鴨肉怎么做好吃

　　美味的鴨肉有很高的營養(yǎng)價值。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　很多人買了鴨子首先想到“鴨子怎么做好吃”，那鴨子究竟怎么處理才沒有腥臊的味道，吃起來醇香爽口呢?下面介紹粵式經典鴨子的做法。

　　1.鴨肉切小塊。

　　2鍋內燒開水�；鸱湃�2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。

　　3撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。

　　4蒸鴨肉的時候準備配料。

　　5豬肉切丁。

　　6油豆腐干切小方片。

　　7姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。

　　8鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持干燥，防止濺鍋。

　　9炸至金黃撈出。

　　10蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。

　　11另起鍋放油，下姜片煸香

　　12放豬肉丁煸炒至變色。

　　13放蒜片略炒。

　　14放蒸好的鴨肉塊翻炒。

　　15放油豆腐塊。

　　16放炸好的鵪鶉蛋。

　　17放蔥和辣椒段。

　　18放一勺黃豆醬。

　　19稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內。

　　小貼士：

　　鴨子做法為紅燒鴨肉，如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和干辣椒;

　　如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代，另一番風味;

　　本鴨子做法用的是電磁爐，如果用煤氣爐的要注意火候，畢竟里面的汁水干涸。

【鴨肉怎么做好吃】相關文章：

鴨肉怎么樣做好吃06-04

鵝肉怎么做好吃04-30

香腸怎么做好吃04-30

鴨蛋怎么做好吃06-04

面條怎么做好吃03-10

炒面怎么做好吃03-30

掛面怎么做好吃02-24

熏肉怎么做好吃02-11

蝦米怎么做好吃04-30

牛肚怎么做好吃11-11