小兒營(yíng)養(yǎng)不良的食療方法介紹

　　小兒營(yíng)養(yǎng)不良的食療，小兒營(yíng)養(yǎng)不良以形體消瘦，面黃發(fā)枯，精神萎靡或煩躁，飲食異常為特征。大多由喂養(yǎng)不當(dāng)，或多種疾病影響，導(dǎo)致脾胃功能受損，氣液耗傷而形成的慢性病證。中醫(yī)稱之為"疳證"。我們又應(yīng)該如何使用食療法調(diào)養(yǎng)呢?下面小編就和大家一起來(lái)了解一下小兒營(yíng)養(yǎng)不良食療的相關(guān)知識(shí)。

　　食療原則

　　1.蛋白質(zhì)和熱量的攝入量必須達(dá)到生理需要量，才能維持體內(nèi)的正氮平衡，使小兒健康成長(zhǎng)。嬰兒膳食總氮攝入量必須達(dá)到最低需要量(每日240mg/kg)方可滿足需要。

　　2.一般動(dòng)物蛋白質(zhì)，如乳類、乳制品、蛋類、肉類所含各種必需氨基酸比較豐富，可以采用。

　　3.對(duì)因喂哺不足而營(yíng)養(yǎng)不良的小兒應(yīng)調(diào)整飲食，經(jīng)常服食牛乳、雞蛋粥、魚(yú)粥，也可加果汁、菜泥或菜汁、蛋黃、魚(yú)泥、肝泥、瘦肉糜、豆制品、動(dòng)物血，從半流質(zhì)逐漸過(guò)渡到普通飲食。開(kāi)始時(shí)每日供給蛋白質(zhì)2g/kg,熱量為252kj/kg。

　　各型通用食物

　　1.山藥粥干山藥片100克，大米或小黃米(又名谷子、粟米)100g，白糖適量。大米淘洗干凈，與山藥片一起碾碎，入鍋，加水適量熬成粥。

　　2.白蘿卜粥白蘿卜1個(gè)，大米50克，糖適量。白蘿卜切片，先煮30分鐘，加密同煮。煮至米爛湯稠，加紅糖適量，煮沸即可。早、晚代粥食。

　　3.百合蒸鰻魚(yú)百合100克(干品30克)，鰻魚(yú)肉250克。百合撕去內(nèi)膜后用鹽擦透洗凈，放碗內(nèi)、鰻魚(yú)肉放少許鹽，加入黃酒浸漬10分鐘后，放于百合上面，撒上蔥、姜末、味精，上籠蒸熟即可。

　　4.淮蓮芡實(shí)豬肉湯淮山藥、蓮子(去芯)、芡實(shí)各30克，豬瘦肉100克。瘦肉沸水鍋中稍燙，除去血腥味，切塊備用;鍋中加油，入蔥、姜炒香，再下入豬肉和醬油、鹽，燒沸，下入山藥、蓮子、芡實(shí)，用文火燉湯。

　　5.鴨肉粥青頭雄鴨1只，約2000克，粳米適量。蔥白3根。鴨子去毛及內(nèi)臟，洗凈，去骨，切薄片。鍋內(nèi)放水，上火，放入鴨肉，燒沸，加入粳米、蔥白煮粥。也可將鴨子燒湯，用鴨湯煮粥。

　　6.乳粥牛乳或羊乳適量，大米60克，白糖適量。大米淘洗干凈，放入鍋中，加水燒開(kāi)煮粥。待煮至半熟后去米湯，加乳汁、白糖，再煮一段時(shí)間，即成。

　　辯證施食

　　一、疳氣

　　臨床表現(xiàn)

　　屬病之初期，為輕癥。主要見(jiàn)癥是：形體消瘦，面色萎黃少華，毛發(fā)稀，有厭食或食欲不振現(xiàn)象。精神欠佳，性情煩躁，易發(fā)脾氣，大便或溏或秘，苔薄或微黃，脈沉緩。

　　施食原則

　　和脾健運(yùn)。

　　食療方

　　1.扁豆山藥粥扁豆60克，淮山藥60克，大米50克，共煮粥。當(dāng)主食服食。

　　2.雞內(nèi)金白糖餅生雞內(nèi)金90克，白糖適量。白面250克。雞內(nèi)金烘干，研成極細(xì)末，再將此末與白面、白糖混合，按常規(guī)做成極薄小餅，烙至黃熟如餅干樣。當(dāng)餅干予小兒食用。

　　3.鵪鶉大米粥鵪鶉1只，粳米100克。鵪鶉去毛和內(nèi)臟，洗凈切塊。與粳米加水同煮粥，粥成后加入調(diào)味品。分次食用。

　　二、疳積

　　臨床表現(xiàn)

　　形體明顯消瘦，肚腹膨脹，甚則青筋暴露，面色萎黃無(wú)華，毛發(fā)稀疏，色黃結(jié)穗，精神不振，睡眠不寧，尿如米泔，舌淡苔膩，脈細(xì)滑。

　　施食原則

　　消積理脾。

　　食療方

　　1.棗黃面丸大棗肉100克，大黃30克，白面100克。大棗去核，大黃研末，做成如棗核大的丸，塞入大棗內(nèi)，外面裹以面，在火中煨至極熟，搗為丸如棗核大即成。每次服7丸，1日2次。

