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鐵棍山藥食療做法大全
一、鐵棍山藥燒排骨（2人份）。
食材：排骨300克、鐵棍山藥2根。
調(diào)料：鹽2克、生抽5克、米酒5克、紅燒醬油15克、柱候醬5克、油5克、姜3片、蒜瓣5個(gè)、香蔥2根。
鐵棍山藥燒排骨
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、鍋燒熱，倒入少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調(diào)小小火，慢慢煎至兩面焦黃。
3、排骨煎好后，倒入適量的開水，放入香蔥，調(diào)成大火滾5分鐘。
3、加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、姜片等，調(diào)小火慢燒30分鐘。
4、燒排骨的同時(shí)，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗干凈，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。
5、把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最后大火收汁的時(shí)候放入蒜瓣提香即可。
二、鐵棍山藥燜羊肉。
主材：羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、紅棗8顆。
配料：蔥姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。
鐵棍山藥燜羊肉
調(diào)味料：生抽、老抽、料酒。
1、羊腿買的時(shí)候斬大塊，浸泡半小時(shí)，洗凈血水瀝干。
2、起鍋?zhàn)�，水開后放生姜一塊、花椒數(shù)粒（我裝調(diào)料盒里了）、料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。
3、如圖準(zhǔn)備好所有配料，紅棗泡洗干凈。
4、炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
5、羊肉炒出香味后，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。
6、加生抽炒香，加開水沒過羊肉的三分之二，加花椒（裝入調(diào)料盒）煮開。
7、移入高壓鍋，加紅棗和蔥段，上汽轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后撈出羊肉，原湯留鍋中。
8、鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜切稍大的滾刀塊，山藥和胡蘿卜一起放入高壓鍋中，上汽轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火。自然排氣后打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鐘即可。
貼士：
1、我是特別怕膻味的人，所以焯水的時(shí)候加了比較多去腥的東西，如果你不怕可以直接用開水焯就行。
2、不在意吃到花椒粒的可以不用調(diào)料盒，第四步直接加花椒一起炒香即可。
3、用高壓鍋比較快速省水，如果用砂鍋需要延長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)加入多一些的水。
4、我不想羊肉過爛，所以在第七步先盛出肉再煲山藥，如果用砂煲可以在肉差不多爛的時(shí)候直接加入山藥等。
三、鐵棍山藥梅花肉。
材料：梅花肉、鐵棍山藥（一般山藥也可）、蔥、姜、八角調(diào)味料：紹酒、醬油（生抽、老抽各半）、冰糖、鹽。
做法：
1、梅花肉洗凈切塊，焯水后撈出，洗干凈。
2、鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、姜切片。
3、燒熱1大匙油，放入蔥、姜和八角炒香。
鐵棍山藥梅花肉
4、再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出。
5、加入和肉齊平的開水（別用涼水），大火煮至滾后改小火慢燒。
6、約20～30分鐘后（時(shí)間長(zhǎng)短依個(gè)人喜愛的軟爛口感而定），加入山藥和冰糖，繼續(xù)煮至山藥變軟。
7、若湯汁仍多時(shí)，可開大火收干一些，最后酌量加鹽調(diào)味。
四、果醬鐵棍山藥泥。
材料：鐵棍山藥一根,自制果醬適量(我用的是自家出品的洛神果醬,可以換成草莓什么的),煉乳一大勺。
步驟：
1、山藥去皮,去皮最好帶個(gè)手套什么的,粘液癢癢哦! 去皮后馬上上鍋蒸,還沒上鍋的最好泡水里,很容易變黃。
2、入鍋蒸25分鐘,天啊,這個(gè)太難蒸綿了,一般的山藥蒸十分鐘多就可以了,這個(gè)蒸了N久，用筷子能撮進(jìn)去就熟啦。
3、趁熱裝進(jìn)裱花袋或者保鮮袋，用面搟搟碎，直到變成泥。
4、倒出放碟子里，加入一大勺煉乳，拌均勻，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆。
5、然后在倒上自己喜歡的果醬裝飾，搭配食用。
鐵棍山藥食療做法大全
果醬鐵棍山藥泥
五、鐵棍山藥紅棗粥。
食材：鐵棍山藥、紅棗、大米。
步驟：大米加水大火煮開；加去皮切片的鐵棍山藥和紅棗若干，轉(zhuǎn)中火或小火慢燉20-30分鐘；熄火。
六、鐵棍山藥素什錦。
做法：
1、山藥先用熱水焯一下至半熟，木耳泡發(fā)洗凈、胡蘿卜、黃瓜切片。
2、鍋中放油，先煸香核桃仁，順序下山藥、胡蘿卜、黃瓜片快炒。
3、出鍋前，最后勾少許鹽、味精即可。
鐵棍山藥食療做法大全
鐵棍山藥素什錦
貼士：
1、山藥的吃法很多，煮粥、燉肉、煲湯、火鍋均可使用。最營(yíng)養(yǎng)的吃法就是洗凈蒸著食用，可蘸蜂蜜，白糖，麻醬。如果孩子吃可壓制成泥，放些紅豆泥，綠豆泥。
2、量不在多，堅(jiān)持每天吃即行。每天只需食用3-4兩左右即可，以蒸著連皮一起吃最佳。
3、鐵棍山藥汁很引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時(shí)候追好戴上手套。
4、萬一沾到少許鐵棍山藥汁，立即反復(fù)沖洗干凈，如果已經(jīng)發(fā)癢，可在洗凈之后擦少許白醋，過段時(shí)間癢感自會(huì)消失。
5、山藥有收斂作用，所以便秘上火期間不易食用。
6、汆燙過的山藥已經(jīng)呈半熟狀態(tài)，所以烹炒時(shí)間不易過長(zhǎng)，以免失去爽脆之口感。
7、炒的時(shí)候勾些芡汁兒，口感更加爽滑脆嫩，不勾芡也行。
七、玉米山藥馬蹄糕。
材料：馬蹄粉60克、清水300克、白糖70克、玉米、山藥、食用油適量。
制作過程：
1、將一須山藥蒸熟，去皮切成小粒。
2、玉米直接剝粒。
3、先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿。
4、鍋里放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水。
5、加入玉米粒煮熟。
6、加入山藥粒。
鐵棍山藥食療做法大全
玉米山藥馬蹄糕
7、可倒少量生粉漿勾芡。
8、再把煮好的玉米山藥糖水全部沖入到生粉漿，和勻成半熟粉漿。
9、取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿。
10、用大火蒸10分鐘左右成半透明狀即可。
11、待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下，倒扣脫模。
12、切成小塊即可分享。
八、山藥炒木耳。
材料：山藥，木耳，紅椒，蒜。
調(diào)料：鹽，牛肉粉。
做法：
1、紅椒切塊。
2、木耳泡發(fā)去根撕小塊。
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