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滁州有什么好吃的
旅游除了玩，最重要的還是吃當?shù)刂男〕�。下面是小編帶來的是滁州有什么好吃的，希望對您有幫助�?/p>
1明光綠豆
明光綠豆：產(chǎn)于明光鎮(zhèn)。所產(chǎn)豆粒大而整齊，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。其營養(yǎng)價值高�？勺髦�、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精制各種豆沙糕點。浸水發(fā)牙稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風味獨特。本品早在1920年即開始出口。
明光綠豆是安徽省明光市馳名中外的名優(yōu)特產(chǎn)，簡稱明綠豆，在國內(nèi)外市場上享有很高的`美譽，當?shù)氐膭趧尤嗣褡怨啪陀蟹N綠豆的傳統(tǒng)和經(jīng)驗，由于明光市位于亞熱帶和溫帶的交接處地帶，氣候溫和，雨量充沛，陽光充足，無霜期較長，再加上土壤多為沙壤土、黃白土、馬肝土，其爽水性能好，因而對綠豆的生長極為有利。在這樣得天獨厚的地理條件下生長的綠豆，具有色澤碧綠、粒大皮��；湯清易爛、清香潤口、營養(yǎng)豐富等特點，其品質(zhì)為全國之冠，享有“綠色明珠”之美譽。據(jù)有關部門對明綠豆的成分檢驗，每千克明綠豆含粗蛋白質(zhì)25.26g，粗淀粉54.24g，鈣977.8㎎，鐵43.62㎎，磷417㎎，鋅22.26㎎，硒7.47ug以及大量B族維生素和人體必須的氨基酸，超過國家規(guī)定的出口標準。
明光綠豆自1915年左右開始對外出口，遠銷新加坡、馬來西亞、日本等國家，多次在國內(nèi)外名優(yōu)特產(chǎn)產(chǎn)品展銷會中獲得金獎�？勺髦�、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精制各種豆沙糕點。浸水發(fā)牙稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風味獨特。明光綠豆現(xiàn)注冊商標為“嘉禾鳳“牌。
明光綠豆產(chǎn)地范圍為安徽省明光市明南街道、明東街道、明西街道、管店鎮(zhèn)、三界鎮(zhèn)、石壩鎮(zhèn)、澗溪鎮(zhèn)、蘇巷鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、古沛鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2池河梅白魚
池河的梅白魚享有盛譽，由于生長在污染小，水質(zhì)優(yōu)良的池河水域，魚質(zhì)鮮嫩，采用當?shù)貍鹘y(tǒng)的烹飪技法，色、香、味、俱全，加以推廣，市場前景廣闊。
梅魚又名“梅白魚”，定遠池河鎮(zhèn)至鳳陽梅市鄉(xiāng)廣段池河中的特產(chǎn)。 梅市地處定遠、鳳陽、嘉山三縣交界處，因傳統(tǒng)集市貿(mào)易而稱“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅魚)而著名。
在安徽東部，有一條古老的小河，它發(fā)源于定遠縣西北邊境鳳陽山南麓，大頂山的雙龍泉和東架山腳下的噴石泉為其東、西兩個源頭。流向始為西北——東南，行至定遠縣南界的連江鄉(xiāng)轉為西南——東北向。在定遠縣境呈“U”形，是淮河流域八條支流之一，她的名字叫“池河”。
梅白魚是池河流域特有的魚種，魚色如銀，漿汁似奶，肉嫩味鮮，堪稱魚類一絕；每年的梅雨季節(jié)大量的魚群從洪澤湖逆流而上到池河流域繁殖產(chǎn)卵生衍，遨游在池河水域，獨特的池河水質(zhì)盛產(chǎn)出聞名遐邇的.梅白魚；每年的六七份是定遠縣池河鎮(zhèn)餐飲業(yè)最為火爆的季節(jié)，客人從四面八方趕來，只為一嘗美味的梅白魚。
經(jīng)國家工商總局商標局認定，“池河梅白魚”榮獲中國國家地理標志證明商標。
3女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當?shù)亓鱾饕痪渌渍Z:“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”�？梢�,螃蟹在女山湖悠久而深遠的歷史。
明光市是明皇故里，女山湖是安徽省第二大淡水湖，150萬年前由巖漿噴發(fā)而成，為中國保存最完好的古火山口之一。據(jù)農(nóng)業(yè)權威部門提供的調(diào)研材料，湖內(nèi)浮游生物很多，水質(zhì)清澈透明，又因火山爆發(fā)而形成獨特的自然生態(tài)環(huán)境，非常適合蟹、魚、蝦等水生動植物的'生長，湖內(nèi)養(yǎng)蟹不用人工投餌。女山湖大閘蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含脂肪、無機鹽、糖類、維生素等多種人體需要的營養(yǎng)成份。食之，給人以極大的享受。當?shù)孛耖g常說“一盤蟹，頂桌菜”，倘若吃飯先上蟹，所有菜品都會被這大閘蟹搶了風頭，食了蟹再品嘗其他菜，也會覺得索然無味。
