肉圓子的做法

　　肉圓子主要是將肉剁成末，加以各種調料，搓成丸子，烹飪成菜。下面是小編收集整理的肉圓子的做法，希望對您有所幫助!

　　水煮肉圓子

　　水煮肉圓子食材準備：

　　五花肉、食用油、鹽、生姜、雞蛋、五香粉、醬油、香菜、胡椒粉。

　　方法步驟：

　　1、將五花肉洗凈，剁成肉末，生姜也剁成末。

　　2、將豬肉末中加入適量鹽、五香粉、醬油、胡椒粉、姜末攪拌均勻。

　　3、再加入雞蛋清，順向攪動肉末，直到肉餡攪上勁。

　　4、鍋中燒適量清水，大火煮沸。

　　5、把豬肉餡做成一個個的丸子狀，下入鍋中，調成中小火。

　　6、保持鍋中水呈半開不開狀態(tài)，煮15分鐘。

　　7、最后將煮好的丸子裝入碗中，撒上香菜即可食用。

　　紅燒肉圓子

　　紅燒肉圓子食材準備：

　　五花肉、雞蛋、淀粉、蔥、姜、鹽、老抽、調味醬、生抽、醋、料酒、香油、糖。

　　方法步驟：

　　1、五花肉洗凈剁成肉糜，打入雞蛋，攪拌均勻。

　　2、蔥洗凈切成末，生姜剁成姜米。

　　3、去適量蔥花、姜末、鹽、老抽、淀粉、料酒加入到肉糜中，順時向攪上勁。

　　4、鍋中放適量油，將拌好的肉糜捏成丸子放入鍋中煎制。

　　5、將肉丸子煎至表面金黃熟透后，撈出瀝干油。

　　6、取一小碗，放入適量鹽、生抽、醋、糖、香油、調味醬攪拌均勻。

　　7、鍋中留底油，下入調好的醬汁，倒入丸子，炒勻關上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，即可出鍋。

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