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兒童春季保健食譜
導(dǎo)語：春季正是孩子長高的季節(jié)，春季兒童營養(yǎng)食譜要盡量清淡又富含營養(yǎng)，下面就由jy135小編給大家介紹一下兒童春季的保健食譜，大家一起去了解一下吧。
兒童春季保健食譜一、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。
制作：
1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。
2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。
4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。
特點：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用
兒童春季保健食譜二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法：
1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。
2、話梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收�？诟兴崴崽鹛穑茉鲞M(jìn)孩子食欲。
兒童春季保健食譜三、菠菜湯
主料：菠菜 500克
調(diào)料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量
制作工藝：
1、菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。
2、油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。
工藝提示：
1、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;
2、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
健康提示：
1、含鈣鐵質(zhì)、營養(yǎng)豐富、潤腸通便;
2、應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。
兒童春季保健食譜四、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。
做法：
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。
3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。
兒童春季保健食譜五、紅燴牛肉膏
原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。
制作方法：
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。
2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。
特色說明：
牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。
兒童春季保健食譜六、刺猬丸子
原料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。
制法：
1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，
2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時，用手捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。
兒童春季保健食譜七、蠔油扒鮮菇
材料：鮮蘑菇150克，鮮金針菇100克，紅椒絲3克，鹽、油、味精、蠔油、白糖、色拉油各適量。
做法：
1、將蘑菇洗凈，切成兩半，金針菇擇洗切段，同放入沸水中灼燙一下。
2、鍋放置火上，放入油、蘑菇、金針菇煮熟，用鹽、味精、蠔油、白糖、色拉油來調(diào)味，裝盤，放上紅椒絲點綴即可。
營養(yǎng)價值：寶寶經(jīng)常食用金針菇，有利于排出體內(nèi)的重金屬離子和代謝所產(chǎn)生的毒素和廢物，有效增強(qiáng)機(jī)體活力。
胡蘿卜香菜粥
材料：糯米100克，胡蘿卜100克，香菜10克，鹽、味精、豬油(煉制)各適量。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲;香菜洗凈，剁成細(xì)末。
2、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分待用。
3、鍋放置火上，加入約1200毫升冷水，將糯米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，再加入胡蘿卜絲，改用小火熬煮成粥。
4、粥內(nèi)加入鹽、味精、豬油、香菜末，攪拌均勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。
營養(yǎng)價值：胡蘿卜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A和較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有利于寶寶的生長發(fā)育。
春季寶寶吃哪些食物好
1、補(bǔ)充富含鈣質(zhì)的食物。春季是寶寶生長發(fā)育最快的季節(jié)，不少寶寶都是在這個季節(jié)躥個的。而寶寶生長加速，對鈣質(zhì)的需求自然相應(yīng)增加，因此家長要及時給寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)。具體來說，1歲以下的嬰兒每日所需的鈣質(zhì)為300~400毫克，1~4歲的寶寶每日所需的鈣質(zhì)為600毫克，而4~7歲的幼兒每日所需的鈣質(zhì)為800毫克，7歲以上的孩子每日所需的鈣質(zhì)應(yīng)達(dá)到1000毫克。而含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、豆腐、鯽魚、海帶、雞肉、牛肉、雞蛋、蘑菇、木耳、蘋果、蓮子、山楂等等。
2、補(bǔ)充富含不飽和脂肪酸的食物。由于春季寶寶生長加速，腦發(fā)育處于高峰期，所以需要及時補(bǔ)充不飽和脂肪酸。因為不飽和脂肪酸是人體大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成分，一旦攝入不足就會影響人的記憶力和思維能力，從而影響智力發(fā)育，因此家長要及時給寶寶補(bǔ)充不飽和脂肪酸。富含不飽和脂肪酸的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子等等。
3、補(bǔ)充富含維生素的食物。在春季，寶寶容易出現(xiàn)齒齦出血、皮膚變得粗糙等癥狀，這大都是由于缺乏維生素所引起的，因此家長要給寶寶多補(bǔ)充維生素。富含維生素的食物有魚肝油、瘦肉、牛奶、豆制品、胡蘿卜、魚肉、綠色蔬菜和水果等等。
4、補(bǔ)充“藥食同源”的食物。春季是各種傳染疾病的高發(fā)時期，寶寶抵抗力較弱，稍有不慎，就容易被疾病侵襲，因此家長要給寶寶補(bǔ)充一些“藥食同源”的食物，以提高其機(jī)體免疫力和抗病能力。這類食物有紅棗、蘑菇、黑木耳、枸杞子、山藥、烏梅、南瓜子、蜂蜜等等。
春季寶寶喝什么湯暖胃
芡實鯽魚湯
材料：鯽魚一條(約150克)，芡實15克，淮山15克。
做法：
1、將鯽魚剖開，去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，盛出待用。
2、將煎好的鯽魚與芡實、淮山同放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。
營養(yǎng)功效：此湯具有補(bǔ)氣、健脾、固腎的功效，尤為適合脾胃虛弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒食用，能增強(qiáng)他們的脾胃功能。
蓮子百合湯
材料：蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個，白糖適量。
做法：
1、蓮子洗凈去芯，干百合洗凈，然后同放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水，慢火煲煮。
2、雞蛋先煮熟，剝殼待用;待砂鍋內(nèi)的蓮子煮至熟爛時，加入剝殼后的雞蛋、白糖，繼續(xù)煮3~5分鐘，即可食用。
營養(yǎng)功效：此湯具有補(bǔ)益脾胃、潤肺、安神寧心的功效，適合于小兒日常食用。
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