餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié)（優(yōu)選11篇）
總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，讓我們好好寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編為大家整理的餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇1
這個(gè)春節(jié)苦與樂相并著，寒假服務(wù)生的鍛煉煉人，煉心，煉性。
回到家的第二天，我立馬與同學(xué)去找兼職，一方面，為了減輕財(cái)政負(fù)擔(dān)家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān)，能夠賺取自己所需生活費(fèi)；另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說，吃得苦中苦，方為人上人。的確，通過這次寒假實(shí)踐，我明白人是需要社會(huì)道德來(lái)調(diào)教的。
然而，遺憾的是，沒有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗(yàn)卷，在考我的站力，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個(gè)小時(shí)，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時(shí)，我為之哭過，嘆氣著賺錢的辛苦，也想過放棄，特別是和我一起特別去的同學(xué)已經(jīng)屈服，然而，腦海里閃過奶奶那時(shí)對(duì)我直言說‘看到你同學(xué)沒堅(jiān)持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅(jiān)持’，我堅(jiān)持了…下來(lái)；在考我的耐力，對(duì)時(shí)間的耐力，每當(dāng)閑下來(lái)的時(shí)候，我的腳掌就好像在跟我說我已經(jīng)立足于不下去了，那時(shí)，唯一的期盼就是時(shí)間能夠飛逝；對(duì)顧客的耐力，每日面對(duì)著不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對(duì)，不容許我的任何脾氣。
付出就會(huì)有收獲，這是我堅(jiān)信的。通過在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐活動(dòng)，我深知賺錢不易。每天早上半個(gè)小時(shí)的'自行車到上班地方，從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半，從一樓到3樓的來(lái)回跑動(dòng)，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時(shí)間，真的很累！然而，通過自己辛苦勞動(dòng)獲得了回報(bào)，那時(shí)，心里別提多高興，真的很值得。
經(jīng)歷使人成長(zhǎng)。西餐廳服務(wù)員上班期間，手機(jī)上交，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話，必須保持站立姿勢(shì)除非打掃衛(wèi)生，必須時(shí)刻以顧客為先，微笑面對(duì)。剛開始時(shí)，我總認(rèn)為規(guī)定不合理，開在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話，閑的時(shí)候也不讓我坐下，后來(lái)，也慢慢明白，習(xí)慣，服從。來(lái)西餐廳的不必只是本地人，使用普通話是為人讓貴客覺得平等，保持站立是為了西餐廳的形象。
此外，我所處餐廳有三大原則：上司永遠(yuǎn)是對(duì)的，團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對(duì)的，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的；四大宗旨：顧客至上，服務(wù)至上，品質(zhì)至上，紀(jì)律至上；溝通百分百。對(duì)于“上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”，我這時(shí)候還是不同意。在西餐廳工作其間發(fā)生了一件事，那時(shí)候過年，生意很是紅火，初三那天，臨近下班，部長(zhǎng)突然告訴我要上班。然而，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會(huì)，我對(duì)部長(zhǎng)說不行，我已經(jīng)很久沒去過外婆家，上學(xué)期間沒得去，一回來(lái)就直接去打工，這是一年一次的過年聚會(huì)，可是，部長(zhǎng)說他連家都沒回。一氣之下，我對(duì)著他大吼，我又沒準(zhǔn)你不回家，雖然知道很無(wú)理，可還是說出口了。在聽到這句話后，部長(zhǎng)沒有說話，只是靜靜地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開口對(duì)我說，美虹，你要知道，你現(xiàn)在是在工作，凡是要以工作為先，我們也是沒辦法，生意這么忙，幾乎每個(gè)人都要加班，你又憑什么能夠例外。那剎那，我好像頓時(shí)明白：人，沒法由著自己的性子來(lái)，要以大局為重。倘若部長(zhǎng)提前跟我溝通，不會(huì)有這樣這爭(zhēng)吵發(fā)生，上司，不一定永遠(yuǎn)誰(shuí)對(duì)的！
在工作期間，其中很深一位職工讓我印象很深，她總是默默的做著她的事，在我做的不好的時(shí)候，總是很耐別人的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也開著車不到你的身上，但在別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我深信能做的更好。
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇2
一、實(shí)踐內(nèi)容
西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)
二、實(shí)踐目的
通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
三、實(shí)踐心得與體會(huì)
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在豪尚豪西餐廳實(shí)踐了半個(gè)月的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
