- 相關(guān)推薦
重慶小面的簡(jiǎn)單做法
日常生活中我們我們經(jīng)常吃到面食，拉面、炒面、涼面等等。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲋貞c小面這道既健康又營(yíng)養(yǎng)的面食呢?
材料
中細(xì)面條1小把，醬油1湯匙(15ml)，花椒油2茶匙(10ml)，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，碎榨菜粒2茶匙(10g)，紅油辣椒2茶匙(10g)，麻油1茶匙(5ml)，香蔥粒適量
做法
1、將各種調(diào)料放到一只飯碗內(nèi)，調(diào)拌均勻。
2、煮鍋燒開(kāi)水，下入面條煮熟。期間加一兩次涼水，直至面條無(wú)硬心，約需3—5分鐘。
3、將煮好的面條撈出，瀝掉多余水分，放入調(diào)好料的碗內(nèi)拌勻，淋上麻油，撒上香蔥粒即可。小訣竅1、自己做碗小面，口味也要依據(jù)自己的喜好，嗜辣的人可以多放點(diǎn)紅油辣椒。
2、如果家中有現(xiàn)成的骨頭湯，可以做成湯面，那么吃起來(lái)又是另一種感覺(jué)。
吃面的注意事項(xiàng)
最適合中午吃
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是這種有益的原料。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。所以，中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。
不會(huì)讓人發(fā)胖
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對(duì)于一些高熱量高脂肪的食品來(lái)說(shuō)，它不是脂肪性食物。
因?yàn)樘妓衔锸蔷徛l(fā)揮作用的所以可以增加飽腹感。
因此面條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)
由于小麥粉不一樣，制作出來(lái)的面條的口感是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會(huì)更多，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”，這樣并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)。
適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過(guò)涼或過(guò)熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝�、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看是有一定道理的。
煮淀粉類食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。
【重慶小面的簡(jiǎn)單做法】相關(guān)文章：
重慶小面的做法06-03
重慶小面的做法大全05-10
重慶小面的做法大全集05-11
四川重慶小面的做法大全05-11
麻辣小面的做法03-26
炒面的簡(jiǎn)單做法06-03
涼面的簡(jiǎn)單做法04-12
拌面的簡(jiǎn)單做法06-03
燜面的簡(jiǎn)單做法06-03
拉面的簡(jiǎn)單做法06-03