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飯店炒花蛤的做法
花蛤,味道鮮美,很少有人不愛,但是,有很多人就是不會炒,炒出來牙磣沒法吃。以下是小編整理的飯店炒花蛤的做法,歡迎閱讀。
用料
新鮮花蛤 400克
李錦記麻辣醬 一小包
紅尖椒 適量
姜 適量
蒜 適量
香蔥末 少許
做法
買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙
姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段
熱鍋冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣醬
開大火加入花蛤繼續(xù)翻炒
保持大火狀態(tài),不要另外放水了,(因為花蛤在炒過程中自己會有水分)根據(jù)個人口味可以放一點點的糖
炒至花蛤完全開口,這時候可以撒點香蔥末,然后關(guān)火炒勻即可出鍋
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