實(shí)踐已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的.名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”（菜單），第二個(gè)是“music”（音樂），第三個(gè)是“mood”（氣氛），第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“manner”（禮俗），第六個(gè)是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
實(shí)踐期間最刻骨銘心的是孫小姐竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么孫小姐的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的半個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這半個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇3
今年的寒假可以說是既辛苦又開心，為了鍛煉自己的實(shí)踐能力、吃苦耐勞和交際能力，所以在寒假這段時(shí)間里，我在家附近的真功夫餐廳里做兼職服務(wù)員，每天工作時(shí)間最少八個(gè)小時(shí)，其實(shí)在餐廳工作真的挺辛苦的，從面試到試工，再到辦健康證，然后正式上班真的是經(jīng)過了一段蠻長(zhǎng)的時(shí)間。
還記得第一天試完工后，回到家腳都是又腫又痛的，每天的工作內(nèi)容是收餐盤、送餐、打掃餐廳大堂、樓梯包括男女廁所的衛(wèi)生，在真功夫工作的要求第一就是速度，第二是態(tài)度，第三就是團(tuán)隊(duì)精神。
1、速度
眾所周知，像真功夫這種快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，為顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。在真功夫這個(gè)“快”不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)，顧客在進(jìn)入餐廳門口時(shí)要受到招呼，對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成，收拾餐桌的速度最好在五分鐘內(nèi)收完，這些明確的數(shù)標(biāo)志著一旦穿上制服，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。
2、態(tài)度
當(dāng)每一位客人在進(jìn)入餐廳時(shí)，所有服務(wù)員都必須以親切的笑容和友好的態(tài)度來(lái)歡迎每一位客人，讓客人從進(jìn)門到點(diǎn)餐直到用完餐為止都感覺到舒服自在。
3、團(tuán)隊(duì)精神
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作，十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的.。經(jīng)理每天都會(huì)和我們說，我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作，互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
另外，我開始一直覺得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，每一個(gè)人都盡可能交我所需要的東西。總之在那里工作的這段時(shí)間，讓我感覺到了很開心，也學(xué)到了很多東西，也交到了很多朋友，更加鍛煉了自己的能力，可以說是一個(gè)很不錯(cuò)的寒假。
就像稻谷盼望生長(zhǎng)，迎來(lái)豐收。樹苗盼望成長(zhǎng)，迎來(lái)陰涼一樣。我盼望著暑假。終于等到這一天。興奮的我早就已經(jīng)計(jì)劃好了一切。今年暑假我要去令我魂?duì)繅?mèng)繞的。
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇4
暑期，我參與了社會(huì)實(shí)踐的隊(duì)伍!
我在一家西餐廳當(dāng)服務(wù)員，因?yàn)槭橇銜r(shí)工，所以工資不高。月薪300元左右。對(duì)于現(xiàn)在的我來(lái)說，錢并不是放在第一位，重要的是這種經(jīng)歷。
在那里干了一個(gè)星期，上白班!可能是年齡比較小的，大家都很照顧我，并沒有在電視劇上的坎坷�；蛟S也能算是我幸運(yùn)。在打工的這一個(gè)星期里，我充分的體驗(yàn)到了快樂與生活的艱辛。也懂得了父母的不容易。在這里打工的人大部分都有兼職，因?yàn)檫@微薄的薪水不足以生活。在這里上了一天的.班，我已經(jīng)累的快趴下來(lái)了，想想同事們，真是覺得自己很沒有出息。在餐廳里，服務(wù)員在上班的時(shí)候是不允許坐在椅子上的，大家都要堅(jiān)守自己的崗位。以便隨時(shí)滿足客人的需要。當(dāng)然，有時(shí)候還是會(huì)偷下懶。如果有客人連續(xù)投訴你三次以上，那對(duì)不起，你可能要另謀出路了。有時(shí)侯，遇到脾氣不好的客人，因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)小事就會(huì)對(duì)你亂發(fā)脾氣，經(jīng)理告訴我們，你們無(wú)論如何都要保持微笑，然后禮貌的說對(duì)不起，顧客永遠(yuǎn)是上帝。雖然這句老話是早有耳聞的，但實(shí)施起來(lái)可真是不容易。有時(shí)真想一走了之不干了，但想想，這樣那我之前的努力不就白費(fèi)了嗎?這點(diǎn)小氣都受不了，以后真的在社會(huì)上該怎么樣，路還很長(zhǎng)啊!想著想著，也就釋然了。
當(dāng)然，偶爾還是會(huì)碰見很勢(shì)力的人。比如專門在經(jīng)理面前打小報(bào)告，拍領(lǐng)導(dǎo)馬屁的人。這些，我以為只有在電視上面才有的，所以忍不住笑了起來(lái)�？磥�(lái)，我的見識(shí)還是太少啊!社會(huì)上，這種人是普遍存在的，但我還是暗自祈禱少碰見為妙!
一個(gè)星期很快過去了，父母看著我在這一個(gè)星期里的變化感覺很震驚。在家里，我明顯勤快了!他們問我這一個(gè)星期的心得!我告訴他們，只有三個(gè)詞：忍耐、努力、堅(jiān)持!
我這一個(gè)星期的表現(xiàn)，自己基本上還滿意，能打個(gè)85分!我不希望自己拿滿分，因?yàn)檫@樣才有個(gè)向前沖的勁頭!
