韓式煎豆腐的做法

　　導(dǎo)語：韓式煎豆腐是韓國料理里面一道做法非常常見的菜肴的，深受到韓國人的喜歡的，現(xiàn)在就連我們中國人也非常的愛吃這道菜肴的，在做法上面其實(shí)可以根據(jù)自己的口味和平常的習(xí)慣來進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整的，可以根據(jù)自己的感覺進(jìn)行制作的，所以下面我們就一起來了解一下韓式煎豆腐的做法。

　　韓式煎豆腐的做法

　　菜式用料

　　老豆腐、雞蛋、韭菜、芫荽(香菜)、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。

　　菜式做法

　　1、老豆腐輕輕按壓，瀝干水分，韭菜摘好洗凈瀝干水分切小段;

　　2、雞蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在雞蛋韭菜液里2-5分鐘;

　　3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁;

　　4、熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊，小火兩面煎黃，吃時(shí)蘸料汁即可

　　貼心提示

　　1、最好選用老豆腐，嫩豆腐不太好操作;

　　2、豆腐塊的厚度要厚薄適中，大概2/3厘米厚較好;

　　3、煎制第一面的時(shí)候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表面上，充分利用蛋液;

　　4、煎制的時(shí)候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面;

　　5、調(diào)配調(diào)味汁不僅可以減少油膩，而且別有一番風(fēng)味，口味可以自由調(diào)節(jié);

　　6、可以在調(diào)味汁里加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會(huì)更加香濃好吃。

　　上文就是介紹了一下韓式煎豆腐的'做法是什么樣的，韓式煎豆腐的味道蘇酥脆脆的，非常的好吃的，可是做起來的時(shí)候，想要達(dá)到外酥內(nèi)嫩的效果，就要掌握煎豆腐時(shí)候的火候問題的。