小餐包的做法

　　小餐包是以面粉、玉米面粉、黃豆面粉、酵母、牛奶、白糖、精鹽、雞蛋、熟芝麻、色拉油為原材料制作而成的包子。不妨看看小餐包的做法。

　　做不用揉的小餐包所需食材：

　　主料：中筋面粉200g，牛奶100g，黃油26g，糖26g，雞蛋1個，鹽2g，酵母2tsp.

　　不用揉的小餐包的做法步驟：

　　1. 黃油隔水溶化之后和牛奶、雞蛋、糖、鹽、酵母攪拌均勻，靜置1分鐘。

　　2. 靜置過后加入中筋面粉用刮刀拌勻，只要拌到?jīng)]有干粉即可，這時(shí)面團(tuán)是非常濕的，用保鮮膜或者容器的蓋子蓋起來，室溫下發(fā)酵1個小時(shí)。

　　3. 1個小時(shí)之后面團(tuán)體積會變成原來的兩三倍大，用手把面團(tuán)揉1min左右，只要把里面多余的空氣擠出來就可以了，這時(shí)面團(tuán)依然很粘，重新蓋起來，室溫下再發(fā)酵30分鐘。

　　4. 30分鐘之后面團(tuán)體積會長大很多。

　　5. 擠出里面多余的空氣，揉成一個完整的面團(tuán)，這時(shí)面團(tuán)如果很粘手就加一些干粉，我陸陸續(xù)續(xù)加了很多干粉，總之往面團(tuán)里揉一些干面粉使它可以成為一個方便操作的面團(tuán)就可以了。

　　6. 把面團(tuán)分成9等份。

　　7. 每一個小面團(tuán)都滾圓，排列在一個方形烤盤上，我這里用的是18×18cm的烤盤。

　　8. 蓋起來室溫發(fā)酵1小時(shí)，一定要1個小時(shí)～然后在表面刷薄薄一層全蛋液，放入175度預(yù)熱好的烤箱烤15-20分鐘。

　　9. 出爐之后可以在表面趁熱刷一層溶化的黃油。

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