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇5
20xx年似乎注定是不平凡的一年，各種地質(zhì)災(zāi)害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應(yīng)停止實(shí)踐的腳步，在這個(gè)夏天我們迎來(lái)了，大學(xué)的第2次社會(huì)實(shí)踐， 都說現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易�；蛟S，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的'了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦�。同樣，因�(yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付，不要太計(jì)較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績(jī)，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。
不管做什么事情，就算是一件小事，也要認(rèn)真仔細(xì)，絕不能敷衍了事�？赡懿黄鹧鄣男∈率呛苤匾�，所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來(lái)的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。
社會(huì)實(shí)踐能讓走出校園的我們，更好的接觸社會(huì)，了解社會(huì)，加入到社會(huì)中。它有助于我們大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想和知識(shí)。同時(shí)，社會(huì)實(shí)踐中有很多我們?cè)趯W(xué)校里無(wú)法學(xué)習(xí)到的東西，與人溝通交流的能力和表達(dá)能力。社會(huì)實(shí)踐能夠加深我們與社會(huì)各階層人的感情，拉近了與社會(huì)的距離，也開拓的視野，增長(zhǎng)了才干，能更好明確自己的奮斗目標(biāo)。希望以后還有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇6
一．實(shí)踐內(nèi)容
西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)
二．實(shí)踐目的
通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
三．實(shí)踐心得與體會(huì)
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。
在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在豪尚豪西餐廳實(shí)踐了半個(gè)月的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
實(shí)踐已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。第一個(gè)是“Menu”(菜單) ，第二個(gè)是“Music”(音樂) ， 第三個(gè)是“Mood”(氣氛)，第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“Manner”(禮俗)，第六個(gè)是“Meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。 實(shí)踐期間最刻骨銘心的是孫小姐竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂,韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么孫小姐的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的半個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這半個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的`學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！
通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。 四．實(shí)踐結(jié)果通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇7
大學(xué)，不僅僅是學(xué)習(xí)，它還鍛煉了我們的能力。為了我們能更好的、更快的適應(yīng)社會(huì)，提高自己的實(shí)踐交際能力，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐力，按照學(xué)校的要求，大一的寒假期間，我們幾個(gè)同學(xué)一起展開了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
我們總共有四個(gè)同學(xué)，是在蘇州的市中心觀前街里雅戈?duì)柶煜碌奈骱蛷d進(jìn)行的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
雅戈?duì)柺且患椅逍羌?jí)的大酒店。在雅戈?duì)�，我做的是一名服�?wù)員。其實(shí)，在校的課余時(shí)間，我曾去過多家酒店做服務(wù)員，這個(gè)工作需要長(zhǎng)時(shí)間的工作，一天下來(lái)總會(huì)覺得很累。但是，在雅戈?duì)栁覅s有了與以前不一樣的感覺。
這個(gè)酒店的工作時(shí)間只有八個(gè)小時(shí)，中午還有好幾個(gè)小時(shí)休息，這讓我感到無(wú)比欣慰。但是服務(wù)員的工作卻比較多，以前只需要上菜，可在這里，我們卻要身兼多職，像搞衛(wèi)生，打水，開單，打飯，點(diǎn)菜，洗餐具等等好多。一開始不適應(yīng)頻頻出錯(cuò)，以為會(huì)被酒店的老員工或者領(lǐng)班罵，可是他們不但沒說我，還過來(lái)安慰，說你剛來(lái)肯定不熟悉，沒關(guān)系，以后慢慢習(xí)慣了就好了。這讓我很感動(dòng)，因?yàn)榭偸怯腥苏f社會(huì)上不好，尤其是那些打工的，總是愛欺負(fù)人，這個(gè)酒店的員工總會(huì)很耐心的教你，不把你當(dāng)新員工欺負(fù)。
每天到酒店吃飯的人好多，這倒也讓我增長(zhǎng)了見識(shí)，能有機(jī)會(huì)看到社會(huì)上不同的人，了解不同的事。又一次吃飯的客人很兇，差點(diǎn)都把我這個(gè)小丫頭嚇哭了，上完菜后一個(gè)老服務(wù)員對(duì)我說，別理他，一個(gè)土包子沒使喚過人，就會(huì)在這耍大牌。聽完她的話，我就覺的好受了不少。突然就想到了誰(shuí)曾說過中國(guó)的落后都是窮人害的，窮人有了錢之后為了提高自己的地位，一個(gè)勁的.折磨窮人，就這樣中國(guó)被拖的發(fā)展不快速。于是我對(duì)那個(gè)人表示深深的同情。
