黃豆燉豬蹄的簡(jiǎn)單做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：很多人都說(shuō)不知道怎么做黃豆燉豬蹄，怎么辦呢，那么接下來(lái)小編把它的做法分享給大家學(xué)習(xí)吧。

　　黃豆燉豬蹄的簡(jiǎn)單做法

　　主料:豬手1個(gè)

　　配料:黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片

　　調(diào)料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

　　【準(zhǔn)備】

　　黃豆提前用清水浸泡半小時(shí);

　　【做法】

　　1.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;

　　2.豬手上色后，放入蔥、姜、八角;加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;

　　3.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬手2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi);

　　4撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃豆所含的.蛋白質(zhì)高達(dá)40%，其生理價(jià)值幾乎接近肉類，因此享有"植物肉"的美譽(yù)。黃豆中的脂肪，對(duì)于人的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)活動(dòng)都具有積極的作用。此外，黃豆中還含有較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。而豬手含豐富的膠原蛋白，對(duì)潤(rùn)澤皮膚有良效。此菜最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤(rùn)，皮膚光滑。

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