電飯煲糯米蛋糕的做法

　　電飯煲是生活中常見的廚房用具，很多人日常都喜歡用電飯煲，最近想用電飯煲來做蛋糕，電飯煲蛋糕可以用糯米粉嗎?以下是小編整理的電飯煲糯米蛋糕的做法，希望對大家有所幫助。

　　電飯煲糯米蛋糕的做法

　　做法一

　　食材

　　主料：雞蛋3、牛奶20g、玉米油20g、糯米粉100g、泡打粉5g

　　步驟

　　1.取雞蛋黃，加牛奶 玉米油 泡打粉 糖 攪拌

　　2.雞蛋清分3次加糖，加1克白醋(好打發(fā))

　　3.到一半雞蛋清到調(diào)好的蛋黃里面攪拌均勻

　　4.把攪拌好的蛋黃倒入剩下的蛋清，加入糯米粉，攪拌均勻

　　5.倒入電飯鍋，選擇蛋糕，等跳了馬上開蓋，因為水蒸汽影響蛋糕

　　做法二

　　主料

　　雞蛋4個、糯米粉200克

　　糖150克

　　糯米蒸蛋糕的做法步驟

　　1、雞蛋打開，加入白糖。家里只有兩個洋雞蛋，就又加了兩個土雞蛋，明顯土雞蛋好��！

　　2、全蛋加糖打發(fā)，體積膨大大約有兩倍大，畫8字不會立刻消失就行。

　　3、加入糯米粉

　　4、用刮刀攪拌均勻無干粉。

　　5、蒸籠內(nèi)放屜布 ，直接把蛋糕液倒在上面。

　　6、大火蒸20分鐘，過5分鐘開蓋。

　　7、切開，就可以享用了，有點黏。不過我喜歡把它們放保鮮盒密封冷藏以后，就酸奶一起吃，絕配！

　　小貼士

　　全蛋打發(fā)同海綿蛋糕

　　電飯煲蛋糕的簡易做法

　　工具：電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。

　　原料：

　　1、雞蛋4個

　　2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通面粉加10克淀粉);

　　3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)

　　4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

　　1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入 蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)

　　2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

　　然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

　　4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次)

　　5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

　　6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

　　7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

　　8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

　　電飯煲奶酪蛋糕的做法

　　食材：雞蛋、牛奶、油、白糖、米醋。

　　步驟：

　　1、敲開一個雞蛋，分離蛋清和蛋黃哦，分別裝入兩個小碗中。

　　2、蛋黃里加入白糖，倒入45ml牛奶，繼續(xù)倒入50ml油，開始攪拌哦，開啟瘋狂攪拌模式。

　　3、蛋清要打發(fā)哦，倒入幾滴米醋和一勺白糖，用打蛋器打發(fā)，直到打到蛋白變硬哦。

　　4、蛋白打好后分兩次放入蛋黃中，攪拌，之后倒入電飯鍋中。

　　5、電飯鍋涂點油，預熱好哦，蛋黃倒入之后開始蒸雞蛋糕了。

　　6、如果電飯鍋跳到保溫狀態(tài)，就需要捂住通風口，之后保溫二十分鐘左右，接著按到煮飯鍵，重復兩次就ok了哦。

　　7、之后將蒸好的雞蛋糕倒入，切開就可以美美的吃飽飽了。

　　電飯鍋巧克力蛋糕做法

　　雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺

　　1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒

　　2、取出后將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用

　　3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用

　　4、三支筷子開始攪拌蛋清，當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候，放入第一勺糖，并放入少許鹽

　　5、繼續(xù)攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鐘)

　　6、蛋黃中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌。然后再分兩次與蛋清混合，攪拌時采用上下翻的方法(防止消泡)

　　7、電飯鍋做熱一分鐘，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，并墩幾下，放進電煲中，按下開關(guān)，并在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鐘左右即可

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