綠色心情雪糕怎么做

　　如此難熬的日子怎么能少了冷飲相伴！都說(shuō)夏季多吃綠豆有清熱解暑的作用，綠豆湯、綠豆粥、綠豆冰糕都可以安排上啦，不過(guò)最涼爽的還要數(shù)綠豆雪糕。炎熱的夏天，來(lái)一個(gè)綠色心情雪糕，讓心情都飛揚(yáng)起來(lái)。那么綠色心情雪糕怎么做呢？跟著小編一起動(dòng)手試一試。

　　食材

　　綠豆100克 水800克 鮮奶油100克 煉乳一匙 白砂糖30克 抹茶粉10克左右

　　步驟/方法

　　首先把綠豆提前洗凈泡5小時(shí)以上，鍋內(nèi)燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開(kāi)后把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮大約40分鐘。

　　然后關(guān)火后放溫后開(kāi)鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過(guò)篩成綠豆沙。

　　接著奶油打發(fā)好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。

　　把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。

　　雪糕模子洗凈瀝干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時(shí)即可。

　　注意事項(xiàng)

　　煮綠豆的時(shí)候水放的量要夠多，起碼是8倍。

　　煮綠豆沙的過(guò)程中，切記一定要一直蓋著鍋蓋煮，防止綠豆氧化，變成紅色的~

　　煮開(kāi)后要繼續(xù)蓋著蓋子悶成溫的以后再開(kāi)鍋蓋，撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。

　　撈出綠豆皮后也可以用料理機(jī)把豆沙攪拌成泥后再過(guò)篩，也可以直接過(guò)篩，經(jīng)過(guò)兩步的豆沙更細(xì)膩

　　OK~~可以放蜂蜜，白砂糖或者煉乳調(diào)味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。

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