　　2.焦三仙方麥芽30克，山楂、神曲各10克。三味放鍋中炒焦存性，研成細(xì)末，分成小包，每包3克。每次1~2包，每日3次。

　　3.健脾茶橘皮10克，荷葉15克，炒山楂3克，生麥芽15克。橘皮、荷葉切絲，與山楂、麥芽一起加水煎半小時(shí)取汁。代茶飲。

　　4.二丑消積餅黑丑60克，白丑60克，面粉500克。先將黑丑、白丑炒香脆，研成極細(xì)末，調(diào)合面粉，入白糖適量及二丑末，焙制成餅干。每塊3克。每次1~2塊，1日3次。

　　三、干疳

　　臨床表現(xiàn)

　　此為疳證晚期，屬疳之重侯。主要癥狀有：面色蒼白，毛發(fā)枯黃，皮膚干癟起皺，大肉已脫，骨瘦如柴，面部呈老人貌，精神萎靡，哭聲無(wú)力，睡臥露睛，腹凹如舟，厭食納呆，大便稀溏或便秘，舌質(zhì)淡嫩、光而無(wú)苔，脈細(xì)弱無(wú)力。

　　施食原則

　　補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃。

　　食療方

　　1.蟾蜍砂仁散活蟾蜍1只，砂仁3克。蟾蜍去頭、足、內(nèi)臟;砂仁研末，納入蟾蜍腹中，縫口，黃泥封固，炭火煅存性，候冷，研極細(xì)末。每次0.5~1.5克，每日2~3次。

　　2.蟑螂方蟑螂5只，白酒、食鹽各適量。蟑螂放白酒內(nèi)泡死，用食鹽炸焦。每日1次。連用至病愈。

　　3.四香散炒芡實(shí)、炒扁豆、炒玉米各100克，焙雞內(nèi)金130克。四味共研細(xì)末和勻，放干燥處貯藏備用。每日3次，每次15~30克，溫開(kāi)水送服，連服1~2日。

　　4.瓦楞子蒸雞肝煅瓦楞子10克，雞肝1付，調(diào)料適量。瓦楞子研成細(xì)末，雞肝切片，二者與蔥、姜、鹽、黃酒同置碗內(nèi)攪勻，上籠蒸至雞肝熟，加味精后拌勻即可。

　　四、兼證

　　㈠眼疳

　　臨床表現(xiàn)

　　兼見(jiàn)目赤干澀，畏光羞明，隱痛難睜，甚則目珠混濁，白膜遮睛。

　　施食原則

　　養(yǎng)肝明目。

　　食療方

　　1.鮮番薯葉湯鮮番薯(紅薯、紅苕)葉90~120克，水煎取汁。當(dāng)飲料，一日數(shù)次。

　　2.雞肝粥雞肝適量，粳米15~30克。上兩味共煮為粥。佐餐食用。

　　㈡腫脹

　　臨床表現(xiàn)

　　兼見(jiàn)形體消瘦，下肢足踝浮腫，重則延及面目四肢，小便不利，古稱"疳腫";。

　　施食原則

　　健脾利水。

　　食療方

　　1.蠶豆燉牛肉鮮蠶豆100克，精牛肉200克，調(diào)料適量。牛肉洗凈，切成3cm見(jiàn)方、2cm厚的塊，放砂鍋內(nèi)，加適量水、蔥、姜、鹽，燒沸后改用文火燉至六成熟時(shí)，加入蠶豆，共燉至爛熟。

　　2.鱔魚(yú)粥鱔魚(yú)250克，苡仁、山藥各30克，生姜3克。粳米適量。鱔魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈切段，與苡仁、山藥、粳米、生姜共煮粥，加少許鹽調(diào)味。隨意食，連服數(shù)日。

　　㈢牙疳

　　臨床表現(xiàn)

　　兼見(jiàn)牙齦破潰流膿，口臭，口舌生瘡，小便短赤。為脾病及心，心脾蘊(yùn)熱，熱毒上攻所致。

　　施食原則

　　清熱涼血解毒。

　　食療方

　　1.生地石膏粥生地15克，生石膏、粳米各30克。生石膏煎煮1小時(shí)后去渣取汁，加入生地、粳米煮粥。每日1次。

　　2.竹葉茶淡竹葉10克，苦丁茶6克，甘草3克。上三味水煎，加適量冰糖溶化即可。代茶飲。

　　㈣骨疳

　　臨床表現(xiàn)

　　兼見(jiàn)骨骼發(fā)育障礙，齒遲，解顱，雞胸、龜背。

　　施食原則

　　培補(bǔ)脾腎。

　　食療方

　　1.鵪鶉煲粥鵪鶉1只，大米適量。鵪鶉去毛、內(nèi)臟，切塊。加米煮粥調(diào)味。

　　2.鹿角粥鹿角粉5~10克。粳米30~60克，食鹽少許。先以粳米煮粥，米湯煮沸后調(diào)入鹿角粉，加少許食鹽，同煮為粥。一日2次。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的介紹，我們?cè)敿?xì)的學(xué)習(xí)了關(guān)于小兒營(yíng)養(yǎng)不良的食療的相關(guān)知識(shí)，我們知道了若患有小兒營(yíng)養(yǎng)不良的食療的朋友要攝入乳類、乳制品、蛋類、肉類所含各種必需氨基酸比較豐富。如果大家想了解更多關(guān)于保健藥膳的相關(guān)知識(shí)，別忘了閱讀下一篇文章哦。

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