農(nóng)家小炒肉的簡(jiǎn)單做法

　　農(nóng)家小炒肉，屬于湘菜或川菜，是一道家常菜。農(nóng)家小炒肉是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉質(zhì)細(xì)嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點(diǎn)。那么農(nóng)家小炒肉怎么做？下面為大家?guī)��?lái)農(nóng)家小炒肉的簡(jiǎn)單做法，快來(lái)看看吧。

　　做湘農(nóng)家小炒肉所需食材：

　　主料：肉400g，辣椒適量，姜一小塊，胡椒粉一勺，干辣椒適量，花椒粒適量。

　　湘農(nóng)家小炒肉的做法步驟：

　　1、準(zhǔn)備食材

　　2、肉切成絲，加一勺鹽巴兩勺老抽腌制5分鐘

　　3、辣椒和姜切絲備用

　　4、鍋里放油，入腌好的肉絲翻炒，再加一點(diǎn)老抽調(diào)色

　　5、炒的鍋里有點(diǎn)粘鍋，把肉撥到周邊放花椒粒炸香，加入姜絲，泡好的干辣椒繼續(xù)翻炒

　　6、最后放青椒絲翻炒30秒，一點(diǎn)水，加鹽巴，胡椒粉，雞精出鍋

　　溫馨提示：

　　最后放水是為了讓鍋不會(huì)太干影響肉的口感，鹽巴可以根據(jù)自己的口感決定。

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