螃蟹怎么炒好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在是吃蟹的最好季節(jié)，這個(gè)時(shí)間的蟹又胖又肥，價(jià)格有低，喜歡吃蟹的朋友多吃點(diǎn) ，不要錯(cuò)過(guò)哦 。那么，螃蟹怎么炒好吃呢？下面由小編為您整理出的相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。

　　食材

　　主料：

　　螃蟹1只，

　　輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，淀粉適量，姜片適量，蒜瓣適量，蔥白適量，蔥段適量，辣椒適量，

　　步驟：

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬

　　3.碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉

　　4.抖去多余的淀粉，放一旁備用

　　5.鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹撈出瀝油

　　7.鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香

　　8.然后下炸好的螃蟹炒一會(huì)兒

　　9.接著放入適量鹽和料酒炒均

　　10.最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可

　　小貼士

　　小提示：螃蟹粘淀粉是為讓蟹肉在炸的時(shí)候防止將表面炸糊且肉汁流失過(guò)多

　　炸螃蟹的時(shí)候不要炸過(guò)頭，過(guò)一下油讓螃蟹定型

　　最后一個(gè)步驟只需加少量水，不可多加

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