熗鍋面的做法大全

　　熗鍋面，能量足、易發(fā)汗，食材簡(jiǎn)單(都是每個(gè)廚房都有的)，烹飪時(shí)間短，居家旅行必備。特別適合小病初愈者(特別是感冒)，發(fā)一身汗，吃一肚飽。下面小編為你整理了一些。

　　大蔥熗鍋面的做法

　　1. 五花肉切小條塊狀，加入生粉、醬油、少量鹽腌5分鐘備用。

　　2. 熱鍋冷油，小火加入干辣椒、姜絲炒一下，放入五花肉，大火翻炒，圍鍋邊再撒醬油熗一下，此時(shí)為避免糊鍋快速翻炒。

　　3. 肉七分熟，加入半鍋的水，水的量在水開(kāi)步驟的圖片可以看到(剛好有礦泉水，我用它味道更好，普通自來(lái)水味道也差不多)。加水時(shí)油煙大(人間煙火的感覺(jué))，才叫“熗鍋”�；鸷�、火候、火候!

　　4. 在煮水的時(shí)候準(zhǔn)備好香菜、蔥花，加入醋(多)、白胡椒粉(多)、芝麻油，拌勻備用。5. 雞蛋打散備用(忘記拍圖片了)

　　6. 水開(kāi)后加入面條，再煮開(kāi)1分鐘。

　　7. 先澆上打好的雞蛋，再把拌好的蔥花和香菜一并倒入鍋中，20秒后即可出鍋。加水時(shí)可以再多加些，看這張圖，再多加一碗水更好!

　　8. 出鍋!開(kāi)吃!

　　大蔥熗鍋面的小貼士

　　熗鍋面的精髓在“熗”，特別講究火候，加水是要“熗起來(lái)”。香菜要切成小指一樣長(zhǎng)度，不可太短。香醋要多。面的選擇最好是寬點(diǎn)的面，湯多，面寬汁多味美。水要多放，吃的時(shí)候湯要多(寬湯面)。胡椒粉也適量多放。

　　生菜熗鍋面的做法

　　1.生菜洗凈木器廠耳泡發(fā)。

　　2.將蔥、蒜切片、生菜切細(xì)絲。

　　3.鍋中放少量油，爆香蒜、蔥。

　　4.加入生菜略炒。

　　5.炒至變軟。

　　6.加入水、黑木耳、鹽、高湯精煮開(kāi)。

　　7.水沸下入面條。

　　8.面條熟時(shí)打入雞蛋液。

　　9.加入芝麻油調(diào)味出鍋。

　　生菜熗鍋面的做法小貼士

　　湯面的水不宜過(guò)多。

　　生菜的功效與作用

　　生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　2.鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

　　3.驅(qū)寒利尿：能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

　　4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

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