總的來(lái)說，這一次的收獲還是不少的，我也了解到，學(xué)校與社會(huì)有太多的不同之處，要真正融入社會(huì)，只有親自進(jìn)入社會(huì)才行，因?yàn)樯鐣?huì)很豐富，但同時(shí)也很復(fù)雜，不是我們能想象得到的。如果不親自進(jìn)入社會(huì)，我們看到的永遠(yuǎn)只是表面現(xiàn)象，怎么能了解社會(huì)的實(shí)質(zhì)呢？這就是學(xué)校要求我們進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的真正意思所在。
只有親身經(jīng)歷過，才能真正明白勞動(dòng)的不易，這一次的實(shí)踐不僅讓我深刻體會(huì)到錢的來(lái)之不易，還讓我更清楚的了解社會(huì)，作為一個(gè)寒假工，又是在離家這么遠(yuǎn)的地方，一開始我擔(dān)心那里的長(zhǎng)期工和本地人會(huì)欺負(fù)我。害怕與他們處理不好關(guān)系，害怕他們會(huì)嘲笑我是書呆子，不屑于與我交往。很多以前的同學(xué)在外打工的都告訴我在外面要注意自我保護(hù)，不要太相信別人，不然很容易被騙。經(jīng)過幾天的適應(yīng)，我了解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。這就需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地分辨人心。再者，這實(shí)踐讓我這農(nóng)村出來(lái)的小丫頭也大開了眼界，以前沒去過大酒店，什么都不知道，所以見到奇怪的東西總是非常的好奇，對(duì)那些菜的名子也充滿新鮮感。由于我的好奇和新鮮感，我成功的記得了所有菜的名子，并且成功的完成了這次寒假社會(huì)實(shí)踐工作。
這個(gè)假期，我過的非常的充實(shí)，非常的有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇8
我在炎炎夏日迎來(lái)了作為大學(xué)生的第一個(gè)暑假，當(dāng)然也是第一次體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐。對(duì)于一個(gè)大學(xué)生來(lái)說，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本素質(zhì)。盡管天氣炎熱，我還是毅然踏上了社會(huì)實(shí)踐的道路。體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐，讓你更好地了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)，鍛煉才能，培養(yǎng)韌性，通過社會(huì)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)自己的不足和差距。
進(jìn)入大學(xué)以來(lái)，就業(yè)問題似乎一直圍繞著我們，成為一個(gè)沒完沒了的話題。在當(dāng)今社會(huì)，招聘會(huì)上的海報(bào)總是寫著& ldquo有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。，但仍然在校園里，我們的學(xué)生會(huì)有多少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)？
為了擴(kuò)大自己的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的聯(lián)系，增加自己在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，使自己畢業(yè)后能夠真正進(jìn)入社會(huì)，適應(yīng)國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，處理好生活和工作中的各種問題。實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校里學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，讓我們學(xué)到的理論知識(shí)變得有用。如果你只學(xué)不練，那么你學(xué)的等于零。
理論要和實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可以為以后找工作打下基礎(chǔ)。通過這段實(shí)習(xí)，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境不同，你遇到的人和事也不同，你從他們身上學(xué)到的東西自然也不同。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。
因?yàn)閷W(xué)的是醫(yī)學(xué)，大學(xué)第一年學(xué)的是基礎(chǔ)知識(shí)，不可能去醫(yī)院或者疾控中心等需要醫(yī)學(xué)生的地方，所以這次選擇了離家近的餐廳工作，從最簡(jiǎn)單的服務(wù)員做起，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。
在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍。畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的地方，每個(gè)學(xué)生都在努力爭(zhēng)取更高的成績(jī)。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都有競(jìng)爭(zhēng)。在比賽中，一定要不斷學(xué)習(xí)別人的`先進(jìn)之處，也要學(xué)習(xí)別人如何做人，從而提高自己的能力！
在這個(gè)實(shí)踐中，我深深感受到，在學(xué)校里，理論研究很多，多方面的，幾乎是全面的；但是在實(shí)際工作中，你可能會(huì)遇到書本上學(xué)不到的情況，或者根本用不到書本上的知識(shí)。
善于與社會(huì)上的其他人交流需要長(zhǎng)期的練習(xí)。之前沒有工作的機(jī)會(huì)，所以和別人說話的時(shí)候沒有回應(yīng)，說話的時(shí)候感覺很冷，很尷尬。人在社會(huì)上會(huì)融入這個(gè)群體，大家一起努力，讓自己的工作更加和諧，事半功倍。你要傾聽，要有耐心，接受別人給你的意見。
對(duì)自己的工作要有信心。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己能力的肯定。缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，缺乏教育等原因會(huì)讓你缺乏自信。其實(shí)誰(shuí)天生什么都有，只要有自信，就能克服心理障礙，然后什么都變得好解決。
