小蔥餃子餡做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的小蔥餃子餡做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　小蔥餃子餡步驟

　　在我們的身邊中是有著許多的餃子，有些也是超級好吃的。下面是小編為大家整理的關于小蔥餃子餡的做法，歡迎大家的閱讀。

　　準備食材

　　把小蔥清洗干凈，瀝去水分

　　把面粉和成面團醒好備用

　　把小蔥切碎放到容器中

　　把雞蛋、食鹽和香油倒入容器中和小蔥一起攪拌均勻

　　把面團搟成較大的面餅

　　把拌好的餡料倒在面餅上鋪勻，一側要留出較大的空白面餅，以免卷到最后露

　　從一側開始把面餅卷成一個長條

　　用碗邊刻成一個個餃子大小的小梯形

　　孩子愛吃油煎的，先煎一鍋

　　大人愛吃水煮的，再煮一鍋

　　小蔥餃子餡做法

　　主料：

　　肉餡半斤、小蔥一斤

　　小麥面粉一斤

　　輔料：

　　姜適量、鹽適量

　　黃豆醬兩大勺、花生油適量

　　水適量

　　步驟：

　　1.面粉置于盆中，分多次加入水揉成軟硬適度的面團。蓋蓋兒醒半小時以上。

　　2.小蔥摘好，洗凈控干水分。切碎備用。肉餡加姜末鹽，炸醬拌勻。

　　3.加小蔥拌勻，加適量鹽調好咸淡。開包。

　　4.包好了。做鍋把水燒開，下入餃子煮熟，撈入盤中。

　　5.香噴噴的餃子，開吃。

　　小貼士

　　醬可以選用海天黃豆醬或六月香豆瓣醬，都帶些甜味比純咸好吃。醬可直接拌進肉餡，如果用油炸一下會更香。

　　拓展閱讀：蒜苗餃子餡做法

　　用料

　　主料

　　蒜苗200克

　　雞蛋1個

　　醬油適量

　　五香粉適量

　　雞精適量

　　香油適量

　　料酒適量

　　豬肉餡500克

　　植物油適量

　　蒜苗餡餃子的做法

　　1、豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。

　　2、蒜苗洗凈切末。

　　3、蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）

　　4、攪拌好的餃子餡兒。

　　5、面團分成均勻大小的劑子，包餃子。

　　6、包好的餃子。

　　7、餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍！

　　香菜餃子餡做法

　　用料

　　主料

　　面粉300克

　　豬肉250克

　　輔料

　　香菜200克

　　調料

　　食鹽適量

　　醬油適量

　　花椒粉適量

　　植物油適量

　　小蔥20克

　　水適量

　　香菜餡餃子的做法

　　1.將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團，蓋上后靜置20分鐘。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同

　　2.將豬肉剁成肉餡，然后放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁

　　3.將香菜洗凈切成細末

　　4.將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了

　　5.將靜置后的面團再揉光滑，然后搓成長條，切成小面劑

　　6.用搟面杖將面劑逐個搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子

　　7.餃子下鍋煮熟即可

　　烹飪技巧

　　擠餃子的包法：

　　1、將餃子皮放入一只手掌中，放入適量的餃子餡

　　2、將餃子皮用另一只手的拇指和食指將餃子對折，在兩邊皮的中間捏一下

　　3、然后用兩只手的拇指和食指將餃子皮的兩邊捏住，輕輕往中間一擠就可以了

　　香菜簡介

　　香菜，又稱芫荽、胡荽、香荽等，屬傘形科植物。是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜，大者用于涼菜的點綴或湯菜的調味，亦可腌漬食用或當作香料。

　　香菜營養(yǎng)及功效

　　*香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高于其他蔬菜。

　　*性味辛、溫，可以治療感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。

　　*能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進血液循環(huán)。

　　*可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有降血糖的良好功效。

　　香菜食用宜與忌

　　食欲不振者特別適合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。

　　服藥補藥和中藥白術、丹皮時，不宜食用香菜，以免降低藥的療效。

　　腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜可能會產生毒素。

　　香菜不可多食，胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補藥時皆不宜食用。

　　香菜應細扎成捆，筐裝，置于涼爽通風處短儲1-2天。

　　豬肉餃子餡做法

　　做法一：

　　食材準備：肥瘦豬肉、小香蔥、色拉油、調味品

　　制作步驟：

　　1、香蔥洗凈切成碎末，豬肉解凍備用。

　　2、將豬肉剁成肉末，或用攪拌機攪成肉末。

　　3、將剁好的蔥放入肉末里，并放入色拉油、醬油、香油以及鹽。

　　4、不停地攪拌，知道肉餡與蔥末等拌勻即可。

　　做法二：

　　食材準備：豬前夾肉、蓮花白、姜、蔥、料酒、精煉油、調味品

　　制作步驟：

　　1、豬肉去皮洗凈，切成肉末；蓮花白洗凈，切末，再用精煉油拌勻備用。

　　2、將蔥、姜都切成末備用。

　　3、在豬肉粒上撒入姜末、蔥末、料酒、胡椒粉、味精、精鹽、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即可。

　　做法三：

　　食材準備：五花肉、白菜、調味品

　　制作步驟：

　　1、將五花肉剁碎，蔥姜切末備用。

　　2、白菜洗凈剁碎，隨后在菜里倒入適量油，并加入醬油、面醬等進行攪拌。

　　3、將肉餡倒入拌好的白菜里，根據個人口味放入鹽和味精進行調味。

　　4、倒入香油攪拌均勻即可。

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