泡茶和煮茶有什么區(qū)別

　　泡茶并不等于煮茶，泡茶其實是煮茶的延續(xù)，那么泡茶和煮茶有什么區(qū)別呢，下面我們一起來看看吧。

　　泡茶和煮茶有什么區(qū)別

　　煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝。泡茶，直接加開水到茶葉里，泡開喝。唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做“吃茶”。

　　中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯�葉煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論并付諸實踐，開創(chuàng)了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發(fā)展。

　　煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。宋元以后，改煮茶為泡茶，而且不加入調(diào)料，人民嘗到了茶的清香。明清以后，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。有的`人對茶過于偏愛，過于相信茶的提神作用，所以喝茶沒有限度。其實茶中的一些物質(zhì)過量了對人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發(fā)癡呆癥。

　　泡茶主要要掌握好茶葉的用量和水的溫度，才能使茶的味道更好。茶葉的用量，有“細茶粗吃，粗茶細吃”之說。一般來說，細嫩之茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點;粗茶含茶汁多，要少放些。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據(jù)茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

　　科學家早已發(fā)現(xiàn)，鐵是造血元素，成人每日需要補充0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會導致貧血、影響智力發(fā)育。而用鐵壺煮茶，可以達到補鐵的效果。在煮茶的過程中，鐵壺會釋放出二價鐵離子，直接被人體吸收，為人體補充每日所需的鐵質(zhì)。

　　鐵壺就像普洱茶一樣，越老越好。老鐵壺收藏有養(yǎng)水垢一說，一般新鐵壺開始使用后約5天左右，內(nèi)部會出現(xiàn)紅色像銹斑一樣的東西，10天左右會出現(xiàn)白色的水垢。長期使用下來，鐵壺內(nèi)部會全部變紅，這層水垢就是鐵壺的保護層。有了這層精心養(yǎng)成的水垢保護層，鐵壺會更加好用，煮出來的茶也更穩(wěn)定。

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