我認(rèn)為在餐館工作很容易。不就是上菜洗碗拖地嗎？這些都是家里做的！心里還是有運(yùn)氣的，但是沒想到的是，第一次旅行的下午，我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。上菜的時(shí)候不小心打翻了盤子，把菜灑了一地，老板也沒怪我，只是叫我以后小心點(diǎn)。老板的好讓我更加努力，更加細(xì)心，工作越來(lái)越勤奮，多次受到客戶和老板的表?yè)P(yáng)。
通過這件事，我知道無(wú)論我做什么，一定要小心，千萬(wàn)不要看事情太快，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看似無(wú)關(guān)緊要的事情，更是不能馬虎，所謂細(xì)節(jié)決定成敗。往往是細(xì)節(jié)上的努力決定了事情的質(zhì)量。
在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)了自己的一些缺點(diǎn)，比如做事懶惰不認(rèn)真，缺乏與人交流的能力，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)少，缺點(diǎn)很多。認(rèn)識(shí)到這些缺點(diǎn)就好了。只有知道自己的不足，才能在以后的學(xué)習(xí)生活中完善自己，提高自己。在以后的學(xué)習(xí)或生活中，我會(huì)嚴(yán)格要求自己，努力克服自己的缺點(diǎn)，認(rèn)真做事，做一個(gè)踏實(shí)的人。
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇9
“沒有實(shí)踐，就沒有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)歷過才會(huì)有那種超乎平常的感覺。今年自己的暑假還是和往年一樣，在街頭尋找打工的地方。其實(shí)學(xué)校要求我們積極參加社會(huì)實(shí)踐，無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì)，了解社會(huì)，這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心，早點(diǎn)品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。
炎炎夏日烈日當(dāng)頭，在這樣的環(huán)境，我就是要考驗(yàn)自己，能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
我找到了一家名叫悠適的西餐廳。老板看我是個(gè)學(xué)生，就知道我是要做兼職的，可他更想招全職的，但由于店里實(shí)在很忙，也就同意我留下了。第二天，我便開始了我的暑期社會(huì)實(shí)踐生活。首先從擦玻璃，掃地，拖地等干起。接著，客人來(lái)了就要端茶送水，至于點(diǎn)單我還沒有接觸，因?yàn)槲疫�是新手嘛，并不了解店里的菜單，所以呢，我就負(fù)責(zé)送餐了。最后便是收拾桌面的碗和杯子了。偶爾的時(shí)候，我還要負(fù)責(zé)送外賣。
雖然一天只做三個(gè)半小時(shí)，但忙起來(lái)還是很累的，期間不能坐著，不能玩手機(jī)，要時(shí)刻注意客人的需要。
漸漸的時(shí)間久了些，我可以幫客人點(diǎn)單了，即便我對(duì)菜單還不是很熟悉，但我還是能夠做好的。每天來(lái)來(lái)往往的客人，眼見大部分都是老顧客了，基本都了解他們的需求，可以和他們聊上幾句。那些客人中，很多都是附近公司的白領(lǐng)，老總等，更有來(lái)自其他國(guó)家的。
經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過這次實(shí)踐，我能真正體會(huì)到這一點(diǎn)。在工作中，在真正的社會(huì)交際中，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的，你不能摻雜自己的個(gè)性。
對(duì)待顧客的應(yīng)該對(duì)到以下幾點(diǎn)：
�。保疅崆椤⒍Y貌迎接消費(fèi)者進(jìn)店、入座，免費(fèi)送茶候餐；
２．遞上菜譜，主動(dòng)介紹經(jīng)營(yíng)的品種、風(fēng)味特色等；
�。常M(fèi)者點(diǎn)菜后應(yīng)迅速開具菜單，并認(rèn)真聽取消費(fèi)者提出的特殊要求等，經(jīng)與消費(fèi)者核對(duì)無(wú)誤后，及時(shí)將菜單送交廚房制作；
４．根據(jù)不同的消費(fèi)者需求，擺好與之相適應(yīng)的餐具、飲具，送上消費(fèi)者所需的酒水、冷菜等；
�。担喜藨�(yīng)報(bào)菜名，時(shí)鮮、名貴及特色、風(fēng)味菜肴、食品應(yīng)做必要的介紹；
�。叮皶r(shí)為消費(fèi)者解決有關(guān)需求或提供相應(yīng)服務(wù)；
�。罚彤吔Y(jié)賬應(yīng)唱收唱付，準(zhǔn)確無(wú)誤，并做到文明用語(yǔ)，禮貌送客；
�。福皶r(shí)清理桌面或更換臺(tái)布，為下一步接待工作做好準(zhǔn)備。
本次社會(huì)實(shí)踐，我真的是長(zhǎng)了不少的見識(shí)，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐中我也找到了自身的價(jià)值。我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會(huì)大染缸去。
我積極倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的`服務(wù)社會(huì)，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì)，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)服務(wù)。
我們只要了解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng)，就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的地位。現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會(huì)鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作；因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗(yàn)者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會(huì)的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去，為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，為了能夠更順利的工作，用自己的所長(zhǎng)服務(wù)于社會(huì)，讓我們積極投入到社會(huì)實(shí)踐中去吧！
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇10
