- 相關(guān)推薦
全國(guó)各地的元宵湯圓
導(dǎo)語(yǔ)：元宵節(jié)吃湯圓是我國(guó)最古老的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，但由于全國(guó)各地美食文化的差異，湯圓的種類(lèi)也是豐富多彩，那么下面就由jy135小編來(lái)告訴大家全國(guó)各地元宵湯圓都有哪些特色。
全國(guó)各地的元宵湯圓
1、山東芝麻棗泥湯圓
山東素有大棗之鄉(xiāng)之稱(chēng)，山東特色湯圓是用棗泥做成的湯圓。大紅棗煮熟后去核搓成泥，再將豬板油用刀拍碎，將紅棗泥和砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成湯圓。為了讓它的滋味更豐富且富有變化，人們通常還會(huì)將芝麻炒熟，和白細(xì)砂糖研成細(xì)末，吃湯圓時(shí)可在芝麻末中蘸一下，油潤(rùn)軟綿的同時(shí)，又多了層香脆的口感，很是奇特。
2、北京元宵
將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見(jiàn)方的餡塊，放在通風(fēng)處晾二十四小時(shí)。將餡塊過(guò)涼水，放入糯米面中滾動(dòng)，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動(dòng)，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。
3、天津蜜餞元宵
果脯和蜜餞在北京、天津一帶很常見(jiàn)，而由此衍生出來(lái)的元宵也個(gè)性十足。顧名思義，蜜餞元宵指的便是那些以蜜餞為餡兒的，如蜂蜜加白葡萄干做餡，或是山楂、紅棗口味的，多以酸甜口味為主�，F(xiàn)在，南瓜餡、香蕉餡、甜橙餡的元宵在市面上層出不窮。
4、成都賴(lài)湯圓
上世紀(jì)初簡(jiǎn)陽(yáng)人賴(lài)源鑫到成都挑擔(dān)賣(mài)湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱(chēng)做“賴(lài)湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。
5、上海酒釀湯圓
在醪糟酒中煮入特制的無(wú)餡小湯圓，或者再加入雞蛋，就可以制作成為味道甜美可口的酒釀湯圓，這是一款非常受歡迎的夜宵，常流行在南方地區(qū)，但要注意的是過(guò)多食用酒釀湯圓容易上火，如果身體本來(lái)在節(jié)假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了。
6、南京雨花石湯圓
“雨花石湯圓”是一款創(chuàng)新的潮州小食，它的構(gòu)思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來(lái)的湯圓呈現(xiàn)條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承“鴨母捻”的特點(diǎn)，采用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號(hào)。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領(lǐng)略石文化和食文化最高境界的感覺(jué)，堪稱(chēng)湯圓中的精品。
7、寧波豬油湯圓
最常見(jiàn)且最經(jīng)典的是黑芝麻餡，將質(zhì)純、新產(chǎn)的黑芝麻淘洗干凈，瀝干炒熟，再篩盡殼皮，與切碎的豬板油一起，搓成餡心。這種湯圓的做法較為特別，需要先放入沸水中，輕輕推動(dòng)，等第一次浮出水面再加入少量水，通過(guò)這樣的“水漂”，再盛出來(lái)食用。傳統(tǒng)的做法會(huì)再放入一些桂花，增添其香味，要開(kāi)皮后，陣陣香氣撲鼻而來(lái)，滑糯而香甜。
8、貴州興義雞肉湯圓
雞肉湯圓在習(xí)慣了甜湯圓的人眼里，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的`雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內(nèi)灌雞湯，并附上花生醬。異常鮮美，別具特色，令人印象深刻。
廣東四式湯圓：將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成4種甜餡料，將湯圓皮分別包入4種不同的餡心，做上記號(hào)。將4種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)。特點(diǎn)是軟滑細(xì)膩，4種味道各異。
9、港式夠姜湯圓
“夠姜湯圓”的名號(hào)蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透徹，但鮮辣的姜味似乎嵌到了薄皮的湯圓里，而一咬開(kāi)，內(nèi)餡里自磨的芝麻蓉便肆意流出。
10、海南雞屎藤湯圓
雞屎藤為葉類(lèi)蔓薯植物，生長(zhǎng)在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤(rùn)肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風(fēng)味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區(qū)富有特色的風(fēng)味小吃。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末;然后拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓;最后放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。
11、臺(tái)灣菜肉湯圓
在遍地是甜味湯圓的情況下，菜肉湯圓這種咸口味的便顯得物以稀為貴。所謂的菜肉湯圓，無(wú)非用的是類(lèi)似于餃子的餡料。比如豬肉、姜末、芹菜、春筍等等，將其腌好攪拌均勻，做成餡，再和面團(tuán)一起，做成湯圓，其為咸香爽口，且有粘性，別有一番風(fēng)味。實(shí)際上，肉湯圓是福建一帶的特色小吃，和燕丸一樣，都是用面裹著餡料，口感稍有不同。
【全國(guó)各地的元宵湯圓】相關(guān)文章：
元宵節(jié)湯圓促銷(xiāo)方案04-19
元宵節(jié)做湯圓教案02-01
元宵包湯圓活動(dòng)方案05-05
教你如何選健康的湯圓和元宵05-10
如何正確選擇健康的湯圓和元宵05-09
元宵節(jié)湯圓促銷(xiāo)活動(dòng)方案04-20
元宵節(jié)湯圓祝福語(yǔ)02-04
[實(shí)用]元宵節(jié)湯圓促銷(xiāo)方案07-05
元宵節(jié)吃湯圓的祝福語(yǔ)03-03