梅州美食攻略

　　梅州，廣東省轄地級(jí)市，位于廣東省東北部，地處閩粵贛三省交界處，東部與福建省龍巖市和漳州市接壤，下面是小編為大家?guī)��?lái)的梅州美食攻略，希望大家喜歡。

　　梅州美食攻略

　　1. 腌面

　　每個(gè)客家人離鄉(xiāng)后念念不忘，最常掛在嘴邊的，每次回鄉(xiāng)必吃，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)最經(jīng)常吃的早餐。

　　基本上每個(gè)早餐店都有，只要門(mén)口寫(xiě)著“腌粉面，三及第湯”。覺(jué)得以前在百花洲大園巷那邊的一個(gè)檔口的最好吃，不過(guò)現(xiàn)在沒(méi)有了，梅江一路的小巷子那邊好像還比較地道，具體地址想不起來(lái)，去到問(wèn)一下附近的人就可以找到。

　　2. 鹽焗雞/雞翅/雞爪等鹽焗類(lèi)美食

　　實(shí)在太好吃了，食完返尋味，吃完之后手上的香味都很久不散。有真空包裝，開(kāi)袋即吃，可以作為手信。帶給同事嘗過(guò)之后，每次回家都被要求托帶幾包，因?yàn)閷?shí)在太好吃了。

　　有很多牌子都不錯(cuò)，比如振城，嘉埔，尚記，客鄉(xiāng)王等。法政路那里最密集，基本什么牌子都在那里有專(zhuān)賣(mài)店。

　　3. 豬肉丸和牛肉丸

　　豬肉丸很彈牙，放點(diǎn)小芹菜，煮出來(lái)的湯很清甜，百吃不膩，是我們從小吃到大的，沒(méi)有煲湯的話通常家里就會(huì)買(mǎi)來(lái)滾個(gè)湯。牛肉丸也好吃，個(gè)人覺(jué)得比不上汕頭的牛筋丸好吃，不過(guò)很多人都說(shuō)非常好吃。百花洲市場(chǎng)那邊有很多家都很地道。

　　沒(méi)找到好看的圖，先將就著，有好的后補(bǔ)。

　　4. 南瓜丸

　　油炸的，香脆可口，是客家人最喜歡的小吃之一。最密集的銷(xiāo)售地點(diǎn)是江南百花洲和江北油羅街。

　　5. 沙田柚

　　梅州號(hào)稱(chēng)金柚之鄉(xiāng)，秋冬季的.時(shí)候豐收，現(xiàn)在去到梅州，滿大街都是沙田柚。要挑頭尖皮薄且光滑的，托起來(lái)感覺(jué)很重的，一般要放一個(gè)月左右，這樣就達(dá)到甜度和口感都最佳。

　　6. 開(kāi)鍋肉丸

　　顧名思義，開(kāi)鍋即吃，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，香氣撲鼻而來(lái)，是地道的客家菜。

　　7. 梅菜扣肉

　　正宗客家菜，扣肉蒸到入口即化，肥而不膩。上一張我自己做的扣肉圖。

　　8.釀豆腐

　　客家的豆腐很好吃，最好吃的應(yīng)該是五華縣的豆腐，又嫩又滑，要釀好是很考究功夫的。