飯吃。
清熱解毒、清肝明目
常喝毛尖茶可以幫你止渴生津，清熱消暑，排毒養(yǎng)肝;而且還能明亮你的眼睛哦。
提神醒腦
在工作疲憊、瞌睡或沒精神時，咱們最需要的就是泡杯毛尖茶可以提神，紓緩壓力，醒醒那混沌的腦袋。
預(yù)防癌癥
據(jù)研究表明毛尖茶中所含的成分具有軟化血管、降低膽固醇、還可以預(yù)防癌癥;所以常喝毛尖茶對于身體是有好處的。
常喝毛尖的好處
毛尖茶的功效與作用歸納為：瘦身減肥、美白、抗衰老、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、防癌、抗菌、防齲齒、清口臭、提神、明目、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、預(yù)防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。
常喝毛尖茶的功效能降低血壓。是因為毛尖茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。
毛尖的減肥功效是毛尖中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿，這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質(zhì)的代謝起著重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用，使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達到消脂作用。
毛尖茶的泡法
毛尖茶的投茶量按照1：50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。毛尖茶不能太濃毛尖茶采用中投的方法進行沖泡，在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是凈杯。杯子用開水燙一遍。尤其是冬天更應(yīng)該在沖泡之前對杯子進行溫杯，防止杯子因溫度差異造成杯子破裂。不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。
毛尖茶適合中投。先把水導(dǎo)致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠濕潤并充分舒展，然后把水導(dǎo)入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”。
毛尖茶沖泡的時間不能太長，時間過長會苦澀。沖泡好立即飲用即可。防止?fàn)I養(yǎng)成分氧化流失，失去毛尖原有的營養(yǎng)成分和價值。品信陽毛尖茶可從觀、聞、入口三個方面去做。觀：沏開的茶觀其顏色(湯清葉綠微黃);聞：信陽毛尖茶沏開后味清香宜人(砌茶的流程中第二步，當(dāng)杯中的水倒掉后香味已出來);入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀(小山茶入口澀)，越喝越甜。
喝毛尖的禁忌
1、投茶量
好茶粗泡，粗茶細喝是為了讓口感更好，放茶量應(yīng)該根據(jù)每個人的口味輕重來適當(dāng)調(diào)整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大約茶和水的比例為1：4左右，但不要去按絕對比例來做，應(yīng)該靈活及時調(diào)整，比如喝著淡下次沖泡可多加點干茶，依次類推。
2、水溫控制
有朋友認(rèn)為喝綠茶水溫80度左右就行，其實信陽毛尖的泡法對水溫要求嚴(yán)格，按不同的等級來說，芽頭越嫩越純的水溫需要低一些，比如明前特級的毛尖茶，沖泡水溫應(yīng)該在70度—75度，這樣不容易燙壞嫩芽，同時可以增加沖泡次數(shù)，味道最好。
3、飲茶時間
正常情況下茶水泡好后在5-15分鐘內(nèi)喝一泡再續(xù)水，一杯茶可沖泡4-5次左右，也就是投放一次干茶來泡可以喝1個小時，不宜讓泡好的茶放的時間過長，容易影響口感和沖泡次數(shù)。
4、續(xù)水比例
沏水一杯當(dāng)喝到茶杯里剩余半杯茶水的時候及時加水，不要把茶水喝干再加水，那樣口感不均，失去了該有的茶味。
品茶前不要吃刺激性味道的東西
比如蒜、辣椒、咖啡或可樂、果汁等，同時不要喝酒或吸煙，這樣會影響毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受過程，當(dāng)然茶具要清洗干凈，不可有異味。
茶具
喝毛尖茶，對茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺。
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