素粥的各種做法大全

　　相比于做飯，做粥可是簡(jiǎn)單多了，而且喝粥比較有食欲，還能潤(rùn)腸養(yǎng)胃。下面是小編整理的素粥的做法大全，希望對(duì)你有幫助!

　　一、八寶粥：

　　八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

　　做法：

　　1、各種豆類(lèi)浸泡一夜，米類(lèi)浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。

　　2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開(kāi)，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

　　二、臘八粥：

　　材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。

　　做法：

　　1、紅豆，玉米提前泡3-4小時(shí)。

　　2、其他材料混合洗凈。

　　3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開(kāi)小火熬成粥即可。

　　三、百合蓮子羹：

　　材料：銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

　　作法：

　　1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

　　2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)(注意不要溢鍋喲)。

　　3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)

　　4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲。

　　小貼士：

　　1、銀耳要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來(lái)煮，排氣后用最小火再燜半個(gè)小時(shí)才可以喲。

　　2、蓮子、百合煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過(guò)早會(huì)產(chǎn)生酸味。

　　四、冰糖蓮子粥

　　原料：

　　主料：江米250克

　　配料：凈蓮子100克

　　調(diào)料：冰糖200克

　　做法：①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。

　�、趦羯徸咏�(jīng)過(guò)初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟

　　③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。

　　五、甘草綠豆粥

　　原料：

　　主料：大米150克

　　配料：綠小豆50克，甘草50克

　　調(diào)料：白糖適量

　　做法：①大米用清水淘?xún)�、瀝水

　　②綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水

　�、鄹什菹磧粲蒙巢及�成小包

　　④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。

　　特點(diǎn)：色澤黃綠;清香宜人;甜香味美。

　　六、小米紅糖粥

　　原料：

　　主料：小米100克

　　配料：紅糖適量

　　做法：①選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。

　　②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成。

　　七、山蓮葡萄粥

　　原料：

　　主料：糯米100克，香米50克，大米50克。

　　配料：山藥30克葡萄干30克，調(diào)料：冰糖(白糖)適量。

　　做法：

　　①糯米、香米、大米、用清水淘?xún)�，瀝水。

　�、谏剿幱们逅�刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈;再用清水稍泡、洗凈。

　�、坼佒猛�火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時(shí)加入葡萄干，冰糖(白糖)調(diào)均溶化即成。

　　八、紅棗蓮子粥

　　原料：

　　主料：糯米100克，香米50克

　　配料：紅棗30枚，蓮子50克

　　調(diào)料：冰糖(白糖)適量

　　做法：

　　①糯米、香米用清水淘?xún)�、瀝水

　　②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。

　�、坼佒猛�火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時(shí)加入紅棗，冰糖(白糖)待糖調(diào)均熔化即可。

　　九、冰糖銀耳粥

　　原料：

　　主料：糯米100克

　　配料：銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。

　　做法：

　�、倥疵子们逅�淘洗干凈，瀝水。

　�、谝蚨�放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。

　�、坼佒猛�火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時(shí)加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

　　十、 柏子仁粥

　　[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。

　　[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮開(kāi)鍋即可。

　　[用法]每日2次，連服3天。

　　[作用]潤(rùn)腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長(zhǎng)期便秘或老年性便秘。

　　[評(píng)注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤(rùn)腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補(bǔ)安神藥。

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