泡茶的常見誤區(qū)有哪些

　　喝茶既健康又能 陶冶性情，但是喝茶容易，可是泡茶可是十分有講究的，下面小編為大家介紹關(guān)于泡茶常見的誤區(qū)，歡迎大家閱讀。

　　泡茶的常見誤區(qū)有哪些

　　(1)用保溫杯泡茶

　　我們?nèi)粘：炔璧臅r候一般都會使用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。

　　(2)用沸水泡茶

　　不可以使用沸水來泡茶，因為沸騰的水會破壞茶葉很多的營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

　　(3)泡茶時間過長

　　茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的'咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。

　　(4)扔掉泡過的茶葉

　　大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經(jīng)濟的，應(yīng)當把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

　　(5)習慣于泡濃茶

　　泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

　　總之，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

　　一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45～65%。

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