国产精品入口免费视频_亚洲精品美女久久久久99_波多野结衣国产一区二区三区_农村妇女色又黄一级真人片卡

烤冷面的做法

時(shí)間:2022-04-05 19:35:59 美食 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

烤冷面的做法大全

  烤冷面的做法分很多地方,主要有密山口味的,也就是烤冷面發(fā)源地的本來(lái)口味!再有就是哈爾濱口味的,以及秦皇島口味!

  密山烤冷面做法,將面放于鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時(shí)鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發(fā),這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下,在沒(méi)有油那面加雞蛋(也可以不加),然后再反過(guò)來(lái),在朝上那面刷醬,辣椒醬,芝麻,孜然,香菜。再翻過(guò)來(lái)烤,然后就可以吃了,吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個(gè)人喜好,需要什么添加什么就什么,但要在烤制之前聲明,否則會(huì)不對(duì)口)

  哈爾濱烤冷面做法,先在烤板上放油,然后將面放上,在朝上的一面打雞蛋,再將面翻過(guò)來(lái)。如果面比較硬的話(huà),在雞蛋熟了以后可以往面下滋水,使面軟化。在沒(méi)有雞蛋的那面刷醬,放上香菜,洋蔥丁等,再放白糖和陳醋。再用鏟子切開(kāi),就可以吃了!秦皇島的做法和哈爾濱的差不多,不過(guò)面里有汁比較多,更像有湯的烤冷面。

  總之烤冷面的口味是以密山的做法為主,主要口味是以咸,辣,酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道!

  此外值得一提的是,烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見(jiàn)的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結(jié)緣的涮?纠涿鎸(duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶(hù)喜歡松軟,有些客戶(hù)喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的,

  特點(diǎn)

  松軟可口醬香撲鼻,吃起來(lái)很勁道,鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究,火小的松軟,火大的脆爽可口。

  烤冷面的家庭做法

  烤冷面的原料:

  熱狗腸(5元一袋10根裝)、冷面(烤冷面專(zhuān)用面,8元一袋25張)、醬料(后面會(huì)介紹一下醬料的拌制過(guò)程)、水塔陳醋、白糖、色拉油。

  首先將電餅鐺加熱,放一小羹匙油(量少許即可)把一張烤冷面、腸切半放在上面煎。加熱一小會(huì)把面翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)煎。

  再加熱一會(huì)把調(diào)制好的醬料涂在面上,愛(ài)吃蔥花香菜的就倒一些在面上,量隨個(gè)人喜好放,不愛(ài)吃的,就可以省下這步直接下一步了。

  倒少許白糖及水塔陳醋(據(jù)說(shuō)水塔的味比較正),量的多少也全憑個(gè)人口味,把料都攤均勻后,將面卷起來(lái),用木鏟切斷就成下面的樣子了,然后裝盤(pán)就OK啦!

  醬料的調(diào)制

  這個(gè)直接決定了面的口味,很重要哦!放兩羹匙辣醬及蒜蓉辣醬、番茄醬,再加少許白醋,白糖,牛肉粉,少量水,調(diào)好后自己嘗一下,覺(jué)得哪個(gè)味道差些,就相應(yīng)的再加些對(duì)應(yīng)的料就OK啦!

  辣醬我一般用韓國(guó)的(好餐得)太陽(yáng)草金牌辣椒醬,覺(jué)得味道不錯(cuò)。

  我描述的做法還是比較簡(jiǎn)單的過(guò)程。常吃烤冷面的人,在那等的時(shí)候就已經(jīng)留意師傅的操作程序了,很簡(jiǎn)單。在家自己做即方便又衛(wèi)生,何樂(lè)而不為呢?

【烤冷面的做法】相關(guān)文章:

烤冷面的做法07-27

街邊烤冷面的做法大全08-18

烤魷魚(yú)的做法09-03

烤梨的做法11-12

魷魚(yú)烤的做法10-27

烤牛排的做法09-14

瘋狂烤翅的做法08-09

烤牛排的做法大全02-09

烤豬蹄的做法大全02-15