可樂(lè)骨的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于愛(ài)做菜的人來(lái)說(shuō)，　可樂(lè)骨這道菜也是宴請(qǐng)好友時(shí)比較拿出手的一道菜，那么，他的做法是什么呢，現(xiàn)在就讓小編來(lái)給大家介紹可樂(lè)骨的做法。

　　可樂(lè)骨的做法

　　用料：排骨700克

　　調(diào)料：花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂(lè)、適量，指天椒。

　　原則上哪種可樂(lè)都是可以的，最好還是使用可口可樂(lè)。

　　做法步驟：

　　1.排骨斬件，洗凈瀝干水分

　　2.姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。

　　3.冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續(xù)翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。

　　4.放可樂(lè)，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動(dòng)，以免糊鍋

　　5.放蠔油收汁，下辣椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.排骨要炒至熟色才能放可樂(lè)，不然會(huì)有血沫影響成菜的`賣相。

　　2.可樂(lè)太多會(huì)很甜，可以放少量水沖淡。

　　3.蠔油即將起鍋再放，菜就會(huì)油亮油亮的。而且不易糊鍋

　　4.火候很重要，大了會(huì)糊，小了菜不香。

　　5.沒(méi)有人比你更了解自己的口味，因此各種調(diào)料的分量自己要掌控。

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