如何挑選銀鱈魚

　　每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障，所以我們在日常飲食的時(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì)，所以購買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，下面一起看一下什么樣的鱈魚好。

　　如何挑選銀鱈魚

　　一、什么是銀鱈魚?

　　品質(zhì)最好的是銀鱈魚，法國產(chǎn)地的最好，其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。銀鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對(duì)寶 寶身體非常好的就是這個(gè)銀鱈魚。

　　二、超市購買

　　銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的; 解凍以后摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時(shí)候，都是不刮鱗的!銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。價(jià)格大概一斤150以上(一般在城市超市這種地方可以買到)

　　三、避免買到“龍鱈魚”

　　油甘魚，這魚有人也叫龍鱈魚，其實(shí)壓根就不是鱈魚科，學(xué)名叫異鱗蛇鯖;這種油甘魚，含有大量的蠟質(zhì)，人體不能消化，吃完了就會(huì)容易拉肚子，所以這種魚在國外已經(jīng)不讓食用了，是當(dāng)工業(yè)用魚來提取蠟質(zhì)的;分辨的方法，就是魚皮粗糙，魚鱗成針狀，有斑點(diǎn)，魚肉黃白色，截面長圓形，加熱后口感粗糙，不像魚肉，類似鴨肉的口感。查看切片，有明顯紅線并且長圓型

　　想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過對(duì)什么樣的鱈魚好了解之后，希望對(duì)喜歡吃鱈魚的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買鱈魚的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。

　　四、看產(chǎn)地

　　法國銀鱈魚的捕撈，嚴(yán)格遵守法屬南方和南極領(lǐng)地的配額制度，捕撈自純凈無污染的深冷海域，并采取生態(tài)的捕撈方式和科學(xué)的加工方法，保證了法國銀鱈魚的品質(zhì)。所以如果剛開始買銀鱈魚的話，選擇法國出品的不會(huì)出錯(cuò)。

　　五、看切片

　　因?yàn)殂y鱈魚是巨型魚，所以切片一定不會(huì)小。銀鱈魚切片一般比較大，呈橢圓形狀，并且能看出其肉身肥厚。而切片較小且狹長，像海鰻一樣的很可能就是假的銀鱈魚。

　　六、看肉色

　　銀鱈魚的肉一般為干凈的乳白色，肉色均勻無雜質(zhì)和淤點(diǎn)。而油魚的顏色偏黃褐色，最明顯的是魚身中間有淡黃或淡紅的線條，這一點(diǎn)還是很明顯的。

　　七、看魚皮

　　銀鱈魚的表皮呈黑灰色，魚鱗小而緊密而規(guī)則，鱗紋清晰。而油魚則沒有以上特點(diǎn)，它的表皮細(xì)膩又油滑。一般的銀鱈魚都不會(huì)去掉魚皮，如果魚皮被去除，那么就要注意，有可能是油魚冒充的。

　　八、看包裝

　　包裝上的信息也很關(guān)鍵的，特別是捕撈區(qū)域。因?yàn)榘凑諊�際公約，每個(gè)國家對(duì)應(yīng)的捕撈區(qū)域都是固定的。只有在FAO58、FAO88區(qū)域捕撈的銀鱈魚，才是真正的法國銀鱈魚。

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