手撕肉松面包的做法步驟

　　除黃油以外的所有材料倒入面包桶里，設(shè)置和面程序；

　　2. 20分鐘后，暫停，放入黃油；

　　3. 面包機重新設(shè)置發(fā)面團程序（此程序是進行30分鐘和面，1小時發(fā)面）；

　　4. 30分鐘和面結(jié)束后，面團可以拉出薄膜；

　　5. 面包機繼續(xù)發(fā)面工作；

　　6. 1小時發(fā)面工作結(jié)束后，沒有立即取出，繼續(xù)發(fā)了20分鐘，共計80分鐘，可用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團已發(fā)酵好；

　　7. 取出面團，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；

　　8. 將面團分成兩份，取一份面團隨意搟開，用刮板劃開，但注意不要切太大塊；

　　9. 把小面片鋪在杯子模具里，不用鋪滿，稍微隔開一點距離，擠上沙拉醬；

　　10. 撒上適量肉松；

　　11. 繼續(xù)鋪小面片，擠沙拉醬，撒肉松，直到小面片全部鋪光，另一個杯子同樣做法；

　　12. 進行最后發(fā)酵，面團至原來的2倍大；

　　13. 烤箱預(yù)熱170度，放入模具，烤30分鐘，中途面包表面上色后，蓋上錫紙；

　　14. 出爐后脫模冷卻。

　　15. 成品圖

　　小貼士

　　1、 面粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。

　　2、 小面片鋪入模具時，稍微隔開一些距離，最后發(fā)酵時，面團還會膨脹。

　　3、 烘烤時，注意觀察狀態(tài)，表面上色后，需蓋上錫紙。

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