榨菜炒雞蛋做法大全

　　榨菜炒雞蛋加白粥是廣東最簡單的養(yǎng)生早餐。榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，是扶助正氣的常用食品。 榨菜、雞蛋都是一般人群均可食用的，那么榨菜常見的怎么做呢？下面就和小編一起看看吧。

　　做法一

　　食材：雞蛋3個、榨菜50克、蔥適量。

　　1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，蔥切成花；

　　2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀；

　　3、倒入榨菜，翻炒均勻后加入少許水，放入蔥花，炒勻即可。

　　注：因榨菜里已經有鹽分了，所以不需另外放鹽。這道菜菜真的稱得上是懶人快手菜，除了切一點蔥之外不用準備其它的調料，五分鐘時間完全可以上桌開吃啦！

　　做法二

　　主料：榨菜1袋、雞蛋3個、食鹽少許、蔥1段、橄欖油適量。

　　做法

　　1、雞蛋打散，蔥切末。

　　2、榨菜根據喜歡的量添加，切成小碎丁。

　　3、把切好的蔥花和榨菜丁與蛋液混合，撒上少許鹽調味。

　　4、鍋中倒入少許橄欖油中火加熱。

　　5、放入雞蛋液，襯蛋液還沒有凝固的狀態(tài)下，用鏟子順時針和逆時針交錯滑散。就可以炒出細碎的雞蛋啦。

　　6、根據自己需要的大小炒出中意的雞蛋塊，雞蛋中包裹著榨菜丁，口感和味道都有提升。

　　做法三

　　主料：雞蛋2個、黃瓜1根、榨菜50g、蔥5g、鹽1g、花生油適量。

　　做法

　　1、準備材料，黃瓜洗凈。

　　2、將洗凈的黃瓜切小丁。

　　3、雞蛋打入碗內，榨菜取出。蔥切碎。

　　4、榨菜和蔥放入蛋液內。

　　5、起油鍋，油熱倒入蛋液。

　　6、用筷子迅速劃散。

　　7、倒入黃瓜、放適量鹽、翻炒均勻，出鍋。

　　烹飪技巧

　　雞蛋很鮮美，無須放雞精。榨菜很咸，只需放一點點鹽就夠了。

　　營養(yǎng)價值

　　雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。

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