這個(gè)春節(jié)害與樂相并著，寒假服務(wù)生的鍛煉煉人，煉心，煉性。
回到家的第二天，我便與學(xué)長(zhǎng)去找兼職，一方面，為了減輕家里供我上大學(xué)的供財(cái)政負(fù)擔(dān)，能夠賺取自己所需零花錢;另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說，吃得苦中苦，方為人上人。的確，通過這次寒假實(shí)踐，我明白人是需要社會(huì)來(lái)調(diào)教的。
然而，遺憾的是，沒有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會(huì)道德教育，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份組織工作像一份檢驗(yàn)卷，在考我的站力，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個(gè)小時(shí)，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時(shí)，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦，也想過放棄，特別是和我一塊兒去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而，腦海里閃過媽媽那時(shí)對(duì)我說‘看到你同學(xué)沒人堅(jiān)持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅(jiān)持’，我堅(jiān)持了…下來(lái);在考我的耐力，對(duì)時(shí)間的耐力，每當(dāng)閑下來(lái)的時(shí)候，未必我的腳掌就好像在跟我說我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了，那時(shí)，唯一的絕無(wú)僅有期盼就是時(shí)間能夠飛逝;對(duì)顧客的耐力，每天晚上面對(duì)著不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對(duì)，容許我的任何脾氣。
付出就會(huì)有收獲，這是我堅(jiān)信的。通過在西餐廳當(dāng)送餐的實(shí)踐活動(dòng)，我深知賺錢不易。每天半個(gè)小時(shí)的自行車到上班地方，從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半，從一樓到3樓的來(lái)回跑動(dòng)，中午也只有20分鐘的吃飯并任休息時(shí)間，真的很累!然而，通過自己艱苦勞動(dòng)獲得了投資回報(bào)回報(bào)，那時(shí)，心里別提多高興，真的很值得。
經(jīng)歷使人成長(zhǎng)。西餐廳服務(wù)員上班期間，手機(jī)上交，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話，必須必需保持站立姿勢(shì)除非打掃衛(wèi)生，必須前夜以顧客為先，微笑面對(duì)。剛開始時(shí)，我總認(rèn)為規(guī)定不合理，開在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話，閑的時(shí)候也不讓我坐下，后來(lái)，也慢慢明白，習(xí)慣，服從。來(lái)西餐廳的不只是本地人，使用普通話是為人讓客人覺得平等，保持站立是為了咖啡廳公眾形象的形象。
此外，我所在餐廳有三大原則：上司永遠(yuǎn)是對(duì)的，團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對(duì)的.，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的;四大宗旨：顧客至上，服務(wù)至上，品質(zhì)至上，紀(jì)律至上;溝通百分百。對(duì)于“上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”，我現(xiàn)在還是不怎么同意。在此后西餐廳工作期間發(fā)生了一件事，那時(shí)候過年，生意很是紅火，初三那天，臨近下班，部長(zhǎng)突然告訴我要加班。然而，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去結(jié)婚典禮她家聚會(huì)，我對(duì)部長(zhǎng)說不行，我已經(jīng)很久沒去過外婆家，上學(xué)期間沒得去，一回來(lái)就直接去打工，這是一年一次的過年家庭聚會(huì)，可是，部長(zhǎng)說他連家都沒回。一氣之下，我對(duì)著他大吼，我又沒準(zhǔn)你不回家，雖然知道很無(wú)理，可還是說出口了。在聽到這句話后，部長(zhǎng)沒有說話，只是靜靜地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開口對(duì)我說，美虹，你要知道，你現(xiàn)在是在工作，凡是要以組織工作為先，我們也是沒有辦法，生意這么忙，幾乎每個(gè)人雖然要加班，你又憑什么能夠例外。那剎那，我好像頓時(shí)明白：人，沒法由著自己的性子來(lái)，要以大局為重。倘若部長(zhǎng)提前跟我溝通，不會(huì)有這樣這爭(zhēng)吵發(fā)生，上司，不一定永遠(yuǎn)誰(shuí)對(duì)的!
在工作期間，幾位其中一位員工讓我印象很深，她總是默默的做著她的事，在我做的不好的時(shí)候，有時(shí)候很耐你們別人的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也跑不到你的身上，但在別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我相信能做的更好。
越是接近社會(huì)就越是知道父母的艱苦辛苦，自己在外面應(yīng)受的酸甜苦辣，他們的確也經(jīng)歷過。通過這次兼職，我更加知道父母的辛苦，更加學(xué)會(huì)關(guān)愛父母的辛勤勞作，感恩所有勞動(dòng)付出的人會(huì)。
實(shí)踐結(jié)束后，我拿到了西餐廳的實(shí)踐證明，我踏實(shí)，肯干，認(rèn)真的基層工作工頭受到了老板的好評(píng)，部長(zhǎng)還問我暑假還去不去，同時(shí)還獲得相應(yīng)的報(bào)酬，部長(zhǎng)還問我暑假還去不，拿著自己第一次辛苦賺來(lái)的幾萬(wàn)元，心里別提多高興，更重要的是，我收獲了重要比金錢更重要的東西，實(shí)踐讓我各各方面的能力有了提升。這里的工作環(huán)境異于學(xué)校里的環(huán)境，所接觸的人和事也不同，我從中學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西，自身各方面的能力都有所提高。通過這次弱勢(shì)群體實(shí)踐，我明白了：作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會(huì)將學(xué)校的理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中成長(zhǎng)，鍛煉。社會(huì)實(shí)踐給我上了生動(dòng)的一課，我從本次實(shí)踐中感受頗深，在今后的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不黨員意識(shí)的作風(fēng)，并竭盡全力學(xué)好自己的專業(yè)課，將社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到的新東西融入到道德教育學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富。