1999年，“女山湖大閘蟹”正式在國家工商局注冊商標。隨后多次被農(nóng)業(yè)部、中國國際農(nóng)業(yè)博覽會、中國綠色食品發(fā)展中心、中國河蟹協(xié)會等推薦為名優(yōu)產(chǎn)品：2001年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會授予“女山湖大閘蟹”名牌產(chǎn)品；2007年中國綠色食品發(fā)展中心認定“女山湖大閘蟹”為綠色食品A級標準并通過續(xù)展；2008年農(nóng)業(yè)部授予“女山湖大閘蟹”名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號；2008年安徽省工商行政管理局授予“女山湖大閘蟹”安徽省著名商標并通過續(xù)展；2008年取得安徽省科技廳“河蟹產(chǎn)業(yè)化提升養(yǎng)殖配套關鍵技術研究”安徽省科技研究成果；2011年“女山湖大閘蟹”榮獲安徽省質(zhì)量技術監(jiān)督局安徽名牌產(chǎn)品；2012年“女山湖大閘蟹”榮獲“遼河杯”全國河蟹大賽金獎。
目前，明光市已擁有“中國河蟹之鄉(xiāng)”、“全國水產(chǎn)百強縣”、“國家重要的商品魚生產(chǎn)基地”、“水上明珠”等美譽，女山湖優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品年產(chǎn)量突破20萬噸，漁業(yè)總產(chǎn)值達12億元。其中，近三年來，女山湖大閘蟹每年總銷售額均超5億元，2012年總產(chǎn)值突破6億元，養(yǎng)殖面積達15萬畝，示范帶動市內(nèi)近2萬名漁(農(nóng))民從事大閘蟹養(yǎng)殖，產(chǎn)品暢銷中國滬寧杭、廈深穗、港澳臺以及新日韓等東南亞國家，為當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整作出重大貢獻。
4來安花紅
相傳，在清朝嘉慶年間（公元1796-1820年），來安籍三品京官吳棠，向皇帝呈獻來安特產(chǎn)“林檎”；萬歲觀其果，色澤鮮艷象紅花，品嘗果味，甘甜似有桂花清香，禁不住連聲稱贊：“花紅也！花紅也！”并當即封為“來安花紅”，傳旨來安，歲歲納貢。從此，林檎易名“花紅”，身價倍增。
“花紅”果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，滿口生香，很受人們喜愛。
據(jù)江蘇省農(nóng)科院鑒定，來安花紅鮮果內(nèi)含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，其中含有蛋白質(zhì)0.639%，磷0.031%，還原糖5.35%，可溶總糖6.57%，有機酸0.56%。來安花紅除供鮮食外，還可泡茶、釀酒，并具有解渴、防暑、消食健胃、生津祛火、防痢止瀉等作用。
據(jù)《來安縣志》記載，來安早在明嘉靖年間就有花紅栽培。古人稱之為林檎。從林檎到花紅，有個“皇封貢果”的故事。清嘉慶年間，來安城林檎種植大戶吳球，進京看望在朝中任東臺御史(三品文官)的.叔父吳棠時，帶了自家所產(chǎn)的林檎送給叔父，以表孝心。吳棠食后，覺得此果甚佳。翌日早朝時，呈獻給嘉慶皇帝。適逢嘉慶帝胃口不佳，心情煩躁，見臣奉獻果品頓覺快慰。視其色澤艷若紅花，食其味如桂花清香，龍顏大悅，脫口而出：“花紅也！”因系來安產(chǎn)，隨封為“來安花紅”，并詔令每年進貢。來安花紅品種優(yōu)良，小巧玲瓏，皮薄肉脆，汁多渣少，味甜爽口，香味濃厚，含有對人體有益的多種維生素，營養(yǎng)價值豐富。
花紅：學名“林檎”，是我國最古老的水果品種之一。它皮薄肉脆、汁多味甜、香濃渣少。安徽省來安縣盛產(chǎn)花紅質(zhì)地最佳。這里的鮮花紅果子不僅好吃，而且還能開胃解暑，泡酒止瀉治痢疾，是人們健身防病的上好營養(yǎng)果品。
傳說，明朝嘉慶年間，來安境內(nèi)出了一個三品官、東臺御史吳棠。他把0接到京城去住，誰知卻忽然得了痢疾。請遍了京都名醫(yī)都治不好母親的病。吳大人憂心如焚，不得不將愿意老死故土的母親送回了來安。臨時找了個名叫花紅的村姑在病榻旁照看0�；t姑娘心地善良，盡心盡力服侍吳老太太，見老人不吃不喝，便到集上買回新上市的新鮮林檎，讓吳老太吃點兒開胃。哪知吳老太只覺酸甜適口，越吃越愛吃。一連幾天吃林檎，病也治好了，飯菜也覺得香了。吳家上下皆大歡喜。不久，吳棠之子帶了七十多斤林檎進京，將林檎進獻仁宗皇帝。仁宗不知何物，只聞到桂花似的清香、紅紅鮮亮，脫口說出：“花紅、花紅�！眳翘母心罨t姑娘，急忙附和：“此果就叫花紅�！比首诨实鄞髳�，當朝賜名此果為“來安花紅”。
來安花紅產(chǎn)地范圍為安徽省滁州市來安縣舜山鎮(zhèn)、半塔鎮(zhèn)、張山鄉(xiāng)、楊郢鄉(xiāng)等北部山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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