萵苣炒肉片的做法

　　1、備好豬里脊肉，將萵苣、胡蘿卜洗凈去皮；豬里脊肉切成薄片；切好的里脊肉里加入姜汁、微量鹽、水淀粉；充分抓勻；

　　2、鍋里加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開(kāi)，待肉片變色漂上來(lái)立刻撈出放入冷水中過(guò)一下控水備用；萵苣切片，胡蘿卜切片用開(kāi)水焯一下；鍋里加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味后加入萵苣片，胡蘿卜片翻炒；加入肉片翻炒，加入生抽、蠔油。

　　3、小貼士：1、用水滑一下肉片，可使肉片的口感滑嫩，還可減少用油量；2、蠔油里的鹽分也不少，不可加多；

　　4、春天有很多美味而有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)令蔬菜，像萵苣、韭菜、茼蒿、菠菜、香椿芽等都是咱們餐桌上的美味！多項(xiàng)資料表明：多吃時(shí)令菜有利于身體健康的。5月份是孩子們生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)候，每天注意多讓孩子吃一些時(shí)令蔬菜對(duì)于孩子長(zhǎng)個(gè)可起到錦上添花的作用。中醫(yī)認(rèn)為：只有生長(zhǎng)符合節(jié)氣的食物才能得到天地的精華，最有利于人體健康。這個(gè)季節(jié)可吃的時(shí)令蔬菜不少，今天咱先說(shuō)說(shuō)這萵苣吧。

　　5、萵苣學(xué)名叫萵筍，有生吃、涼拌、炒菜、醬制等多種食用方法。孩子馬上就要三歲了，平時(shí)就愛(ài)吃一些有嚼頭的食物。所以平時(shí)做菜的時(shí)候，注意加一些質(zhì)感清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性的食物。萵苣他很愛(ài)吃，有時(shí)涼拌：切薄片或小丁，微量鹽，幾滴香油即可，很爽口；有時(shí)炒：炒雞蛋、炒肉片或丁，拌米飯、粥、就饅頭均可。

　　6、萵苣春季大量上市。萵苣不但清香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的，書上說(shuō)：每500克萵苣含鐵約12毫克，還有很豐富的鈣、脂肪和葉酸。兒童常吃萵苣有助于生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)長(zhǎng)牙、換牙很有幫助。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用呢。

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