餐廳社會(huì)實(shí)踐總結(jié) 篇11
大學(xué)生在西餐廳打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1很多在學(xué)校讀書的人說寧愿出去打工也不愿意在學(xué)校讀書；社會(huì)上的人寧愿回學(xué)校。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，是為了將來(lái)進(jìn)入社會(huì)，給自己的力量。我們今天應(yīng)該努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天更好地為社會(huì)服務(wù)
實(shí)踐就是把我們?cè)趯W(xué)校里學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，讓我們學(xué)到的理論知識(shí)變得有用。如果你只學(xué)不練，那么你學(xué)的等于零。理論要和實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可以為以后找工作打下基礎(chǔ)。通過這段實(shí)習(xí)，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境不同，你遇到的人和事也不同，你從他們身上學(xué)到的東西自然也不同。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和加入世貿(mào)組織，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日新月異，新事物每天都在不斷涌現(xiàn)。機(jī)會(huì)越來(lái)越多的同時(shí)，挑戰(zhàn)也越來(lái)越多。前天剛學(xué)的知識(shí)，今天可能已經(jīng)淘汰了。中國(guó)經(jīng)濟(jì)越是與外界接軌，對(duì)人才的要求就會(huì)越高。我們不僅需要學(xué)好我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的東西，還需要實(shí)踐我們生活中的其他知識(shí)。
在餐廳里，別人一眼就能認(rèn)出我是學(xué)生。我問他們?yōu)槭裁�，他們總說從我臉上就能看出來(lái)。呵呵，可能沒經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我不為人知的經(jīng)歷吧！我沒有后退一步，是因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)。我相信我能做得和他們一樣好。我的工作就是在那里傳菜，每天九點(diǎn)到兩點(diǎn)上班，然后晚上四點(diǎn)到八點(diǎn)半。雖然時(shí)間很長(zhǎng)，但是我很溫暖，很年輕，一點(diǎn)也不覺得累。我覺得這是一種理解生活，感受生活，照顧社會(huì)的激勵(lì)。但是時(shí)不時(shí)的要做一些工作以外的事情，有時(shí)候還要做一些清潔的工作。在學(xué)校里，有些老師可能會(huì)分配今天做什么，明天做什么。但是在這里，沒有人會(huì)告訴你這些。你必須有意識(shí)地去做，并且盡力而為，一份工作的效率會(huì)被別人以不同的方式評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍。畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的地方，每個(gè)學(xué)生都在努力爭(zhēng)取更高的成績(jī)。而且這里是工作的地方，大家都會(huì)努力工作，獲得更多的回報(bào)。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都有競(jìng)爭(zhēng)。在比賽中，一定要不斷學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)之處，也要學(xué)習(xí)別人如何做人，從而提高自己的能力！記得老師曾經(jīng)說過，大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得，在校園里，純真和真誠(chéng)缺一不可。即使是大學(xué)，學(xué)生還是保持著自己的身份。進(jìn)入企業(yè)，接觸各類客戶、同事、上級(jí)等。，很復(fù)雜，但是我要面對(duì)我以前從未面對(duì)過的一切。記得我們學(xué)校舉辦的招聘會(huì)反映出的一個(gè)問題就是學(xué)生的實(shí)際操作能力和在校的理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這個(gè)實(shí)踐中，我對(duì)此感觸很深。在學(xué)校，理論研究很多，多方面的，幾乎是全面的；但是在實(shí)際工作中，你可能會(huì)遇到書本上學(xué)不到的情況，或者根本用不到書本上的知識(shí)。也許只是工作中可以用到的簡(jiǎn)單問題，一個(gè)任務(wù)只要設(shè)置一個(gè)公式就可以完成。
大學(xué)生西餐廳工作社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2作為服務(wù)業(yè)，員工的素質(zhì)極大地影響服務(wù)效果，進(jìn)而影響服務(wù)收入。所以要大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身定制職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。餐館總是把客人的利益放在第一位。目前有業(yè)內(nèi)人士指出，員工的利益應(yīng)該得到提升。因?yàn)閱T工直接為客戶服務(wù)，只有滿足了員工的需求，才能更好的為客戶服務(wù)。這是以員工為基礎(chǔ)，為客人服務(wù)，在滿足客人需求的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦�。同樣，因�(yàn)椴蛷d是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，現(xiàn)在我們尋求為客人提供人性化的服務(wù)，所以我們也應(yīng)該在餐廳的內(nèi)部管理中實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兓鶎訂T工是直接面對(duì)客人的，所以他們的服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到我們餐廳的整體形象。然而，員工利益的滿足影響了他們的工作效率。因此，擁有人性化的內(nèi)部管理和人性化的企業(yè)文化可以提高員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理和總監(jiān)走近員工，走進(jìn)他們的生活，不是壞事。
世界上必要的一步。每一個(gè)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化管理有利于員工服務(wù)水平和餐廳管理水平的提高，綜合管理必不可少。我記得在我們接待貴賓之前，主任總是去我們餐廳三四次。有一次，我對(duì)導(dǎo)演說，你是不是不信任我們，為什么一定要重復(fù)？答案是：不是不放心，而是肯定！小到室溫，背景音樂的大小，角落的衛(wèi)生，植物的擺放，色彩的搭配，聲音的燈光和暢通的安全通道，不僅僅是對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)的檢查，對(duì)周邊的營(yíng)業(yè)區(qū)也是檢查。
在這里，我們也應(yīng)該提出投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)的時(shí)候，我們經(jīng)理經(jīng)常說我們這段時(shí)間沒什么怨言，很好。我覺得這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)不會(huì)抱怨。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，要主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真謙虛地介紹我們客人的意見。接受投訴的目的不是為了懲罰員工，而是為我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
不管做什么事，哪怕是小事，都要慎重，千萬(wàn)不要敷衍。也許瑣事很重要，所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間智力和體力的差異并沒有想象的那么大。有很多小事，一個(gè)人可以做，另一個(gè)人可以做，但是結(jié)果不一樣。往往是一些細(xì)節(jié)上的努力，決定了完成事情的質(zhì)量。
大學(xué)生在西餐廳打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3隨著生活方式的更新，社會(huì)交往的活躍，中國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在有組織的對(duì)外活動(dòng)中，為了適應(yīng)外賓的飲食習(xí)慣，有時(shí)會(huì)用西餐招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境優(yōu)雅，西餐方便交談。因此，在公關(guān)宴請(qǐng)中，它是一種受歡迎且方便的招待形式。西餐歷史悠久，非常注重禮儀和規(guī)則，所以了解一些西餐知識(shí)非常重要。這個(gè)暑假，我在xx有限公司工作了一個(gè)月，積累了經(jīng)驗(yàn)，增長(zhǎng)了見識(shí)，也讓我對(duì)西餐有了更深的了解。
在xx有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已經(jīng)圓滿結(jié)束。在這里，我第一次接觸到社會(huì)的實(shí)際生活，經(jīng)歷了生活的艱辛和困難�？偟膩�(lái)說還是有很多收獲和收獲的。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)一無(wú)所知的少年，變成了一個(gè)既懂西餐，又懂西餐禮儀和社交的年輕人。實(shí)習(xí)的收獲無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容。一般來(lái)說，有酸的，有甜的，有苦的，有開心的�？嗟氖�，人們記住了幾十種西餐的特點(diǎn)和制作方法，還要區(qū)分消費(fèi)者。還有中國(guó)人不太了解的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂是與同事的.和諧，老板的幽默；快樂是客戶對(duì)自己服務(wù)的肯定和欣賞；我享受的是充實(shí)而有趣的實(shí)習(xí)生活。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子也不是很長(zhǎng)。剛開始，我們不知道牛排要煮七八次。不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么，也不太會(huì)鋪?zhàn)啦�、擺放刀叉、給客人介紹菜單。昨天剛發(fā)生的場(chǎng)景，太讓人印象深刻了。
在這里，我對(duì)西餐有了深入的了解，品味了西餐文化。我建議你去一家正宗的西餐廳�？偟膩�(lái)說，法式浪漫風(fēng)格的西餐廳比較好，裝修華麗典雅。樂團(tuán)坑里的小樂隊(duì)演奏古典名曲，服務(wù)員是個(gè)穿著燕尾服的年輕人。研究西餐的學(xué)者，經(jīng)過長(zhǎng)期的討論和歸納，認(rèn)為吃西餐最注重6m，第一是菜單，第二是音樂，第三是心情，第四是會(huì)議，第五是風(fēng)度和習(xí)俗，第六是美食。這些都是西餐行業(yè)必須具備和關(guān)注的地方。好的西餐業(yè)主會(huì)特別注意這些方面的投資和開發(fā)研究。西餐禮儀也是一個(gè)特別重要的方面。一家好的西餐廳會(huì)對(duì)所有員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，并定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行評(píng)估和識(shí)別。
在xx實(shí)習(xí)，最難忘的是xx員工盡最大努力為客人提供溫馨、含蓄的服務(wù)，以及優(yōu)雅、優(yōu)美的西方美式音樂、韻味悠長(zhǎng)的咖啡、著名的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳形象的基礎(chǔ)，是西餐廳競(jìng)爭(zhēng)的方式，那么xx的服務(wù)魅力在哪里？也就是一張真誠(chéng)而動(dòng)心的笑臉，愉悅的話語(yǔ)，一次次專注的服務(wù)，凝聚出一份回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)一個(gè)多月，我學(xué)到了很多，感受到了很多。為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須充分了解客人的內(nèi)心，充分了解客人的需求，甚至超越客人的期望。我們應(yīng)該在客人的日常工作中為他們提供人性化、藝術(shù)化的服務(wù)，在高層次上滿足他們的需求，讓他們有經(jīng)常來(lái)訪的愉快愿望。有人說，服務(wù)是眼前的工作，過去了就不會(huì)再來(lái)了，現(xiàn)在就要遇到。
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